万丰美食菜谱大全魔芋炖鸭子怎么做？ ？
材料：鸭子一只 魔芋一袋
调料：盐、酱油、白糖、料酒、啤酒、郫县豆瓣酱、干红辣椒、姜、蒜
制作方法：
1、腌制鸭子。鸭子清理干净后，切块，放盐、料酒、姜腌制几个小时或者一个晚上。
2、将鸭块捡出姜片，用清水清洗一下。
3、锅中加入热水（不等锅开）立刻将鸭块下锅，待水开鸭肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）
4、魔芋焯水，用冷水冲洗一下，备用。
5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半头蒜。
6、炒锅放油，油热放郫县豆瓣酱，多少随个人口味。（我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的妈妈也可以接受），放入1勺白糖，少许料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鸭肉。酱油，干红辣椒和盐，翻炒。
7、放入魔芋，继续翻炒，炒到鸭肉上色均匀，放入半罐啤酒和一小碗水，盖上锅盖，中火炖40分钟。（中间要经常翻动，否则容易粘锅）
8、汤汁差不多收干就可以出锅了。
总结
1、感觉如果放入一些鲜红辣椒炒鸭子，多放些蒜，便会有很浓郁的湖南味道哦，下次尝试一下。
2、感觉炖出来之后，魔芋比鸭子更好吃。吸收了鸭子的香味，味道很浓，很香。我做了一只鸭子，放了一袋500克的魔芋，感觉少了一些，下次多放一些。
3、没放啤酒之前，味道非常香，感觉放了啤酒虽然依旧很香，但是盖过了郫县豆瓣酱的香气，有点画蛇添足的感觉，下次尝试一下不放啤酒。
魔芋炖鸭子的做法，魔芋炖鸭子怎么做好吃，魔芋 ？
1.魔芋豆腐
2.剁成小块的半片鸭（有的人说半片鸭炒了腥臭味太大，其实是鸭屁股那一块没切干净）
3.掰成小块的草菇
4.葱姜蒜（多放姜去鸭子腥味）
5.炒锅里加一点点水，花椒 辣椒丝熬煮一下，炒干了再放油，更出味
6.少量油（半片鸭很肥的，翻炒时会出很多油） 锅热了爆香葱姜蒜
7.倒入鸭块翻炒
8.重要的调味料，郫县豆瓣酱
9.来一勺，添味又添色
10.翻炒至鸭子出油
11.加入魔芋豆腐
12.加入草菇，接着翻炒
13.草菇沾满菜汁时，倒入压力电饭煲选快煮，不用加水，因为豆瓣酱是咸的，加适量的盐和鸡精
14.10分钟后，成了
魔芋炖鸭的做法，魔芋炖鸭怎么做好吃，魔芋炖鸭 ？
用料
主料
鸭肉500g
调料
食盐
适量
调和油
适量
魔芋
适量
草菇
适量
魔芋炖鸭子的做法
1.魔芋豆腐
2.剁成小块的半片鸭（有的人说半片鸭炒了腥臭味太大，其实是鸭屁股那一块没切干净）
3.掰成小块的草菇
4.葱姜蒜（多放姜去鸭子腥味）
5.炒锅里加一点点水，花椒 辣椒丝熬煮一下，炒干了再放油，更出味
6.少量油（半片鸭很肥的，翻炒时会出很多油） 锅热了爆香葱姜蒜
7.倒入鸭块翻炒
8.重要的调味料，郫县豆瓣酱
9.来一勺，添味又添色
10.翻炒至鸭子出油
11.加入魔芋豆腐
12.加入草菇，接着翻炒
13.草菇沾满菜汁时，倒入压力电饭煲选快煮，不用加水，因为豆瓣酱是咸的，加适量的盐和鸡精
14.10分钟后，成了！！！！！！！再来碗米，得劲！！！
或者支个电火锅当底锅，涮菜吃。也很爽！！！！！
魔芋炖鸭子不可以放什么在里面一起炖？ ？
魔芋炖鸭子可以放栗子
在里面一起炖
荤素搭配健康。
炖鸭的做法，魔芋炖鸭怎么做好吃，魔芋炖鸭的家常做法 ？
洗净后的鸭子斩成4厘米长2厘米宽的条块，用冷水浸泡漂净血污，捞出晾干水分
大葱、精盐、味精、水豆粉兑成滋汁
魔芋切条（大小跟鸭条基本一致），开水煮10分钟，捞出先用冷水漂，再尽量榨干，以去除魔芋制作过程中添加生石灰的味道
菜油烧熟，下鸭条炒3～5分钟，铲出，洗净铁锅，再倒菜油烧熟，下郫县豆瓣煵出香味，倒进鸭条翻炒5分钟
加鲜汤、魔芋、酱油、姜块、葱把子，煮至鸭肉熟透，勾芡，菜成
老鸭子炖天魔芋有什么好处？ ？
这叫魔芋烧鸭，香辣刺激，爽滑的魔芋配上香香有嚼头的鸭肉，哪过瘾
魔芋炖老鸭汤的做法川菜 ？
1、成份及器皿
老鸭子一只，越老越好，最好能达到7—8年（很难寻到，3年以上亦可），重量在3斤以上；
大天魔芋1斤左右；
净水若干斤，不放盐及其它佐料；
大号砂锅一只，一般大号不锈钢、铝锅也可；
蜂窝煤灶、煤气灶、天燃气灶均可作为能源供给的选择。
2、做法
老鸭子洗净去内脏，天磨芋去皮，切片（厚度约一元钱硬币），用纱布包袋（最好用两层），加满水，汤沸后，微火炖24小时以上，汤水必须无麻嘴味道方可食用。
中间如出现水干可加入新水，以防止生糊锅（如出现该种情形，必须倒掉），但最好是一次将水加满，中间不再加水。
3、服用要点
开始第一只时，患者可少量服用，至少为一小汤碗，以后一般控制在3—5天服用完毕一锅汤水；
鸭子肉可直接食用，且一般正常人也可食用；
包袋炖煮的天魔芋不可食用。
生魔芋炖鸭子能治糖尿病吗 ？
魔芋 开放分类： 食品、饮食 魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。 魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多： （1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。 （2）降低胆因醇，防治高血压。 （3）防治肥胖，延年益寿。 （4）对防治糖尿病有好的作用。 魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。 魔芋具有较高的医学价值，我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。现代医学则对魔芋有了更多更新的认识：首先，魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任何一种植物胶的粘韧度，即可填充胃肠，消除饥饿感，又因所含热量微乎其微，故可控制体重，达到减肥健美的目的；其二，有降脂的作用。国外的一些营养学家曾做过这样一个试验，将小白鼠分成两组，投喂等量高脂肪食物，一组不加魔芋，另一组加少量魔芋粉，结果加喂魔芋的一组小白鼠体内胆固醇含量比另一组低100毫克以上。科学家认为，魔芋中含有一些化学物质，能降低血清胆固醇和甘油三酯，可有效地减轻高血压和心血管疾病；其三，魔芋中含有一种凝胶样的化学物质，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要将成熟的魔芋经过简单提取分离，制成魔芋精粉，再把精粉加水加热，就可产生魔芋凝胶。这种凝胶被人吃入体内后，能形成半透明膜衣，附着在肠壁上，阻碍各种有害物质，特别是致癌物质的吸收，所以魔芋又被称为“防癌魔衣”；其四，魔芋能使小肠酶分泌增加，加快清除肠壁上沉积物，使其尽快排出体外。所以魔芋既能开胃化食，又能清除肠道垃圾；其五，魔芋还含有对人体有利的果胶、生物碱、17种氨基酸和微量元素，对于现代富贵病也具有明显的疗效。另外，魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。
魔芋炖老鸭子可以消除肝肿瘤吗 ？
不可以的。
所有的食疗都是起到一个预防保健的作用，不可能有治疗的效果。
魔芋的主要成份葡甘露糖富含食物纤维、多种氨基酸和微量元素，这些营养成分可以降低胆固醇，防治高血压、高血脂，防治糖尿病，助消化等功效。鸭肉中所含B
族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，
对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。且鸭肉更容易消化。所以魔芋对老鸭汤是是一道非常滋补的美味佳肴。