糯米丸子家常做法,正宗糯米丸子怎么做 ?
食材明细
糯米适量
肉馅适量
虾仁适量
胡萝卜适量
蛋清适量
香菇适量
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
淀粉适量
咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
糯米丸子的做法步骤
1
糯米提前5小时泡发,沥干水分。猪肉按肥瘦2:8的比例,剁成肉馅。
2
大虾去掉虾头和壳,挑出虾线,用水淀粉和清水抓几下后冲洗干净,挤干水分后剁成虾泥。
3
香菇泡软后和胡萝卜,葱,姜一起切成末。
4
取一个大碗,放入肉馅和虾泥,加入适量盐,胡椒粉,料酒,淀粉,葱姜末,还有1个鸡蛋清。
5
所有材料朝一个方向搅拌至上劲。
6
拌好的肉馅用手挤成圆球状,类似乒乓球大小,在糯米盘子里滚2圈,使其均匀裹上糯米。
7
重新取一个盘子,刷上一层薄薄的香油,将做好的糯米丸子摆放整齐。
8
蒸锅内加水,水烧开上汽后,放入丸子,大火蒸20分钟即可。
糯米丸子的做法,糯米丸子怎么做好吃,糯米丸子的家常做法 ?
步骤
1.糯米提前浸泡半天;猪肉剁糜;木耳切碎;香菇剁碎;胡萝卜切厚0.5厘米的片;辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。
2.猪肉剁成肉糜,加入蛋清(可以先加入蛋清,搅打一阵之后,再加入蛋黄,省的浪费),用筷子顺着一个方向用力搅打上劲,途中分次慢慢加入少许清水,搅打上劲。将所有材料切碎,加入其中,加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀即可。
3.取一小块肉,捏成肉团。
4.将肉团在糯米中滚一下,沾满糯米粒。
5.胡萝卜切片(厚度在0.5厘米左右,很薄了揭的时候易烂)码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。
6.锅内放水,开大火,烧开,蒸30分钟即可。
喜欢吃胡萝卜的可以切厚点,蒸过之后超好吃!还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道!我蒸的这些,胡萝卜被我吃了一大半!
7.出锅,装盘即可。
小贴士
1、糯米提前浸泡,蒸的时候易熟。不过,我试过泡很少时间就蒸,吃起来也不是很赖!
2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥,只要将猪肉糜剁碎,搅打出粘性,这样就能裹满糯米粒了!
3、肉丸里面加入蛋清(其实可以先加入蛋清,然后在搅入蛋黄,省的浪费),可以适当增加粘度,更容易沾满糯米,也会使肉丸更有弹性。单纯加水搅打出来的肉糜,弹性不足,硬度不够,!再就是,一定要顺着同一个方向搅打上劲,劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍!
糯米圆子的陷的做法 ?
食材明细
糯米适量
猪肉适量
葱适量
盐适量
生抽适量
耗油适量
调味鲜适量
生粉适量
葱香口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度
肉馅糯米丸子的做法步骤
1
猪肉剁成肉泥,葱切末。
2
将剁好的肉泥加盐和葱末,生粉拌匀待用。
3
糯米淘洗干净放进电压锅里蒸熟,冷却后端出待用
4
调入耗油,生抽,调味鲜拌匀。
5
拌好的糯米饭
6
包进肉馅,做成肉丸子。
7
包好的糯米肉丸
8
放进蒸锅里蒸15分钟
9
蒸熟即成。香糯好吃。
湖北糯米圆子家常做法,糯米圆子怎么做好 ?
用料:糯米200g,老豆腐400g,猪油渣60g,姜10g,小葱70g,盐3g,蚝油15g,胡椒粉少许
做法:
1.糯米提前洗净,用清水泡涨。(夏天浸泡4小时以上,冬天最好隔夜)。
2.老豆腐充分碾碎,沥干水分备用。
3.猪油渣,姜,小葱分剁切碎备用。
4.取一个大的容器,倒入糯米,豆腐碎,切好的猪油渣,姜,小葱末。
5.调入盐,胡椒粉,蚝油调味后拌匀。
6.把拌好的原料捏成大小均等的圆子,入蒸锅大火蒸25分钟左右至熟即可。
自制糯米小圆子怎么做 ?
用料
糯米粉 100克
红薯淀粉 15克
植物油 10克
温水 90-100克
自制糯米小圆子的做法
1、将所有材料倒入一个大盆中,水先倒90克,搅拌一下。
2、根据面粉吃水程度,可以酌情添加剩下的温水。然后揉成光滑的面团。
3、取一小块,搓成食指粗细的长条。搓的时候要注意力道,太轻了搓不起,太重了又会搓折,断了之后没关系,可以捏吧捏吧继续搓。
4、用刀切成小块,稍微搓一下,使其变成圆形即可。
5、锅中添水,水开之后将小圆子们下锅。
6、中火烧水,看到圆子们浮起来之后再煮个三五分钟,尝一尝,如果没有生粉的味道就是熟了。
7、捞出来之后可以加醪糟和糖桂花,也可以加红豆汤,还可以加水果丁,看你自己喜欢啦
合肥糯米圆子的做法 ?
把糯米煮熟后搓揉出来的!(搓的时候双手沾上蛋清,到时用油炸圆子时圆子就不宜散掉!)
只吃素圆子的话,里面加生姜丝、盐,吃辣就放点红辣椒!
想吃荤圆子的话,里面就加肉沫!
把圆子搓揉好后用油炸一下,就成炸圆子了,不想吃炸圆子的话就放锅内直接蒸熟吃!
炸糯米圆子的做法 ?
第一种、好像挺简单,但是是油炸品,不易多吃,故做为备选。材料:
糯米500克,五花肉、腊肉。
调味料:
精盐、味精、酱油、胡椒粉、生姜。
1、糯米洗净,煮熟,五花肉切成粒,腊肉蒸熟后也切成粒。
2、煮好的糯米饭放入盘中,加入腊肉粒,五花肉粒、姜米和调味品拌匀,搓成圆子,放入七成热的油中炸成呈金黄色即成。
特别提示:糯米饭要煮得稍软。 第二种、此做法也简单,可以一试。提前一天把糯米放在冷水中浸泡一夜待第二天使用.在缴好的肉泥中放适当的盐.把手洗净将肉泥揉成直径约三公分大小.放到糯米中.让其表面覆满糯米.最后用中火蒸约半小时.ok.绝对可口. 第三种、估计这种做法很好吃,但可能程序上有些麻烦。对于从来没有做过这种东东的我来说,蒸半熟和最后蒸不能蒸的过趴,火候和时间不好把握,今天先来试试。希望很好吃,西西。豆干糯米圆子的制作材料:主料:糯米1000克
辅料:猪肉(肥瘦)300克,腊肉(生)300克,豆腐干200克
调料:味精2克,胡椒粉2克,盐10克,猪油(炼制)25克,白砂糖5克,小葱25克 豆干糯米圆子的做法:1. 糯米洗干净上笼蒸得半熟;
2. 猪肉(熟)剁碎;
3. 腊肉、豆腐干切颗粒;
4. 糯米盆内加入熟肉馅、腊肉、豆干、味精、胡椒粉、盐、猪油、白糖、小葱花和匀成咸鲜味;
5. 用手捏成小个圆球状,上笼蒸熟即成。 豆干糯米圆子的制作要诀:糯米上笼蒸时不能蒸得过趴,以免造型不佳哦!~~~
做法,炒糯米圆子怎么做好吃,炒糯米圆子的家常做法 ?
小时候妈妈做过几次糖炒圆子,外脆内糯,QQ的很香甜,在那个物资贫泛的年代,绝对是上好的美味了。现在每每回想起来都是各种口水
我这个是试验版的,自己擅自加了点玉米粉进去,结果炸的时候爆得到处飞,还把手烫到了,幸好不严重。
下次再做不能再放玉米粉了。为了不误导豆亲们,材料里我会把玉米粉省去。(收起)
食材
主料
糯米粉
150g
辅料
油
适量
白糖
适量
开水
适量
步骤
1.糯米粉加少量滚开水 用筷子搅拌成面絮状
稍晾一会防止烫手 用手把面絮揉成面团。
2.揪小剂子搓圆
3.搓好的小圆子
4.干锅小火加入小圆子翻炒
5.炒出香味 表面微黄时倒入适量油
跟平时炒菜的油量差不多即可
6.表面炸成焦黄色快出锅时加白糖翻炒,炒匀后出锅
(我的里面加了玉米粉,会爆炸的,吓得我赶紧出锅)
不过还是挺香的。
小贴士
1.糯米粉一定要用开水烫,水一次不能加多,少少加,不然不好成型。
2.炒糯米圆子一定要先干锅炒,炒得表皮微黄有香味,再加适量油翻炒,不然会粘锅哦。
也可先放很多油,不过就成炸圆子啦
糯米肉丸子的做法 ?
1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。2.猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。3.把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。4.蒸锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
糯米肉丸子的家常做法大全怎么做好 ?
1.糯米洗净后用水浸泡2小时
2.将瘦肉、胡萝卜,马蹄切成末
3.放入鸡蛋、生粉、生抽、精盐一起搅拌
4.胡萝卜切薄片铺在碟子上
5.肉末用调羹作成肉丸
6.放入浸泡开的糯米上
7.让肉球沾满糯米
8.放入胡萝卜切片上待蒸
9.刮入胡萝卜丝点缀一下肉丸
10.蒸15分钟就OK了