万丰美食菜谱大全五花肉怎么油炸 ？
你要做什么菜：如果做扣肉只炸肉皮部分也就是把肉皮浸在热油里炸成金黄色待用。如果要做糖醋弗类的菜就得将五花肉片挂糊在油炸，这时油温不能太高.
怎样炸五花肉不溅油 ？
油太热了，热锅凉油，等油有泡没冒烟就下。火小点，油温别太高，炸两遍
饭店干炸五花肉做法有哪些 ？
干炸五花肉片做法
炸五花肉是道鲁菜，不仅简单易做，而且是一道十分可口美味的菜肴。根据不同人的口味和喜好，可以在炸五花肉的时候添加不同的调料，例如葱、辣椒、五香、十三香、薄荷等等。下面为大家呈现三道炸五花肉的做法：
做法一
材料：五花肉，料酒，葱，姜末，盐，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油适量
步骤：
（1）五花肉切好备用；
（2）取大碗一只，将五花肉用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右；
（3）用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸五花肉糊备用；
（4）将腌好的五花肉除去花椒、葱、姜后挂糊备用；
（5）锅中做油，7成热时下入五花肉炸至金黄色捞出控油；
（6）将控油后的五花肉装盘，蘸椒盐食用即可。
温馨提示：炸五花肉时油温要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
做法二
材料：五花肉，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋
步骤：
1、五花肉切好，加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味；
2、面粉和鸡蛋和成面糊，腌制半小时左右的五花肉沾上面糊，平底锅倒入油，把五花肉放入两面煎成金黄色即可。
怎么炸五花肉 ？
若干生粉，加冷水，再放入盐，鸡精，料酒，等待备用。五花肉要去皮，再切成薄片，放入已配置好的生粉中，搅拌均匀，腌制20分钟左右。取平底锅，放入少量的油（因为在炸的过程中，五花肉还会出油），分片把肉放入煎锅，一面煎至金黄，再翻面煎（不要太硬了）。也可在煎的时候撒上些胡椒粉，更香。
出锅后，蘸点黄豆酱，生菜叶一包，美味啊！
五花肉怎么炸又酥脆 ？
酥炸五花肉
主料：五花肉300g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量 ；
步骤：
1、对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片；
2、一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了；
3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量；
4、拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量；
5、渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的。然后是淀粉，调成合适的糊状；
6、油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透；
7、炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油，油温拉高到七八成热，丢下去复炸。
炸五花肉怎么做如何做好吃 ？
炸五花肉的做法：
将五花肉切成片，加入盐、鸡精、鸡蛋、淀粉拌匀腌制后，用油炸熟好吃。
炸五花肉
五花肉500克，油500克。
辅料：盐3克，鸡精2克，鸡蛋一个，淀粉10克。
制作过程：
1、肉切成半厘米厚的片，加入适量盐、鸡精拌匀。
2、放入一个鸡蛋抓匀。
3、静置半小时放入适量淀粉抓匀待用。
4、锅里放油加热，放入五花肉划散。
5、炸至金黄捞出。
6、复炸一遍捞出。
7、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，益精补气、润肺利咽、补中益气、养心，益肾，除热，止渴。
炸五花肉的营养价值：
1、五花肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、小麦面粉味甘，性凉。入心、脾、肾经。具有养心，益肾，除热，止渴之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
干炸五花肉怎么炸好吃 ？
主料：五花肉500g， 油500g。
辅料：盐适量 ，味达美适量，鸡蛋一个， 淀粉适量。
做法步骤
1. 肉切成半厘米厚的片，加入适量盐、味达美拌匀。
2. 放入一个鸡蛋抓匀。
3. 静置半小时放入适量淀粉抓匀待用。
4. 锅里放油加热，放入五花肉划散。
5. 炸至金黄捞出。
6. 复炸一遍捞出
炸五花肉怎样能炸的酥脆 ？
主料
五花肉 (四两)
鸡蛋 (一个)
调料
面粉 (适量)
盐 (适量)
糖 (适量)
味达美酱油 (适量)
胡椒粉 (适量)
厨具
无
将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）
将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。
看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。吃一口香酥鲜咸，一盘炸五花肉很快就被我们消灭掉了
炸五花肉渣 做法 ？
你炸不出来别人的样，是因为火候太强，油温太高，一般五花肉渣正常哗炼油温度在130度，慢慢炸，太高时间短水份没出完，油也没炸净，自然不酥。