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油炸五花肉 油炸脆皮五花肉的做法

五花肉怎么油炸 ?

你要做什么菜:如果做扣肉只炸肉皮部分也就是把肉皮浸在热油里炸成金黄色待用。如果要做糖醋弗类的菜就得将五花肉片挂糊在油炸,这时油温不能太高.

怎样炸五花肉不溅油 ?

油太热了,热锅凉油,等油有泡没冒烟就下。火小点,油温别太高,炸两遍

饭店干炸五花肉做法有哪些 ?

干炸五花肉片做法
炸五花肉是道鲁菜,不仅简单易做,而且是一道十分可口美味的菜肴。根据不同人的口味和喜好,可以在炸五花肉的时候添加不同的调料,例如葱、辣椒、五香、十三香、薄荷等等。下面为大家呈现三道炸五花肉的做法:
做法一
材料:五花肉,料酒,葱,姜末,盐,鸡蛋,淀粉,面粉,食用油适量
步骤:
(1)五花肉切好备用;
(2)取大碗一只,将五花肉用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右;
(3)用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸五花肉糊备用;
(4)将腌好的五花肉除去花椒、葱、姜后挂糊备用;
(5)锅中做油,7成热时下入五花肉炸至金黄色捞出控油;
(6)将控油后的五花肉装盘,蘸椒盐食用即可。
温馨提示:炸五花肉时油温要稍微高一些,以便炸出外焦里嫩的效果。
做法二
材料:五花肉,薄荷叶,料酒,盐,胡椒粉,面粉,鸡蛋
步骤:
1、五花肉切好,加入碎薄荷叶,胡椒粉,盐,料酒腌入味;
2、面粉和鸡蛋和成面糊,腌制半小时左右的五花肉沾上面糊,平底锅倒入油,把五花肉放入两面煎成金黄色即可。

怎么炸五花肉 ?

若干生粉,加冷水,再放入盐,鸡精,料酒,等待备用。五花肉要去皮,再切成薄片,放入已配置好的生粉中,搅拌均匀,腌制20分钟左右。取平底锅,放入少量的油(因为在炸的过程中,五花肉还会出油),分片把肉放入煎锅,一面煎至金黄,再翻面煎(不要太硬了)。也可在煎的时候撒上些胡椒粉,更香。
出锅后,蘸点黄豆酱,生菜叶一包,美味啊!

五花肉怎么炸又酥脆 ?

酥炸五花肉
主料:五花肉300g、鸡蛋2个;
辅料:油适量、盐适量、花椒适量 ;
步骤:
1、对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,用了五花肉,去皮,切成约半厘米厚的片;
2、一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了;
3、肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量;
4、拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量;
5、渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的。然后是淀粉,调成合适的糊状;
6、油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透;
7、炸到这个程度就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油,油温拉高到七八成热,丢下去复炸。

炸五花肉怎么做如何做好吃 ?

炸五花肉的做法:
将五花肉切成片,加入盐、鸡精、鸡蛋、淀粉拌匀腌制后,用油炸熟好吃。

炸五花肉
五花肉500克,油500克。
辅料:盐3克,鸡精2克,鸡蛋一个,淀粉10克。
制作过程:
1、肉切成半厘米厚的片,加入适量盐、鸡精拌匀。

2、放入一个鸡蛋抓匀。

3、静置半小时放入适量淀粉抓匀待用。

4、锅里放油加热,放入五花肉划散。

5、炸至金黄捞出。

6、复炸一遍捞出。

7、出锅。盛入盘里,即可食用。

健康功效:补肾养血,滋阴润燥,益精补气、润肺利咽、补中益气、养心,益肾,除热,止渴。

炸五花肉的营养价值:
1、五花肉性平,味甘,咸。归经脾,肾,胃。具有补肾养血,滋阴润燥,补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、鸡蛋性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、小麦面粉味甘,性凉。入心、脾、肾经。具有养心,益肾,除热,止渴之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

干炸五花肉怎么炸好吃 ?

主料:五花肉500g, 油500g。
辅料:盐适量 ,味达美适量,鸡蛋一个, 淀粉适量。
做法步骤
1. 肉切成半厘米厚的片,加入适量盐、味达美拌匀。
2. 放入一个鸡蛋抓匀。
3. 静置半小时放入适量淀粉抓匀待用。
4. 锅里放油加热,放入五花肉划散。
5. 炸至金黄捞出。
6. 复炸一遍捞出

炸五花肉怎样能炸的酥脆 ?

主料
五花肉 (四两)
鸡蛋 (一个)
调料
面粉 (适量)
盐 (适量)
糖 (适量)
味达美酱油 (适量)
胡椒粉 (适量)
厨具


将五花肉切薄片(买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的)

将五花肉放入碗中,分别倒入一小平勺盐,半勺糖,一勺味达美酱油,半小勺胡椒粉,半碗面粉粉,一个鸡蛋,半小碗水搅拌均匀入味。(中午我还做了水煮鱼,可太辣女儿不能吃,所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸)

锅内倒入花生油,油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸,倒入后用筷子快速将肉划开。

看锅内的肉片上色后捞出,等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内,迅速出锅就OK了。吃一口香酥鲜咸,一盘炸五花肉很快就被我们消灭掉了

炸五花肉渣 做法 ?

你炸不出来别人的样,是因为火候太强,油温太高,一般五花肉渣正常哗炼油温度在130度,慢慢炸,太高时间短水份没出完,油也没炸净,自然不酥。

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