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排骨米饭的做法视频 排骨咸米饭的做法

排骨米饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
排骨1000g
米饭适量
葱20g
姜10g
丁香1粒
桂皮3g
八角2g
肉蔻1g
山楂片3g
陈皮2g
酱油25ml
盐适量
清水适量
五香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
排骨米饭的做法步骤

1
排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。2,3,4,5,6,

2
将排骨放入锅中,加适量清水煮开。

3
用手勺撇去浮沫。

4
加入酱油炒匀。

5
再加入剩余的各种调料。

6
转小火盖盖炖1个小时关火,这样排骨就做好了。

7
做好的排骨盛入碗中,配上一碗米饭,把排骨汤浇到米饭上,边啃骨头边吃饭。

排骨米饭怎么做最好吃 ?

排骨米饭做法 主料:剁成块的大排、小排、肋排等。 配料:姜、葱、白糖、酱油、盐、白酒、鸡精(或味精)、八角(茴香)。 步骤: 一、先淘米,第一遍淘米水浇花,第二遍第三遍淘米水单独放一个小盆里盛好,把米蒸好。 二、排骨洗好,放开水里冒一冒。 三、捞出排骨,用清水冲干净,放进高压锅或沙锅里(一般用高压锅)。 四、把淘米水倒进排骨里,水的多少以正好没过排骨为佳。 五、把切成块的大葱和姜放进锅里,放适量八角,酱油以个人口味加,我的原则是多放酱油少放盐,放一汤匙白糖,加5克左右的白酒,料酒亦可(白酒味道更好些)。 六、盖好锅盖,放炉上大火炖一刻钟左右,然后小火炖10分钟左右即可(高压锅的时间)。 七、关火,将锅里的气体自然排空之后,就可以开锅了。 八、打开锅之后,加一匙鸡精或味精。 九、装汤碗里端上餐桌。 老滋味排骨米饭是我国传统的饮食之一,排骨米饭是运用百年的祖传配方,经过不断摸索研究、反复实践、精心制作而成,以选料精良,配料巧妙及严格的传统制作工艺为基础,终以其风味独特、肉质酥烂、香而不腻,使人百吃不厌。 做法: 一、配料:花椒10克 八角10克 香菜籽20克 桂皮20克 良姜5克 砂仁5克 陈皮30 克 小回香30克 丁香15克(以上配料按60斤水的比例) 二:制作过程 1、 将排骨铡成没3个骨节一块,在烧开得沸水中冐一下血水捞出 2、把排骨放进水中加入料包 倒入适量得酱油(草菇老抽)、加入适量得甜酱(以天津牌的最好)按个人得口味放入适量得盐 3、盖好锅盖大火烧开,烧制2个小时改为小火煮制1小时关火焖10分中即可出锅 (备注一定不能为了节约成本用高压锅制作,这样做出得口感会很柴)

米饭焖排骨的家常做法大全怎么做好 ?

米饭焖排骨的做法
1.
胡萝卜土豆蒜葱切好切块备用

2.
锅里放油 葱蒜爆香 排骨下锅翻炒发白

3.
大米土豆 胡萝卜一起加入锅中翻炒后加入电饭煲 焖20分钟

4.
香喷喷的排骨米饭就做好了

排骨蒸饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

大米 1碗

辅料
香菇 100克 猪大排 120克 胡萝卜 半根
调料
食盐 适量 葱 适量 姜 适量 老抽 适量
排骨蒸饭的做法:
1.材料:大米一碗,香菇一盘,排骨一碗,还有胡萝卜半根
2.排骨用老抽,盐,葱花姜片喂上入味。花菇泡水
3.锅烧热,把大米扔进去小火炒至微黄,不用放油。胡萝卜切小块,水发好的花菇也切片

4.炒好的大米冲洗干净,然后倒进玻璃碗里,加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些,因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块
5.最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西,要是饭店这么做赔死了
6.把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟,关火到自然能开盖的程度就算好了

排骨炒饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

排骨炒饭的做法
1.拿出煲好的排骨放盘备用。可以少带点汤。(一次多煲些排骨,然后用小盆一块块的分别动在冰箱里,每次用多少取多少)

2.把剩饭放盘备用。

3.将玉米粒、胡萝卜粒、芹菜叶焯好,放盘备用。在准备少许葱丝、蒜片备用。

4.开火,放入少许油,待八分熟时,放入葱蒜花椒炒出香味。

5.待葱香味出来时,依次放入排骨、玉米粒、胡萝卜粒、芹菜叶,在加人酱油、精盐调味后。最后放入米饭翻炒1--2分钟即可出锅。

6.出锅后,别忘了把煎好的鸡蛋放在上面。看排骨炒饭就出炉了。

请教,正宗排骨和排骨米饭的做法 ?

食材
主料
颈排骨
1500g

辅料

适量

适量
步骤

1.准备八角、花椒、桂皮、姜片等调料。

2.肉排骨洗净,水烧开放肉排骨焯水。

3.焯水后取出。

4.将焯过水的排骨放进高压锅,放进以上4种调料,放盐、酱油,烧开,压阀煮20分钟。

5.减压打开高压锅盖。

6.美味排骨米饭的排骨出锅啦,开吃。

瓦碗排骨蒸饭的家常做法大全怎么做好吃视 ?

瓦碗排骨蒸饭的家常做法
1、猪仔排洗净,入冷水锅加少许料酒焯去血水,仔排取出用温水冲洗沥干。

2、炒锅倒少许油,煸香姜、八角、桂皮,倒入仔排炒至紧身微黄,加入冰糖,转中小火慢慢把糖色均匀的包裹在排骨表面。

3、倒入适量李锦记秘制红烧汁和少许老抽,排骨吃足酱色后冲入开水,大火沸腾后转小火盖上盖子慢炖45分钟。
4、排骨软烂后调入适量盐,转大火收浓酱汁,出锅前淋少许香醋即可出锅待用。
5、大米洗净放入瓦碗中,加清水高出大米0.5cm,放入排骨、火腿丁。
6、蒸锅足气后上锅,中大火蒸25-30分钟(视米饭量做适当调整),关火出锅后撒上香葱,排上切片的鸡蛋,淋入炖煮排骨的酱汁即可食用。

排骨糯米焖饭的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
排骨 若干
糯米 500克
胡萝卜丁 一小把
玉米粒 一小把
青豆(豆角) 一小把
老抽生抽 适量
白砂糖 适量
盐 适量
葱姜 适量
糯米排骨饭(小璟电饭煲版)的做法
先将排骨放水里泡一泡,这样有利于血水流出来

焯水去血沫

多洗几次将血沫去除干净,还可以将细碎的小骨头洗掉

将洗好的排骨放入平锅,到一点油煎一下。通常饭店在做排骨时,为了让它外焦里嫩都会放油锅里炸一下,但是家里毕竟没有饭店那样需要大批量制作。用平锅一来可以减少油,二来还能保证口感。

将煎好的排骨倒入炒锅,放适量葱花+两片姜,倒入生抽和老抽,加上适量白糖翻炒。我们家做饭不放味精鸡精,大多数鲜味直接取自食材本身。最后倒入水小火二十分钟。其实做排骨饭用不了那么多排骨,很多时候基本选用一字排(啃起来方便又好看),但是一字排由于骨头小所以并没有那么多骨头香味,因此我没有特地把一字排挑出来,这样大小排骨一起烧可以让香味融入在一起,同时多余的排骨还可以烧别的菜。

趁着排骨在锅里焖制时可以切一点配菜,由于家里青豆吃完了不想去买,所以青色只能由豆角担当咧。加上本人不爱吃菇,所以香菇也省了。因此就用胡萝卜丁、玉米粒、豆角丁。

待排骨七分熟时、待汤汁粘稠时关火待用,因为我这个排骨份量比较多,所以取出一部分即可。

将糯米淘洗好倒入电饭锅,将烧好的排骨连同汤汁、配菜倒进电饭煲,加入适量盐和水,水盖过排骨即可……这样糯米可以完全吸收排骨的香味。

偷偷瞅一眼刚蒸好的

切葱花装盘,开吃啦……

风味排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

“风味香排骨,这道菜主要是以剁椒和青红辣椒来调味的,是我蛮喜欢的口味呀,虽说辣椒不少,但辣味还是蛮适中的,再配上一碗米饭,也是一道再合适不过的下饭菜了。”
用料
主料

排骨500克

辅料
尖椒
1个
红椒
1个
洋葱
半个
调料
食盐
1茶匙
鸡精
1茶匙

3瓣
料酒
1勺
生抽
1勺
老抽
1勺
剁椒
1勺
白胡椒
1茶匙

2碗
植物油
适量
风味香排骨的做法
1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时

3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀

4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁

5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁

6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味

松茸排骨饭的做法大全 ?

排骨饭的做法
主料
排骨
400g
香米
600g
胡萝卜
半个
玉米粒
100g
水发香菇
100g

辅料
植物油
适量

1茶勺
蒜茸辣椒酱
1大勺

5g
料酒
1茶勺
生抽
3茶勺
胡椒粉
3g
白糖
3g
步骤

1.主料:排骨、香米、水发香菇、胡萝卜、玉米粒
辅料:菜籽油、盐、料酒、生抽、姜、白糖、蒜茸辣椒酱

2.排骨凉水下锅焯汤捞起

3.水发香菇洗净切丁

4.胡萝卜洗净去皮切大丁

5.香米侵泡30分钟、姜切末

6.热锅凉油,油热7成下姜翻炒出香味,加排骨翻炒出水分出香味

7.加料酒翻炒均匀,加生抽、蒜茸辣椒酱

8.翻炒均匀上色

9.加香菇翻炒均匀

10.加盐、白糖翻炒均匀,加水煮开,把大米铺在排骨上面,在铺胡萝卜丁和玉米粒

11.加锅盖转小火焖40分钟左右

12.揭盖把米饭和排骨翻拌均匀即可

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