万丰美食菜谱大全求河北保定闷子的做法要讲细一点 ？
煮肉的肉汤去油，烧开锅，放入碾碎的玉米粉（凉开水化开），边倒边搅动，直到定形，止火，把焖子倒入盆内晾凉即可
河北新乐焖子的做法 ？
哈哈哈,这个问题你是问着了,我来回答您!!! 磁县焖子，就是猪肉焖子，又名肉灌肠 1:先将猪肉搅碎,准备好葱花姜沫等各种调料,待用. 2:准备好大骨头或排骨汤(如果没有,用开水也可以的,只不过没有骨头汤的好吃),一定要滚开的,备用! 3:准备淀粉,一定要纯地瓜的淀粉,初次不会做的时候,您可以先将淀粉平均分成两份,先用温水(凉水也可以)各将两份淀粉化开,加水的多少以能够很容易的搅拌为宜,(加少了搅拌很费力的,加多了就稀了) 4:把备用的滚开的大骨头汤慢慢的倒入已经化开的淀粉中(切记!只倒入其中的一份,另一份是不需要的),倒的多少,以淀粉成糊状灰黑色要熟了的状态为宜(其实现在的淀粉已经被大骨头汤烫熟了,只不过有点稀) 5:将另一份没加大骨头汤已经化开的淀粉和加骨头汤的淀粉搅拌在一起! 6：把准备好的调料放进淀粉中,均匀的搅拌,再用碗或小盆儿盛出来用锅蒸就可以了! 蒸的时间要看你盛淀粉的容器的大小而定,正常的小碗儿(吃饭的碗)要40分钟的! 祝您开心!!! 这里还有个简化版的做法，不过不是最正宗了~ www.ttmeishi.com/...掸锚.htm PS 这道手艺楼主你给我200分都不为过吧？！哈哈~
求河北邢台粉条焖子的做法 ？
1. 锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤。2. 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊。3. 将麻布打湿，铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散。4. 盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如果感觉有了弹性，比较柔软，就基本可以了。5. 下笼，把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可，切块，切丝，整理成需要形状。
如何做保定焖子 ？
焖子是河南禹州的一种风味小吃。由一种特殊的红薯磨制的淀粉，当地特产的禹州粉条，葱花，水和在一起成成稠糊状,堆成圆盘状放入蒸笼，大火蒸，至墨绿色.。做法焖子的制作材料：
主料：粉条500克
辅料：甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克
调料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克
焖子的做法：
1. 将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水；
2. 葱切花，姜切末；
3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用；
4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉（甘薯粉）拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。
回复：谁知道秦皇岛焖子的做法 ？
主料
焖子一块 青椒两个
豆瓣酱少许
焖子的做法步骤
1. 焖子切成大约1-2cm的薄片，
2. 辅料食材改刀
3. 锅中加入比平时炒菜多一半的油，直接下锅煎焖子
4. 煎成这样近乎透明状态才算可以！这样炒出来的焖子超级弹牙！
5. 依次加入豆瓣酱，尖椒，香葱，盐，十三香，鸡精调味！
6. 翻炒过后关火，美味可以上桌了！
7. 因为崇尚健康so没有加酱油，喜欢的也可以在烹饪时加入酱油添色提味
请教临清粉条焖子的做法 ？
制法：
1红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨透后捞出，沥干水份；肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒熟后铲出。
2将红薯粉条放盆中，磕入鸡蛋，用精盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、鸡精、味精调好味，再加入炒好的肉茸及红薯粉芡拌和均匀，然后倒入抹有猪油的平底盘中铺平，上笼蒸约半小时，取出晾凉即成。
焖子的制作方法 ？
焖子材料淀：粉面子，水，肉馅 调料：酱油 盐 味精
用粉面子，就是地瓜淀粉，不能用玉米和土豆淀粉，用冷水化开，加上盐味精酱油，然后用热水浇灌，微微成糊状。（能使肉馅在粉面子与水之间悬浮） 喜欢吃嫩点的 就多放些水，喜欢吃老点 或者要炒着吃，就少放点水， 然后放在一个盆之类的容器里，上屉蒸熟，蒸弧后，拿出来，晾凉了定型，就可以切来吃了。
焖子是什么？ ？
焖子是中国北方地区的汉族特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。
保定驴肉火烧闷子的做法 ？
食材用料：
面粉
玉米面
青辣椒
驴肉焖子
酵母
盐
菜谱做法：
1.将面粉、玉米面和酵母放入盆中，加一小勺盐，如果有碱面的话最好也加一点，我家没有就省略了。
2.用温水和面，水温不烫手就好。和好面后醒发30分钟。
3.将面团揉光滑，分成8个大小均等的剂子。
4.取1个剂子，搓成细长的条。
5.用擀面杖擀成片，不需要太薄。
6.从一头卷起，将另外一头压在下方。
7.用手掌按扁，擀成饼状。我擀得有点薄，不喜欢的话就擀厚一点。
8.开中小火，平底锅内无需放油，直接把火烧放进去烙，盖上锅盖焖一小会儿。翻面继续加盖烙，直到面火烧中间开始鼓胀起来就可以了。
9.依次将火烧烙完。如果是当时吃的话就烙得火大一点。感觉一顿吃不完的话就少烙一会儿，下次吃的时候再加热一下就行。
10.这就是驴肉焖子，喜欢吃辣的童鞋可以加点青辣椒碎进去。
11.分别切碎。块的大小随个人喜欢，不喜欢碎的直接切一大片夹进火烧里也很爽！！
12.用刀将火烧从中间切开，将焖子夹进去，开吃吧！！
驴肉焖子
原料：上等红薯粉，驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，驴 汤。
制法：
1.用驴汤把红薯粉烫开，放入驴肉，姜末，葱花，精盐、胡椒粉、料酒、十三香，鸡精、味精，驴油，拌和均匀。
2.放入小袋中，小袋用布兜兜好。放在锅里煮30分钟。
河间怎么做驴肉焖子，具体一点的用料和操作，谢谢 ？
用料：
红薯粉条1000g、红薯淀粉500g、鸡蛋4个、姜末、葱花、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、酱油、砂糖、味精、化猪油、色拉油、驴肉肉茸300g
驴肉焖子的做法：
1.红薯粉条用温水泡软，再入沸水锅中煮至涨大透明，捞出沥干水份；
2.肉茸用少许色拉油、姜末、葱花炒炒后盛出。驴肉茸是提前卤好剁碎的。3.将红薯粉条放入盆中，磕入鸡蛋，放入鸡精、盐、胡椒粉、料酒、十三香、砂糖、味精调味。
4.再加入炒好的肉茸和红薯淀粉搅拌均匀，然后倒入抹好猪油的盆中铺平，上锅蒸半个小时，取出后晾凉就好了。