万丰美食菜谱大全红油猪耳朵怎么做 ？
红油猪耳的做法
1.卤猪耳洗净切条放入碗中，加入姜蒜末
2.加入青椒丝
3.加入凉拌酱油
4.淋入香油
5.加入少许油辣椒
6.最后放入香菜拌匀即可
烹饪技巧
1、这道菜不用放盐哈，卤猪耳和油辣椒里都有盐；
2、不喜欢辣的朋友量酌减哈。
红油猪耳配料有哪些 揭秘猪耳朵的各种做法 ？
主要材料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量
调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙
1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉；
2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎；
3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。
酸辣猪耳朵的做法？ ？
酸辣红油猪耳朵的做法步骤
1
先把猪耳朵用火燎燎上面残留的毛，然后用小刀刮去猪耳朵表面的油污，一定要仔仔细细每个缝隙都要挂干净，这是去除腥臭味的关键，然后用清水清洗几遍。
2
猪耳朵冷水下锅，大火烧开，打去浮沫，加入葱结，拍好的姜块、一勺花椒、一个大料、两勺白酒，关中火煮25分钟左右，也就是用筷子能戳进猪耳朵根部最后的地方即可。
3
捞出放入冰水中浸泡透凉。（我是换了两次冰水）
4
捞出凉透的猪耳朵准备切了。
5
切得时候刀一定要45度斜切，切得越薄越好。
6
把猪耳朵切成薄片放入碗中。（因为家里就两人，而且猪耳朵大，我只切了一半的猪耳朵）
7
把姜蒜切成末，加一点点盐、冷开水浸泡出味。
8
把香葱、香菜摘洗净切碎，花生剁碎备用。
9
调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水全部、红油辣椒三勺、花椒油两勺、芝麻油两勺、花椒面一勺、鸡精半勺、味精半勺。
10
把所有调料倒入碗中，再加入花生碎、香葱、香菜。
11
把所有调料拌匀。
12
装盘。
夏天如何避暑？ ？
有钱的话,到避暑圣地比如庐山去.
没钱的话,在家里开空调.
爱学习可以到图书馆去看书,享用免费冷气.
爱逛街,可以去大型商场逛个够.
实在都不爱,去游泳吧.又凉爽,又可以晒一身古天乐般的古铜色皮肤.很白的皮肤是不健康的啊!
猪耳朵的各种做法 ？
主要材料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉；2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内；香葱洗净切丝；干辣椒切碎；3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。 红油猪耳这道菜简单，美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。红油猪耳的做法虽然很简单，却也可以做出很多种花样来。一：卤猪耳朵一只、黄瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵、盐、陈醋、味精、老干妈鸡油辣酱各适量。黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀可。二：猪耳一对，葱，姜，蒜，花椒，八角，生抽，老抽，料酒，醋，鸡汤，白糖，盐，芝麻各适量。猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大火煮开，捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。另坐一锅水，放入葱姜，料酒，八角，花椒，生抽，老抽，猪耳，大火煮开后转小火煮30分钟，然后将猪耳捞出摊凉，切丝，拌入红油即可。三：猪耳洗净，放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水。锅里重新加水，加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳，大火煮开以后，中火煮熟。大概煮半个多小时，关火。自然晾凉以后，切丝，把生抽、一点点醋、蒜末、姜末、一点点糖、辣椒红油、盐调成汁，倒在猪耳上，拌匀即可。四：猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油各适量。取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。五：猪耳500克，大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净； 2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟； 3.捞出后用冷水漂上； 4.葱切末； 5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁； 6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。 1.准备食材2.荷兰豆摘选干净，黑木耳用清水泡发3.泡发的黑木耳加入一汤匙面粉轻抓捏后洗净4.备彩椒碎和蒜末5.锅内水开后加入2克盐再把荷兰豆倒入烫至全部变色6.再倒入木耳烫30秒后捞起冲凉7.热锅倒油温油下蒜末爆香8.再把彩椒下入爆香9.倒入鲜酱油10.加入辣椒油后熄火11.再把烫熟的木耳荷兰豆倒入拌匀即可出锅上桌
红油耳片的做法 ？
食材准备猪耳、红油辣椒、葱白、盐、味精、白糖、香油。制作步骤1.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。2.凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀，装盘即成。 食材准备猪耳朵一只、生姜适量、葱适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量、花椒油适量、橄榄油适量、红油适量、芝麻油适量制作步骤1、新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。 2、铁锅烧热、将猪耳朵放锅里烙。3、烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道，再烙另一边。4、然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。清洗干净的猪耳朵。5、锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。6、盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。20分钟时间到，猪耳已煮熟。7、将猪耳朵切薄片，将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。8、将上述调料放入碗里（大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油，葱暂时不放）。9、拌匀后再加入葱段。装盘即可。
猪耳朵怎么拌好吃 ？
推荐几种猪耳朵的做法，保证好吃：
一.红油耳丝
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳很有营养，并且口感非常好
食材
主料
猪耳朵250g
辅料
红辣椒油适量
花椒油适量
生抽适量
香醋适量
味精适量
盐适量
生姜适量
蒜适量香
葱适量
大料适量
味精适量
熟白芝麻适量
步骤
1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料
2.大火煮开
3.捞出白沫，转中火煮熟。
4.捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。
5.生姜与蒜切成块
6.放入捣蒜器中捣成姜蒜泥
7.香葱切成葱花
8.捣好的姜蒜泥放到红油中
9.倒入生抽与香醋
10.根据自已口味的咸淡加入适量的盐
11.依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成
12.经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份
13.用刀切成粗丝
14.装盘，淋入调好的汁
15.撒上白芝麻和葱花即可上桌了。
小贴士
红油猪耳这道菜做法简单，关键在调味上，味道调好后，整个菜吃起来是相当的美味，开胃，是佐酒下饭的佳肴。
二.凉拌猪耳朵
主料猪耳朵300g
辅料
香油适量
生抽适量
蒜末适量
彩椒适量
白糖适量
黄瓜丝适量
鲍鱼汁适量
陈醋适量
步骤
1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
2.猪耳朵切丝
3.将食材放入盆中，放入白糖适量。
4.加入陈醋
5.加入生抽少许
6.再加点鲍鱼汁
7.最后淋入香油拌匀即可
小贴士
因为生抽和鲍鱼汁都有咸味，所以不必放盐了
三.卤水猪耳朵
食材
主料猪耳朵2个
辅料
老卤1块
卤炖料包1包
老抽30ml
冰糖15g
盐适量
料酒20ml
葱姜适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。
3.老卤放入锅中小火加热化冻。
4.再加适量的清水放入猪耳朵。
5.再加入卤炖料包。
6.加入葱姜。
7.倒入黄酒。
8.再加入老抽。
9.再加入冰糖。
10.大火煮开后撇去浮沫。
11.小火卤煮40分钟后加入盐调味。
12.关火后加盖焖至20分钟。
13.捞出稍冷切丝即可食用。
四.千层脆耳
猪耳朵是很多人都喜爱的食材，作为凉菜很受欢迎。脆脆劲道的口感，越嚼越香。随着年节的临近，很多人家都会自己卤制一些猪耳，尾巴，猪蹄等
主料猪耳朵3个 辅料老卤适量盐适量老抽25ml料酒20ml香叶3片大料3个桂皮1块草果1个
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪耳朵洗净冷水入锅焯烫。
3.锅中加入老卤，清水煮开，再放入猪耳朵，加老抽。
4.加入料酒。
5.再加入香叶，大料，桂皮，草果。
6.大火煮开。
7.用中小火慢慢卤制40分钟。
8.然后开大火继续煮至汤汁变稠猪耳朵上色，可自己尝试咸淡加盐调味。
9.把三个猪耳朵趁热叠压在一起放入保鲜袋。
10.然后再上面压重物1-2个小时，猪耳朵冷却定型，取出切片即可食用。
五.红烧猪耳朵
食材
主料猪耳朵1个
辅料
八角2个
盐适量
葱适量
姜适量
冰片糖适量
红烧酱油半碗
步骤
1.准备材料。（猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净）
2.把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。
3.猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了。
4.半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角.放入一小块冰片糖.
5.把猪耳朵放进去大火煮。
6.煮开后转小火煮半小时。
7.快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片。
8.吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。
小贴士
1.红烧酱油，可以在煮过程添加达到自己喜欢的......余下全文>>
烟薰猪耳朵做法 ？
烟熏猪耳的做法
材料
猪耳500克。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克。熏料茶叶15克，白糖25克，大米100克。调料精盐150克，味精50克，白糖30克，香油15克。
做法
1．将猪耳洗净，用开水稍烫一下，去毛冲净备用。
2．锅中加入清水烧开，放入卤料包、精盐、味精、白糖煮滚，再下入猪耳，用卤汁小火浸卤30分钟，关火后再焖20分钟，取出待用。
3．取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将猪耳放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒起浓烟时离火。
4．待烟散尽后掀开锅盖，取出猪耳，刷上香油，切片摆盘，在上面撒上香菜段即可。
料理小百科
1．猪耳朵脆脆的口感，非常适合作开胃菜及下酒菜。购买猪耳时，要挑选没有溃烂、颜色粉嫩的为佳。
2．猪耳是容易隐藏污垢的地方，要先仔细刮除残毛和耳垢，才能保证卫生。
3．猪耳去尽耳根肥肉，只留脆耳，效果最佳。
猪耳朵煮多久 ？
原料:猪耳朵。
配料:青葱、香菜。
做法:
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
5、捞出放凉后切成丝。
6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7、放入冰箱冷藏，凉透。
8、凉凉的，特别适合夏天
凉拌猪耳朵的做法 ？
1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝。6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。7、放入冰箱冷藏，凉透。8、凉凉的，特别适合夏天