万丰美食菜谱大全煮鸡蛋外面裹着肉的丸子叫什么？ ？
虎眼丸子
原料：
瘦猪肉馅、鸡蛋两个
辅料：
食用油、葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、糖
做法：
1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用；
2. 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色；
3. 用搅拌好的肉馅将炸好的鸡蛋包成两个大丸子；
4. 坐锅点火倒油，油至耽八成热时将大丸子放入炸至变色；
5. 把炸好的丸子放到容器中，加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟，取出后切两半装盘，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。
特色：
形似虎眼，食之酥烂，味厚香浓。
煮鸡蛋怎么做成丸子 ？
水煮丸子
材料：
冻肉馅球1枚，鸡蛋2枚，鲜香菇4朵，葱2根，鲜姜1块，盐1.5勺，淀粉半碗
做法步骤：
1、将香菇、葱、姜切成碎末待用。
2、肉馅球解冻后打散，加入1勺盐，半碗凉水按顺时钟方向搅拌，直到水被肉馅吸收。
3、加入葱末、香菇、姜末，继续按顺时钟方向搅拌，可继续适量加入凉水。
4、视个人口味加盐调味，打入鸡蛋继续搅拌，此时肉馅成稀软状。
5、逐步加入淀粉搅拌，待有搅拌阻力稍大即可。
6、锅内加水烧开，改用小火，保持小开。
7、用汤勺或用手制成适量大小的丸子，逐个放入锅中煮至浮起，捞出即可。
发面鸡蛋丸子的做法，发面鸡蛋丸子怎么做好吃 ？
材料
豆腐 肉馅 咸蛋黄 姜葱末 淀粉 蚝油 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒；
3. 顺着一个方向搅拌上劲；
4. 豆腐切成大小合适的长方块；
5. 用挖球器在豆腐中间挖个小洞；
6. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
7. 烧锅水， 水开后放入， 蒸上十分钟；
8. 咸蛋黄用勺碾成泥；
9. 烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；
10. 翻起小泡泡后加入适量的高汤；
11. 再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
12. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；
13. 撒上些小葱末即可。
鸡蛋肉丸怎么做 ？
食材明细
猪肉糜200克
鸡蛋2个
生菜叶5片
油适量
糖适量
料酒适量
盐适量
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
鲜抽适量
淀粉适量
葱香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
鸡蛋肉丸子的做法步骤
1
准备好肉糜
2
准备好鸡蛋
3
生菜洗净，取叶子备用
4
把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
5
往一个方向搅拌好
6
锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
7
中火炸成金黄色的丸子，捞出
8
全部再复炸一次，捞出控油。
9
用生菜叶垫底，装盘即可
小窍门
1.手上沾些清水再揉丸子，肉馅不容易粘手，且肉丸子表面平滑。
2.我一个人在家，不方便拍做丸子这过程。
3.放了鸡蛋，肉丸子比较松，也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
蛋皮丸子的做法，蛋皮丸子怎么做好吃，蛋皮丸子 ？
蛋皮丸子用料
猪肉沫 300克
鸡蛋 3个
小葱 些许
生粉 些许
鸡精
盐
色拉油
蛋皮蒸丸子的做法
猪肉沫加入些许鸡精，盐，生粉，葱花拌匀
取三个鸡蛋打入碗中搅拌，锅中加入色拉油烧热，倒入鸡蛋煎成蛋饼，火候不要太大，蛋饼可以煎的老一点
煎好的蛋饼盛出来冷却半个小时，用刀切成蛋丁或者蛋沫，放入碗中备用
把拌好的肉沫搓成乒乓球大小的丸子，裹上一层切好的蛋丁
做丸子为什么要加鸡蛋? ？
其实做丸子不一定要加鸡蛋的，那是比较奢侈的做法，当然加鸡蛋可以增加盯子内部粘和力，使得丸子不易煮散了，也可以增加它的弹性和营养
鸡蛋丸子怎么做好吃，香炸胡萝卜鸡蛋丸子的家常做法 ？
将胡萝卜擦成细丝，放入适量盐，加入一个鸡蛋，花椒粉，香葱末，面粉。
加入适量水，将材料调成稠糊。开火，锅中倒入多一点油，用两个勺子来回换着挑起面糊，放入锅中炸。
一面炸定型之后翻面再炸，至金黄色捞出装盘，吃的时候可以沾自己喜欢的酱料。
白萝卜鸡蛋丸子的做法，白萝卜鸡蛋丸子怎么做 ？
白萝卜鸡蛋丸子的做法
主料
白萝卜
100g
鸡蛋
1个面粉
100g
淀粉
20g
辅料
猪油
适量
盐
适量
水
适量
香葱
2根
步骤
1.白萝卜切丝用盐腌制15分钟，挤出水分。
2.香葱切碎，和鸡蛋一起加入萝卜丝中。
3.加入面粉和淀粉
4.揉成软一点的面团。
5.锅里烧开水
6.用勺子扣出一个丸子形状。
7.把丸子放入锅中
8.煮5分钟左右，放适量的猪油和食盐调味即可。
9.出锅，记得舀上一点汤
肉丸烧鸡蛋的做法，肉丸烧鸡蛋怎么做好吃，肉丸 ？
食材
主料
猪肉末
250g
鸡蛋
11个
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.买10块钱肉末，就够了。
2.放入一勺盐，一勺鸡精，少许料酒，少许生姜末，拌匀，腌制一小会儿。
喜欢更嫩的口感还可以加入一个鸡蛋的蛋清。但是我这肉末就是要搓丸子烧鸡蛋用的，怕胆固醇超标，就没加了。哈哈。。
不想吃生姜的，可以把生姜切片，烧的时候放锅里。
3.腌制肉末的时间可以把鸡蛋剥好。冲洗一下，每个蛋身用刀划三下，方便入味。
如果是生的鸡蛋，要事先煮熟了。我这是熟的喜蛋，省事了。
4.腌制好肉末，就开始搓肉丸吧。用勺子挖一勺肉，两个手心对抛几下，基本一个肉丸就成型了。
5.锅里放入小半锅水，中小火开着锅盖烧。边搓肉丸边下锅煮。
6.最好搓好所有肉丸，一起在锅里煮。先下锅的基本都半熟了。
7.用勺子轻轻把肉丸滚动翻身，关火捞出。
8.锅子洗净，倒入半熟成型的肉丸和剥好划刀的鸡蛋。
9.放入一勺盐、一勺白糖，适量生抽、老抽。
10.加入半锅水，大火煮开，开小火慢炖，汤汁收干，加少许鸡精即可出锅。
丸子的做法大全，丸子怎么做 ？
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
调味料A：盐3公克，鸡精粉4公克，细砂糖5公克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。