红烧海葵的做法 ?
红烧海葵做法很简单:将海葵剪成粘连的几瓣,使劲敲打挤压,去掉里面的粘液,再洗2遍,开水焯1次;花生油、酱油、葱姜、料酒(我用的是葡萄酒)、盐。 盐要少放,不要放味精。少放汤水,到汤汁粘稠时即可。
红烧海葵做好了,酱油放了多一些,颜色和味道有点重,吃起来还不错,海葵边有点脆,里面软软的,那个鲜味就不用说了。
干锅海葵家常做法,正宗干锅海葵怎么做 ?
食材明细
海葵适量
鹌鹑蛋适量
洋葱适量
豆瓣酱适量
盐适量
醋适量
生抽适量
味精适量
料酒适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
干锅海葵的做法步骤
1
海葵2斤。
2海葵用刀切开加盐、醋用力(使出你吃奶的劲)搓打,搓打到没有一点沫沫为止。
3
豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁,洋葱切成末备用。
4
把洋葱末铺平干锅底。
5
炒锅里加油。
6
炒香料汁。
7
加海葵、鹌鹑蛋炒制。
8
倒入高汤或水。
9
烧开后倒入铺洋葱干锅里。
10
干锅用小火烧,烧到料汁粘稠时出锅。
谁能告诉我海葵的制作方法? ?
海葵的采集与标本制作
海葵属于腔肠动物门的珊瑚纲,种类很多,全部生活在海水中,我国沿海各地多有分布。它们大多附着在海滨岩石上,营固着生活,一遇惊扰,身体马上缩成一团。
海葵身体基部的附着力极强,由于和岩右粘贴牢固,徒手很难采到完整的标本。须用尖头凿刀将它从岩石上分离下来,但要十分小心,不能使其基部受伤。因此,采集时要连同其固着的一部分岩石一起凿下来,用这种办法可以得到完整的标本。凿下的海葵应放入盛有海水的小桶中带回住地。将海葵采回后,放入玻璃缸中,静置一段时间,只要身体没有受伤,就会舒展躯干,伸展触手。此时,观察它的身体形态,可以看到,海葵的躯干呈圆柱形,躯干上端有口,口的周围生有很多触手,躯干下端有基盘紧紧粘贴在岩石上。不同种类的海葵,体色常不相同,有橙色、绿色和桔红色等,颜色都很鲜艳,当触手伸展时,很象一朵盛开的菊花,有“花虫”之称。
通常将采到的海葵制成浸制标本。其制作方法步骤如下。
(1)麻醉。海葵既有强力收缩的肌肉,又有敏感的神经,一遇到刺激,马上全身收缩。所以在放入固定液以前,必须乘其身体处于舒展状态时,进行麻醉,否则,一旦身体收缩,就会使标本失去价值。
麻醉海葵常用薄荷脑晶一硫酸镁法。具体作法是:将薄荷脑晶放入盛有海葵的玻璃缸水面上,并用玻璃盖严缸口,约1~2小时以后,随着薄荷脑晶逐渐溶解,海葵已呈半麻醉状态。此时,再用硫酸镁饱和水溶液徐徐注入缸中各处,尽量不使水产生波动,以防触手收缩。1个小时后,用针轻触海葵的触手,如果触手不动,用吸管吸取硫酸镁溶液,自海葵的口处向体内缓缓注入,使其完全麻醉。必须注意,最后这次麻醉,务必耐心。如果麻醉剂注入体内的速度过快,由于刺激强烈,仍会引起身体收缩,如果此时收缩,再想使其复展就会非常困难。
(2)固定。将完全麻醉的海葵移入盛有5%的福尔马林标本瓶中,经过2~3小时,海葵就会被杀死固定。在标本瓶上贴好标签、长期保存。
海葵怎么吃 ?
海葵可以炒食,可以凉拌,还可以做汤,又鲜又脆。海葵的烹饪无需复杂的调料,如果调料太过复杂,海物本身的鲜味要么被遮掩,要么被改变。辣炒海葵的做法也很简单,此菜爽脆可口,咸鲜微辣,很是鲜美。
海葵洗净切块,在开水中迅速焯一下,马上捞出过凉水,沥干水分备用;起油锅,热锅冷油,油热后,下入姜丝爆香;烹入料酒,下入青椒丝翻炒一分钟;下入海葵继续大火翻炒片刻;调入适量盐和味精,出锅即可。
海葵怎么做好吃?求具体!!! ?
海葵的烹饪无需复杂的调料。海鲜海鲜,突出的一个鲜字。如果调料太过复杂,海物本身的鲜味要么被遮掩,要么被改变,这样的海鲜做法被那些南海沿儿的人(靠海村庄的人)认定为暴殄天物。我来教你一种烹饪方法,“尖椒炒海葵”做法:1、海葵洗净切块,在开水中迅速焯一下,马上捞出过凉水,沥干水分备用;2、起油锅,热锅冷油,油热后,下入姜丝爆香;3、烹入料酒,下入青椒丝翻炒一分钟供4、下入海葵继续大火翻炒片刻;5、调入适量盐和味精,出锅即可。温馨提示:1、海葵焯水的时间无需太长,否则营养流失且影响口感;2、海葵本身味道鲜美,无需添加过多调料,否则原味尽失,味精也可省略。
干锅海葵的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
洋葱适量
鹌鹑蛋适量
生抽适量
醋适量
豆瓣酱适量
味精适量
料酒适量
干锅海葵的做法
1.
海葵2斤。
2.
海葵用刀切开加盐、醋用力(使出你吃奶的劲)搓打,搓打到没有一点沫沫为止。
3.
豆瓣酱、生抽、盐、味精、料酒调成汁,洋葱切成末备用。
4.
把洋葱末铺平干锅底。
5.
炒锅里加油。
6.
炒香料汁。
7.
加海葵、鹌鹑蛋炒制。
8.
倒入高汤或水。
9.
烧开后倒入铺洋葱干锅里。
10.
干锅用小火烧,烧到料汁粘稠时出锅。
处理海葵根的做法,处理海葵根怎么做好吃,处理 ?
1.海葵根先清洗一遍,把杂质清洗干净。然后把它切成四瓣。
2.加入一勺盐后用手抓,处理到像盆里的这种程度。海葵遇到盐会变硬,吃起来脆脆的。
3.这是第一遍清洗后的成果,我是用旁边的东西洗的,很方便
4.重复步骤二,在洗一遍,待用。
辣椒炒海葵的做法,辣椒炒海葵怎么做好吃,辣椒 ?
辣椒炒海葵的做法
主料
海葵
500g
辣椒
2根
辅料
花生油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
孜然面
适量
步骤
1.准备好海葵。
2.将海葵洗净。
3.加入盐搓洗。
4.搓洗后加入开水焯。
5.焯熟捞出备用。
6.切成小块。
7.将葱切成小段。
8.准备好辣椒。
9.辣椒切段。
10.备用。
11.将锅内加入花生油。
12.将海葵放入锅中炸。
13.再将锅内加油加葱炝香。
14.再倒入炸过的海葵
15.倒入辣椒段。
16.炒一会加入孜然面。
17.加入盐。
18.加入味精。
19.香辣的海葵出锅了。
海葵汤怎么做 ?
买回家后,先用水洗去泥沙,然后用盐揉,揉出很多粘汁,用水洗净再用盐揉,反复洗反复揉,其过程中,海葵缩成一团越揉越硬。基本没多少粘汁了,将海葵用剪子剪成小块。放姜、花椒微煮起锅时放葱、香菜胡椒粉、味精。吃时在加点白醋,味道非常鲜美,其鲜美程度已经远超过鲍鱼等其他海鲜,喝过海葵汤的人都说比以前煲过的鱼汤,鲍鱼汤等都鲜,而且味道独特。