万丰美食菜谱大全马拉盏的做法，马拉盏怎么做好吃，马拉盏的家常 ？
主料
低筋面粉
130g
牛奶
100g
玉米油
30g
白砂糖
70g
鸡蛋
2个
辅料
泡打粉
7g
黑加仑葡萄干
适量
蔓越莓
适量
步骤
1.鸡蛋加白砂糖打至糖溶化
2.加入牛奶混合均匀，我加的三花淡奶油，用水也可以，加入油混合均匀
3.黑加仑、蔓越莓提前用水泡软
4.低粉、泡打粉混合筛入蛋糊中，上下翻拌均匀
5.加入蔓越莓、黑加仑混合均匀
6.菊花盏刷一层油
7.面糊倒入模具八分满上锅，大火烧开转中火蒸25-30分钟
小贴士
1、蒸好后趁热脱模
2、鸡蛋要大点的60-65克左右的
3、不喜欢蔓越莓可以葡萄干或别的果脯或坚果
4、面粉、泡打粉过筛是为了减少颗粒感
马拉盏酱怎么做？ ？
家庭秘制“马拉盏”（酱料） 材料： 干虾 60克 蒜头 40克、干葱头 30克、干辣椒20克、油250ML、糖1茶匙 做法： 1、将虾米用开水泡发后沥干水份，与蒜头、干葱头干辣椒一块剁碎； 2、锅内热油，先将虾黄倒入煸出香味及红油，接着将做法1的所有材料倒入，小火慢炒，炒至香味溢常，调入糖，即可(用瓶子装着密封好，放于冰箱保存) 。
马拉盏的做法与用量 ？
用料
低粉 100克
白糖 80克
泡打粉 6克
吉士粉 6克
玉米油 38克
水 40克
鸡蛋 2个（带壳约50克左右）
玉米油（2） 少量（抹模用）
马拉盏（若8个的量）的做法
1、低粉里+泡打粉+吉士粉混合均匀
2、鸡蛋加到粉搅均匀
3、沙糖加水里溶化+玉米油混合
4、把步骤3加步骤2拌均匀无颗粒
5、模具里放少量的玉米油，以便在蒸的过程中糕体爬高造型会更好看
6、把水烧开后大火蒸8到10分钟即可
什么是马拉盏 ？
初次听马拉盏，是一名厨师提起，他说在泰国和马来西亚那边经常用此酱料作菜。后经食用，才明白所谓马拉盏，慢慢接受耿开始喜欢此酱料。马拉盏其实是一种片状的虾酱，再加入其它配料所熬制出来是咸香味的酱料，有很浓郁的虾酱香味~
马拉盏怎么做 ？
家庭秘制“马拉盏”（酱料） 材料： 干虾 60克 蒜头 40克、干葱头 30克、干辣椒20克、油250ML、糖1茶匙 做法： 1、将虾米用开水泡发后沥干水份，与蒜头、干葱头干辣椒一块剁碎； 2、锅内热油，先将虾黄倒入煸出香味及红油，接着将做法1的所有材料倒入，小火慢炒，炒至香味溢出，调入糖，即可(用瓶子装着密封好，放于冰箱保存) 。
马拉盏可以用来做什么菜！！求解！！ ？
马拉盏炒鱿鱼 ：Sautéed Squid with Shrimp Paste
材料：1、干虾米以及从虾头中挤出来的黄和部份可以用的肉共计60克
2、蒜头 40克
3、干葱头，实在买不到也可以用普通洋葱代替） 30克
4、干辣椒20克
5、油250ML
6、糖1茶匙
做法： 一、将虾米用开水泡发后沥干水份，与蒜头、干葱头干辣椒一块剁碎 二、锅内热油，先将虾黄倒入煸出香味及红油，接着将做法（一）的所有材料倒入，小火慢炒，炒至香味溢出，调入糖，即可(用瓶子装着密封好,放于冰箱保存)
马拉盏炒菜 用料： 通菜300克（菠菜、白菜、苋菜、豆角均可）。 马拉盏用料： 虾米110克，干葱150克，蒜肉110克，红辣椒230克，新加坡虾膏21/2汤匙（印尼、泰国虾膏均可）。 做法： 1．虾米浸软沥干水。 2．虾膏按扁放入镬中，不用油，慢火烘香，盛起。 3．干葱撕去衣。干葱、蒜肉洗净沥干水，拍扁。 4．红辣椒去核，洗净常碟上，蒸8分钟，取起抹干水（蒸熟后较易磨幼）。 5．把虾米、干葱、蒜肉、虾膏、红辣椒放入碎肉机内搅碎，或舂碎。 6．烧热平底镬或中式镬，下油约3/4杯或适量烧热，放下马拉盏用料，用中慢火炒香，下糖2茶匙炒匀，冷后盛瓶中，置冰箱内。 7．通菜洗净，摘小段。 8．烧热镬，下油2汤匙，放下通菜炒软，加入少许水，盖上镬盖煮熟。把镬中之菜汁倒去，放下约1汤匙马拉盏，炒匀上碟。 注： 马拉盏有料可以未经油炒香便盛瓶中，放入冰箱（不做6、）。炒菜时先用油炒香才下菜炒，或作辣椒酱，用0蘸吃。但经油爆过的马拉盏，可保存很久不变。
马拉盏炒什么菜 ？
马拉盏炒鱿鱼 ：
材料：1、干虾米以及从虾头中挤出来的黄和部份可以用的肉共计60克
2、蒜头 40克
3、干葱头，实在买不到也可以用普通洋葱代替） 30克
4、干辣椒20克
5、油250ML
6、糖1茶匙
做法： 一、将虾米用开水泡发后沥干水份，与蒜头、干葱头干辣椒一块剁碎 二、锅内热油，先将虾黄倒入煸出香味及红油，接着将做法（一）的所有材料倒入，小火慢炒，炒至香味溢出，调入糖，即可(用瓶子装着密封好,放于冰箱保存)
马拉盏炒菜 用料： 通菜300克（菠菜、白菜、苋菜、豆角均可）。 马拉盏用料： 虾米110克，干葱150克，蒜肉110克，红辣椒230克，新加坡虾膏21/2汤匙（印尼、泰国虾膏均可）。 做法： 1．虾米浸软沥干水。 2．虾膏按扁放入镬中，不用油，慢火烘香，盛起。 3．干葱撕去衣。干葱、蒜肉洗净沥干水，拍扁。 4．红辣椒去核，洗净盛碟上，蒸8分钟，取起抹干水（蒸熟后较易磨幼）。 5．把虾米、干葱、蒜肉、虾膏、红辣椒放入碎肉机内搅碎，或舂碎。 6．烧热平底镬或中式镬，下油约3/4杯或适量烧热，放下马拉盏用料，用中慢火炒香，下糖2茶匙炒匀，冷后盛瓶中，置冰箱内。 7．通菜洗净，摘小段。 8．烧热镬，下油2汤匙，放下通菜炒软，加入少许水，盖上镬盖煮熟。把镬中之菜汁倒去，放下约1汤匙马拉盏，炒匀上碟。 注： 马拉盏有料可以未经油炒香便盛瓶中，放入冰箱（不做6、）。炒菜时先用油炒香才下菜炒，或作辣椒酱，用0蘸吃。但经油爆过的马拉盏，可保存很久不变。
我是一名厨师。一直想知道一种酱料就是马来盏酱的好的做法。在这里谢谢各位 ？
马拉盏酱。虾米，干葱，蒜子，香茅，虾酱，柱侯酱，指尖椒，白糖，鸡粉，盐。
澳门小吃-马拉盏如何制作？ ？
如果有你看本港台就清楚。。有段时间。那里就播放了这个马拉盏的做法
正宗XO酱的制作方法、详细点 ？
XO酱是香港王亭之先生发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
王亭之当年出任半岛酒店的出品顾问时，特别对其酒楼嘉麟楼出品的马拉盏的口味作出修正，加入香口虾子和特级瑶柱，再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒。
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，使当地唐人要就地取材来炮制XO酱，使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。但亦意外地这种独特的风味亦甚吸引人。有不少人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来。而事实上，当XO酱在全世界的中华料理界开始普及，各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同，当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密。
在日本，在当地中华料理界名厨周富德的推广下，XO酱亦在日本开始普及。
制作方法
材料
干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个
调味料
酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干贝汁1杯
作法
1.干贝洗净、泡软，连同水一同入锅蒸半小时取出，撕碎备用。
2.比目鱼用一碗油以小火炸酥，捞出后切碎；其他材料分别切碎。
3.用一碗油先炒蒜末，再放入干贝及其他材料拌炒均匀，待香味散出时加入所有调味料，炒匀后以小火熬煮半小时。
4.待汤汁收至稍干，水分已吸收且锅内溢出油时即可盛出，装罐。
制作小秘诀
1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。
2干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。
3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。
4如果能买到马友咸鱼最好；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。