肉丝烧茄子的家常做法大全怎么做好 ?
肉丝烧茄子的做法
长茄子两条,用少许小苏打把外皮清洗干净!
茄子用刀从中间剖开,每条分成四等份!
斜刀切成小块!
取一个盆,用清水浸泡切好的茄子,盆中滴入10m1白醋,避免茄子氧化!浸泡一刻钟!
备好葱姜蒜,并切成碎沫,辣椒切圈,蒜沫要多一点!
将茄子倒入漏水筐中,滤掉泡茄子水!
用厨房纸巾吸一下茄子皮上的水珠!(差不多就行)
入一小匙生粉抖散(直接在筐中翻几下便可)
锅烧热,入少量油烧至将要冒雨烟!
分批放入茄子过油,一分半钟盛出,放入另一半!
过了油的茄子颜色非常好!
把多余的油倒出去,留下一点点底油煸炒肉丝(肉丝是现成的,所以省略了腌制的步骤,也可以不放肉丝的)
入葱姜,辣椒和一半蒜蓉煸出香味!
加入适量清水,调入酱油,料酒,盐,白糖,醋,鸡粉调味!
入茄子翻炒均匀焖至汤汁浓稠,入剩下的一半蒜蓉炒匀,少许水淀粉勾芡,关火完成!
装盘,撒少量葱花点缀,是不是很美呢!
肉丝扒茄子的做法 ?
材料:猪瘦肉150克、茄子础根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜(切成末)20克、油50克、料酒1茶匙(5ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙(约2克)、鸡精少量。
做法:
1、 茄子肉丝的材料;
2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(3克)和15克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,腌制15分钟。茄子洗净去蒂,切成细丝;青椒去籽去筋切成细丝待用;
3、锅中不放油,放入茄子丝炒软(也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟),盛出待用;
4、炒锅洗净,置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀;
5、加入青椒丝炒匀;
6、加入茄子丝炒匀,用盐、鸡精和糖调味即可。
炒肉丝怎么做好吃,茄子炒肉丝的家常做法 ?
1.准备食材
2.猪肉、胡萝卜、青椒分别切丝,姜蒜切片,葱切末
3.茄子洗净,切丝
4.锅中热油,放入葱、姜、蒜爆香
5.倒入肉丝煸炒
6.倒入适量生抽
7.煸炒
8.倒入茄丝翻炒
9.待茄丝炒软,加入胡椒粉
10.倒入胡萝卜丝和青椒丝
11.大火煸炒
12.加入盐、味精炒匀
13.盛盘即可
茄子炒肉丝怎么做 ?
主料
茄子
1个
瘦猪肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
老抽
适量
青椒
适量
味精
适量
步骤
1.将茄子切成丝
2.瘦猪肉也切成丝
3.辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末
4.锅中倒入油,下入肉丝炒散,加入姜丝、葱花、蒜末炒香,调入老抽
5.加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟,调入盐、味精出锅即可
肉丝虾米茄子的做法,肉丝虾米茄子怎么做好吃 ?
步骤
1.1.茄子清洗干净切成手指左右大小的长条,用水浸泡10分钟左右捞起备用。
2.2.瘦肉切成肉丝备用。
3.3.香葱切成葱花备用,蒜头剁成蓉备用。
4.4.虾米清洗干净备用。
5.5.锅洗干净倒入食用油烧热,蒜蓉下锅爆香,倒入肉丝翻炒均匀至变色。
6.6.茄子倒入锅,加少许酱油和肉丝一起翻炒均匀,锅底聚拢盖上盖子焖煮两分钟左右。
7.7.开盖子后,撒入虾米,加少许食盐调味翻炒均匀。
8.8.最后撒入葱花翻炒一下就可以出锅了。
9.9.一个茄子小炒就完成了,看着就很有食欲,记得茄子不能隔夜哦,所以尽量少做点,最好一次能吃完,不要有剩菜。
小贴士
茄子切好后记得要用水浸泡不然全变黑了。
肉丝茄子炒竹笋的做法,肉丝茄子炒竹笋怎么做 ?
材料
茄子2根
猪肉适量(切片或肉末均可)
青椒半个
盐
鸡精
做法
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
肉丝怎么做好吃,青椒茄子肉丝的家常做法 ?
主料
茄子
250g
猪肉
100g
青椒
80g
辅料
葱
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
白糖
适量
盐
适量
醋
适量
步骤
1.茄子洗净,青椒洗净,猪肉洗净,准备葱段和蒜瓣
2.茄子切丝,青椒切丝,猪肉切丝,葱切粒,蒜拍松
3.油烧热后放葱,蒜爆香,下猪肉丝,加少许酱油炒变色,放茄丝翻炒
4.茄丝快熟时下青椒丝,加花椒粉,盐,糖,醋,炒匀后出锅装盘即可.
5.可以拌面条吃,很香的.
小贴士
配上一碗过水面条,舒舒服服的吃吧,喜欢吃辣的可以把青椒换成尖椒,那就更下饭了.
茄子炒肉丝,茄子要去皮吗? ?
茄子的皮当然可以吃了~不过要确信农药残留不多。煎茄子什么的留着皮韧韧的才好吃呢 最好要削掉,现在农药残留那么厉害,消掉皮最安全啦 可以的
青椒茄子肉丝的做法,青椒茄子肉丝怎么做好吃 ?
用料
主料
尖椒300克
茄子1个
猪肉1块
调料
色拉油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
老抽
适量
水淀粉
适量
小葱
适量
白糖
适量
尖椒茄子肉丝的做法
1.尖椒,茄子,猪 瘦肉都切丝,备用2.锅内油热,放入猪瘦肉炒香,放入葱花同炒
3.放入茄子继续炒,加少许白糖,适量盐
4.炒至茄子开始发软时,放入适量老抽调色,后放入尖椒
5.炒至所有菜熟时,放少许鸡精
6.出锅前,淋入少许水淀粉,即可
茄子肉丝打卤面的做法,茄子肉丝打卤面怎么做 ?
茄子肉丝打卤面
1、肉切丝,小葱切段,蒜切片。
2、茄子去蒂,顺长切开,再横切成均匀的小片。
3、热锅油热,放入肉丝划开,炒至变色时放入小葱、蒜片,再放茄子片,一起炝锅加水煮,熟时勾入淀粉、盐,将卤盛起。
4、将面条煮好后捞起,浇上卤吃。