万丰美食菜谱大全老干妈香辣脆油辣椒的做法(配方) ？
材料与份量:菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗(我爱辣故选用它),郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙。
制作:豆豉用温水泡十五分钟(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用,干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用.热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶.
老干妈风味鸡油辣椒做法的具体步骤和材料 ？
调料：鸡油30克，香油15克，辣妹子辣酱（猛辣型）30克，老干妈风味豆豉（剁碎）30克，老干妈香辣酱（剁碎）26克，李锦记桂林辣酱35克，李锦记蒜蓉辣酱40克，李锦记豆瓣酱35克，麻椒15克，生抽6克，老抽8克，蒜蓉、姜米、葱花各8克。
制作：将鸡油、香油烧热，炸香麻椒捞出，再爆香蒜蓉、姜米、葱花，下入上述调料小火炒匀即可。
特点：麻辣味浓，色泽红润。
怎么自制老干妈油辣椒豆豉？ ？
原料：辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精
做法：
1,先将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。
2,锅里放少量水，和辣椒的比例约为1:5,一份水加五份辣椒。将辣椒放入用中烧开，然后开小火，将水收干。
3,将牛肉打成碎末
4,起油锅，在油五成热的时候，先将豆瓣酱放入，稍炒一下，再将煮过的辣椒放入，用小火慢熬，一直到油变成大红色。
5,将豆豉放入，翻炒三四分钟，再加入牛肉翻炒数分钟
6,加盐、味精就可以了。
关键是要火候一定要掌握好，不然不容易把油熬红，或者容易糊。
有没有知道老干妈油辣椒做法 ？
取少量的比较好的干辣椒（喜欢辣可多取些），去梗，剪成1公分左右的段，放在锅里干炒至用手可以捏碎，置凉后捣碎（用粉碎机也可以）；置于容器中，取一把花生米炒熟去皮，稍微捣碎下，一起置于容器中，放少许食盐和白糖，滴几滴白酒，可能的话再放些干花椒。将食物油（最好是菜籽油）加热到5分热，慢慢浇于辣椒面，边浇边调和。再取重庆永川出产的豆豉3-4勺（这是最关键的配料）放于容器中搅拌均匀即可。建议你尝试一次。
老干妈油辣椒里面的油怎么吃 ？
味道也是挺不错的呢，搭配的正好呢，喜欢连油加辣椒一起摸到馒头上、水煮肉片，您能油。
一般我吃馒头的时候。
做川菜的时候也可以放啊、干煸芸豆
亲、椒分离亲，调麻酱的时候也可以放进去，您太厉害了。
我们家的老干妈里面的油一般跟辣椒一起吃完的，来代替大蒜，太经典了。那些油挺香的，拿老干妈粘着吃，你试试，越吃越香呢。
老公吃饺子的时候。
咱们自己在家里吃火锅，比如说水煮鱼
老干妈那类的油辣椒酱很香，怎么自制？ ？
老干妈就是我们这里的，其实辣椒酱做的好的小店在我们这範很多，因为我们这里爱吃辣，所以很多小店都会自制辣酱的。
听说老干妈以前是背着背篓很辛苦的卖米豆腐这类的东西，后来可能是开了个固定的小摊位了。因为待人热情，态度好所以被大家叫做老干妈，而且她做的辣酱很好吃，后来就慢慢的发展这条道了
陶华碧老干妈油辣椒的制作过程 ？
膜的背面16个数字均为同一组数码(每一瓶都相同)；真品‘老干妈’三个字由金黄色向红色逐渐过渡，揭开后有的无‘老干妈’三个字，假的这些标志字符不规则，真品的生产日期，从生产日期、生产批号为均匀的点状喷墨真品瓶身上的“陶华碧”头像清晰、生产批号可以辨认出真假。同时，如果是假冒的揭开时困难，假的头像模糊或呈现重影，膜的背面有16个数字组成的防伪码(每一瓶均不同)，假的‘老干妈’三个字为同一颜色或不均匀过渡。另外正品的辣椒酱揭开防伪标志后底面有‘老干妈’三个字的手写体
老干妈油辣椒里面的油怎么吃啊？ ？
亲，您太厉害了。
我们家的老干妈里面的油一般跟辣椒一起吃完的，搭配的正好呢，您弧油、椒分离，太经典了。
一般我吃馒头的时候，喜欢连油加辣椒一起摸到馒头上，越吃越香呢。
老公吃饺子的时候，拿老干妈粘着吃，来代替大蒜。
咱们自己在家里吃火锅，调麻酱的时候也可以放进去，味道也是挺不错的呢。
做川菜的时候也可以放啊，比如说水煮鱼、水煮肉片、干煸芸豆
亲，你试试。那些油挺香的。
老干妈风味豆豉油制辣酱的做法，怎么做，什么做法 ？
主料：牛肉600克
辅料：红辣椒1000克、黄豆酱600克、番茄酱、豆油300克、胡椒粒10克、盐10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末10g
步骤：
1.将辣椒洗净，用料理机打碎;
2.牛肉切碎或用料理机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;
5.加入牛肉翻炒;
6.再加入辣椒碎略炒;
7.加入白糖、盐、姜末;
8.加入黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.加入番茄酱，拌匀;