万丰美食菜谱大全鸡尾酒红粉佳人的调法 ？
调制红粉佳人（Pink Lady）
配方：30mL Gin（金酒）、15mL Lemon Juice（柠檬汁）、7.5mL Grenadine Syrup（红石榴糖浆）、One Albumen（蛋白）
器具：调酒器、量酒杯、鸡尾酒杯、公杯、吧匙、冰桶及冰夹。
材料：金酒、蛋白、柠檬汁或柠鼎、红石榴糖浆。
操作步骤：
第一步，洗净双手并擦干；
第二步，在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；
第三步，将调酒器分三段放于操作台面上；
第四步，取适量冰块（方冰3～5块）放入调酒器底杯内；
第五步，将公杯里的蛋白（1个鸡蛋的量）倒入调酒器底杯内；
第六步，量入柠檬汁和红石榴糖浆；
第七步，用量酒杯量入金酒30 mL，倒人调酒器底杯内；
第八步，盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可；
第九步，将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，滤入鸡尾酒；
第十步，用吧匙将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上；
第十一步，将调制好的鸡尾酒置于杯垫上；
第十二步清理工作台。
成品特点：色泽艳丽，美味芬芳，酒度为中度，属酸甜类的餐前短饮，是传统的标准鸡尾酒，深受女性喜欢。
操作要点及注意事项：
由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。从调酒器中滤酒时，要倒得彻底。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在最后才能倒出。摇混时，手掌绝对不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡。调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红；用量多了，酒的颜色又呈深红。口味也会有变化。由于量酒杯容量较大，很难准确地量出7.5mL ，因此建议使用吧匙，2吧匙的量大约为7.5mL。
鸡尾酒红粉佳人的几个细节问题 ？
这款酒是不分层的，用的是摇和法，滤冰出品。蛋清的量是这样的要看出多大的杯，杯具不同当然下料也不一样，酒方是按比例来的，如果你知道比例自己调节就好了。关于牛奶是这样的，如果你出一杯Pink lady，要用一个蛋清，那么蛋黄怎么办？如果你工作的不是西餐吧，今天又没人点出蛋黄的酒怎么办？所以，换做牛奶比较好，但是用这两款料出品，效果就不一样了，用了蛋清的是透粉，用了牛奶的是白粉色，我觉得还有可能是因为中国人喝不惯那种蛋清的东西，所以换牛奶吧。其实蛋清才会让这款酒有爽滑的感觉。
1.5oz Gin金酒
1/2oz Cointreau 君度（如果觉得贵换波士白橙皮也可以，只是……大家都懂的……）
1oz lemon juice 柠檬汁
1个 Egg White蛋清 或1oz Milk牛奶
1/4~1/6oz Grenadine红石榴糖浆（这个多少最后会影响色彩深浅，还有甜度）
摇和法 鸡尾杯 红樱礌挂杯
先在杯中放入冰块冰杯，把所有材料放入摇壶用力摇和（特别是加入蛋清的话），把杯中的冰倒掉，把摇好的酒液滤冰倒入杯，再把红樱桃切一个刀口挂杯。
（以上仅供参考）
红粉佳人鸡尾酒 ？
锐澳螺丝起子鸡尾酒
鸡尾酒(红粉佳人)怎么调啊? ？
我也是做调酒的，最经典的就是他了
常酒30毫升
柠檬汁20毫升
君度15毫升
红石榴汁10毫升
蛋清一个
摇合法，鸡尾酒杯，红樱桃装饰
求鸡尾酒《红粉佳人》的做法和配方 ？
没有几种做法 红粉佳人只有一种做法 其他的都是各个酒吧或者是调酒师自己改的
金酒1.5OZ 柠檬汁1/2OZ 石榴糖浆1/2OZ 蛋清1个
摇合法 鸡尾酒杯冰杯 装饰物是红樱桃挂杯
使用莓找到鸡尾酒 效果做出来最好
求鸡尾酒:《红粉佳人》口感，外观 《波斯猫漫步》口感，外观 ？
有智利进口小洋酒要吗
求鸡尾酒《红粉佳人》的做法和配方 ？
没有几种做法 红粉佳人只有一种做法 其他的都是各个酒吧或者是调酒师自常改的
金酒1.5OZ 柠檬汁1/2OZ 石榴糖浆1/2OZ 蛋清1个
摇合法 鸡尾酒杯冰杯 装饰物是红樱桃挂杯
可以请你说说红粉佳人这款鸡尾酒的味道怎么样嘛 我想问问你喝过鸡尾酒红粉佳人的感受吗 ？
我所说的是正常配方下的味道，每家酒吧会有差异，配方改变，基酒不同等等。粉红佳人应该是口感细腻，有丰富的泡沫，因为有蛋清加上摇匀的效果，杜松子的味道（金酒）比较明显，带适中的甜度（石榴糖浆），口感柔和带特殊香味，入口酒精味不明显，蛮适合女士饮用的。
红粉佳人（鸡尾酒）怎么调制？有多少种调制法？内行的说下，谢谢。 ？
PINK LADY(红粉佳人)器 皿：7盎司鸡尾酒杯（可以按自己的份量大小来做更换）材 料：金酒1盎司，蛋清1个，石榴糖浆1/4盎司，君度1/4盎司，柠檬汁1/2盎司 制 法：1：雪克壶加3/1冰粒，然后加入上面全部材料，摇匀（备注：摇的时间不可太长，太长会令鸡尾酒液体稀释，），倒入杯中，装饰即可。一下解释：粉红佳人那醉人的红色主要来自于配料中的红石榴糖浆。它以金酒为基酒，加上橙皮甜酒、柠檬汁和石榴糖浆等调制而成，令人在粉红的色泽，在甜、酸、苦味的调和中体味特殊的甜蜜诱惑，所以相当流行。
百利甜，天使之吻，彩虹短饮，红粉佳人这些鸡尾酒多少度？ ？
百利甜：17度
天使之吻：19度
彩虹短饮：由8个小杯组成，前三杯（红橙）没有度数，中间三杯（黄绿）14度，最后两杯（蓝）21度，这是大概数值，这款酒每次调都会有不一样的度数，但不会相差太多
红粉佳人：37度