万丰美食菜谱大全蛋黄饼班干的做法 ？
康师傅的蛋黄也酥酥脆很好吃，但为了对宝宝的身体好还是决定自己做，省得吃什么添加剂之类的，请问哪位有配方呢？
楼主你好
蛋黄饼
原料：
鸡蛋清、鸡蛋黄、橙汁、吉士粉、精盐、味精、色拉油、白糖、湿淀粉。
制作：
1、将蛋清抽打成发蛋泡，加入淀粉拌匀。
2、取圆盘1只，抹上色拉油，铺上一半发蛋湖。蛋黄中加入精盐、味精调匀后入锅炒熟，盛放在蛋糊上。再将另一半发蛋糊覆盖上成蛋黄饼生坯。
3、炒锅置火上，舀入色拉油，待油温五成热时，滑入蛋黄饼生坯，用小火慢慢养熟，倒入漏勺沥去油。
4、炒锅复上火，放入橙汁、吉士粉、白糖及清水调味，用温淀粉勾芡，浇在蛋黄饼上即成。
特点：
形似葵花，色泽鲜明，酸甜爽口
蛋黄土豆饼
原 料: 土豆2个、咸蛋黄3个、鸡蛋2只、牛奶100克、糯米粉50克,面包碎
操 作: 土豆、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成饼状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成
蛋黄小西饼
【材 料】: 全蛋65公克 蛋黄55公克 细砂糖110公克 盐1小匙 低筋面粉120公克 糖粉适量 花生酱适量
如何做蛋黄小西饼的制作方法：
1.全蛋、蛋黄与细砂糖一起搅打至浓稠有纹路。
2.低筋面粉过筛，慢慢倒入作法1中搅拌均匀。
3.烤盘铺入烤盘纸，将作法2的乳沫装入挤範袋中，用平口花嘴在烤盘纸上挤出圆形，表面筛上糖粉，放进烤箱上层，用210℃约烤8分钟即可。食用时，还可取2片蛋黄小西饼夹入花生酱
有没有一些简单小西饼的制作方法？ ？
腰果曲奇饼
菜谱类别： 意大利餐
菜谱制作： 材料：光明的黄油60克（放在冰箱里好多天了）
绵白糖30克，
鸡蛋1个，
饺子粉60克+玉米淀粉2克，
捣碎的腰果10粒
其实重量全是瞎说的，只是估计着来，还好最后效果不错。
做法：1、黄油放暖气上软化后加糖搅打成乳白色，加入半个鸡蛋混合搅匀。
2、加入面粉轻轻搅匀。
3、加入一半腰果碎，搅匀。
4、将面团包在保鲜膜里，搓成两条长棍。然后放冰箱里冷冻直到梆梆硬。
5、将烤箱预热。（我的是带烤箱功能的微波炉，没法调温度，总之提前5分钟应该差不多吧）
6、同时取出冻硬的面棍，切成约5毫米左右的圆片，排在铺了锡纸的烤盘中，刷上另一半蛋液，再撒上另一半腰果碎。
7、放入烤箱，约10分钟。取出趁热尝一块，美味！
不用炼乳不用烤箱做蛋羔?急 ？
口感很酥. 蛋1个：A,蒸熟了用平底锅刷上薄油慢慢烙只要你不嫌麻烦
蛋黄小西饼
材料，用电动打蛋器打到5分钟到非常浓稠(如用手打会很累哦、盐 1：1 蛋液中加红糖白糖搅匀，苏打粉混合，玉米淀粉25克，苏打粉2克，红糖35克，上层，也没有那么酥脆、低筋面粉90克、 糖粉75克. 加入香草精，玉米油65克，玉米淀粉. 没烤箱的话可以先蒸，在上面筛些糖粉即可用微波炉烤焙
微波炉做饼干没问题的！
咖啡燕麦饼干
材料，轻轻拌匀成面粉
3，奶粉。奶油是用奶和油还有糖用搅拌机打出来的 你说可以做么 。如果用色拉油?不过可以做，加入玉米油搅匀
2 将面粉;4 小匙，纯咖啡粉15克，加入咖啡粉拌匀. 用圆口挤花嘴(可用塑胶袋代替or用汤匙)把面糊挤在烤盘上成小圆堆,想怎么做都可以但是达不到目的哦，饼干会较为坚硬!)
2，水25克
做法，因为卖相肯定没有烤箱的美;4 小匙
B，只要你要求不是特特高,牛奶都可以。
祝你成功哈、筛入面粉，只要带烤箱、蛋黄2个，白糖35克，奶味则炼乳或奶粉来代替，蛋液30克、糖粉适量
做法，需用少许手粉）
5 烤箱预热160度!建议用奶粉，奶粉10克：面粉75克. A料调匀，搓圆，隔水加热到微温. 香草精 1，泡打粉：
1，放入烤盘后轻轻按扁（面团较粘，小心的切拌均匀，燕麦片60克
泡打粉1克，筛入做法1中
3 加入燕麦片，只不过黄油用了奶味十足不用黄油一样可以做饼干的，加水调节面糊的干湿
4 分成等份
用烤箱怎么做鸡蛋饼干 ？
1. 材料：低筋面粉70克，鸡蛋1个，蛋黄2个，糖粉45克，盐2克。
2. 蛋黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。
3. 用打蛋器搅拌，搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。
4. 倒入低筋面粉。
5. 搅拌至浓稠的糊状。（不要太稀，如果觉得稀了可以再加点粉。）
6. 将裱花袋套在玻璃杯中，然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。
7. 将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。（如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸）
8. 挤完一盘。挤完后如果有非常多的气泡的话可以将烤盘在桌子上轻嗑几下。
9. 烤箱160度预热10分钟，然后将烤盘放进预热好的烤箱中，放在烤箱上层，上管160度，烤15分钟。
10. 第一盘蛋黄小西饼出炉。
11. 烤好的蛋黄小西饼。
12. 小孩子的最爱。
13. 用剩下的蛋黄糊又烤了一盘，这次烤的时间长一点，上色也比较深一些。如果想吃脆一些的话就烤成这个效果。非常好吃哦。
果酱小西饼的做法，果酱小西饼怎么做好吃，果酱 ？
果酱小西饼的做法
1.黄油软化
2.加入糖粉
3.搅拌均匀
4.分离蛋黄
5.将蛋黄加入到黄油中
6.搅匀
7.筛入所有粉类
8.揉成团
9.搓成小球
10.做好全部的
11.中间戳个洞洞放入果酱
12.上下火 175度 25分钟 即可
只有85克黄油咋做饼干 5分？
不用黄油一样可以做饼干的，只不过黄油用了奶味十足，口感很酥。如果用色拉油，饼干会较为坚硬，奶味则可以加炼乳或奶粉来代替。奶油是用奶和油还有糖用搅拌机打出来的 你说可以做么 ?不过可以做,想怎么做都可以但是达不到目的哦!建议用奶粉,牛奶都可以. 没烤箱的话可以先蒸,蒸熟了用平底锅刷上薄油慢慢烙只要你不嫌麻烦
蛋黄小西饼
材料：A. 蛋1个、蛋黄2个、 糖粉75克、盐 1/4 小匙
B. 香草精 1/4 小匙、低筋面粉90克、糖粉适量
做法：
1. A料调匀，隔水加热到微温，用电动打蛋器打到5分钟到非常浓稠(如用手打会很累哦!)
2. 加入香草精、筛入面粉，轻轻拌匀成面粉
3. 用圆口挤花嘴(可用塑胶袋代替or用汤匙)把面糊挤在烤盘上成小圆堆，在上面筛些糖粉即可用微波炉烤焙
微波炉做饼干没问题的，只要带烤箱，只要你要求不是特特高，因为卖相肯定没有烤箱的美，也没有那么酥脆。
祝你成功哈！
咖啡燕麦饼干
材料：面粉75克，玉米淀粉25克，纯咖啡粉15克，奶粉10克，燕麦片60克
泡打粉1克，苏打粉2克，蛋液30克，玉米油65克，白糖35克，红糖35克，水25克
做法：1 蛋液中加红糖白糖搅匀，加入咖啡粉拌匀，加入玉米油搅匀
2 将面粉，玉米淀粉，奶粉，泡打粉，苏打粉混合，筛入做法1中
3 加入燕麦片，小心的切拌均匀，加水调节面糊的干湿
4 分成等份，搓圆，放入烤盘后轻轻按扁（面团较粘，需用少许手粉）
5 烤箱预热160度，上层，20分钟左右
西饼的配方 ？
咸曲奇》 《蛋黄批》
1、帝冠黄奶油500 500 1、帝冠酥油 400 A
2、糖粉 400 A 2、糖粉 300
3、盐 25 3、蛋 100 B
4、帝冠液态油 350 4、奶粉 100 C
5、鸡精 10 B 5、低粉 650
6、水 300
7、葱碎 100 C 皮：70，馅：60，蛋黄：10。
8、低粉 1450
上火：195，下火：160。 上火：200，下火：180。
《广式桃酥》 《加州小西饼》
1、猪油 450 1、帝冠酥油 500
2、帝冠酥油 450 A 2、盐 15 A
3、糖 1000 3、糖 550
4、蛋 200 B 4、蛋 200 B
5、黄色素 少许 5、小苏打 8
6、臭粉 20 6、奶粉 30 C
7、小苏打 20 C 7、低粉 850
8、泡打粉 10 8、巧克力粒 150 D
9、低粉 2000 9、提子干 300
上火：190，下火：165。 上火：190，下火：165。
《蝴蝶酥》 《果酱曲奇》
皮： 1、帝冠酥油 400
1、高粉 500 2、帝冠黄奶油 400 A
2、低粉 300 3、糖粉 450
3、帝冠酥油 160 A 4、牛奶 400 B
4、糖 75 5、低粉 850 C
5、水 适量 6、高粉 350
6、黄色素 少许 7、泡打粉 20
心： 8、耐高温果酱 140 D
1、帝冠酥油 700 B 上火：190，下火：160。
2、低粉 450
《凤梨酥》
《低成本花生酥》 1、帝冠酥油 500
1、鸡蛋 1000 A打发白 2、帝冠黄奶油 400 A
2、糖 1100 3、糖粉 360
3、蛋糕油 20 B 4、蛋 100 B
4、色拉油 1000 C 5、低粉 1500 C
5、低粉 2500 D 6、奶粉 60
皮：30，馅：20
《蜂巢蛋糕》
1、炼奶 820 上火：170，下火：150。
2、蜂蜜 200 A
3、帝冠液态酥油 20
4、低粉 400 B
5、小苏打 25 《黄金玉米饼》
6、蛋 480 C 1、帝冠酥油 400 A
7、糖 720 2、糖粉 550
8、水 600 D 3、蛋白 500 B
9、焦糖色素 30 4、玉米淀粉 100 C
10、泡打 5 E 5、低粉 325
表面装饰玉米片。
不用黄油，奶油可以做饼干么？ ？
奶油是用奶和油还有糖用搅拌机打出来的 你说可以做么 ?不过可以做,想怎么做都可以但是达不到目的哦!建议用奶粉,牛奶都可以. 没烤箱的话可以先蒸,蒸熟了用平底锅刷上薄油慢慢烙只要你不嫌麻烦
一款类似马卡龙的软质小西饼叫什么英文名字？ ？
是一种软式小西饼，没有固定称呼。做法如下：
材料：
1.鸡蛋 125g（ 需分蛋黄，蛋白，约为3个鸡蛋的量）
2.细砂糖 100g（分2次）
3.盐 1g
4.低粉 75g
5.香草粉 1g
6.泡打粉 1g
7.高筋面粉 少许 （油刷烤盘，撒高粉）
步骤：
1.将蛋黄、50g细砂糖放入容器，以打蛋器打发至乳白色粘稠状
2.另取一锅，将蛋白、盐、另外的50g糖，用搅拌器打发至湿性发泡约八分发。
3.打发好的蛋白糖分2次加入蛋黄糖中拌匀。
4.低粉、香草粉、泡打粉过筛后加入面糊内，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5.搅拌至五粉气即可，不要拌至光滑，将面糊装入裱花袋内。
6.烤盘抹黄油，撒高粉，扣一下盘子，扫掉多余的粉，面糊用平口花嘴挤成小圆球，中间要留有空隙。
7.烤箱预热190度，烤8分钟，至表面金黄色即可。
买做西点的材料 ？
西点材料介绍
一、 油脂
1、 奶油（Butter）是指牛奶中所含的乳脂肪。营养丰富、味道鲜美，而且容易消化，是高级的食用油。有人把奶油叫做牛油，这种称呼并不恰当，因为牛油多半是指牛肉中的肥肉脂肪，味道比较膻，是一种不宜作为食用油的低级脂肪。
2、 麦淇淋（Margarine）是指植物性奶油，液态的植物油经加工氢化成固体状，并加以调味，使其色香味和性质皆与奶油相似，可以代替奶油使用。因不含胆固醇，故特别适合心血管疾病患者食用。
3、 植物油 是指色拉油、葵花油、玉米油、橄榄油等植物中提炼的油脂。
4、 白油 又称人造猪油，是一种雪白硬化的点心用油。白油用途很广，最常用来做面糊类蛋糕、蛋糕奶油霜饰，也可代替猪油做各种中西式的酥皮点心、或千层松饼、可颂面包里的裹油。不过白油大多都是糕点房用、单包装量大、一般也不易买到，故我们一般用其他油代替。
5、 鲜奶油（Heavy Cream、Double Cream）是鲜奶经离心后浮在上层脂肪含量特高的牛奶。鲜奶油必须冷藏，使用时加适量糖打到适当的硬度即可（搅打过度会出水而不能成形）。
6、 人造鲜奶油 是以棕榈油为材料制成的，营养和风味相对差一些，但价格要比鲜奶油便宜很多，且易保存。人造鲜奶油已经调有甜味，平时可存放冰箱冷冻，使用时取出使其半解冻就可搅打，非常方便且不易失败。
二、 糖
大多使用细砂糖。糖粉（糖霜）则多用于表面装饰。有些小西饼为防止体积扩张也用糖粉。另外在做风味糕点时也会使用蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖、巧克力等。
三、 粉状材料
1、 面粉 面粉分高、中、低筋。颜色越白的筋度越低。有时买不到低筋面粉可用高筋或普通粉加玉米淀粉代替。
2、 玉米粉 又称鹰粟粉。不是玉米面，是玉米面中提炼出的一种淀粉，多用来勾芡。此外，加到面粉中可以降低面粉的筋度。
3、 可可粉 苦味不含糖分的棕色粉末，常用于做巧克力蛋糕、巧克力饼干等。因为易结块，使用时需要过筛。
4、 塔塔粉 为白色酸性粉末，多在打蛋白时添加，使蛋白泡沫洁白坚硬。由于塔塔粉多为大包装，且不易买到，有时可用适量醋精代替。
5、 发粉 （Baking Powder）俗称泡打粉，为白色粉末。平时易盖好盖子防止受潮。多数蛋糕都用它来做膨大剂。使用时和面粉一起筛入，注意不能使用过量，否则会有刺鼻味道。
6、 小苏打（Baking Soda）中国菜里常用来腌制牛肉的白色粉末。因为小苏打是碱性的，所以常用在制作巧克力蛋糕上，以中和可可粉的酸性。
7、 酵母（Yeast）一种生物，在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀。包子、馒头、面包的发酵膨胀就是靠它。
必须品——————
烤箱新买的长帝CK-25B 网购价（240元扣5元现金劵=235元）800W
橡皮刮刀和分蛋器橡皮刮刀 网购价格：8元 功能：和面时刮干净面盆，，搅拌面粉和奶油时的好工具分蛋器 商场价格4.5元 功能： 分开鸡蛋的蛋清和蛋黄
心型及花型模圈网购价格：2.5元一个功能：做蛋糕，饼，饭团的成型工具
量杯量匙网购：价格10元功能：有些重量小于5克的东西，还是用量匙量会更精确些。
工具冰淇淋挖勺——商场价格：20元
挖球器————商场价格：16元 功能：去苹果核，将蔬菜水果挖成可爱的球形
奶油蛋糕抹刀————网购价格：11元（网购）功能：做生日蛋糕时，可以很的方便..
自创工具烤批萨的盘子...余下全文>>