万丰美食菜谱大全大黄米包怎么做 ？
用料
大黄米 550克
糯米 250克
红枣 24个
面粉 800克
温水 400克（和面用）
酵母 8克
白糖（冰糖） 适量
大黄米包的做法
所有食材准备好，首先400克温水里加8克发酵粉，水温以不烫手为宜，混合充分后慢慢倒入800克面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，把面揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵。糯米与黄米清洗干净，放到电饭锅中，加平时蒸米饭量的水，泡半小时。然后开始蒸饭。
发酵到两倍大，手指粘面粉戳到面团中不回缩不塌陷就可以了，我这个有点发过了
黄米饭蒸好后很粘，加白糖搅拌。如果选择冰糖就要在蒸饭前加到锅里。量按照个人口味，我喜欢甜一点的。
面团醒发好后切成剂子，我的是24个的量，盖布再二次发酵，15分钟后，用擀面杖擀成合适大小可以包了，包的时候手心撒点面粉，因为黄米还是热的包好后底部会黏在手上，中间放一个枣哦。
提前把蒸锅添凉水，放上打湿的笼布，把包好的黄米包直接放到锅里，全部包好后盖锅盖略发酵，稍变胖就可以蒸了，因为黄米馅是热的，发酵快，嫌慢可以开小火加热，摸到锅热了，不烫手关火发酵即可。
醒发好开大火蒸，开锅后转中小火，15-20分钟关火。此时千万不要开盖，过3-5分钟开盖，不然容易塌陷。取出时，如果粘到笼布上，可以倒扣过来，在笼布上撒点凉开水。
稍凉开吃，昨天忘记拍成品了，补一张，凉了样子不美，不要紧，吃的时候再回锅热一下就ok
小贴士
黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。亲们要选择糯的黄米，我们这叫大黄米，黏黏才好吃。千万不要买成小米。比小米稍大，颜色淡黄。
用大黄米怎样做包子 ？
楼主你好
大黄米营养丰富，含：蛋白质、脂肪，炭水化合物、钙、磷、铁、锌、硒、硫黄素、核黄素、尼克酸 。 具有补脾止泻、和胃安神之功效
步骤
1.面粉加水和酵母揉成光滑的面团。
2.发酵至两倍大。
3.大黄米浸泡一夜。
4.放锅中蒸熟后放入白糖。
5.搅拌均匀。
6.发酵好的面团，分成大小相等的面团。
7.取一面团，擀成圆形。
8.放入大黄米馅料。
9.四周捏出褶子。
10.整成石榴状。
11.上面放枸杞点缀，醒15分钟。
12.放入蒸笼大火蒸15分钟即可。
大黄米杂粮包子怎么做 ？
馅料：有机大黄米 200克
糖、玉米油 40克10克
面团：温水、酵母 75克3克
糖、温热牛奶 5克70克
面粉 260克
大黄米杂粮包子的做法
大黄米泡一夜，蒸笼垫屉布上锅蒸熟
，趁热加糖加油拌匀，（带上一次性
手套一点不会粘），分成16个约23克
馅心
1:酵母加温水融化，2:加糖和温牛奶
搅匀，3:倒入面粉，4:搅散成雪花疙
瘩
将面团揉匀揉光滑，盖上湿布放在温
暖处发酵至原体积2至2.5倍（冬天约
80分钟）
发酵好的面团排气揉匀，分成16个大
小均匀的剂子，擀成中间较厚边缘薄
的包子皮
取一个包子皮包入馅心，右手拇指和
食指捏住边缘面皮，用食指一褶一褶
向前捏，拇指捏住面皮不移位。一共
捏17褶左右。
全部包完，用塑料勺的上端将包子生
胚顶部轻轻压出小圆坑，将大黄米放
上点缀
放进蒸笼，蒸锅注入10厘米的水，开小火，让锅中水温慢慢加热将生胚醒发25分钟左右（夏天15分钟合适）
包子味道不错，香甜软糯，但要趁热吃哦
大黄米馅石榴包的做法，大黄米馅石榴包怎么做好吃，大 ？
1.面粉加水和酵母揉成光滑的面团。
2.发酵至两倍大。
3.大黄米浸泡一夜。
4.放锅中蒸熟后放入白糖。
5.搅拌均匀。
6.发酵好的面团，分成大小相等的面团。
7.取一面团，擀成圆形。
8.放入大黄米馅料。
9.四周捏出褶子。
10.整成石榴状。
11.上面放枸杞点缀，醒15分钟。
12.放入蒸笼大火蒸15分钟即可。
大黄米有什么做法？ ？
焖黄米饭；包粽子（比糯米好）；
磨成黄米面：烙饼子、蒸豆包、做“驴打滚儿”、钉面卷、蒸切糕、粘糕。
香死个人！
大黄米怎么吃 ？
大黄米，生长于我国北方的一种作物，指由黍加工成的黍米，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
大黄米饭：
1. 把大黄米倒入电饭锅中，加适量的水，泡至少六个小时（我是晚上睡觉前泡的，早上做）
2. 饭豆倒入碗中，加适量水，泡的时间和大黄米一样
3. 将大黄米饭及饭豆清洗干净倒入电饭锅中，简单搅拌一下
4. 插上电源，按到煮饭，大约30分钟跳闸，搅拌一下，在闷5～10分钟
5. 好了
腊八粥
1. 先将豆类和米类分开，清洗干净。
2. 我买的是分好包装的，这样可以根据食材本身的需要来浸泡。
3. 在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡4个小时。
4. 继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天，没有时间可以浸泡2小时。
5. 先将豆类放入锅中，煮20分钟左右，再倒入浸泡好的米类，熬煮45分钟左右。
6. 待粥微微浓稠时放入蜜枣，继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖，即可实用。
另外还可以做东北的粘豆包，材料是：大黄米，白糖，饭豆。
制作方法同样是把黄米洗净，泡6小时，晾半干，磨成面，再用冷水和面，然后像做白面馒头那样进行发酵，待发出酸味后开始用手揉面，直揉到酸味消失。 制馅：将饭豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙馅，放糖，攥成核头大小的馅团，备用。
用揉好的大黄米面将豆沙馅包入里面，团成豆包状入屉后大火蒸二十分钟，即可出锅。
吃时可蘸白糖，吃其香甜粘。也可拍成小圆饼用油煎着吃，品其香酥味，非常好吃！
除此之外还可以做成切糕，做法是把黄米洗净，泡6小时，晾半干，磨成面，然后放在锅里蒸熟，再在上面洒上豆沙馅、蜜枣、果脯什么的，放凉后切成切糕，很好吃的。
还可以做东北的粘豆包，材料是：大黄米，白糖，饭豆。
制作方法同样是把黄米洗净，泡6小时，晾半干，磨成面，再用冷水和面，然后像做白面馒头那样进行发酵，待发出酸味后开始用手揉面，直揉到酸味消失。
制馅：将饭豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙馅，放糖，攥成核头大小的馅团，备用。
用揉好的大黄米面将豆沙馅包入里面，团成豆包状入屉后大火蒸二十分钟，即可出锅。
吃时可蘸白糖，吃其香甜粘。也可拍成小圆饼用油煎着吃，品其香酥味，非常好吃！
还可以做八宝饭：方法是把大黄米洗净，浸泡6个小时，然后在电饭锅中放适量的水像蒸米饭一样把大黄米蒸熟，取一个大碗里面抹少许油，先放入一层果脯蜜饯，再放一层黄米饭，再放一层豆沙馅，再放一层黄米饭，然后再放一层果脯，就这样一直把碗装满，然后待碗稍凉些把它倒扣在盘子里，一个色香味俱全的八宝饭就做好了。
另外腊八的时候也可以用它和饭豆，果脯蜜枣，五谷杂粮等，总之加起来是八种东西吧共同来煮八宝粥，味道好极了！
更多的吃法，你自己去发掘喽~！
大黄米的吃法 ？
无毛，第一颖长为小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第二颖与小穗等长，大多为11脉；第一外稃形似第二颖；内稃薄膜质，较短小，长1.5～2毫米，先端常微凹。 颖果圆形或椭圆形，平滑而有光泽，长约3毫米，乳白、淡黄或红色。 种子白色、黄色或褐色，性粘或不粘。 我国华北、西北多有栽培。 一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。 本植物的根(黍根)、茎(黍茎)，以及稷的种子(稷米)，稷的茎(糜穰)亦供药用，各详专条。 大黄米食用效果 治泻痢 烦渴 吐逆 咳嗽川胃痛 小儿鹅口疮 烫伤 大黄米适用人群 一般人群均可食用
大黄米掺粘玉米面豆包做法 ？
玉米面豆包做法
主料
中筋面粉
400g
玉米面粉
100g
辅料
温水
280g
酵母粉
5g
绵白糖
5g
红豆沙
适量
步骤
1.酵母用温水浸泡5分钟，激发其活性，再加入白糖，搅拌均匀，
2.加入中筋面粉和玉米面粉，
3.用筷子搅拌成絮状，
4.揉成面团，室温饧发至两倍大，饧发好的面团用手指能戳出一个清晰的洞，
5.将饧发好的面团，揉搓排气后，分成等大的小剂子，
6.将每一个小剂子擀成皮，
7.放上红豆沙，
8.像包子一样收口，
9.然后将收口朝下，
10.全部做好后，入蒸锅二发20分钟，
11.然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。
大黄米馒头的做法，大黄米馒头怎么做好吃，大黄 ？
食材
主料
大黄米
100g
面粉
800g
辅料
酵母
适量
步骤
1.大黄米泡1夜，放在料理机打碎。
2.面粉和酵母混合，倒入打好的米浆。
3.用筷子搅开。
4.揉成面团发酵至两倍大。
5.取出分成小份。
6.揉圆成馒头胚。
7.蒸锅刷油。
8.放上馒头胚醒20分钟。
9.大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。
小贴：
1、米浆和面容易皴，要注意保湿。
2、发好的面有点沾手可以撒面薄防粘。
用大黄米怎么做粘豆包 ？
在没有自己做的了，福品乡情，费时费事，上网直接拍，费时费力还做不好，东北传统手工大黄米粘豆包。，真的好