万丰美食菜谱大全福州碗糕的制作方法 ？
具体的也不会说 就是米浆先把水份压出了 然后加 糖
发酵粉 注意不要太稀了 发酵一个耽上 第二天就可以蒸了
蒸的方法你已经会了
碗糕的做法，福州碗糕怎么做好吃，福州碗糕的家常做法 ？
1.温水加白糖拌匀后加大米粉搅拌均
2.盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右，米浆表面有明显的小气泡加入泡打粉，搅拌均匀。
3.分装到模具里，约五分满盖上，锅盖二发约半小时，至七分满。
4.撒上黑芝麻。
5.大火蒸约十分钟，焖三分钟即可出锅。
福州的碗糕具体怎么做？不是网上那种用面粉的材料。 ？
我来回答，凌晨1点泡米（有陈旧的米，不用新鲜的米），早上8点起来把浸泡过的米捞出来，用清水冲洗一遍，洗去酸味，然后用石磨机（就是用石头做的磨片，不能用钢的，分子结构的破坏问题）加水把米磨成米浆，浓度控制锭65%左右，不要偏差太大，然后接种放入一个较高温的封闭环境中醒发6-8小时，然后加糖和小苏打搅打成糊状，盛入饭碗中，用水锅蒸汽蒸制20左右，具体看蒸汽压力哦，试试吧。。。说的很白了，再不会没办法
请问米糕（碗糕）要怎么制作呢？？ ？
材料:
尖圆糯米1杯、卤肉片
乾香菇5朵、甜辣酱
肉燥泡面油包2包
制作方法: 1.备一锅热水将糯米放入，再倒入酱油、盐烫煮约1分钟捞起备用。
2.取碗加入糯米後，再加入泡面油包、调味包拌匀备用。
3..取一蒸碟放入铺上一块纱布後，先放入香菇、肉片，再将做法2的糯米塡入蒸碟至8分满後，再放入蒸锅蒸20分钟即可
白糖碗糕和田螺肉碗糕怎么做! ？
白糖碗糕
原料
面粉、白糖、鸡蛋、泡打粉、青红丝、瓜仁、葡萄干
做法
1、将面粉过罗筛细待用。葡萄干用清水洗净。
2、将鸡蛋磕入碗内，加水搅均匀，再加白糖、泡打粉及筛过的面粉，用手徐徐搅拌至无疙瘩为止，即成碗糕糊。
3、小碗里面抹上净油，倒入半确定糕糊，上面摆上青红丝、瓜仁、葡萄干。
4、蒸锅上火，加水烧开，将碗上屉，旺火蒸15分钟便熟，出锅将糕从碗中倒出即可。
特色
碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。
田螺肉碗糕
一、原料
1、主料：大米2500克，糖1250克。
2、辅料：香蕉型香精少许，酵母少许。
二、制法
1、将大米浸水2小时左右，淘洗干净捞起，放到石磨上磨成米浆，加水1750克，放进糖、酵母、香精，搅拌均匀，静置1小时。
2、用勺子将米浆舀入小茶杯中（八分杯为准），放入蒸笼，旺火蒸25分钟即成。取出待冷却后用小刀沿茶杯边插入，转一圈挑出。
泉州白糖碗糕要发到什么成度才能蒸 ？
发到有泡就可以了。太发会酸。
碗糕、米糕、发糕是一个东西吗？一般卖多少钱一斤？ 10分？
不好说
寻找一种福州糕点的名字，最好有做法。 ？
软糕…本地人都叫“哦哦（音）”…用米浆做的…