万丰美食菜谱大全黄鳝血能吃吗 ？
能的，黄鳝营养价值就在血液，如果你喜欢吃黄鳝，可以用它一起熬粥。粥煮开了就砍黄鳝，注意黄鳝劲很大的，砍一条放一条进粥里煮，烫到它会蹦得很厉害小心它把锅盖顶起来，黄鳝熟了从粥里夹出来剔了骨，再放粥里放盐和油再煮一会就能吃了
喝黄鳝血有什么作用 ？
黄鳝血活血祛风通络，对面瘫有效。
取活黄鳝剪去尾部取新鲜血液涂于患侧（口向左歪，右为患侧；向右歪，左为患侧)，30分钟后洗去，,3天一次。
黄鳝的另外功效：
黄鳝 食疗：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效； 传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。 营养分析 1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。 药用 黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。
野生大黄鳝的血怎么吃 ？
肉可以蒸着，血才是最补的。我做厨师的……放心
鳝鱼血怎么吃 ？
肉可以蒸着，血才是最补的。我做厨师的……放心
野生黄鳝的血怎么喝 ？
您好
这个 不能喝的。
据《医药养生保健报》报道，黄鳝血中含有一种叫鱼血毒素的物质，其进入人体后，会直接刺激口腔黏膜和胃肠黏膜，对黏膜造成损伤。而当毒素被吸收进入人体血液后，会损害人的神经系统。
生饮黄鳝血轻者会出现口腔烧灼感、口腔黏膜深红、口唾液分泌增多、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；重者出现感觉异常、麻痹、呼吸困难等症状因呼吸衰竭而死亡因此千万别直接饮用生黄鳝血 黄鳝血毒性物质般烹调温度下被破坏所食用经过烹调黄鳝会毒
鳝鱼怎么吃最有营养，杀好后血液是否洗，又怎么洗好 ？
鳝鱼蒸着吃营养流失少，但红烧最好吃。杀好以后血液一定要清洗干净，因为鳝鱼的身体里有许多的寄生虫，要彻底洗干净最好是用开水焯一下。
鳝鱼做不好很难吃，主要是因为腥味的缘故。去腥的关键有3点：1、在腌制时放黄酒；2、加入大量的大蒜和白胡椒粉；3、在烧制过程中，加入醋，能去除腥味，而且会让出来的菜味道更鲜美。
鳝鱼不好收拾，最好买的时候能让店家代为处理，去内脏，去骨后再自己处理，比较方便。
下面就给大家介绍一种好吃又好做的酸烧鳝鱼
原料：鳝鱼2条，大蒜1头，冬笋10片，青红椒各一个
调料：干淀粉一勺（5克），黄酒1勺（15ml），米醋一勺（15ml），生抽一勺（15ml），糖1/2勺（3克），清水或高汤4勺（60ml），白胡椒粉1/2勺（3克），水淀粉1勺（15ml）
1、大蒜去皮，对半切开。青红椒去籽后，切成4厘米长的条。冬笋洗净后，切片，放入开水中焯烫2分钟，捞出后备用。
2、鳝鱼去内脏、去骨洗净后，切成5厘米的段，沥干水分，放入碗中，加一勺黄酒和一勺干淀粉，抓拌均匀。
3、锅中倒入油，大火加热，油烧至5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸成金黄色捞出。
4、锅中留少许底油，大火加热至7成热时，放入鳝鱼煸炒，待鳝鱼变色，变卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽、老抽，糖和米醋翻炒。
5、在锅中淋入一点点水，加入焯烫后的冬笋片和青红椒段，撒入白胡椒粉，烧开后，用水淀粉勾芡，待汤汁都包裹在里面即可。