万丰美食菜谱大全小银鱼蛋炒饭怎么做 ？
银鱼蛋炒饭的做法
主料
冷饭1份
鸡蛋3个
银鱼10克
辅料
料酒
3茶匙
色拉油
适量
细盐
半茶匙
香葱
适量
1.备好所用的食材。
2.锅里加油，将蛋液打散下锅。
3.炒至蛋液凝固并划散。
4.将冷饭下锅炒制。
5.成团的冷饭很难炒松散，可以加入适量料酒。
6.加了料酒或是清水，这饭团就一下子炒松散了。
7.加适量的细盐，银鱼，香葱，小火炒至米饭均匀挂味即可。
8.这样子一份银鱼蛋炒饭就完成了。
炒饭有几种 ？
很多种
大家介绍一些好吃的菜肴 和 好吃的饭 ？
咸肉菜炒饭
扬州什锦炒饭
泰酱鳕鱼蛋炒饭
猕猴桃三文鱼炒饭
三文鱼炒饭
虾仁牛肉蛋炒饭
翡翠滑菇蛋炒饭
酱油肉菜炒饭
咖哩炒饭
叉烧炒饭
洋葱牛肉炒饭
椒帏草菇炒饭
酱汁蛋炒饭
豉帏鸡汁炒饭
凤梨肉松炒饭
榨菜肉丝紫菜炒饭
香脆五仁炒饭
川椒牛柳炒饭
香葱肉松炒饭
广州炒饭
鱼松炒饭
干贝松炒饭
腊味蛋炒饭
腊鸡腿炒饭
鲜虾白果蛋炒饭
红腰豆蛋炒饭
酸菜银芽蛋炒饭
椰浆香芋炒饭
金包银炒饭
咸鱼鸡粒炒饭
腊味炒饭
火腿玉米炒饭
茄汁香肠炒饭
生菜牛肉炒饭
甜椒牛肉炒饭
翡翠炒饭
菠萝炒饭
西班牙海鲜炒饭
XO酱炒饭
吻仔鱼炒饭
什锦炒饭
萝卜干碎肉炒饭
杂粮炒饭
咖喱海鲜炒饭
青椒牛柳炒饭
意大利墨鱼饭
黄金炒饭
泰式炒饭
时果炒饭
扬州炒饭
福建炒饭
咸鱼鸡炷炒饭
蛋包饭
桂花炒饭
日式鲑鱼炒饭
干贝蛋白炒饭
绿豆慧仁炒饭
生炒糯米饭
玉米粒炒饭
培根炒饭
雪里蕻炒饭
沙茶羊肉炒饭
咸鲑鱼炒饭
菠萝罐头炒饭
泡菜炒饭
银鱼炒饭
鳗鱼火腿炒饭
三色炒饭
蔬果炒饭
肉丁炒饭
榨菜肉丝炒饭
芽菜碎肉炒饭
咸鸭蛋炒饭
火腿肠炒饭
皮蛋火腿炒饭
虾仁炒饭
番茄蛋花炒饭
腊肉玉米炒饭
嫩豌豆炒饭
西式熏肉炒饭
嫩南瓜炒饭
腌肉胡萝卜炒饭
红豆炒饭
竹笋肉粒炒饭
苦瓜肉片炒饭
酸豇豆炒饭
牛肉丝炒饭
鸡丁炒饭
韭黄咸鸭蛋炒饭
长时期菇炒饭
烟熏肉炒饭
樟茶鸭脯炒饭
嫩蚕豆炒饭
芹菜肉粒炒饭
豆腐炒饭
香肠蛋炒忽饭
番茄蛋炒饭
烤鸭肉炒饭
盐水鸡脯炒饭
酸菜炒饭
八宝饭
炒桂花饭
胡萝卜炒饭
冬菜鱼丁炒饭
青椒鸡丁炒饭
香肠炒饭
椿芽蛋炒饭
菠萝鲜鱿饭
卤肥肠炒饭
虾皮沙饭
魔芋豆腐炒饭
火腿泡豇豆炒饭
鲜贝炒饭
墨鱼炒饭
苋菜炒饭
烧鹅炒饭
鱼羊炒饭
四季豆炒饭
咸菜蛋皮炒饭
腰果鸡丁炒饭
豇豆糙米炒饭
香菜梗牛肉丝炒饭
青辣椒蛋炒饭
鳗鱼火腿炒饭
西红柿咖喱炒饭
维也纳香肠炒饭
豌豆柴鱼片汤
芽菜碎肉炒饭
咸鸭蛋炒饭
腊肉玉米炒饭
嫩豌豆炒饭
西式熏肉炒饭
嫩南瓜炒饭
腌肉胡萝卜炒饭
红豆炒饭
竹笋肉粒炒饭
苦瓜肉片炒饭
酸豇豆炒饭
长时期菇炒饭
烟熏肉炒饭
樟茶鸭脯炒饭
嫩蚕豆炒饭
芹菜肉粒炒饭
豆腐炒饭
烤鸭肉炒饭
盐水鸡脯炒饭
酸菜炒饭
炒桂花饭
胡萝卜炒饭
冬菜鱼丁炒饭
青椒鸡丁炒饭
椿芽蛋炒饭
菠萝鲜鱿饭
卤肥肠炒饭
苋菜炒饭
烧鹅炒饭
鱼羊炒饭
韭黄咸鸭蛋炒饭 鱼香肉丝盖浇饭 红烧牛腩盖浇饭 西芹肉丝盖浇饭 鱼香茄子盖浇饭 麻婆豆腐盖浇饭 西红柿炒鸡蛋盖浇饭 回锅肉盖浇饭 花生茄子盖浇饭 茄子肉丝盖浇饭 青椒肉丝盖浇饭 宫宝鸡丁盖浇饭 红烧鸡块盖浇饭
香糯扣甲鱼
雪笋炒鱼丝
葱姜炒膏蟹
豆瓣青鱼
软兜长鱼
发财鱼面
红烧大虾
烧划水
黑椒汁生炒甲鱼
金蹼仙裙
鱼皮混沌
松鼠桂鱼
鱼香鱼脯二面黄
明珠炖生敲
剁椒鱼头
椒盐开背虾
干烧鱼
珐士（火局）海虾
鸡汁敲虾
大烧马鞍桥
干锅干煎虾
生炒蝴蝶片
葱（火靠）鲫鱼
肉粽子鲈鱼
雪菜小黄鱼
水煮鳝片
白汁回鱼
蟹粉鱼翅盅
菜胆鸡鲍翅
天下第一响
酸菜鱼片
水煮鱼
荷包童子鳖
迷你佛挑墙
雪菜梅子鱼 ......余下全文>>
小孩子吃什么炒饭有营养 ？
食材
瘦肉50g
黄心菜30g
银鱼30g
米饭100g
鸡蛋1个
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
新鲜银鱼若干，可以先用料酒姜将其腌制5分钟,去除腥味
2
热锅下油把两个鸡蛋炒成蛋丁备用
3
将煮熟的瘦肉切成细小的丁状备用
4
姜，黄心菜也一样切成细小的丁，菜心和菜叶分开
5
下一步,热锅下油,把姜末和银鱼放下去先炒一下入味
6
再放入切好的黄心菜,加入适量的盐调味
7
最后,把米饭,熟的瘦肉和炒好的鸡蛋一起放入锅中翻炒,出锅前撒上葱花即可.
8
荤素搭配，虽然是简单的炒饭，营养却很丰富哦
蛋炒饭先炒蛋还是先炒饭？ ？
先炒蛋
主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。
配料：油、盐、葱花、花椒面等。
做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。
关键：1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜
蛋炒饭的做法--炒菜菜谱
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。
鸡丝蛋炒饭
1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭
1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
什锦蛋炒饭
1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭
1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。
扬州蛋炒饭
1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出......余下全文>>
各种炒饭的名称 ？
咸肉菜炒饭
扬州什锦炒饭
泰酱鳕鱼蛋炒饭
猕猴桃三文鱼炒饭
三文鱼炒饭
虾仁牛肉蛋炒饭
翡翠滑菇蛋炒饭
酱油肉菜炒饭
咖哩炒饭
叉烧炒饭
洋葱牛肉炒饭
椒帏草菇炒饭
酱汁蛋炒饭
豉帏鸡汁炒饭
凤梨肉松炒饭
榨菜肉丝紫菜炒饭
香脆五仁炒饭
川椒牛柳炒饭
香葱肉松炒饭
广州炒饭
鱼松炒饭
干贝松炒饭
腊味蛋炒饭
腊鸡腿炒饭
鲜虾白果蛋炒饭
红腰豆蛋炒饭
酸菜银芽蛋炒饭
椰浆香芋炒饭
金包银炒饭
咸鱼鸡粒炒饭
腊味炒饭
火腿玉米炒饭
茄汁香肠炒饭
生菜牛肉炒饭
甜椒牛肉炒饭
翡翠炒饭
菠萝炒饭
西班牙海鲜炒饭
XO酱炒饭
吻仔鱼炒饭
什锦炒饭
萝卜干碎肉炒饭
杂粮炒饭
咖喱海鲜炒饭
青椒牛柳炒饭
意大利墨鱼饭
黄金炒饭
泰式炒饭
时果炒饭
扬州炒饭
福建炒饭
咸鱼鸡炷炒饭
蛋包饭
桂花炒饭
日式鲑鱼炒饭
干贝蛋白炒饭
绿豆慧仁炒饭
生炒糯米饭
玉米粒炒饭
培根炒饭
雪里蕻炒饭
沙茶羊肉炒饭
咸鲑鱼炒哗
菠萝罐头炒饭
泡菜炒饭
银鱼炒饭
鳗鱼火腿炒饭
三色炒饭
蔬果炒饭
肉丁炒饭
榨菜肉丝炒饭
芽菜碎肉炒饭
咸鸭蛋炒饭
火腿肠炒饭
皮蛋火腿炒饭
虾仁炒饭
番茄蛋花炒饭
腊肉玉米炒饭
嫩豌豆炒饭
西式熏肉炒饭
嫩南瓜炒饭
腌肉胡萝卜炒饭
红豆炒饭
竹笋肉粒炒饭
苦瓜肉片炒饭
酸豇豆炒饭
牛肉丝炒饭
鸡丁炒饭
韭黄咸鸭蛋炒饭
长时期菇炒饭
烟熏肉炒饭
樟茶鸭脯炒饭
嫩蚕豆炒饭
芹菜肉粒炒饭
豆腐炒饭
香肠蛋炒忽饭
番茄蛋炒饭
烤鸭肉炒饭
盐水鸡脯炒饭
酸菜炒饭
八宝饭
炒桂花饭
胡萝卜炒饭
冬菜鱼丁炒饭
青椒鸡丁炒饭
香肠炒饭
椿芽蛋炒饭
菠萝鲜鱿饭
卤肥肠炒饭
虾皮沙饭
魔芋豆腐炒饭
火腿泡豇豆炒饭
鲜贝炒饭
墨鱼炒饭
苋菜炒饭
烧鹅炒饭
鱼羊炒饭
四季豆炒饭
咸菜蛋皮炒饭
腰果鸡丁炒饭
豇豆糙米炒饭
香菜梗牛肉丝炒饭
青辣椒蛋炒饭
鳗鱼火腿炒饭
西红柿咖喱炒饭
维也纳香肠炒饭
豌豆柴鱼片汤
芽菜碎肉炒饭
咸鸭蛋炒饭
腊肉玉米炒饭
嫩豌豆炒饭
西式熏肉炒饭
嫩南瓜炒饭
腌肉胡萝卜炒饭
红豆炒饭
竹笋肉粒炒饭
苦瓜肉片炒饭
酸豇豆炒饭
韭黄咸鸭蛋炒饭
长时期菇炒饭
烟熏肉炒饭
樟茶鸭脯炒饭
嫩蚕豆炒饭
芹菜肉粒炒饭
豆腐炒饭
烤鸭肉炒饭
盐水鸡脯炒饭
酸菜炒饭
炒桂花饭
胡萝卜炒饭
冬菜鱼丁炒饭
青椒鸡丁炒饭
椿芽蛋炒饭
菠萝鲜鱿饭
卤肥肠炒饭
苋菜炒饭
烧鹅炒饭
鱼羊炒饭...余下全文>>
丹东炸串炒饭的酱是怎么做的 ？
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了
炸串用的辣酱：
1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
炸串用的甜酱：
材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)
作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.
油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。
泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如“泡椒米煎小银鱼”：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。
复合味辣椒酱的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟，也可以做“香水鱼”的汤料，或者做水煮菜、烧菜的调料，多用于麻辣味较重的菜肴，如“辣味烧汁鱼”：净青鱼750克切重约10克的块，放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟，入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄，下30克复合味辣椒酱，中火炒2分钟，加750克清水小火烧开，去掉杂物，中火收汁即可。
自制香麻辣酱
以前做“鱼香肉丝”、“麻辣豆腐”等川式菜肴的时候，我一般用一些成品辣酱，但是因为我们酒店用到辣酱的菜肴比较多，如果长期用成品辣酱的话成本比较高，后来我研制出一种香麻辣酱，味道不错，成本也降低了不少。具体做法：将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。
注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。
这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。
这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。
干辣椒再利用
我们厨房的师傅经常用干辣椒熬制辣椒油，每次熬完剩余的干辣椒都被丢掉，我看着非常可惜，就收集起来，用麦芽糖、芝麻等做成一种调味品，效果还真不错。具体的做法：取麦芽糖100克，倒入锅......余下全文>>
徐州农家小院怎么样 ？
一家人气很旺的小饭店，每次去都有很多人在，就是环境不太好，点了地锅鸡分量还可以，里面放的南瓜也很细腻，周围的饼很好吃，剁椒鱼头和平时饭店的不一样，但是味道也不错，45一个，还有酸辣汤18，里面有胡椒粉，辣辣的很好吃…还点了上汤娃娃菜和银鱼炒饭，味道都还不错，最后来了个农家茄子很下饭，忘了还有个千刀肉，是拿徐州煎饼包吃吃的，老妈很喜欢