万丰美食菜谱大全做面包时泡打粉应该在何时放，放多少？ ？
2斤面加80至199克泡打粉，两者混合后加入适量的白糖和水将其搓匀，最佳搓揉时间为15分钟，蒸时需等锅内的水沸腾时方可放进锅内蒸之
希望能解决您的问题。
用泡打粉做面包怎么做 5分？
而且做馒头用的酵母还不行泡打粉是不能做面包的,要到专门店购买,但一般的面食店也买不到高糖酵母的,要用高糖酵母,不能做面包的,发不起来.发馒头用的酵母是低糖酵母,要用酵母,市场上一般卖的都是中筋面粉,而且一般的面粉也不能做的
做面包需要放泡打粉吗？有什么作用？ ？
不用放、那个是做蛋糕用的，它只有在加热才能起化学反应产生二氧化碳、从而起到蓬松作用、
泡打粉做面包的比例 ？
泡打粉的用法用量
先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放埂适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
做面包用泡打粉好还是酵母好？ ？
一般不加泡打，只要酵母。
因为酵母是微生物，它是通过食用面粉中的养份，成长，繁殖，同时在这个过程中排泄出二氧化碳和乙醇（酒精）等等，使面团内产生气泡和独特的香气。
泡打粉的主要成份是小苏打，及作填充物的淀粉。它主要通过于面粉中的酸性物质发生化学反应，然后分解出二氧化碳，以达到让面团内产生气泡的目的。
这两种之间的区别，
1；酵母具有成长性，在合适的条件（温度和湿度）下，酵母会生长，繁殖，持续的产生二氧化碳。泡打粉一旦分解完毕，就不能再产生二氧化碳。
2；酵母产生作用需要较长时间，一般要一小时左右或以上，并且通过对面团操作，如搓圆，拍气等，可以使得酵母在面团内部分布更为均匀，从而使得面团内部气孔分布比较均匀珐也比较细致。而泡打粉，相对而言分解的速度比较快，又不能持续产气，操作上讲对时间要求比较大，面团里会出现大小不一的气孔，结构粗糙。
做面包泡打粉和酵母粉可以同时使用么？？ ？
是可以的，但是记住泡打粉不要多放，因互泡打粉放得太多，容易使面包变的虚，里面容易形成空气，导致面包不均匀。当然适当的泡打粉是可以使面包变得松软的，希望你能做出满意的面包。
用泡打粉怎么做面包？ ？
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。用法用量先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦），然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
请问做面包方式,3斤面粉要配多少泡打粉呢? ？
想放多少就放多少，只有不是特别多就可以了，放的越多发酵越快。一般放汤匙一匙就够了。泡打粉是搞西点用的有甜味不要放。
做面包要放泡打粉吗 ？
最好不放，完全用酵母发酵，产生气孔膨松。
自己人在家做面包里什么时候加泡打粉 ？
是不需要使用泡打粉的，如果是不用酵母的快速面包一般，制作面包有两种起发蓬松的方法，如果是普通酵母发酵，使用时需要最先和面粉一起过筛均匀混合，酵母需要和面包改良剂配合使用，一类是使用生物酵母类的发酵，就会使用泡打粉，另一类是使用化学反应的化学蓬松，再加别的原料