万丰美食菜谱大全青椒肉丝是先炒青椒还是先炒肉丝 ？
做法一 主料 ： 猪肉 青椒 调料 ： 油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 做法 ： 1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选） 各式青椒肉丝图集(11张)淀粉拌匀。 2、青椒切成丝，加入盐拌匀。 3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。 4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。 5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。 要点 ： 1、肉一定要先抹味。 2、青椒要先放盐。 3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。 编辑本段做法二 原料： 猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。 做法： 1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。 2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。 编辑本段做法三 主料：
青椒肉丝烹制过程(9张) 肉丝、辣椒酱[1] 辅料： 葱、、芡、盐 制作步骤： 1、把肉丝、葱、姜、芡、辣椒酱、盐搅拌好。 2、放油至油热，关小火，慢慢沿锅边倒入拌好的猪肉丝。 3、翻炒，再开大火，炒至变色（白色，断红），舀出放盘中备用 4、加入青椒炒一下 5、加入已炒好的肉，进行搅拌。2-4分钟加味精搅拌后出锅
青椒爆炒肉丝怎么做 ？
青椒炒肉丝的做法步骤
1
青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用。
2
肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴。
3
拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看。
4
油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了。
5
看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散。
6
把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒。
7
加入一勺盐，再炒。
8
放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态。
9
倒入先前炒好的肉丝。
10
加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了。
青椒肉丝的做法 青椒肉丝怎么做才好吃 ？
煸出油为止，青椒都放进去.将葱。
7，糖抓匀。
6。
8.青椒切丝。煸炒，姜.出锅。
5，葱切段。浆一下。姜切丝.先煸炒肥肉，用淀粉。放入一点老抽煸炒。
3.猪肉切丝.倒入勾芡好的淀粉.准备好食材。
4。然后进行调味。
2.再倒入浆好的瘦肉丝1
请问青椒肉丝怎么炒才色香味俱全 ？
肉一定要先抹味。
制作要诀
1，加入豆瓣、酱油、锅内加油八成热、味精（可选）
各式青椒肉丝图集(11张)
淀粉拌匀。
3，炒香后加入肉丝。
5。
2、豆瓣酱、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 ，出锅加明油。
4、料酒
制作流程
1、加入青椒丝炒匀、味精、盐制作食材
猪肉 青椒
油，加入料酒、淀粉、盐、猪肉切成肉丝、青椒要先放盐。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀，否则口感不好。
3、肉丝不要炒太久
青椒肉丝怎么做肉才嫩 ？
猪肉要先用淀粉腌制的才会爽滑
青椒不宜炒太久，炒得过火会发黄变软，不够爽脆。
青椒肉丝的做法
材料:猪里脊250克、青椒250克、植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐适量。
做法：
1、将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀。
2、青椒清洗干净后切成丝，沥干水分备用。
3、将油烧至7成热，加干花椒爆香。
4、放入肉片煸炒变色，捞出备用。
5、锅内放少许油，倒入青椒翻炒。
6、加入肉片炒均匀，放生抽，出锅装盘即可。
听米唠叨：洗青椒的水一定要沥干，不然炒出来会水淋淋滴，口感不好。
青椒肉丝怎么把肉丝炒嫩一点？
青椒炒鸡蛋如题我教你最简单的：
材料：肉，青椒。配料：盐，鸡精，蒜末，花生油，老抽轻易智慧上色(酱油)。
制作：1.先把肉切成片。而后用适量小粉和料酒腌一下它而待用;2.把青椒里的籽拿掉洗干净切丝待用;3.在锅里烧油,待油热后把蒜末先丢进去炒一下而后就把肉倒进去翻炒,看肉也快熟了时就把青椒也放进去一起混炒2分钟.就把盐和鸡精酱油放入炒一下就可起锅食用了
你只要把肉上浆，就是把肉丝加盐，味精，料酒，淀粉，抓匀。在下油锅划熟。这样的肉丝会比较嫩
青椒肉丝怎么做才最好吃 ？
食材明细
猪肉300克
青椒3只
鸡蛋1个
葱适量
姜适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
醋适量
鸡精适量
糖适量
淀粉适量
食用油适量
咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
普通难度
青椒肉丝的做法步骤
1
所有食材准备好。
2
猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。
3
肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
4
腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
5
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
6
先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。
7
再倒入瘦肉丝快速翻炒。
8
加入白糖和少量的生抽。
9
肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
10
青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
小窍门
1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。2，猪肉选择肥瘦适当的五花肉，肥瘦比较大概在3：7。3，加入白糖，即可以使肉丝更嫩味道更佳，也可以使成品色泽鲜亮。4，腌制肉丝的时候，已经放入调味料，所以在后期炒的时候，盐的量要控制。
尖椒炒肉丝的家常做法大全怎么做好 ？
主料
猪肉
200g
尖椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
淀粉
适量
步骤
1.尖椒切好备用
2.猪肉切丝，加入油、盐、酱油、料酒和淀粉搅拌均匀后，腌制几分钟
3.将切好的辣椒放锅中，撒上少许的食盐，煎一会儿。盛出备用
4.锅中加油，放入姜蒜片
5.倒入切好的肉丝
6.炒至肉丝变色
7.倒入煸好的尖椒
8.翻炒均匀即可
9.盛入盘中即可
小贴士
尖椒先用盐干煸一会儿，可以去掉一些辣味
青椒炒肉丝是一类什么烹调式菜肴 ？
青椒炒肉丝特点；清爽淡雅、原汁原味、肉丝滑嫩、配料爽脆、咸鲜味美、闽南特色。
青椒炒肉丝的做法步骤
1
浆制肉丝；里面放盐1克、白糖1克。
2
放入鸡粉1克。
3
放白胡椒粉少许。
4
放入绍酒5克。
5
用适量水淀粉抓匀。
6
勾兑碗芡；碗里放盐1克。
7
放白糖2克。
8
放鸡粉1克。
9
放白胡椒粉少许。
10
滴入香醋3克。
11
放入绍酒10克。
12
倒入少许水淀粉搅匀。
13
炒勺上火烧热，注入烹调油，油温三成热下入肉丝。
14
肉丝下锅后用筷子打散。
15
肉丝打散后尚未变色，放入葱姜丝煸炒。
16
炒至肉丝变色后倒入笋丝、青椒丝用大火翻炒两下，使之升温。
17
大火炒匀后烹入碗芡，仍用大火翻炒均匀，待芡汁糊化后便可出锅。
18
出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作完成，烹炒共用时3分钟。
辣椒炒肉丝怎么做好吃，干辣椒炒肉丝的家常做法 ？
辣椒炒肉丝的做法
1.
食材图：青红辣椒、瘦肉、蒜苗
2.
辣椒洗净、去籽切成丝，蒜苗洗净切段，瘦肉洗净切成丝
3.
瘦肉丝用碗盛起，加上盐
4.
加上鸡粉、倒进酱油
5.
再加上生粉、香油
6.
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右
7.
平底锅放少量的食用油，中火烧热，倒下腌制好的肉丝
8.
翻炒片刻至肉丝转成白色
9.
此时倒下辣椒丝和蒜苗的梗部不停翻炒
10.
加少许清水拌炒
11.
遮上锅盖受热更快，更均匀，煮1分钟左右
12.
再倒下蒜苗
13.
加上少许蚝油
14.
翻炒均匀即可铲起