万丰美食菜谱大全偏口鱼的做法大全，偏口鱼怎么做好吃 ？
红烧偏口鱼
材料
偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜
做法
1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
清蒸比目鱼
材料
比目鱼，姜丝，盐，味精
做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可
偏口鱼怎么做好吃又简单 ？
1.主料：偏口鱼
辅料：植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋
2.把偏口鱼收拾干净洗净， 两面分别划刀口，以便入味
3.用盐、白酒抹一层，腌制入味
4.葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末，香菜洗净切末
5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥
6.捞起
7.锅里留底油，加花椒粒爆香，下辣皮子， 葱姜小火炒出香味
8.加水、加酱油，白糖、 大火烧开
9.下偏口鱼，小火煮一会
10.加胡椒粉，香醋大火收汁撒上香菜末即可
偏口鱼怎么收拾怎么做 ？
去除内脏和腮就可以了，不要扒皮，否则肉就散了。做熟了、皮很硬可以不吃。
晒干的偏口鱼怎么做 ？
原料：清理干净的偏口鱼两条，胡萝卜、黄瓜各一根
首先将偏口鱼双面片十字花刀
扑干淀粉备用
黄瓜和胡萝卜切丁。葱姜蒜切片，加五香粉、老抽、料酒、糖、醋、盐配调料汁
炒锅加油烧热
油温5成热时放入偏口鱼过油
炸好了一条 另一条也好了
炒锅留底油，倒入调料汁爆锅，放入鱼，加水
开锅后加黄瓜和胡萝卜丁
小火炖3分钟，勾芡点味精出锅装盘
干煎偏口鱼家常做法，正宗干煎偏口鱼怎么做 ？
用料
主料
比目鱼1条
调料
食盐
4克
酱油
1小勺
醋
小半勺
葱3根
姜
1块
蒜
5瓣
料酒
1小勺
淀粉
1把
植物油
10克
干煎偏口鱼的做法
1.偏口收拾干净，两面分别切十字刀，不能切透，在表面划出即可，准备葱、姜、酱油、料酒、盐和少许醋调成汁
2.将调料汁浇在鱼表面，腌渍1小时，中间翻个面，将鱼表面均匀的沾上干淀粉
3.平底锅倒入少许的油，加热的同时放入一块姜片，中小火煎至表面金黄
炖偏口鱼的做法，炖偏口鱼怎么做好吃，炖偏口鱼 ？
今天去市场买菜，买了两条偏口鱼挺便宜的，晚上女儿回来做几个菜，又做了偏口鱼吃，家人很爱吃，偏口鱼肉细嫩翅少，尤其适合老人和孩子吃。
食材
主料
偏口鱼
2条
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒面
适量
料酒
适量
红辣椒
适量
糖
适量
醋
适量
蒜
适量
步骤
1.偏口鱼清洗干净鱼划口
2.葱姜花椒八角红辣椒蒜备好
3.锅里放油加热放入偏口鱼煎
4.翻面煎
5.在翻面煎
6.煎好两条盛盘里
7.锅里放油加热放入葱姜花椒八角红辣椒翻炒
8.加入生抽翻炒
9.把煎好的鱼放锅里加适量花椒面料酒醋糖
10.加适量水莫过鱼
11.加适量盐盖锅盖焖会
12.留点汤汁关火
13.出锅盛盘可以吃了
小贴士
煎鱼时候鱼两面沾点淀粉这样鱼不碎。炖的时候水开后在小火炖留点汤汁。
蒜香偏口鱼怎么做好吃 ？
食材
主料
偏口鱼
3条
黄花鱼
3条
辅料
蒜粒
10个
葱姜
适量
酱油
适量
盐
2勺
步骤
1.热锅热油爆香大蒜后捞出备用
2.用姜片擦锅后放入偏口鱼慢火煎熟后放入葱姜，蒜粒，盐,冰糖~~
3.加入适量水和盐生抽，大火烧开小火炖煮，我加了几片白菜叶进去，待到汤汁靠尽即可盛盘~~
烤干偏口鱼的做法，烤干偏口鱼怎么做好吃，烤干 ？
食材
主料
干偏口鱼
5条
辅料
鱼干
5条
步骤
1.主料：干偏口鱼。
2.干偏口鱼用凉水泡二十分钟洗净。
3.把电烤箱的烤盘用锡纸铺好，放入洗净的偏口鱼。
4.把烤盘放入烤箱里。
5.用180度上下管，烤十二分钟，烤制干偏口鱼酥香即可。
6.把烤好的偏口鱼装入盘里即可食用。
小贴士
把电烤箱的烤盘用锡纸铺好，便于烤盘清洗。
怎么弄偏口鱼的皮 ？
轻轻撕掉，刮掉磷，通常做偏口鱼不需要去皮在尾巴处割一小口