万丰美食菜谱大全平底锅做蛋糕，不用烤箱做蛋糕，怎样用平底锅做蛋糕 ？
创意是有的，有由于考虑到效果、口感不建议用平底锅做蛋糕哈，不想用烤箱的话，可以使用电饭煲、压力锅都是可以的，这样的话做出来的蛋糕口感会更松软些，我平常在家里嘴馋了就这样
+——上海欧米奇学生为您解答
平底锅做蛋糕为什么没有吹起来 ？
平底锅做蛋糕
材料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、牛油（没有可以用其他油代替）
方法： 1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，取蛋白用
2、将蛋白搅拌10分钟左右，直到成白色固体装，中途放一滴醋并加入白糖
3、将蛋黄、面粉（面粉和鸡蛋的比例大致是2：5）
4、将平底锅预热、放入牛油，待油溶化后倒入搅拌均匀的蛋糕糊
5、烤8-10分钟左右蛋糕成型就可以了（这一步十分重要，不要离开，注意火候）
6、为蛋糕摸上夹心就完成了
电饭锅做蛋糕
原料：普通面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、花生油
注意：这个过程不能沾有油，水，器皿擦干再用
做法：1、按量打蛋，如果你家来了客人，就要用4个鸡蛋，蛋黄与蛋清分开
三根筷子或打蛋器准备打蛋清，打多几下就会变成全部白色泡沫， 为了有甜，放一点点盐一勺糖
2、继续打继续打，有些稠时再放一勺糖继续打
3、大约15分钟左右，就会变成奶油状，而且筷子上的不容易掉，把碗倒过来流不下来就可以了
4、蛋黄里放2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌均匀，倒入一半奶油状的蛋清上下搅拌
5、均匀后倒入另一半奶油状上下搅拌
6、电饭锅预热1分钟后拿出，锅底有点热就可以倒入少许的花生油，用纸巾把旁边和下面都擦好
7、倒入搅拌好的面糊，然后左右晃动一下、按下煮饭键，2或3分钟左右会自动跳到保温，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，再闷20分钟就OK了
8、开盖后即可慢慢享用。松软可口的蛋糕完成！！！！
小贴士：
可不用毛巾捂住电饭锅的通风口。
做成功的方法：
电饭锅内一定要抹油，打蛋清一定要顺一个方向打，而且打蛋清的碗一定不能沾有油，水。
面粉不能放太少，否则做出的蛋糕不松软。
可根据自己的爱好调味，可在煮面糊之前在面糊里放点杏仁、葡萄干等等。
6勺牛奶刚刚好，我放了5勺，是为了防止面糊太稀。
微波炉做海绵蛋糕
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴（奶油香精不用也可以）
做法： 1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。
平底锅蛋糕的家常做法大全怎么做好 ？
1.原料：鸡蛋，牛奶，低粉，白糖，橄榄油。
2.蛋清蛋黄分开放无水无油的容器里。
3.蛋黄。
4.蛋清加入一半糖，打蛋白。（我家没有打蛋器，用手打的）打一半时再加入另一半糖。
糖是分次放的。
5.大概打了6分钟左右的样子，打蛋白倒扣不倒ok。
6.蛋黄的容器里加入橄榄油，低粉，搅拌好。
7.加入牛奶，搅拌好。
8.加入打发好的蛋白搅拌好。
9.煎锅内倒入面糊，中小火慢慢煎熟，不要铺太厚，不然底部糊了上面还没熟呢。要盖上锅盖儿哦。
怎么用平底锅做蛋糕 ？
准备时间：20分钟
烧烤时间：30分钟(四到六人的量)
准备：50克面粉
150克糖
150克带咸味黄油，为模子准备20克黄油
4个鸡蛋
200克黑巧克力
一小撮盐
一个蛋糕模子
步骤：将烤箱预加热到180度
在模子里倒上黄油
将水倒在一个大平底锅中，水至锅的一半，烧水至沸腾
将巧克力弄碎，将其放在一个碗中，将碗放在锅中
将鸡蛋打碎，把蛋黄和蛋白分开
把盐放入蛋白中，充分搅动
把黄油和糖在一起搅拌，加上已经熔化的巧克力，继续搅动
一个一个地加入4个蛋黄，再加上面粉，最后倒入蛋白
在模子里倒上面团
将烤箱温度调节到150度，烤上约30分钟。
参考答案：我看过一些漫画有个叫 苹果小厨娘的 里面有一个 这样的制作方法
材料香蕉2根，牛奶1杯，少于炼乳，薄荷叶，发哮粉，面粉200g，水
鸡蛋，柠檬汁
做法 香蕉捣碎成泥加入牛奶，面粉，鸡蛋打匀倒入，在加入适当的水，和发哮粉 把这些放入冰箱下2小时
拿出后，锅内起油把做法的那些倒入锅内画圆饼
好后，在这个蛋糕的一边放上薄荷叶，炼乳，香蕉片，最后淋上少许柠檬汁
就好了
希望你喜欢
希望对你能有所帮助。
平底锅小蛋糕的做法，平底锅小蛋糕怎么做好吃 ？
1.蛋黄和蛋清分别打下两个无水无油的盆里
2.在蛋黄里加入玉米油和牛奶
3.打到成乳白色
4.筛入低粉
5.上下左右的方式拌成面糊
6.蛋清里滴两滴白醋，白发至鱼眼泡，加一三分之一白糖
7.打发的再细腻些再加入三分之一的白糖
8.再细些的泡时加入剩下的白糖
9.打发至可以拉起个小直钩就可以了
10.这时平底锅热一下，然后关火
11.倒入一半蛋白和蛋黄糊混合
12.全部混合好的糊糊
13.热好的平底锅刷一层薄油
14.摆好模具
15.倒上面糊，我第一次也没经验，倒的哪都是，加盖小火煎三分钟，然后翻过来煎30秒
16.出锅啦
17.脱模装盘，我模具没抹油，脱的也不太好，呵呵
18.不过味道很好的，很香很软
做蛋糕，不用烤箱做蛋糕，怎样用平底锅做蛋 ？
平底锅蛋糕的做法
用料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，白糖60克+10克，牛奶45毫升，油30毫升，盐1克，白醋或柠檬汁二至三滴；
做法：
1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中；先将蛋黄打散；
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀；
3.分次加入油，拌匀；
4.加入牛奶，拌匀；
5.筛入低筋面粉；
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用；
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡；
8.分三次加入糖：先加入三分之一（20克）白糖；
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖（三分之一20克）；
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖（三分之一20克）；
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩；
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中；
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀；烘焙食谱
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中；
15.断续翻拌均匀；
16.平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热；
17.倒入蛋糕糊，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡；
18.盖上锅盖，将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固；
19.准备将蛋糕翻面：先在蛋糕的表面铺上一张油纸；
20.然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上；
21.提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内；盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透；
22.将熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油纸，晾凉后切件即可。
平底锅水果蛋糕的做法，平底锅水果蛋糕怎么做 ？
平底锅水果蛋糕的做法
主料：面粉40克、鸡蛋2个、白薯20克；
辅料：食用油20克、盐0.5克克、白糖30克、清水适量
平底锅水果蛋糕
1
我们先把白薯剥皮，用刀切成的薄一点儿的片状
2
平底锅倒入20克食用油，加入20克白糖，
3
之后将切好的白薯片放入锅底
4
先准备蛋黄部分，干净的容器中加入少许盐
5
加入少许清水
6
用分蛋器将蛋黄蛋清分开
7
将蛋黄加入刚才加了盐和水的碗中
8
然后将蛋黄液搅拌均匀
9
加入过筛面粉
10
将蛋黄面糊搅拌均匀，放置一边备用
11
现在开始打发蛋清，蛋清分三次加入剩下的10克白糖打发
12
打发好的蛋清表面能看见直立的小三角
13
将打发的蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀
14
将拌好的蛋糕糊倒入预备好的平底锅，盖上锅盖，用小火慢烤12分钟，之后关火，闷15分钟
15
烤好的蛋糕，出锅装盘即可食用哦
剩下的奶油挤一些在最上方，并放上喜欢的水果做装饰，完成~
为什么会这样！有没有用平底锅做过蛋糕的人！告诉我！ ？
锅不行。受热不均匀
用平底锅做只用蛋,奶,糖,油,的蛋糕 ？
一、只用酸奶,糖,鸡蛋,食用油,面粉可以做蛋糕。
二、做法如下：材料：
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白糖40克，食用油2勺。
制作步骤：
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到直立的小尖角就可以了。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟即成。
注意事项：要把温度和时间控制好