万丰美食菜谱大全炝青虾的做法，炝青虾怎么做好吃，炝青虾的家常 ？
炝青虾（醉虾）的做法步骤
1
把青虾用清水漂净。
2
放冷开水浸泡，吃之前捞出，沥干水份。
3
准备姜，蒜，八角，桂皮，花椒，葱，辣椒。
4
加入盐，糖，黄酒，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。
5
把青虾摆入大盘。
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倒入炝料。
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放上葱花。
8
在葱花上浇上热油。
9
即可开吃！
油炝青虾怎么做 ？
材料：青虾，青椒，红椒，葱，姜，蒜，盐，白糖，酱油，香油
做法：1，锅中倒入适量油，烧至四成热后放入青虾炸熟，取出控油浮2，将盐，糖，酱油放入碗中调匀，制成汁。3，锅中留少许油，下葱末，蒜末，青红椒圈爆香，再放入炸好的青虾，倒入调好的汁炒匀即好。
丹东呛大虾的做法 就是哪种大白虾拌了就能吃的 是大虾 生吃的那种 ？
那叫：炝青虾
类似还有：炝狗虾、炝石板虾
正常烹调来看，确实不是“炝”的做法，是“拌虾”或者叫“生炝”。
准备好主料：青虾，特别是非常新鲜的青虾是最好的。
调料：葱丝、姜丝（稍多一些）、蒜片、辣椒丝、有两片柠檬就更好了
调味：白糖、精盐、味素、白醋（稍多一些）
放在盆中一起拌好，装盘
无锡名菜有什么 ？
肉酿面筋
肉酿面筋现在是无锡民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。
肉酿面筋制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时，如再加冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，其味更佳。
镜箱豆腐
取小箱豆腐切块滤去水，入热油锅氽至四面金黄，捞出后中心挖空塞入肉馅，肉馅上嵌虾仁再经油煎，加调料文火烧煮而成。
此菜形似镜箱，口味鲜美。
无锡排骨
无锡酱排骨色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥。该菜已有百余年历史，享誉海内外。西鳜鱼馄饨
选用鳜鱼肉或青、草鱼之肉，切成小方块，放于干菱粉内用小木棒调皮成馄饨皮子，馅心用剁碎的虾仁包成馄饨后先煮熟，再用冷水过清，最后配料，加鸡汁烧透、勾芡。
此菜白嫩柔滑，极其鲜美。
活炝青虾
选用鲜活的大青虾，用冷开水反复冲洗后剪去长须，放入碗盘后送到桌上。
虾儿活蹦乱跳，这时取上等白酒浇入拌和，使其醉。另取姜末、蒜泥、胡椒粉、白糖、小磨香油、黄酒、酱油等调料，夹活虾蘸食，肉嫩味鲜，别有风味。脆皮银鱼
银鱼产于我国东南沿海的淡水湖泊，通体洁白如玉，肉质细嫩少刺，是一种稀有名贵淡水鱼，其质量以太湖所产为最佳。据史料记载，银鱼在我国唐宋时期即已为食用。
脆皮银鱼选用优质太湖银鱼经码味、挂糊炸制而成。具有体态饱满，色泽奶黄，外脆里嫩，鲜美适口，营养丰富等特点。食时若蘸以调料则味道更佳。
无锡的特色菜是什么 ？
无锡名菜
湖滨脆鳝 又称爆鳝，由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带咸，松脆适口。梁溪脆鳝在无锡已有100多年的历史，它是无锡冷盆菜肴中的明珠。
生麸肉圆 是将生麸剪成小块以后，拉薄酿进肉馅封口制成丸子，随即放入盐开水煮熟。生麸肉圆外形成球状，不碎不破，内有卤汁，上口清爽，汤汁清淡而特殊鲜美。
肉酿面筋 肉酿面筋现在是无锡民间的风味特色菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临。待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡清水油面筋中就可以。烧煮时，如再加冬笋、香菇、黑木耳、金针菜等，其味更佳。
奶油鲫鱼 奶油鲫鱼为无锡著名的船菜。制作时将鲜活鲫鱼开肚去腮洗净，先放入油锅内两面煎透，然后再加入鸡汤与冷水一起将汤烧起奶白色即成。奶油鲫鱼味浓不腻，肉质鲜嫩可口。
天下第一菜 此菜先将锅巴炸成金黄松脆，另将虾仁用油熘熟，把蕃茄酱、熟鸡丝和鲜鸡汤加调料着芡熬成汁，浇上锅巴。此菜色金黄，味香而鲜嫩，又酸甜适中。据说，乾隆皇帝南巡时曾品尝此菜，并赞誉为“天下第一菜”。
红烧划水 选取太湖产青鱼之带2.5寸肉段的尾巴，经热油熘过后，先旺火烧煮，再文火焖煮收膏。制成后又香又肥而不油腻。
鸡茸蛋 主料鸡脯肉、猪肉膘、各剁成茸，拌入鸡蛋，入温油制成蛋状，然后上卤淋油。此菜色白如雪，饱满光亮，油腻娇嫩，入口即化。
腐乳汁肉（中国名菜）选取五花三层薄皮肋条方肉，在开水中焯洗后，放入红光等佐料烧煮而成。其味鲜美可口。
镜箱豆腐 取小箱豆腐切滤去水，入热油锅氽至四面金黄，捞出后中心挖空塞入肉馅，肉馅上嵌虾仁再以油煎，加调料文火烧煮而成。此菜形似镜箱，口味鲜美。
金玉满堂 选取蹄胖蒸烂，复蒸时将熟鸡、鸭肫同时上笼，蒸毕合入品锅内，并放入预先制作好的佐料和雕成菊花形，以火腿末为花蕊的鸡蛋。该菜有“开花结籽，子孙满堂”的象征意义。
水晶虾仁 选取大只淡水虾，挤出虾仁清炒而成。此菜晶莹如玉，口味清纯鲜美，为筵席高档菜肴。
无锡排骨 无锡酱排骨色泽酱红，酥香入骨，甜咸适中，腴而不肥。该菜已有百年历史，享誉海内外。1982年中央新闻记录电影制片厂在无锡拍摄了酱排骨的烧制销售情况。
西鳜鱼馄钝 选用鳜鱼肉或青、草鱼之肉，切成小方块，放于干菱粉内用小木棒敲成馄饨皮子，馅心用剁碎的虾仁包成馄饨后先煮熟，再用冷水过清，最后配料，加鸡汁烧透、勾芡。此菜白嫩柔滑，极其鲜美。
活炝青虾 选用鲜活的大青虾，用冷开水反复冲洗后剪去长须，放入碗盘后送到桌上。虾儿活蹦乱跳，这时取上等白酒浇入拌和，使其醉。另取姜末、蒜泥、胡椒粉、白糖、小磨香油、黄酒、酱油等调料，夹活虾蘸食，肉嫩味鲜，别有风味。
龙凤腿 主料鸡丝、虾仁。将拌匀的鸡丝、虾仁均分在网油上，包成鸡腿状，放入七成热油，炸熟即可。此菜色泽黄，外松内，内鲜嫩。
无锡美食到哪里吃？？？ ？
无锡汤包 熙盛源 小笼很不错,有无锡特色. 地址: 无锡南长区健康路72号(近学前街) 王兴记 著名的那家 地址: 中山南路店,崇安区中山南路221号 崇安寺皇亭广场2105室 上马墩路164号 (82416364)
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