万丰美食菜谱大全蒜苔炒肉怎么做才好吃？ ？
流程大家说的都基本正确，注意以下几点就会有很好的提升
1、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）
2、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）
3、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味常准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）
祝你通过实践炒出理想中的蒜苔肉丝与大家分享
蒜苔怎么炒才好吃 ？
蒜薹炒肉
用料
主料猪肉100克蒜苔250克
调料色拉油适量食盐适量酱油适量味精少许姜适量蒜适量料酒适量水淀粉适量小葱适量
蒜薹炒肉的做法
1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干
2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段
3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
蒜薹炒肉Bx.jpg
5.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了
1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
2、炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。
3、有好朋友说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠。
4、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）
5、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）
6、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）
如何炒蒜苔好吃 ？
流程大家说的都基本正确，注意以下几点就会有很好的提升
1、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）
2、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）
3、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）
蒜苔怎么炒好吃不变色 ？
炒蒜苔时候，很多人都会为了去除蒜苔的辣味添加一点水，但是这样炒出来的蒜苔虽然没有了辣味，但也不脆了。现在我教你一个方法，炒出来的蒜苔既清脆好吃又好看。
主料
蒜苔半斤
方法/步骤
将蒜苔折好，洗净。
一般我会用手把蒜苔折成寸段，不用刀切。
往锅里倒入少许的食用油，打开火，往油里加入少许咸盐，注意火不要太大。
划动锅铲，待油冒烟，将蒜苔倒入锅中，来回翻炒。
翻炒3—5分钟，锅内蒜苔颜色由碧绿转为翠绿时，加入鸡精。再翻炒几下，使其均匀。关火出锅。一盘清脆可口的素炒蒜苔就做好喽。
蒜苔和什么一起炒好吃 ？
。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油。
清炒蒜苔怎么做好吃，清炒蒜苔的家常做法 ？
清炒蒜苔怎么做材料
蒜苔、腊肠、红辣椒、豆干、盐、鸡精
做法
1、蒜苔洗净，切好，用热水焯一下。
2、锅中加油，八成热的时候，放入腊肠翻炒，盛起备用。
3、用锅里的油将豆干丝翻炒，再加入红辣椒快速翻炒。
4、加入蒜苔和腊肠翻炒，少放一点盐（腊肠是咸的）和鸡精。
5、大火翻炒几下即可装盘。
蒜苔怎样做素炒蒜苔怎样一好吃 ？
1.蒜苔洗净,去头尾,切约5CM左右长;
2.胡萝卜去皮,也切与蒜苔差不多大小;
3.锅里烧热油,下蒜蓉爆香;
4.倒入蒜苔和胡萝卜条;
5.大火快炒均匀;期间可以加入少量的水;
6.炒熟后加盐调味;
7.加点生抽提鲜,炒至没水份即可盛起!
小贴士
嗜肉族可以放点肉片炒,也不错啊,我试用用腊肉炒,很香啊!
蒜苔的做法，素炒蒜苔怎么做好吃，素炒蒜苔的家常做法 ？
素炒蒜苔的家常做法
蒜苔200G
盐少许
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
1蒜苔洗净切段
2热锅冷油，油温后倒入切好的蒜苔快速翻炒。
3最后要起锅里放点盐炒匀即可装盘
炒蒜薹的做法，炒蒜薹怎么做好吃，炒蒜薹的家常做法 ？
食材明细
蒜苔适量、葱适量、蒜适量、泡椒适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、老抽适量
清炒蒜苔的做法步骤
1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒。
2、开火，锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油。
3、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水。
4、另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味。
5、有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右。
6、2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可。
7、最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅。
蒜苔老了怎么能炒嫩? ？
大家平时炒这个时最怕把蒜苔炒老了。有些炒嫩点又没熟透，今天就教给大家如何解决这个难题。 的做法教程： 1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟。 2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。 3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用。 4、锅中油热后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。 5、放入肉片，煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可。 6、一道好吃的就做好了，现在可以上桌享用了。 成品图： 的做法小技巧： 如果想保持蒜苔的本身颜色，又能炒熟，可以先用开水把蒜苔烫一下在炒。 这道好吃的的做法就讲解完成了，很有营养的一道家常菜。