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溜腰花的做法 正宗溜腰花的做法视频

溜腰花的做法 ?

1、猪腰洗净,对剖成两半,去净腰臊,斜刀剞上3毫米宽的花纹,再垂直花纹3刀1断切成腰花,纳碗,用精盐、酱油、料酒拌匀,腌渍入味;2、胡萝卜青椒切成菱形片;3、精盐、酱油、白糖、味精、料酒、湿淀粉等共纳一碗,对成滋汁。均备用。4、炒锅上火放入色拉油烧至七八成热时,下入猪腰划散待猪腰翻卷成花且断生后,倒入漏勺沥油,放入葱末、姜末、蒜末炝锅再投入胡萝卜和青椒片煸炒一下,随即倒入腰花,烹入对好的滋汁炒均匀后淋入香油,出锅装盘即成。 1、将腰子一片两开,片去腰臊,先用斜刀在腰子肉面上锲成一条条平行刀纹,再转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹,然后每片改四刀窄长条;2、用清汤、湿淀粉、酱油、鸡精,香油兑成汁水;3、玉兰片、青红辣椒、木耳、均切象眼片;4、先将腰花入沸水内一氽,捞出控净水;5、勺内放入油烧至九成热时倒入腰花一冲,迅速捞出,控净油分;6、勺内加底油25克烧热,用葱、蒜爆锅,随即烹入醋,加玉兰片、青红辣椒、木耳、煸炒;7、再放入腰花及兑好的汁水快速翻炒成浓熘芡,盛出即成。

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溜腰花的做法
材料
猪腰,小米椒,香葱,干辣椒,花椒,蒜,姜,生抽,陈醋(或香醋),料酒,白糖,胡椒粉
做法
1.猪腰洗净剖两片,除去膜,去掉白色的筋(买的时候就可以让师傅帮你搞掂这步)
2.用刀在猪腰表面打麦穗花刀,切成菱形长条
3.小米椒切圈;香葱切段;干辣椒用剪刀剪小段,姜蒜一部份切片,一部份切成姜蒜泥
4.锅中加适量的水,放入姜片和蒜片和1-2勺料酒烧沸,下入腰花焯熟捞出
5.预备一盆凉白开(或冰水),将焯熟的腰花放入,目的就是使口感爽脆
6.取一小碗,将适量的生抽、陈醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合,调成味汁
7.锅中烧热油,放入花椒小火炒香,将烧热的花椒油浇入装有干辣椒小碗中;(花椒略去)
8.最后,取一大碗,将调味汁,干辣椒油、小米椒、香葱段和腰花拌匀,即可

熘腰花的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

溜腰花的做法
1.首先将葱花、蒜片、姜丝切好放入容器中待用

2.然后将新鲜的猪腰洗干净放入盘中待用

3.将猪腰以剖两半,去除中间的腰臊(猪腰剖两半后,在最外侧有层薄膜,将膜揭起向内侧翻,很容易就将腰臊就取出)

4.将片好的猪腰斜切,进行麦穗花刀

5.然后再改刀成宽2厘米、长4厘米的长条,加酱油入味拌匀待用

6.将尖椒和胡萝卜切片纳盘(胡萝卜最好切成菱形,既美观又易熟)

7.在等待腰花入味的同时将水烧开

8.水开后将切好的腰花放入开水中,打抄同时撇除水中的血沫,个人会在开水中放入料酒容易去除骚味,带腰花反卷后捞出

9.油热后放入葱姜蒜等,爆香

10.葱姜爆香后放入切好的尖椒胡萝卜炒至五分熟

11.然后放入抄好的腰花,盐鸡精、味素进行翻炒

12.出锅即可

腰花的做法,滑溜腰花怎么做好吃,滑溜腰花的家常做法 ?

主料
猪腰
1对

辅料

适量

适量
青蒜苗
适量

适量

适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
淀粉
适量
白醋
适量
香菇
适量
步骤

1.猪腰一对对半切开,去净里面的白臊

2.在猪腰上均匀地切直线

3.之后再斜切 必要的时候切断,切成小块

4.碗里加清水,把猪腰放进去,加入白醋,泡十分钟。据说白醋泡了去腥味哦

5.泡好之后捞出,用淀粉,料酒抓匀

6.姜,蒜切末,青蒜切段,香菇切小块

7.葱蒜末和青蒜苗放碗里,加入生抽,盐 白糖,胡椒粉,淀粉拌匀

8.起锅烧油,油热后把腰花倒进去,滑炒至硬挺捞出备用

9.锅底留油,不喜欢这油的,可以另用油,把香菇炒香

10.加入姜蒜末炒香

11.倒入刚才兑好的料汁煮沸

12.倒入腰花炒匀即可

腰花面的做法 溜腰花的做法 ?

腰花面的做法 溜腰花的做法 www.sijimeishi.com/siji/roulei/668.html 鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,植物 爆炒腰花油,醋,料酒,葱,生粉各适量。将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒。将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出。锅内放植物油烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒,入成熟的时候放红辣椒,并加少量油,辣椒,盐,起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。猪腰子400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量。猪腰子中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块。木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片。 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。先将腰花木耳分别用开水焯后控水。炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋熟油出久即可。 腰花面的做法 溜腰花的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/668.html

东北溜腰花的做法,东北溜腰花怎么做好吃,东北 ?

主料
腰子
4个

辅料
调料各种
适量

步骤

1.收拾,去腰内白筋

2.跟着别人学说用白醋放去骚味儿,没有白醋,用家用醋精泡的,泡了20分钟

3.备料,黄瓜、胡萝卜、姜蒜、葱

4.个人秘制辣椒汁(朋友友情赞助)

5.过水焯变色,别大了,容易硬

6.入锅炒配料

7.放入腰子,及调汁

8.调汁由酱油,十三香,盐,味精等调味品组成

9.用水淀粉勾芡

怎样切腰花 ?

1、一定要先把猪腰表面的薄膜去掉,然后对半切开,把里面的白色的东西弄掉。

2、切腰花的过程,先是这样把腰切细,要切细一些,但是千万别切断了。

3、切好了之后,再换个方向,用同样的方法切,不过切三四下后,第四下就切断,这样一段腰花就切好了,如果这样一段太长,可以再对半切下,就长短比较均匀了。

这就是炒出来的效果了

东北厨师界有句老话叫:粗拉腰子细拉肝,以此来解就是,改刀出花样,但纹路别太密,刀口别太深,炒的时候,别时间太长

凤尾腰花家常做法,正宗凤尾腰花怎么做 ?

凤尾腰花家常做法
1.①将猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰臊,用盐、生粉拌匀。

2.②先用斜刀法将猪腰划成一字花刀,再用直刀法切,每切3刀断成约1厘米宽的带花条形。
3.③冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条,葱切成段。将酱油、汤、味精、湿淀粉倒入碗内,调成汁备用。
4.④烧热锅,下油至滚,放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油。锅内留适量油,放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下,随即倒入调好的汁,待汁稠时倒入滑熟的腰花,翻炒片刻,洒上花椒粉,淋入香油装碟即可。

腰花面的做法,腰花面怎么做好吃,腰花面的家常 ?

用料
主料

猪腰100g
面条(生)100g

调料
食盐
适量
味精
适量

适量

适量
料酒
适量
调和油
适量
芝麻油
适量
腰花面的做法
1.做这款面最好有两个锅,一锅做汤,一锅做面
先做汤
猪腰去筋膜,洗净切十字花刀

2.切成小块后再用清水漂净

3.锅中放油,将生姜丝爆香

4.放入水烧开

5.加入葱段

6.加适量盐

7.加入料酒,有白酒的话最好加白酒

8.待锅中水沸腾后,倒入腰花

9.水开后撇去浮沫,改小火略煮一会

10.加入少许味精

11.加入少许麻油,也可不加,依个人喜好

12.再另起一锅下面条
锅中烧热水,加少许盐

13.待水沸腾后,下入面条

14.锅开后点凉水,煮至熟透关火

15.将煮熟的面条沥水盛入碗中

16.撒上葱花

17.浇上做好的汤,拌匀即可

五花肉炸腰花怎么腌制 ?

材料
猪腰200克,黄瓜100克,植物油40克,生姜10克,青葱1棵,大蒜2头,泡红辣椒50克,料酒5克,食盐5克味精3克,酱油5克,白糖3克,香醋5克,淀粉3克
做法
1.猪腰平切成两块,去除附着物切成眉毛形,用盐、料酒、淀粉码味上浆。黄瓜洗净,切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2.锅置大火上;放油烧熟,放入腰花炒散,加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀,烹至收汁,起锅装盘

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