万丰美食菜谱大全怎样才能煎好鸡蛋？求煎鸡蛋进阶技巧！ ？
用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了.我比较喜欢吃嫩点的,煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到那个蛋黄是整个的还会晃荡.倒点宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里, 可以做蛋饺。
做法:油温后方入鸡蛋，待底部成形后用筷子把蛋黄轻轻搅碎放入你喜欢的各种馅料，例如包子饺子陷。从中间合起来煎熟。注意动作要快，等鸡蛋凝固就合不拢了。再加一点点水，放入葱，姜香菜，胡萝卜丁，滴点香油，就出锅了。
不要放味精，鸡蛋里本身就有味精的成分 材料：鸡蛋2个韭菜20g韭菜的份量可根据鸡蛋的个数而定，韭菜如果放得太多，煎出来的鸡蛋煎不到一起去。制作方法：
1。鸡蛋打入碗内搅开
2。韭菜洗净后要切得细细的
3。锅稍微加热，倒入适量油，将切好的韭菜倒入锅内，放入适量 盐，炒一分钟左右（韭菜不能炒得太死）倒入二滴酱油，就可以出锅了，将炒好的韭菜直接倒入搅开的鸡蛋里面。
4。炒好的韭菜和鸡蛋再搅开，如盐味合适，不要再放盐了。
5。煎鸡蛋锅烧热，放入适量油，油在锅的四周浇上油，火不要太大，端起锅左右转一转，使鸡蛋在四周散开。可用锅勺轻轻地掀起边上的鸡蛋，这样让油进入倒锅底，不至于烧焦。
如果上面的鸡蛋已全部煎拢，这下可以用锅勺翻起整块鸡蛋，煎另一面。如有鸡蛋有一点黄色，即可出锅。
注意：炒好的韭菜煎鸡蛋比不炒的韭菜直接煎鸡蛋要好吃很多。在煎的过程中，根据鸡蛋的颜色慢慢调整火候。 1、倒油下锅，量比摊开的鸡蛋稍大。 2、看到油冒烟了，数5下，把鸡蛋倒入锅中，鸡蛋不要调散了，可以撒一点点盐在鸡蛋面上。 3、看鸡蛋一面稍微凝固了（注意不要胡了），用锅铲将鸡蛋翻面。重复这个步骤。 4、如果吃得嫩点，看蛋清和蛋黄不会流出来就可以出锅了；吃的老点可以等鸡蛋稍微呈金黄色再出锅。 5、火腿如果是开袋即食的就不用加热，如果是生的可以稍微煎一下。
煎鸡蛋用什么火 ？
你好，煎鸡蛋一定要用小火，方法如下：
原料：油两勺，盐1/5勺。
做法：
1. 倒入油，鸡蛋下锅. 加入盐，（要撒均匀）先把一面煎好，翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟装盘。2. 煎下一个的时候，步骤一样，最后可以依据自己的口味，可以蘸点酱油吃。不过，老人还是少吃的好。
小贴士：
煎荷包蛋的时候火一定要小一点。
希望对你有用。
煎鸡蛋有营养吗？ ？
煎鸡蛋有营养。
煎鸡蛋里的蛋白质比煮鸡蛋里的蛋白质作用更强。这种不同的结果可能是烹制时温度不同：煎鸡蛋时是170℃，煮鸡蛋时是100℃。
鸡蛋的营养价值：
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
煎鸡蛋有什么危害和益处 ？
煎蛋由于油温太高会把蛋白都破坏的，营养成分会损失很多，常吃煎鸡蛋会导致胆固醇提高的。其实吃煎鸡蛋就是吃着香，没有什么好处的，最好不要煎，要煮的或蒸的更好，保住营养不流失。首先，鸡蛋含有丰富的蛋白质和钙物质，吃鸡蛋可以补充身体所需要的蛋白质和钙物质，同时鸡蛋内还含有很多的微量元素，所以鸡蛋基本上算的上是一个小型的营养库。其次，鸡蛋内的还含有比较多的维生素B2，而维生素B2是很好的抗癌物质，所以适当的吃些鸡蛋，还可以达到预防得癌症的危险。
最后，想说，如果每天吃太多的鸡蛋是有害的，因为鸡蛋内含有较高的胆固醇，而吃过多的胆固醇，会引发血压升高，对高血脂的影响也是非常大的，所以如果有三高的，最好是不要吃太多的鸡蛋。
1煮鸡蛋准备素材
煮鸡蛋做法10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
方法/步骤鸡蛋加水煮熟.
剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮
煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
哈哈，大功告成了，好好享用吧
2蒸鸡蛋食材主料鸡蛋
150g 辅料食用油
适量盐
适量酱油
适量香葱
适量步骤1.把所有材料准备好。
2.香葱洗干净后切成葱花备用。
3.鸡蛋磕进碗里。
4.加入小许盐，小许就好，别太多。
5.加入食用油小许，用筷子把蛋打散。
6.加入8个半蛋壳的清水。
7.搅拌均匀后倒入蒸碗中。
8.盖上保鲜膜，放进锅中蒸8分钟左右，蒸至蛋的表面凝结。
9.取出，洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。
10.步骤很简单，但却很好吃，尤其是裹着酱油和熟油味道的鸡蛋，最好吃了，香香嫩嫩的，既嫩滑又爽口。
11.超级滴嫩滑，就好像那个巧克力广告说的那样丝质顺滑.....如果喜欢口感更滑嫩的话，可以用滤网过一次筛，这样蒸出来的蛋会更嫩。
小贴士
1、水和鸡蛋的比较为1：1.5。2、大火蒸开后转中火，蒸至蛋液凝固。
煎鸡蛋煎几分钟最好？ ？
看个人喜好！ 蛋下锅后加少量水，蛋才不容易煎糊而且煎出来后颜色很好看！
我喜欢全熟的！
煎锅煎鸡蛋怎么做？ ？
步骤
1.平底锅放油烧热
2.打入鸡蛋
3.蛋黄里边放盐
4.煎好一面后翻面
5.出锅
营养价值：
鸡蛋的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤;鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。
煎鸡蛋时需要注意什么?_? ？
如果你想煎整块的，建议油烧热再放鸡蛋，而且鸡蛋要事先打散，但是因为油温高，所以注意不要离的太近。还有最好把盐在打鸡蛋的时候放进去，这样10秒钟放锅里就能煎好，还是整块的。如果不想整块的，那就油温有点就行了但是不能太低，因为会粘锅。
煎鸡蛋，怎么放盐？ ？
你可以在把鸡蛋打到锅里后，将盐顶匀的洒在鸡蛋表面，也可以煎好了鸡蛋后，配你喜欢口味的酱吃，也不错。个人吃法，仅供参考
怎样煎鸡蛋 ？
首先把锅洗干净，不干净的锅容易糊锅。其次先把锅烧热，再放油。油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅。打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿。过早翻动，蛋不熟，也粘锅。
要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起互，蛋黄是嫩的。不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋