万丰美食菜谱大全东北馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
东北馅饼的做法
1.
面粉中放酵母、1克盐，用温水揉成面团，进行发酵
2.
肉末用料酒、姜末、盐、蚝油、生抽搅拌均匀，白萝卜用盐腌一下挤干水分，黑木耳切丝，虾皮洗净
3.
起油锅煸炒肉末
4.
等肉末变色时放入黑木耳、虾皮翻炒一会关火
5.
关火后放入白萝卜、葱、盐、胡椒粉、五香粉、香油搅拌均匀，做成馅料
6.
发好的面团排气后分成10份
7.
擀成圆形，放入馅料
8.
包成包子样
9.
口朝下压扁
10.
电饼铛上下刷油，煎到两面金黄
东北街边稀面馅饼做法 ？
曾经也有您的好奇想法~后来有机会亲眼目睹了制作过程才知晓，原来如此：就是普通的面粉用凉水和稀一些，在上面抹一层油，然后放置大约40分钟到一个小时，就可以了，用的时候可以直接用手揪成你所需要的大小，然后平摊在手掌上往里放陷，然后用面包上陷放在锅里按平就可以煎了，这个过程必须手里抹点油，才不会粘手!也不知道您听懂了吗？祝早日做出好吃的馅饼啊！！！！
东北发面馅饼的做法，东北发面馅饼怎么做好吃 ？
1.酵母5克温水和面，放温暖处醒发。
2.发酵至2倍大。
3.面板揉一揉排气，醒15分钟。
4.制馅:蒜苗一把洗净。
5.切碎。
6.蒜苗内放入肉馅，虾米，色拉油，蚝油，盐，五香粉调配开。
7.面团揉长。
8.切同等大小剂子。
9.擀皮。
10.包馅成小圆饼。
11.用面棍擀扁，注意别擀破，露馅。
12.电饼铛开上下火预热，刷油，放入一面烙好，再翻另一面。
13.注意火侯，中间可喷一次水，防止表面干硬。
14.烙好了，香喷喷。
东北路边水果馅馅饼的做法带图 ？
菠萝水果馅饼的做法
分别活好两种面、松弛半小时。菠萝馅的作法是：将鲜菠萝切小块，放锅里加少许水和冰糖，煮到软糯加点水淀粉使酱变得浓稠，晾凉就行啦
水肌包油面，收口捏紧，擀成椭圆形，卷起来
再擀长，三折
将面压扁，擀成大概的圆形，包馅，收口捏紧，略微按扁。190-200度，中层，烤25分钟左右至上色即可
东北脆皮馅饼 ？
用料
荀瓜
普通面粉
水
鸡蛋
十三香
盐
大葱或洋葱
虾皮
脆皮荀瓜素馅饼的做法
和面，稍加一点点盐，一定要很软，程度大约是咱们打面筋面汤的程度稍硬一点点点。
大概是这样，然后放旁边醒约三十分钟，中间拌个两三次，会越来越筋，越来越光滑
荀瓜半只，洗净刮丝
大葱或洋葱切碎丁拌入，加少许十三香(没有的话五香粉也可以)
加虾皮拌匀
可以加自己爱吃的其他蔬菜，我加了一些青菜，要切丝哦！不然容量撑破皮
炒个蛋碎
蛋碎拌进馅里。注意！！！！至今还没加盐哦！！不能加！不能加！不能加！(重要事情说三遍)
面醒好了
分团。重点！重点！重点！手上涂些油再去动面，不然沾上弄不掉哦！！面案上也要涂油！！包时皮不用擀，放手心里按按压压拉拉就可以包了
现在可以给馅加盐(按自己口味)，包馅(像包包子一样)，接口全封闭，面朝上放进淋了点油的平底锅(我用的电饼铛)，轻轻点式按压至稍扁。原谅我满手油没有拍……
待面皮变透明就熟了。外焦里嫩，好吃到停不下来～
小贴士
1. 我用约1kg面，做了9个(电饼铛三锅)。
2.蛋碎不用切，进锅成型后筷子快速搅拌自己就变羽毛状蛋碎了。
3.盐一定要到该包时再放，不然蔬菜会下很多水份，不但不好包，而且容易泡破皮！馅也干不好吃了。
4.注意虾皮是咸的，盐要适量哦～
5.非常重要:包时记得手上一定要带油！不然会粘破皮哦
东北烙饼的和面方法 ？
1、温水和面方法
是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法，温水和面是指面粉和40～50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品。用温水和面能使面的性质有所变化，因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40～50度的温水相遇，会使淀粉开始糊化，从而使面粉中的面筋质受到破坏，减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质，烙起饼来擀制方便，没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。
2、沸水和面方法
又称为烫面。烫面制品柔软，有吃口，不粘牙。主要用于薄饼和筋饼类的制作，沸水和面即把面粉和沸水掺和在一起搅拌，然后再加入50至100克凉水，揉成烫面，是由于沸水调和面使面粉中的淀粉受热而变成糊状，蛋白质受热凝固，达到半熟。可以用来做蒸饺、锅贴、薄饼、猫耳朵等。
3、冷热混合合面法
4、油调和面方法
适合酥饼的制作，油调和面是指用面粉和油掺和在一起，通过搓擦成细腻油面团。油面团称为油酥面，它一般不能单独使用，而是用做“水油皮”。油酥面最好使猪板油熬炼的油脂，选择老板油炼出的油脂效果更好，因为板油的粘性较大、油性好，以此制的成品外表美观，酥而层次鲜明。
5、油水面的配制【油水面有起酥、起层的特点】
用适量的油、水和面粉混合和成。一般是500克面粉加水200克，油100克。和面时，要将油、水混合后一起倒入面粉中，若先加油，后加水，或先加水，后加油，都不容易拌匀。和面时，要反复揉、搓，以防面团开裂。
6、干油面的配制【干油面的作用是起酥】
完全用油和面，不用掺水。一般是500克面粉用250克油和成。这种面团的和法是，把油倒入面粉后在案板上推滚成团。
7、蛋和面的配制
蛋和面用鸡蛋、油、糖、水、面粉掺和在一起配制而成。纯蛋和面，一般是500克面粉要加300克鸡蛋液。和面时，经过加蛋、拌蛋、搓揉，使面粉和蛋液凝结成面团，再反复搓揉。油、蛋和面，油和蛋液用量的百分比是油20%，蛋液80%，有时可加进少许水。 如需加糖，应和蛋液、油混合后搅拌。油、蛋和面要反复揉搓，直到面团光滑、不沾手为止。水蛋和面，用蛋液、水、面粉配制。一般是500在面粉要投放150克蛋液、150克水。如果放糖，则减少水量。
饭店那种烙馅饼的稀面是怎么和的 ？
我知道点但是不知道你要烙那种?
我通常烙的就是和稀面，用凉水
放点盐，然后用筷子搅动，一直到上劲了，才行少和点就行不然面用不了，然后用补面拿上手把陷一点一点往里面带。
还有就是用烫面的，你可以直接和蒸饺的面，烙出来也一样。三分之一烫面，然后用温水和面， 不要太稀了，适当就可以。
但是记得啊，第一种的面馅料一定要干不能放油，第二种随便了。
要想自己烙出美味的馅饼，要注意做好以下几个环节：
一、和面：
首先要用温水和面
水和面的比例0.6:1
和面不能太软也不能硬，力度刚刚好
和好面后，放在温暖的地方醒面15分钟
二、调馅：
肉馅加点花椒水调馅料
素馅要把菜汁挤掉
调料要一个人口味添加，不可太咸太淡
包馅饼的时候多放馅
三、烙饼：
一定要用热锅凉油
火候不要太大，以免煎糊
先煎一面，煎至金黄色刚刚好，在反过来煎另一面
一定要煎透、煎熟，不要有夹生的感觉
热着吃外皮酥酥的，里面馅料香香的(╯▽╰)
家常馅饼的做法视频大全 家常馅饼怎么做好吃 家 ？
用料
主料
调和油45ml
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
元贞糖
5ml
花椒粉
适量
家常馅饼的做法
1.1、称好面粉加入盐、油后，一边倒入沸水一边用筷子搅拌成雪花状；等凉透后再加入冷水，揉成面团后盖上保鲜膜，醒半小时备用；
2.2、猪肉剁成肉馅后加入调料，调均后备用；
3.3、将面团分成10个大小均等的剂子后，擀成皮儿，要求边薄一些，包入猪肉馅，包成团，收口向上；
4、炉上放平锅，烧热后，倒入少许油，将包成团的饼压扁后放入锅内，盖上盖子，小火煎5分钟后，再翻面，煎至两面金黄后即可
海城馅饼的制作方法 ？
1.面粉加温水调成很软的面团，揉匀静饧。2.取香料加水上锅熬成汁，滤去渣备用。3.猪肉、牛肉一起剁成茸，加入香料水、海米水、精盐、味精、姜末搅打至起劲，再加葱花、青菜末、芝麻油调匀成馅。4.面团分成小剂，擀成面皮，包入适量肉馅，按压成直径约12厘米、边薄中间稍厚的圆饼，放入布有一层油的平底锅中煎成两面红黄色熟透即成。
东北手抓饼的做法 ？
主料
面粉适量
辅料
食用油适量 盐少许
沸水少许
手抓饼的做法步骤
1. 做手抓饼，面要软些，面粉加一点儿盐用沸水烫面，搅成雪花状，凉了后揉成面团醒会儿（这里提醒下新手哦，沸水要一点点儿加入，不要一下子全部加入）
2. 鉴于大家不是很清楚我说的烫面，这里添加一张我才做其他馅饼要用的面团，用沸水烫面基本搅拌成这样子的，只要不是包包子用，可以完全用开水调面，只要最后你能揉成面团即可，不太光滑也可，醒上半小时左右再揉的时候就光滑了
3. 醒好的面团，取适量擀成薄薄的面皮（这里的醒不需要很长时间，半小时左右就差不多了，醒发好后的面团还要用手揉三两分钟后再擀薄，擀成面皮的时候，可以在案板上撒薄薄一层干面粉，以防粘在案板上）
4. 在面皮上涂抹食用油，尽量稍微多些才好吃。然后像折扇子那样抻长折叠起来（当然也可以撒上葱花之类的，味道更好），再抓着两头抻长
5. 然后卷起来如图样
6. 再擀薄一点儿，厚薄适中即可
7. 电饼铛加热，将做好的饼放入其中，两面烙至金黄即可了