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炒面的家常做法视频 炒面的做法大全家常

炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁。
调料:
盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)。
做法:
1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

蔬菜炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

蔬菜炒面的做法
材料集合图:

准备:
1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,调成料汁待用。如果口重,可以在加适量的食盐

1.锅里倒水烧开,放入面条,煮至面条8成熟,就是煮至面条中间还有一点白芯。面条捞出之后用凉水冲一下,然后沥水待用

2.重新起锅,倒油,再放入姜蒜末,中火爆香,再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇,中火炒至变软。注意,洋葱丝不要先放进锅里

3.将沥水的面条放入,锅子转成大火,用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀,再倒入之前调制好的料汁,用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒,使料汁均匀的裹在面条上

4.放入洋葱丝,大火翻炒均匀,关火,将面条盛在盘中。重新起锅,煎一个荷包蛋,煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可

炒面片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
圆面条
250g
猪里脊肉
150g
辅料
青辣椒
1个
红辣椒
1个
洋葱
1/2个
姜末
3g
蒜末
3g
生粉
10g
老抽
5ml
生抽
10ml

适量

适量
步骤

1.准备好主要原料.

2.将猪里脊洗净,切丝。

3.放入生粉、少许盐、生抽。

4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。

5.将青红辣椒和洋葱洗净,切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。

6.面条放入沸水中煮熟后捞起。

7.放入凉开水盆中冷却,之后沥干水份。

8.炒锅置于火上,倒入适量油。

9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。

10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边,利用余油煸香姜末蒜末。

11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。

12.再和里脊肉丝翻炒在一起,充分炒匀。

13.倒入老抽,翻炒均匀。

14.将煮好的面条放入,翻炒均匀。

15.最后加点盐提味儿,即可出锅。

煎炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

面条(生)400克

韭菜50克

绿豆芽菜100克

猪里脊肉100克

调料
食盐
1茶匙
鸡精
1茶匙

适量

适量
料酒
1汤匙
老抽
1茶匙
香油
适量
小葱
适量

5汤匙
煎炒面的做法
1.先看看原材料:

2.韭菜切段;豆芽掐去二端;葱姜蒜切末

3.豆芽菜焯水10秒钟,捞出备用

4.鲜切面务必抖尽干面粉

5.然后再用凉水冲洗一下面条上的干面粉,可以洗去很多的干面粉啊

6.这时才可以煮面,但只能煮到5成熟,也即似开非开时,就是5成熟了
7.面条捞出后,立即冲凉水,然后控干,放入容器中,拌入少许香油备用

8.锅中放少油,烧到很热后,放入面条,转中火开始煎制,中间可以补充一些油,少翻动即可煎制成饼状

9.开始炒制啦,煸出肉片油脂,爆香葱姜蒜末;调入料酒;酱油;盐;鸡精;清水煮开

10.放入煎好的面条,小火用蒸汽将面条蒸散

11.面条散开后,先放入豆芽菜翻炒

12.待锅中的汤汁收干时,放入韭菜,炒匀即可

菜品特色

今天的炒面,应该叫煎炒面,不是普通的炒面,到了夏天就更加想念。
1、鲜切面:要用鲜切面,别用挂面,口感不佳。
2、先抖尽:面条在入水煮之前,先要抖尽面条之间的干面粉,这是最容易忽视的一步。
3、凉水洗:抖尽干面粉的面条,还要先用凉水再洗一遍,这样干面粉才能洗尽,然后才能煮。
4、五成熟:面条开水入锅后,不能煮熟,只要水面似开非开,就达到了五成熟,即可捞出。
5、要过凉:捞出的面条,要立即过凉水,控干备用。
6、香油拌:过凉的面条,放入容器中,加入香油拌匀,避免粘连。
7、二面煎:最好用不粘锅,小火二面煎黄成饼状。
8、少放水:炒面时,少放一点水,用水蒸汽将面饼蒸开变软再炒制。

素炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

素炒面片
用料
面粉 500克
盐 1小勺
温水 300克
洋葱
西葫芦
鸡蛋
番茄酱

生抽
葱蒜
素炒面片的做法
混合材料

面团后揉至光滑

面团揉成长条形,然后均分

擀成这样的长条就行

一根一根刷油,放在碗里,这样就不会粘啦

盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层一晚

为了让面片同时出锅,我都压扁了,可以拉很长很宽

煮一锅白水,放点盐,水开后开始下面片,可以揪,可以切,都可以,我是揪的,薄厚自己掌控,口感好些

捞出面片后,过一遍凉水捞出待用
准备爆锅的材料,切切切,有什么放什么,要放鸡蛋的话,提前炒出来哈

热锅凉油,用葱蒜和番茄酱爆锅,陆续放入各种菜,翻炒一分钟,放入盐和生抽,继续翻炒2分钟,放入面片,喜欢番茄酱味的,还可以加点番茄酱
出锅

香葱炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1、面条先煮半熟。
2、然后放蒜末、姜末爆锅。
3、炒面条,比较干时,加盐再炒。
4、最后洒上葱花,出锅。

肉丝炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

肉丝炒面的做法步骤

1. 把准备好的食材下锅炒熟,在放入煮好的面在炒一下,一盘香喷喷的炒面就出锅了。肉丝炒面的做法
小贴士
面煮8分熟后放入炒好的菜里,在炒一下就可以出锅了。

香辣炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材
主料
拉面
200g

辅料

适量
鸡毛菜
适量
肉丝
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
老干妈油辣椒
适量

步骤

1.面条

2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起

3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。

4.鸡毛菜洗净,爆炒好的肉丝

5.在你煮面的同时,把电饼铛预热,灯灭后,倒入适量的油,先把鸡毛菜倒入用筷子划开。

6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。

7.再倒入生抽2调羹,老抽半调羹

8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒

9.加入鸡精

10.拌匀就可

11.香辣的,超好吃
小贴士
不喜欢吃辣的可以不放辣。
炒面用拉面吃口很有筋道

炒面的做法大全,炒面的家常做法怎么做好吃 ?

食材
主料
拉面
200g

辅料

适量
鸡毛菜
适量
肉丝
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
老干妈油辣椒
适量

步骤

1.面条

2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起

3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。

4.鸡毛菜洗净,爆炒好的肉丝

5.在你煮面的同时,把电饼铛预热,灯灭后,倒入适量的油,先把鸡毛菜倒入用筷子划开。

6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。

7.再倒入生抽2调羹,老抽半调羹

8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒

9.加入鸡精

10.拌匀就可

11.香辣的,超好吃

青菜炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1、烧热少许油,爆香蒜茸,加入鸡蛋兜炒一会,加入虾仁翻炒一下。
2、加入面条、调味料和所有材料B,快手翻炒均匀。如太干能加点水,炒至收干就能上碟,挤上桔子汁即可。

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