炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
材料:手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁。
调料:
盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)。
做法:
1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
蔬菜炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
蔬菜炒面的做法
材料集合图:
准备:
1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜蒜切成末
2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,调成料汁待用。如果口重,可以在加适量的食盐
1.锅里倒水烧开,放入面条,煮至面条8成熟,就是煮至面条中间还有一点白芯。面条捞出之后用凉水冲一下,然后沥水待用
2.重新起锅,倒油,再放入姜蒜末,中火爆香,再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇,中火炒至变软。注意,洋葱丝不要先放进锅里
3.将沥水的面条放入,锅子转成大火,用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀,再倒入之前调制好的料汁,用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒,使料汁均匀的裹在面条上
4.放入洋葱丝,大火翻炒均匀,关火,将面条盛在盘中。重新起锅,煎一个荷包蛋,煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可
炒面片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
圆面条
250g
猪里脊肉
150g
辅料
青辣椒
1个
红辣椒
1个
洋葱
1/2个
姜末
3g
蒜末
3g
生粉
10g
老抽
5ml
生抽
10ml
盐
适量
油
适量
步骤
1.准备好主要原料.
2.将猪里脊洗净,切丝。
3.放入生粉、少许盐、生抽。
4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。
5.将青红辣椒和洋葱洗净,切成长短一致的细丝。同时准备好姜末和蒜末。
6.面条放入沸水中煮熟后捞起。
7.放入凉开水盆中冷却,之后沥干水份。
8.炒锅置于火上,倒入适量油。
9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。
10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边,利用余油煸香姜末蒜末。
11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。
12.再和里脊肉丝翻炒在一起,充分炒匀。
13.倒入老抽,翻炒均匀。
14.将煮好的面条放入,翻炒均匀。
15.最后加点盐提味儿,即可出锅。
煎炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
面条(生)400克
韭菜50克
绿豆芽菜100克
猪里脊肉100克
调料
食盐
1茶匙
鸡精
1茶匙
姜
适量
蒜
适量
料酒
1汤匙
老抽
1茶匙
香油
适量
小葱
适量
水
5汤匙
煎炒面的做法
1.先看看原材料:
2.韭菜切段;豆芽掐去二端;葱姜蒜切末
3.豆芽菜焯水10秒钟,捞出备用
4.鲜切面务必抖尽干面粉
5.然后再用凉水冲洗一下面条上的干面粉,可以洗去很多的干面粉啊
6.这时才可以煮面,但只能煮到5成熟,也即似开非开时,就是5成熟了
7.面条捞出后,立即冲凉水,然后控干,放入容器中,拌入少许香油备用
8.锅中放少油,烧到很热后,放入面条,转中火开始煎制,中间可以补充一些油,少翻动即可煎制成饼状
9.开始炒制啦,煸出肉片油脂,爆香葱姜蒜末;调入料酒;酱油;盐;鸡精;清水煮开
10.放入煎好的面条,小火用蒸汽将面条蒸散
11.面条散开后,先放入豆芽菜翻炒
12.待锅中的汤汁收干时,放入韭菜,炒匀即可
菜品特色
今天的炒面,应该叫煎炒面,不是普通的炒面,到了夏天就更加想念。
1、鲜切面:要用鲜切面,别用挂面,口感不佳。
2、先抖尽:面条在入水煮之前,先要抖尽面条之间的干面粉,这是最容易忽视的一步。
3、凉水洗:抖尽干面粉的面条,还要先用凉水再洗一遍,这样干面粉才能洗尽,然后才能煮。
4、五成熟:面条开水入锅后,不能煮熟,只要水面似开非开,就达到了五成熟,即可捞出。
5、要过凉:捞出的面条,要立即过凉水,控干备用。
6、香油拌:过凉的面条,放入容器中,加入香油拌匀,避免粘连。
7、二面煎:最好用不粘锅,小火二面煎黄成饼状。
8、少放水:炒面时,少放一点水,用水蒸汽将面饼蒸开变软再炒制。
素炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
素炒面片
用料
面粉 500克
盐 1小勺
温水 300克
洋葱
西葫芦
鸡蛋
番茄酱
盐
生抽
葱蒜
素炒面片的做法
混合材料
面团后揉至光滑
面团揉成长条形,然后均分
擀成这样的长条就行
一根一根刷油,放在碗里,这样就不会粘啦
盖上保鲜膜,放入冰箱保鲜层一晚
为了让面片同时出锅,我都压扁了,可以拉很长很宽
煮一锅白水,放点盐,水开后开始下面片,可以揪,可以切,都可以,我是揪的,薄厚自己掌控,口感好些
捞出面片后,过一遍凉水捞出待用
准备爆锅的材料,切切切,有什么放什么,要放鸡蛋的话,提前炒出来哈
热锅凉油,用葱蒜和番茄酱爆锅,陆续放入各种菜,翻炒一分钟,放入盐和生抽,继续翻炒2分钟,放入面片,喜欢番茄酱味的,还可以加点番茄酱
出锅
香葱炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1、面条先煮半熟。
2、然后放蒜末、姜末爆锅。
3、炒面条,比较干时,加盐再炒。
4、最后洒上葱花,出锅。
肉丝炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
肉丝炒面的做法步骤
1. 把准备好的食材下锅炒熟,在放入煮好的面在炒一下,一盘香喷喷的炒面就出锅了。肉丝炒面的做法
小贴士
面煮8分熟后放入炒好的菜里,在炒一下就可以出锅了。
香辣炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材
主料
拉面
200g
辅料
油
适量
鸡毛菜
适量
肉丝
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
老干妈油辣椒
适量
步骤
1.面条
2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起
3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。
4.鸡毛菜洗净,爆炒好的肉丝
5.在你煮面的同时,把电饼铛预热,灯灭后,倒入适量的油,先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。
7.再倒入生抽2调羹,老抽半调羹
8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒
9.加入鸡精
10.拌匀就可
11.香辣的,超好吃
小贴士
不喜欢吃辣的可以不放辣。
炒面用拉面吃口很有筋道
炒面的做法大全,炒面的家常做法怎么做好吃 ?
食材
主料
拉面
200g
辅料
油
适量
鸡毛菜
适量
肉丝
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
老干妈油辣椒
适量
步骤
1.面条
2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起
3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。
4.鸡毛菜洗净,爆炒好的肉丝
5.在你煮面的同时,把电饼铛预热,灯灭后,倒入适量的油,先把鸡毛菜倒入用筷子划开。
6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。
7.再倒入生抽2调羹,老抽半调羹
8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒
9.加入鸡精
10.拌匀就可
11.香辣的,超好吃
青菜炒面的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1、烧热少许油,爆香蒜茸,加入鸡蛋兜炒一会,加入虾仁翻炒一下。
2、加入面条、调味料和所有材料B,快手翻炒均匀。如太干能加点水,炒至收干就能上碟,挤上桔子汁即可。