火锅丸子怎么做好吃,火锅丸子的吃法 ?
丸子刀削面
1.火锅丸子适量,按各家喜欢,自由选择搭配。
2.香菜洗净,火锅底料和咸蒜薹备用。咸蒜薹的制作是新鲜蒜薹加适量盐腌制起来,可做咸菜吃,也可以用作面的配料。
3.将丸子放入锅内,加水适量的高汤或者清水,再放入火锅底料一起煮。
4.将火锅丸子煮熟备用。
5.按人口数量准备刀削面。
6.准备卤蛋备用。
7.将卤蛋一剖两开,香菜和咸蒜薹切碎粒备用。
8.锅内加入清水盖盖煮至水开。
9.水开后下入面,煮熟即可捞出食用。
10.取装面的碗,放入香菜和咸蒜薹李,加入食盐、鸡精、香油和辣椒油调味。
11.将煮好的火锅丸子连同汤盛入调味的碗中,再从锅里捞出煮熟的面放入碗中,加入切好的卤蛋,一碗香喷喷诱人口水的丸子刀削面制作成功。
丸子的做法大全,丸子怎么做 ?
主料:猪绞肉300公克,姜末10公克,葱末10公克,鸡蛋1个,沙拉油400cc
调味料A:盐3公克,鸡精粉4公克,细砂糖5公克,水50cc
调味料B:酱油10cc,料酒10cc
调味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙
做法
1、猪绞肉放入盆中,加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀,再将50cc的水分成2次加入,一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中,继续加入葱末、姜末及调味料A,拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅,加入沙拉油,将作法3的肉丸下锅,并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
水煮肉丸的做法 ?
鲜肉末加少许淀粉、蛋清、料酒、姜末,打匀。锅内加水烧开,用小勺挨个均匀舀出放入锅中,待肉丸漂浮水面即成
丸子怎么做 推荐各种丸子做法大全 ?
选肉。做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型。
选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老,没有弹性,比较粗,且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水,一定要少。中年人一般不需要剁的很碎,但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。
剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可(提鲜,更出色,看起更有食欲)。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细),一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌,使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜,妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去,丸子会更加美味营养。
捏丸子。好的肉馅有了,好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手(或者带卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。
如果是做蔬菜肉丸汤,等水开始冒小泡的时候开始下丸子,避免水沸腾后水泡将肉丸冲散,先下的时候个头捏大一点,这样能保证一锅丸子能同时起锅。(丸子煮久了也会变老)。如果是油炸,将油烧五分热,就可以下丸子,滚两圈起锅,即定型,颜色也好看,还很健康。最后做糖醋丸子啊,红烧丸子的时候,再烹饪熟透会更健康,更入味好吃。
猪血丸子的吃法 ?
1)猪血丸子切片,蒜苗和辣椒洗净,蒜苗切段,辣椒切碎;
2)锅里放少许油,小火将丸子煎出油脂,转大火翻炒(我还是用的电饭锅,一直一个火);
3)翻炒至丸子变色,倒入一勺豆豉辣酱,炒匀后倒入辣椒;
4)将丸子和辣椒翻炒均匀,丸子也基本熟透准备出锅前,倒入蒜苗,就像我上面描写的,扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~
丸子怎么做好吃,溜丸子的家常做法 ?
猪肉250g
菠菜200g
调料食盐适量
酱油适量
醋适量
蒜适量
淀粉适量
调和油适量
芝麻油适量
溜丸子的做法
1.先把肉馅和好
2.在馅里面加点淀粉
3.放到锅里炸一下
4.炸好备用
5.菠菜洗净切断
6.调点水淀粉
7.锅里放油,先放几个蒜片爆香
8.锅里到入酱油和醋
9.锅里放点水
10.把扎好的丸子放进去炖一下
11.水开后,把菠菜翻进去
12.出锅前把调好的水淀粉到进去,再加一点盐即可
水晶丸子怎么做好吃,水晶丸子的吃法 ?
用料
地瓜粉
花生
芝麻
冬瓜糖
红糖
桂花
水晶丸子的做法
地瓜粉加温水,跟和面一样和成团。
用花生、芝麻、冬瓜糖磨碎,调和做馅。将地瓜粉团揪成小团,用手捏成片状,放入一小勺调和好的馅料,然后包起来,形状可以捏成荷叶状。
烧一锅开水,在沸水里面放入包好的假粉包,加入适量红糖,大约10分钟后,就可以出锅了。
最后在面上撒些许桂花增香。(这一步未必一定需要,上述红糖也可以换成冰糖或是白糖,只是红糖煮出来比较貌美一些,啊哈哈都说我是外貌协会的了。。)
丸子馅的做法? ?
给你推荐猪肉馅
主料:猪肉末
辅料:白糖 盐 大葱 五香粉 鸡蛋 面粉 淀粉 午餐肉调味料 姜蓉
具体做法:
猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
加一勺姜蓉
把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
加一勺盐
加一大勺白糖
加适量鸡精
加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌
加入适量面粉,再搅拌
加入玉米淀粉,继续搅拌
把肉馅继续搅拌,使之上劲
可以了
糯米丸子怎么做好吃,糯米丸子的吃法 ?
食材用料
糯米1斤相克食物
猪肉馅1斤
葱适量相克食物
姜适量相克食物
酱油适量
盐适量
花椒面适量
淀粉适量
香葱1棵相克食物
枸杞子适量相克食物
糯米丸子的做法
糯米丸子的做法图解11.糯米提前浸泡两个小时。
糯米丸子的做法图解22.猪肉剁成馅。
糯米丸子的做法图解33.放入葱姜末,盐,酱油,花椒面,淀粉。
糯米丸子的做法图解44.加少许水,用手往一个方向使劲打,一直打上劲并且粘稠为止。
糯米丸子的做法图解55.然后团成小丸子。
糯米丸子的做法图解66.把丸子均匀蘸上糯米
糯米丸子的做法图解77.放到蒸锅中蒸半个小时。
糯米丸子的做法图解88.香喷喷的糯米丸子就蒸好了。
糯米丸子的做法图解99.然后摆盘,放上香葱和枸杞子点缀。
用手机看这道菜做法
小贴士
1,糯米要提前浸泡,如果不泡蒸出来口感太硬。
2,肉馅要往一个方向打,打到上劲而且粘稠为止,要么丸子发散。
丸子的芡汁怎么做? ?
可以用蚝油或者鲍鱼汁,首先锅中放少量油,煸香葱花后加入蚝油、料酒、盐、水、糖。待汁水沸腾后撇去浮沫加入水淀粉(一定要慢慢加入),淋到丸子上就好啦。