万丰美食菜谱大全果子的做法，煎饼果子怎么做好吃，煎饼果子的家常做法 ？
1.薄脆做法：一杯面粉加适量水和成软硬适中的面团
2.盖上保鲜膜醒20分钟
3.用擀面棍擀成薄片，分割成大小适中的块儿
4.油温五六成热下入油锅炸至两面金黄
5.炸好的薄脆
6.白面和绿豆面混合
7.用水调成稀面糊
8.做煎饼用到的调料（黄豆酱忘拍了）
9.炒锅刷油，倒入适量面糊，转动锅子适面糊均匀地铺在锅底
10.打一个鸡蛋在上面，用刷子刷匀，撒上葱花、香菜、黑芝麻（家里做先把鸡蛋打散再倒在饼上）
11.鸡蛋液凝固后翻面
12.先刷一层黄酱、再刷豆腐乳、辣椒酱，最后铺上自制的薄脆
13.用铲子帮助卷起来就可以开吃了！
煎饼果子的面糊做法？（详细） ？
1斤面,4两水. 1两干粉芡 把面放进一个小桶.将水缓缓的加进去,同时用一个大勺子均匀的搅拌.准备一个平底锅里面放少许油,用中火加热3分钟,用大勺子(大汤勺)盛出一勺面糊放在锅中,均匀的摊成锅底那么大,成型后反过来,打碎一个鸡蛋均匀的摊在面糊饼上,撒上黑芝麻,葱花或者韭菜,刷上黄酱想吃辣的在撒上些辣椒面)迅速翻过来后在加些麻叶(炸好的面馓子),将面糊饼上下折叠(包住麻叶),在左右折叠一下,即成.
这基本上就是煎饼果子的做法了，我试验过，差不多就是这样的，在里面还可以加上你喜欢吃的东西，比如火腿肠、辣条之类的东西都可以的
详细版煎饼果子怎么做 ？
用料
面糊
绿豆60克
小米30克
面粉30克
调味酱
豆瓣酱一勺
面粉适量
水适量添加
其他材料
鸡蛋一个煎饼用两个自己吃多营养
油条一根（因为馃篦买不到 哈哈）
火腿肠一根
葱末
榨菜末
香菜
超详细版煎饼果子的做法
绿豆 60克 小米 30克
干磨打成粉再加两大勺面粉
绿豆小米面和白面比例大概3：1 加水220左右
面糊调好要呈流动状
不然会干也不能太稀想一下外面卖的煎饼那种面糊什么样子然后自己斟酌一下就好了稀一点后面好摊开
或者绿豆小米提前泡发然后加水磨成浆再加面粉我觉得都可以
前者方便一点
豆瓣酱加糖加水稀释
然后倒到小锅里煮开
撒面粉
加多少也是看着加看起来粘稠就可以了
过程中一直要搅拌
面粉小小结块也没关系
不是大块就没事
因为和豆瓣酱里的黄豆粒会结合
我觉得是提升了口感
咸淡要自己尝一下的我不喜欢太咸
准备好其他材料
我用的平底锅先拿刷子占了一点点点点油整体大概滋润了一下锅体
看不出抹过油的那种程度其实不粘锅这部省略也没事
面糊倒进锅里然后转锅均匀把面糊摊开
开火然后面糊会起来一些大泡泡
稍微成型然后打鸡蛋一个两个都可以我的迷你土鸡蛋打了两个进去
拿勺子均匀涂开鸡蛋液还没凝固时撒上葱
打了鸡蛋这面差不多凝固了然后饼皮基本成型了再沿着饼皮一圈拿勺子一点点铲开然后翻面
其实这个时候饼皮已经很好操作了
这一步也不能太着急就翻面不然饼皮会破
一定要成型再行动！！！
看过煎饼果子制作的人应该都知道大概怎么回事 这里我是讲给温州小伙伴们听的
然后转小火 接着抹酱
我这个酱调起来和我暑假在石家庄吃的味道很像我超级喜欢类似黄豆酱
差不多之后关火
然后依次放入榨菜末 火腿肠 油条 然后左边一下右边一下包起来
最后一步：开吃
煎饼果子的做法和配料 ？
手机上下载一个豆果美食应用软件，那里的菜谱应有尽有，煎饼果子就更不在话下了！
寻求正宗天津煎饼果子的做法！！！！！！！！ ？
天津小吃煎饼馃子的做法详细介绍所属地区：天津小吃
工艺：煎帖法 煎饼馃子的制作材料：绿豆500克，小米500克，五香粉、鸡蛋、甜面酱、辣酱、葱末、油条等。煎饼馃子的介绍：煎饼馃子是天津富有代表性的风味小吃之一，是用绿豆煎饼裹入油条而成。现在全国各地皆有制售，成为风味早点食品。煎饼馃子据传系由山东人在天津所创制，但其历史已不可考，因为特色鲜明，方便简单，价格低廉，受到广大群众锭喜欢，故而流传至今。 煎饼馃子的特色：色泽淡黄，外软内柔，香辣嫩滑，别有风味。 教您煎饼馃子怎么做，如何做煎饼馃子1.绿豆、小米淘洗干净，用清水浸泡至回软，上磨磨成浆糊，加入适量五香粉搅匀。
2.小饼铛置于火上烧热，刷油，舀一勺绿豆小米浆糊倒在上面，用木扒摊成极薄的圆形煎饼。
3.取鸡蛋1个磕在煎饼上，抹匀，待熟后将煎饼翻身，抹上甜面酱、辣酱，撒上葱末，取一根油条，中间折断叠起，放入煎饼上，卷起即成。 煎饼馃子的制作要领：1.绿豆小米浆的浓度要适中，不能太稠，煎饼不宜太薄；
2.浆糊中若喜欢其他味料，也可加入，则不加五香粉。
煎饼果子的做法 以及用什么工具 ？
各地的不一样的 我也是做早点的 就简单说下吧
锅厚 1.5cm 直径50cm 去订做
箅子 是买的 有那种‘丁’字型的 有半圆的 半圆的居多 总之都是买的 伐当
地的厨具店
面糊 保密 不会有人告诉你
果子 一种是油条 也不会有人说 还一种就是脆饼了 脆饼就是饺子皮的半
成品 在油里炸
我这边的生意特别好 2.5一个 一早上200余个
这个要专门找师傅学的 问不出来
煎饼果子面糊制作方法 ？
小麦粉，玉米面，小苏打 水比例1、3
煎饼果子脆皮详细做法 ？
应该是
绿豆面+小米面+玉米面+白面
比例么~~
绿豆面+小米面+玉米面 : 白面 = 1:1 (绿豆面多放些其他依次但白面不要少放)
再加些五香粉!(其实应该是高汤~~)再加一点盐
这样就ok啦! 我自己在家做每次都成功!
一字字打得`~~可不易
跪求！！！杂粮煎饼果子的详细做法 10分？
可以按照这个做法哦，你看看吧。
杂粮煎饼果子
原料：普通面粉、黄豆面、小米面、大米面（3：1：1：1）也就是黄豆面、小米面和大米面加起来和普通面粉一样多；黄瓜切片；鸡蛋、麻叶
调料：食用油、黑芝麻、甜面酱、韩式辣酱
杂粮煎饼果子的做法
1、把普通面粉、黄豆面、小米面、大米面放入盆中，慢慢的加入冷水，一边加一边搅拌，直到变成粘稠的面糊（稠度就像我们家里平时做的粥）。
2、预热电饼铛（把手放在离饼铛2厘米的地方，能感觉温热即可），用厨房纸沾点食用油，在锅底上擦一圈，然后舀上一勺面糊。
3、把面糊在锅底推开推匀，推成一个薄薄的圆饼。
4、打上一个鸡蛋，把鸡蛋推开，然后撒上一层生的黑芝麻。
5、等圆饼的边缘开始翘起的时候翻面，刷上自己喜欢的酱——我刷的是甜面酱和韩式辣酱，放上几片黄瓜、麻叶，用铲子卷起来。
经验提示
1、做杂粮煎饼果子要注意各种面粉的比例，一般来说，各种杂粮加起来的重量不超过普通面粉就行。
2、摊面糊之前，一定要在饼铛里抹上一层油，防止粘锅。
3、摊面糊的时候，饼铛的温度很重要，稍稍温热一点即可，如果温度太高的话，容易黏在一起推不开；如果不小心圆饼上出现了窟窿也没关系，再舀上一点面糊推开就行。
4、我家的饼铛是上下盘加热的，我主要利用上盘做，可以通过开关控制它的温度：温度高的时候就关上开关，等温度降下来之后再放面糊。
5、一定要等圆饼的边缘翘起之后再翻面，翻之前，先用铲子把圆饼铲一下，然后用手翻过来就行。
希望能帮到你，望采纳。
煎饼果子面糊的做法水的比例。 5分？
煎饼果子面糊的做法水的比例
面糊的配方：面水比例在1:1.3左右。手法熟练的干一些，新手水加多一些。
山东配方： 白面1斤2两,玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可 以不放。
我的配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）,冰鲜甜玉米粒!%
天津配方：小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5 外加五香粉，鸡精。
我的配方：小麦米50%（发酵），黑米40%（发酵），黄豆10%(熟的）
北京的最省钱配方:白面60玉米面40然后加点碱摊出来很黄也看不出来没放黄豆面。
我的配方相对复杂的多，都是水磨现磨的但相对好吃（我各人觉得好吃）
现在我知道的好点的面糊配方已经公布，欢迎大家送出更好的配方。
和面的方法：面水比例在1:1.3左右。千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自 的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。
1）首先称好面和水，先把各种面都倒到一起搅匀。
2）把水用细流倒进面里，边倒边用勺子把面和水搅匀，搅到特别粘稠的样子时停止加水
饧二十分钟。
3）饧完继续顺时针一个方向搅，连搅带压，看不到面疙瘩再之后再加水搅匀，搅啊搅啊 加点水、搅啊搅啊再加点水、搅啊搅啊直到把水加完。