万丰美食菜谱大全溜肥肠的做法，溜肥肠怎么做好吃，溜肥肠的家常做法 ？
材料
熟猪肥肠300克，黄瓜片50克。
调料
油600克，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖、精盐、味精、香油、葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、将熟猪肥肠顺长切两半，再斜刀切成4厘米长的段。
2、下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。
3、然后再把准备好了的肥肠下入七成的热油中，冲炸片刻，然后把肥肠再倒入漏勺就可以了。
4、取小碗加入酱油、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀，对成芡汁备用。
5、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹醋、绍酒，下八肥肠，黄瓜片煸炒。
6、泼入对好的芡汁，淋香油，出锅装盘即可。
醋溜肥肠怎么做才好吃啊？请大厨指教。 ？
家常菜--红烧肥肠
主 料 猪肥肠500克，水发香菇50克
调 料 精盐8克，味精3克，酱油30克，白糖15克，大蒜砣50克，姜末10克，葱花5克，香醋
20克，黄酒10克，猪肉汤100克，湿淀粉25克，熟猪油75克，芝麻油500克（约耗75克）胡
椒粉2克
特 点 猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口。
种 类 肉类
制作过程 1、将猪肥肠用精盐、香醋等翻洗干净，放入沸水锅中烫约2分钟取出，用清水漂
洗干净。水发香菇切成片。大蒜砣拍松。
2、将猪肥肠再次放入沸水锅中煨至八成熟，取出稍晾，用洁布搌干水分，置大碗中加酱油
20克、精盐1克腌渍入味。
3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，下肥肠炸至呈金黄色时捞出，切成0.5厘米厚的
象眼形肠圈。
4、炒锅置旺火上，下熟油50克烧热，下姜末、蒜瓣稍煸，加入肥肠
回答者：固体鞋油 - 高级魔法师 六级 1-25 16:39
弄点尖椒，先放油，加蒜炒一下，然后下肥肠，再加一点酱油，炒一会儿把少椒加进去，再调一下味勾个芡就行了。记得炒的时候火大一些。家庭做法，简单易懂！
回答者：oyyc456 - 经理 四级 1-25 16:40
青椒肥肠
原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。
准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。
开炒啦！
加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。
火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！
味道：香辣可口，很爽！
当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其实，肥肠由于味道比较大还有韧，如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没有用酒来去味，但味道也不大了，只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，没办法，肥肠嘛！！！
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溜肥肠的家常做法
材料
兔肉半只、肥肠500克、八角、丁香、陈皮、花椒、葱花、姜蒜、泡椒1根、老抽、郫县豆瓣、料酒、豆粉、豆芽及黄瓜。
做法
1、肥肠用醋盐洗净，放入高压锅中再放八角、丁香、陈皮，压20分钟，捞出、切成滚刀。
2、兔肉洗净切小块，加料酒、少许老抽、豆粉码味。豆芽、黄瓜切长片，油锅里炒成断生即可装入盆底。
3、热油锅把兔肉炸成棕红色捞出。剩余的油放入花椒、豆瓣姜蒜颗粒、少许老抽炒香，放入肥肠爆炒再加入兔肉一起翻炒再加汤水焖，焖8分钟加味精起锅。
4、葱花和泡椒段散在上面淋上热油即可。
熘肥肠的做法，熘肥肠怎么做好吃，熘肥肠的家常做法 ？
熘肥肠的做法一
菜谱配料：
猪肥肠400克，青蒜100克，酱油10克，盐、醋、味精、淀粉各3克，油50克，汤、料酒、葱、姜各20克。
制作方法：
1.先用盐、醋将肥肠外部洗净，再将内部翻出用盐、醋搓洗，待两面洗完后，用清水冲净，葱15克切段，姜15克切厚片、并用刀拍一下，另外的葱、姜均切成小片；
2.烧清水一锅，放入猪肥肠、料酒10克、葱段、姜块、开锅后，用小火烧约30分钟，将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤干水分，凉后用刀切成约0.5厘米粗的丝；
3.青蒜择好洗净，从中间剖开，切成3厘米长的段，将葱姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，对成碗汁；
4.炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味后，再将碗汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，装盘，熘肥肠即成。
熘肥肠的做法二
菜谱配料：
猪净熟肥肠250克，水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克，猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。
制作方法：
1.把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚），将水发玉兰片、胡萝卜切成片，油菜切成段，葱切成象眼块，姜、蒜切成末，香菜切成段，冬菇切两半；
2.用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水；
3.勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油；
4.勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺，熘肥肠即成。
菜品特点：
滋味香浓，肠肥软烂。
熘肥肠的做法三
菜谱配料：
肥肠400克，尖椒100克，大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克。
制作方法：
1.肥肠从中间剖开、切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分，尖椒切片，大蒜剥皮，切成末；
2.将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出，余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟，熘肥肠即成。[吃地带]
菜品特点：
鲜咸微辣，汁浓味厚，既有尖椒的辣，又有肥肠的香，是一道既好吃又好看的菜。
熘肥肠的做法四
菜谱配料：
熟猪肥肠，土豆，大蒜，青椒，胡萝卜，精盐，酱油，淀粉。
制作方法：
1.把土豆切成片，猪肥肠切成小块中间破开，胡萝卜切菱形片，青椒切片，大蒜切碎；
2.锅内加油烧热，下猪肥肠和土豆片翻炒，然后加一点酱油，加一点水稍微的炖一下；
3.加切好的青椒和胡萝卜，加精盐翻炒，然后下蒜；
4.最后用水淀粉勾一下芡，淋点明油就可以出锅了，熘肥肠即成。...余下全文>>
溜肥肠不放醋吗，如果放，什么时候放 ？
▲材料: ▲调味 料:
齐善美味肠1袋素沙茶酱1大匙
酥炸粉半小碗糖1/2大匙
香菜少量味精1小匙
酱油1/2大匙
▲作法:
1、将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量
水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。
2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙
上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前
加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
弄点尖椒，先放油，加蒜炒一下，然后下肥肠，再加一点酱油，炒一会儿把少椒加进去，再调一下味勾个芡就行了。记得炒的时候火大一些。
溜肥肠和肚怎么做 ？
用料
鲜肥肠 一根
淀粉 适量
蒜 5瓣
姜 适量 葱段 适量
盐 适量
生抽 适量
尖椒 4个
鲜猪肚 1个
米醋 适量
溜肥肠和肚的做法
刚买回的新鲜肥肠和猪肚
放一大勺豆油（植物油即可，橄榄油就算了，又贵又不对肥肠的味儿），戴上手套开始揉搓肥肠和猪肚
一边揉一边去掉内部的肥油
继续揉，一边揉一边会有油渗出
这是揉完的状态
用水洗过清爽了不少
冷水下锅水开后小火煮50-60分钟，用筷子能扎透表面肥肠煮好了，关火后盖上盖子再焖50分钟
煮熟的肥肠切块装盘待炒
胡萝卜尖椒
准备完毕开炒，葱姜蒜用油爆香，然后放入辣椒和胡萝卜翻炒，淋醋和酱油炒出香味，倒入肥肠，加盐，勾芡出锅
香喷喷的溜两样配上米饭成就美好生活
糖醋肥肠的做法 ？
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 止血调理食谱 补虚养身食谱 工艺：炒糖醋肥肠的制作材料：主料：猪大肠350克调料：植物油30克,盐3克,酱油4克,白砂糖8克,醋10克,味精3克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜5克,大蒜（灼ぃ克糖醋肥肠的特色：酸甜可口。： 1.将肥肠切成斜刀块，放沸水中焯一下，捞出控净水，将肠块放入碗内，用水淀粉糊抓匀待用。2.用加白糖、醋、精盐、酱油、淀粉、汤适量，味精兑成糖醋汁待用。3.坐勺加油，烧至七成热时将抓好的糊的肠块逐块下入勺炸，炸至外皮稍硬时取捞出磕散，待油温升至九成热时再放入肠块炸，呈金黄色时捞出控净油。4.原勺留底油，放葱、姜、蒜炝锅，放入肥肠，倒入糖醋汁翻匀，淋明油，出勺装盘即成。
炒猪大肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
自己做的话就是醋溜肥肠，大肠切段，备好葱姜蒜，尖椒切好，开锅热油，葱姜蒜下锅，大肠下锅，大火翻炒5分钟左右 放醋，盐 味精 起锅！
溜肥肠不烂怎么处理 ？
你好！！ 一：益补腰花： 主料：猪腰 辅料：葱、姜、蒜、白芝麻 调料：盐、白糖、醋、高汤精、酱油、料酒、香油 烹制方法： 1、将腰子表面的膜去掉，切花刀，用冷水冲几分钟，去掉血水； 2、坐锅点火倒入水，待水开后将腰子放入焯一下取出，装盘； 3、取一小碗，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、高汤精、料酒、白糖拌匀浇在腰花上，烧少许香油浇在腰花上，撒芝麻即可。 提示： 1.切猪腰将猪腰的外膜去掉，对剖，割去腰骚，使其成为两扇净猪腰。先斜刀，深度为2/3，再交叉直刀，深度为4/5，直刀每三刀断一下； 2.腰子不要用冷水冻过和打过水的，袄选用新鲜的，划刀时刀口深浅要一致，目的是腰花下锅后能受热均匀 二： 红枣焗猪肝： 原料：桂圆肉15克左右，红枣8枚，猪肝大约100克。 做法： 首先将红枣洗净、去核；将桂圆洗净，不要去皮；将猪肝切片；锅中加适量水，放入红枣、桂圆，用大火将水烧开。然后放入猪肝，用小火慢炖30分钟。 特点： 这道汤中桂圆可以养心补血，宁心安神。常吃桂圆可以治疗由于心脾虚损、气血不足引起的失眠、健忘、惊悸、眩晕。 红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效，常吃红枣可以帮助恢复精力与神气，改善面色苍白和手脚冰冷的现象。 猪肝可以补血健脾、养肝明目，对贫血、头昏、目眩都有很好的功效。半个小时后，就可以出锅了。可以直接喝汤并吃掉桂圆肉和猪肝，也可以根据个人的口味放入适量的调味品 三：鲜果小炒鸡： 用料：鸡腿肉 木瓜 菠萝（我没买到） 熟花生碎 西芹 蒜 酱油 白砂糖 水淀粉 盐 油 做法： 1、 鸡腿肉冲洗沥干，切成方丁，调入酱油、白砂糖和少许清水搅拌均匀腌制10分钟。 2、 菠萝、西芹和木瓜洗净去皮，切成小丁，蒜切片。 3、 大火烧热锅中的油，放入鸡肉小丁炒至八成熟，再放入蒜片和西芹翻炒片刻。 4、 将木瓜和菠萝丁放入锅中，调入水淀粉，将汤汁收稠。 5、 最后调入盐，撒上熟花生碎即可。 注意： 水果比较娇嫩，不宜久炒，要在临出锅前再放入。菠萝我没买到，不然这道菜应该更甜香。 四：苦瓜焗蛋： 主料： 一只皮蛋（松花蛋）、两只咸蛋黄、一只咸蛋白、一条苦瓜 做法： 1： 皮蛋切碎、咸蛋黄用刀压碎、咸蛋白切碎，苦瓜剖开，剔除籽和瓤后，切片。蒜子切成末。 2. 锅中放油加热，放入蒜末、葱末煸一下，放苦瓜炒至微黄，放入切碎的皮蛋、咸蛋，翻炒几下， 加少许生抽，少量水(从锅边溜下），小火焗。焗的过程中再翻炒几下，至水气干即可。 这道菜不用放盐，咸蛋白已够盐。有少量苦味，一般人都能接受。 五： 甜椒鸡丁： 方法： 1.鸡胸脯切成丁或者切片, 加点水和豆粉拌好. 2.甜椒切成小片就行或者切丁,备点儿姜末, 3. 中大火(电磁炉, 炒菜默认的180度那个档), 锅里上油, 热了之后把鸡丁(有姜末的话先炒姜末)丢下去炒炒, 时间不用太长了感觉一分钟已经足够了的吧. 之后下点老干妈炒炒, 时间很短, 4.然后倒水和甜椒下去, 稍微炒几勺, 换成小火焖, 大概五分钟左右就好了. 提示： 前段不要炒太久, 其实鸡肉能半熟就可以了; 焖也不要焖太久, 甜椒熟了的时候鸡肉肯定熟了的, 再久甜椒吃起来就太软了, 不脆, 味道也不那么甜。 六：肥肠豆花： 原料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉 做法： 1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。......余下全文>>