万丰美食菜谱大全大理酸辣鱼的做法，大理酸辣鱼怎么做好吃，大理 ？
主料
罗非鱼
600g
辅料
金龙鱼调和油
适量
盐
适量
酸木瓜
半个
豆腐
300g
洋芋
300g
糟辣椒
2汤匙
辣椒面
2汤匙
姜
25g
蒜
20g
香葱
2棵
蒜苗
2棵
香菜
1棵
生抽
1汤匙
步骤
1.罗非鱼处理干净后，抹少许白酒去腥，然后抹上一些盐腌制备用。准备一块豆腐，一个大个洋芋去皮备用，再准备一个酸木瓜。
2.准备一些姜末、蒜末、糟辣椒和辣椒面。
3.切半个酸木瓜备用，豆腐切块，洋芋切条备用。
4.注入金龙鱼调和油
5.锅中倒油烧热，下罗非鱼两面煎至微黄。
6.把煎好的鱼拨在一旁，放入姜末蒜末煸炒出香味。
7.放入糟辣椒煸炒几下。
8.按个人口味放入适量的辣椒面煸炒几下。
9.倒入约一汤匙的生抽煸炒出香味。
10.倒入一碗热水煮沸。
11.放入酸木瓜片。
12.放入豆腐块和洋芋条同煮。
13.放入适量的盐。
14.放入花椒粉。
15.盖上盖子小火炖煮入味。
16.准备一些香葱、香蒜、香菜切好备用。
17.当洋芋煮熟，鱼肉煮入味时放入切好的香葱、香蒜、香菜即可。
大理酸辣鲫鱼怎么做 ？
酸辣鲫鱼怎么做
主料
鲫鱼
400g
辅料
油
20ml
蒸鱼豉油
2ml
泡菜汁
5ml
高汤
100ml
泡姜
适量
泡椒
适量
料酒
20ml
二锅头
2ml
步骤
1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
2.鲫鱼抠腮去鳞除内脏，双面剜斜花刀，冲净血水待用
3.处理干净的鲫鱼用料酒姜片腌制20分钟
4.泡椒切段，泡姜切丝待用
5.坐锅起油，姜片涂锅，油烧至冒烟，下鲫鱼快速煎至两面微黄，捞出沥油
6.锅内留适量油，六成热时下泡姜丝泡椒段炒香
7.加入高汤、泡菜汁和二锅头，下鲫鱼，大火煮沸
8.转中火，不翻动鱼身，将汤汁不断淋在朝外的鱼身上，煮8分钟，淋蒸鱼豉油起锅即可
大理大理酸辣鱼怎么样，大理大理酸辣鱼推荐，大 ？
如果你不是本地人，没用本地的水本地的鱼肯定是做不出那个味道的。
大理特产酸辣鱼作文300字 ？
站在阳台眺望远方，那一幢幢矗立的大楼，不禁想起以前的时候……
以前的家乡都住平房，有的人家住草房，矮矮的房屋破旧不堪，冬天一到，凛冽的寒风吹进来，如冰窖一样的寒冷。极少人住砖房，从屋顶中冒出的黑烟笼罩在天空，让人感到透不过气来。
而现在的家乡呢？一幢幢高楼大厦。外面镶嵌着大理石或玻璃，在阳光的照射下五光十色、金碧辉煌。夜晚楼上闪烁着五颜六色的彩灯，让人觉得自己进入美好的童话世界。
站在马路边，看着汽车，不禁让我想起以前的时候……
以前的家乡的交通工具，大多数都是马车、驴车，最好的是自行车的简易柴油车，慢慢地有了汽车。如果去一个很远的地方，需要好长的时间。
而今天的家乡是怎样的呢？汽车如甲虫般的遍地都是。家庭小轿车成为了主流。以前学生上学都要步行走几里路，而现在，送子车、私家车送孩子上学，起主导的地位。想想我现在的生活真是幸福。
坐在教室里，看着周围的设施，不禁让我想起以前……
以前的教室，都是长桌子、长凳子，很多学生大家都挤在一起，一块上课。低矮的教室、光线差，环境恶劣。
而现在的教室，桌子、椅子都是独立的。还实行多媒体教学。高大的教学楼里面提供我们良好的学习环境。
大理宾川海稍鱼的制作方法 ？
：1．鳞鱼刮洗干净砍成块，分成两块。火烧干辣椒碾成面。蒜一份切片，一份剁成末。小葱葱头切小节，其它切葱花。姜切片，青蒜苗切小节，芫荽切小节，芝麻炒香。2．蘸水做法是在碗里放入干辣椒面，花椒面，蒜泥，芝麻用滚油淋，待香味溢出再放入味精，葱花等其他调料加高汤而成。3．酸辣鱼烹制：净锅上火下生菜籽油烧热，放入一半鱼稍煎后加盐、花椒、草果粉、干辣椒面、火烧辣椒面、酸醋、酱油、蒜片、姜片、红糖、清水、青蒜苗，盖上锅盖用大火烧开，改用中火烧20分钟，开盖放入葱节、芫荽，撒上适量的味精起锅装入汤钵中即可。4．清汤鱼烹制：净锅置火上下入生菜籽油烧热，放入、蒜片、姜片、青蒜苗、葱白爆香，加入汤，把鱼肉放入，加盖用大火烧开，改用中火烧20分钟，开盖放入切好的葱、芫荽，撒上适当的味精，起锅装在汤钵中即可。什么叫“放入一半鱼稍煎后加盐”另一半呢？什么时候下锅？这句话的意思是：一半鱼用来做酸辣鱼，另一半用来做清汤鱼。
大理酸辣鱼作文结尾 ？
巧妇难为无米之炊”古人这些总结,从正反两方面说明了“积累”在写作中的重要性.“平时靠积累,考场凭发挥”,这是考场学子的共同体会.
（一）语言方面要建立“语汇库”.语汇是文章的细胞.广义的语汇,不仅指词、短语的总汇,还包括句子、句群.建立“语汇库”途径有二：第一是阅读.平时要广泛阅读书籍、报刊,并做好读书笔记,把一些优美的词语、句子、语段摘录在特定的本子上,也可以制作读书卡片上.第二是生活.平时要捕捉大众口语中鲜活的语言,并把这些语言记在随身带的小本子或卡片上,这样日积月累、集腋成裘,说话 就能出口成章,作文就会妙笔生花.
正宗大理酸菜鱼馆怎么样 ？
从古城北门出来，一直顺着上山坡往上走就看见了。有很多酸辣鱼，味道都挺不错的。可以找家尝尝，鱼是现杀的，所以要等很久...可以先点完了出去溜一圈，一个小时回来就差不多了！鱼做的很入味，我一人就吃了3条~~这是在丽江吃的最赞的一餐了！
大理古城哪里的鱼好吃 25分？
这种天气才是要吃冻鱼的，古城里酸辣鱼比较多，梅子井，益恒都可以，益恒比较划算，在卫门口那里，或者，海东面，挖色街上，丹东街上，都很好吃，或者，周城桥头附近，下关洱海公园附近，去漾濞路上的沙坝，这些地方的鱼都很好吃
酸辣鱼的配料是什么 ？
原料：鲜鱼1条（750克左右）。
调料：酸辣汁、鱼露（或盐）、白糖、味精、柠檬汁（或白糖）、泰国南姜（可用生姜代替）少许、香菜2根。
做法：将鱼洗净，在鱼身上划两刀，水开后上锅蒸5分钟，待用。
2、将所有调料放入锅中，加500克水烧开，即成酸辣汤。
3、把蒸好的鱼浇上酸辣汤，撒上香菜即成。
酸辣汁的做法：红辣椒、蒜、香菜、味精、糖、柠檬汁、鱼露依个人口味调好分量，切碎拌匀即可。没有鱼露的话可以用盐代替。
柠檬汁和糖是提鲜味的，不能少的。
叮咛：掌握好蒸鱼的时间，不要超过5分钟，火不宜太大保证鱼肉鲜嫩是关键。
鲜辣酸香，肉质细嫩，特别适合家庭餐桌
大理的特色菜是那些？ ？
特色菜
翠梅酸辣鱼
当乘鲜采摘的酸梅翠色犹在，一道以青梅入味，以辣椒为主料的“翠梅酸辣鱼”就新鲜出炉了。
果酸调和了鱼腥，更好的保持了鱼肉的口感和营养，与西餐烹鱼流行加柠檬片的做法倒有异曲同工之妙。
大理砂锅鱼
砂锅鱼是大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜辣配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。
游客可在游船上，以及下关或大理各大饭店品尝得到这道名肴。砂锅鱼20元/锅，足够3～4人吃，味道非常鲜美。
邓川乳扇
滇西北的邓川，水草丰茂，人们喜欢养奶牛，有“乳牛之乡”的称誉。这里盛产奶粉、乳饼、奶油等乳制品，其中尤其以营养丰富、造型独特的“乳扇”最受人们欢迎。它除了可作甜食之外，还可用煎、炸、烤等方法做成各类佳肴。
小吃
烤饵块
烤饵块
大理独特有小吃，有甜咸两种， 一般1元/ 个。
饵丝
大理的饵丝很好吃，最好吃最有名气的是“老王”饵丝，在巍山古城大水沟街和北街的交叉口处，1.5元/碗。大理古城人民路44号一家叫晋华小吃的店里，饵丝、米线味道也很棒。
一根面
这种面当地人称“扯扯面”，巍山古城后所街有一家店，他家的面极滑爽，1.5元/碗。不过，老板一天只卖20斤面，卖完就走人。一般情况下，上午9:00就收摊了，所以想吃面，就要早起。
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