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糖醋白菜的做法大全 糖醋凉白菜的家常做法

糖醋白菜怎么做好吃,糖醋白菜的家常做法 ?

用料

白菜
600克
调料
生抽:5克白糖:1大勺醋:15克干辣椒:3个葱:8克蒜:2瓣植物油:适量
步骤点击步骤进入厨房模式

1白菜洗净切好

2锅内倒油后放入葱、蒜、干辣椒爆香
3先放入大白菜的梗部翻炒,翻炒的软些后加入白菜叶翻炒

4加入少许生抽和1大勺白糖

5加入适量的醋
6加盖焖至白菜软烂后即可出锅

糖醋白菜怎么做, ?

用料

白菜
600克
调料
生抽:5克白糖:1大勺醋:15克干辣椒:3个葱:8克蒜:2瓣植物油:适量
步骤点击步骤进入厨房模式

1白菜洗净切好

2锅内倒油后放入葱、蒜、干辣椒爆香
3先放入大白菜的梗部翻炒,翻炒的软些后加入白菜叶翻炒

4加入少许生抽和1大勺白糖

5加入适量的醋
6加盖焖至白菜软烂后即可出锅

糖醋白菜做法 ?

材料:大白菜
辅料:盐 、糖 、醋 、调和油
做法:1、将大白菜取叶切片或切丝洗净,拿一干净小碗放入少许糖、醋(比例1:2)搅匀,
2、将空锅烧热倒入白菜翻炒1~5分钟(根据分量而定)去水,
3、取出白菜放入干净阀或碗内待用,
4、锅内放入少许调和油烧至4成热倒入去水后的白菜翻炒至3成熟时放入少许盐,
5、待白菜翻炒至6成熟时倒入搅匀的糖醋炒至白菜熟了即可起锅装盘,

注:糖醋比例1:2根据白菜分量而定 醋可用白醋或者黑醋 也可在放入糖醋前加少许干辣椒

糖醋白菜的做法? ?

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡,现在江苏、浙江、四川菜中广为流传,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢迎。

做法一
菜名:糖醋排骨

所属菜系:苏菜

配料:猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等

准备工作:小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐.

制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,叮入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.

做法二

菜名:糖醋排骨

所属菜系 川菜

特点:色泽红亮,干香滋润,甜酸味醇。

原料:猪排骨450克。 熟芝麻20克。盐3克,花椒5克,[url酒20克,姜10克,葱10克,素油500克,鲜汤150克,醋50克,红塘(或 白糖)100克,香油10克。

制作过程:猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。

备注

糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

先去市场买来排骨适量,(我们做糖醋排骨的时候一次做的很多,一是喜欢吃,二是做的多省事,三是这菜属于量大质更优的品种。)让老板帮你剁成小段,免得自己回家麻烦,而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜葱、花椒、料酒,烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了(饭店一般不用煮,而是飞水后蒸,这样肉味更浓,但是要有条件——用蒸笼长时间蒸)

然后锅置火上,放油烧到七成热(油面开始冒青烟),下排骨炸至棕红捞出。把油倒出,锅洗净,然后加汤并盐、糖调味(略有咸甜味),糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成,如果不会,可以加酱油(不过发黑)或是可乐),放入排骨,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

这时候千万要忍住,不要还没凉就悉数扫荡干净,那么凉后更美味的糖醋排骨就不复存在了。此外,你也可以在起锅后撒上少许白芝麻装盘。

补充一下,把 白糖 改成 红糖或冰糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。

做法三
菜名:糖醋排骨

所属菜系 浙菜

原料:

  猪排骨500克,葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。

  制作:

  ① 将排骨洗净剁成3厘米长段,用开水汆一下,捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。

  ② 炒锅注油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出;油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。

  ③ 炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒......余下全文>>

怎样腌制糖醋白菜 ?

1、先将坛子洗净晾干,装入冷开水,加食盐(一碗水放一匙盐),
  2、可加花椒、大蒜、浮椒。
  3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等,洗净、切块、晾干,放入坛中。
  4、盖好盖,倒水密封,放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后,可再往里续新菜。
  5、味道嫌淡,可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。

糖醋大白菜怎么做好吃,炒糖醋大白菜的家常做法 ?

主料

白菜600g

调料
食盐
适量

适量
味精
适量

适量
淀粉
适量
调和油
适量
白糖
适量
炒糖醋大白菜的做法
1.白菜洗净

2.切好

3.淀粉调汁

4.锅中油热后葱炝锅,倒入白菜翻炒几下

5.再倒入醋,白糖,盐,味精翻炒均匀

6.再倒入淀粉汁勾芡即可关火
7.出锅装盘

糖醋白菜的做法怎么腌制方法 ?

用料
大白菜300克
生姜适量
干辣椒适量
白醋适量
白糖适量
精盐适量
花生油适量
花椒适量
步骤
1.将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。
2.取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丝另放一净盆中。
3.将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上,拌匀,放上姜丝、干辣椒丝。
4.锅洗净烧热,放花生油。放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

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糖醋白菜怎么弄? ?

糖醋白菜 用料:大白菜200克,胡萝卜50克,油、糖、酱油各六克左右,花椒5粒,面粉3克。 做法:1.将白菜洗好,切成斜片;将胡萝卜也切成斜片。将糖、醋、酱油、面粉混合在一起。2.油锅熬热后,先煸白菜,后放胡萝卜,待近熟烂,将糖醋汁倒入调匀即成。 说明:本品酸甜可口,醒脾开胃、增进食欲、适合于孕妇、乳母进食。 【菜名】:糖醋白菜 【分类】:糖渍类 【原料】:大白菜 ,5000克;糖,750克;醋,400克;精盐 250克。 【调料】: 【制法】:对大白菜进行顺丝改刀,改过后的大白菜先用盐脱水,20分钟后挤干待用;红辣椒丝作配色之用,放油锅一下一起放进盘中,再放入糖,醋等调料。一小时后就可是用。。 【特点】:酸甜爽口 絕版/xin妳 回答时间 2007-12-27 18:37 其他答案普通的大白菜 王蕊 回答时间 2007-12-27 18:34 一般放一汤勺醋,2勺糖,1勺盐,鸡精和胡椒粉适量。其实醋的量可根据你自己的口味来调,你喜欢酸味重点的就稍微多放点。

用英语糖醋白菜的做法 ?

糖醋白菜的做法
材料
大白菜300克,精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油各少许。
做法
1、将大白菜去老叶切丝;生姜切丝;干辣椒切丝。
2、取一盆子,放入大白菜丝、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,放一净盆中。
3、将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丝上拌匀。再铺上姜丝、干辣椒丝。
4、锅洗净烧热,放花生油,放入花椒炸香,再将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

糖醋小白菜的做法,糖醋小白菜怎么做好吃,糖醋 ?

1.小白菜洗净。

2.切碎。

3.碗中放入一勺酱油。

4.两勺醋。

5.一勺白糖。

6.再加适量盐,调成味汁备用。

7.锅中放入水,下入小白菜焯烫。

8.开锅后焯烫2分钟关火。

9.放入凉水中冷却。

10.攥干。

11.锅中放入油,烧至七成热,放入葱花煸炒出香味。

12.放入小白菜。

13.煸炒一分钟后,放入调好的味汁。

14.翻炒均匀即成。

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