东方宫兰州拉面的泡菜的做法 ?
材料
白萝卜500克,辣椒100克,大料50克,姜100克,盐50克,冰糖50克,蒜50克
做法
1.首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止. (如果用瓶装的饮用水,那就不需要烧开,直接放盐就好。)
2.待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3.放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有,它们有杀菌提味的作用。(青椒也可以,但是颜色没红椒好看)
4.2-3天后可注意仔细观察,看辣椒周围是否有汽泡形成,开始的时候 ,是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡, 就说明发酵正常。(其实观察不到也没关系,放2-3天就可以了)
5.泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了),泡菜菌属于厌氧菌,注意坛口的密封十分重要,可以直接放萝卜白菜之类的你想吃的泡菜了
泡菜拉面怎么做 ?
材料
白萝卜500克,辣椒100克,大料50克,姜100克,盐50克,冰糖50克,蒜50克
做法
1.首先在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止. (如果用瓶装的饮用水,那就不需要烧开,直接放盐就好。)
2.待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒. 其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
3.放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有,它们有杀菌提味的作用。(青椒也可以,但是颜色没红椒好看)
4.2-3天后可注意仔细观察,看辣椒周围是否有汽泡形成,开始的时候 ,是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见.如果有汽泡,哪怕是一个气泡, 就说明发酵正常。(其实观察不到也没关系,放2-3天就可以了)
韩国三养泡菜风味拉面做法 ?
韩国泡菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:香辣 工艺:腌韩国泡菜的制作材料: 主料:白菜800克
辅料:胡萝卜60克
调料:盐4克,白砂糖5克,虾油10克,辣椒粉20克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红,尖)15克,大葱5克教您韩国泡菜怎么做,如何做韩国泡菜才好吃 1. 大白菜洗净,对半切开,再切一半,沥干水分;
2. 胡萝卜去皮切丝;
3. 葱切段;
4. 以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上;
5. 待白菜出水变软,捞出沥干备用;
6. 红辣椒洗净,去蒂切末;
7. 大蒜去皮,切末;
8. 一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀,再装入瓶子密封,然后放进冰箱冷藏,第二天即可开封食用。
南沿村拉面的 泡菜怎么做 求分享~~💄☕ ?
泡菜的做法步骤
1
将圆白菜洗净切或撒适中块;胡萝卜去皮洗净,切菱形片。
2
锅中水烧沸加少许盐,下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。
3
关火下入圆白菜烫至变色捞出,与胡萝卜一同放入冷水中冷却。
4
锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。
5
趁热淋入沥干水的圆白菜上,调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。
6
拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
兰州牛肉面馆的泡菜如何做 ?
我原创的,不是抄的哦
用矿泉水或者纯净水打开,放入 花椒十几颗,姜片两片,大香一个。烧两分钟左右放凉。
买个袋装的朝天椒,两块钱一包,大的五块。倒入到烧开的温水中。
放入适当的盐。放多点。感觉很咸就可以。
放入一小块冰糖。
放入芹菜少许,萝卜条,白菜叶子什么的。泡几天就好了。
但是感觉泡得时间长了,里面有白色的絮状,就是水看起来不是很清。再教你另一个办法。
用矿泉水或者纯净水打开,放入 花椒十几颗,姜片两片,大香一个。烧两分钟左右放凉。
买个袋装的朝天椒,两块钱一包,大的五块。倒入到烧开的放凉水中。
放入适当的盐。放多点。感觉很咸就可以。主意下步!!!
放入白醋,!!感觉很酸但不是很酸就是自己能接受的那种。
放入菜。好了,永久都是清水样子的。
当天泡,第二天就可以吃。多放几个月也不坏。
四川泡菜面的做法 ?
用料
主料
白菜1颗
调料
食盐
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
白醋
适量
水
适量
四川泡菜的做法
1.泡菜坛子内壁清洗干净,最好用开水烫一遍,不可有生水,晾干水分
2.取坛子容量70%左右的水量,冷水中加入盐和花椒一小撮,约20粒,烧开。盐量比平时炒菜的咸度稍大一些即止,不可太咸
3.待水变温时倒入坛子中,放入5、6片姜,两颗八角,一勺白醋搅拌均匀。白醋作为泡菜发酵的引子,其量以口尝稍有酸度为宜,不可过多。姜和八角不宜用在开水中烧煮,在适温中让它们慢慢散发香味
4.待坛中水温彻度变凉后,加入蔬菜,白菜、卷心菜、青椒等,蔬菜必须洗净沥干水分,全部淹入泡菜水中。然后将坛口加盖加水密封。大约三四天后即可食用。以后每次加入新菜,都要相应的加入一勺盐,以保持一定的咸度,并使泡菜水不易变质。还需注意的是在泡制过程中坛内会产生一些气泡和白色浮沫,属正常现像,可经常打开盖子用干净筷子搅动一下,关注坛沿不要缺水,并将坛子置于阴凉处
泡菜面的做法,泡菜面怎么做好吃,泡菜面的家常做法 ?
泡菜面用料
泡菜 依个人口味,我放了半袋
韩国辣酱 一勺
龙须面or拉面 依个人饭量一把
番茄 一个
洋白菜 四分之一个
韩国泡菜面的做法
番茄切片,洋白菜切丝
水开加入辣酱搅匀
切件泡菜下锅煮开
下大面条~煮熟
加了一块之前去旅行带回来的鸡汤块,可换成浓汤宝或者鸡汁鸡精,或者直接省略
加入洋白菜番茄,或者你喜欢的其他蔬菜,煮熟出锅
地狱泡菜拉面怎么做 ?
把所需所有蔬菜及火腿鱼豆腐等切成丁备用。泡菜切成段。葱蒜切碎。
起锅添花生油。约平时清炒蔬菜的量。加入老干妈及葱蒜一起炒。一定小火。
香味扑鼻后直接加入纯净水。转大火烧开。放入老抽少许,味极鲜酱油,白胡椒粉,醋,糖盐调味。期间拿小勺尝,调整到自己喜欢的酸度和咸度。
放入拉面和切好的丁,鹌鹑蛋,泡菜等一起煮,大火四五分钟后转中火。
确定完全熟透捞起面
韩国泡菜拉面怎么没做? ?
第一步:腌制辣白菜
白菜对剖或者掰成一片片的定放4大勺盐(粗盐最好,2大勺就可以了),分层抹匀,腌至梗子变软。
白菜棒子变软之后,用清水洗干净盐,搦干净水
葱,姜,萝卜切丝,蒜捣泥。(加些胡萝卜丝也不错)然后用辣椒粉和小虾皮拌匀。拌的时候放点盐,小料尝起来咸就行了。
小料和白菜拌匀,然后整形放入容器。包白菜卷的时候3~4片摞起来包,中间把小料包进去。
封保鲜膜,发酵好之后放入冰箱储存
第二部:做面
打一锅水,煮开后,先打一个鸡蛋,等鸡蛋成形,7,8成熟后捞出(不喜欢吃糖心蛋的就煮全熟)
然后下面,面熟后捞出,放入乘有面汤的碗里,将做好的辣白菜放入,
再在面的表面放入煮好的鸡蛋,葱段之类的调料就好了(喜欢吃肉的也可放入煮好的肉)
做好之后如下图:
求兰州拉面里那种麻辣泡菜的做法 ?
圆白菜 用散咸盐泡的
~~做法 先将菜切成丝或片 切上500克 稜撒盐!!循环 多腌多放!!