万丰美食菜谱大全新鲜小鱼仔怎么做好吃 ？
如果你是北方人，就用酸菜炒小鱼仔。还可以拌生粉后，用油炸透，也很不错的。南方这边就不说了，没有辣味，总觉得没劲。用油炸吧，他们又说上火。清蒸吧，鱼又太小。
的做法，红烧小鱼仔怎么做好吃，红烧小鱼仔的家常做法 ？
材料
炸好的小鱼500克，葱，姜，蒜，香菜，少许。盐5克，生抽15克，醋10克，植物油10克，鱼露，料洒，各5克，八角一个
做法
1、葱姜切丝、蒜切片、香菜切段、
2、炒锅加油，烧至六成热下八角瓣，炸出香味，用葱丝、姜丝爆锅，放料洒、生抽、醋和鱼露，加高汤，将炸好的鱼排放在锅中，转成小火加盖炖10分钟后收汁即可。出锅时放香菜和蒜片。
做法，红烧小鱼仔怎么做好吃，红烧小鱼仔的家常做法 ？
用料
小鱼
葱
蒜
姜
料酒
白糖
油
醋
酱油
干辣椒
少许面粉
盐
红烧小鱼的做法
1把鱼处理干净，加料酒和少许醋，少许盐腌制
2腌好的鱼表面裹上一层面粉3锅内放少于油，放入鱼，煎至两面金黄，盛出
4锅内继续放入适量油，加入白糖，炒化后，加入鱼，翻炒几下，加入葱姜蒜，干辣椒，翻炒几下，然后放入清水，稍微没过鱼，可以加入适量盐，然后小火炖一下，在大火收汁！
香酥小鱼仔怎么做如何做好吃 ？
1.将所需材料准备好，小鱼仔是事先处理好晾晒过半天太阳的，半干鱼。
2.在面粉里面加入一个鸡蛋用筷子搅拌开来
3.搅拌均匀后加入适量水和所有调料。
4.用筷子搅拌均匀，呈流质状态，
5.将小鱼仔放入混合好的面粉液里面拌匀，腌制20分钟。
6.腌好后，将另外一个鸡蛋打散，在将小鱼仔放在蛋液里滚一遍
7.让后在放在面包糠里面滚一遍
8.轻拍掉多余面包糠，，将裹好面包糠的小鱼放在盘里静置一会儿
9.这时，将锅里放油，
10.将鱼放入油锅里面用小火炸至金黄色。
11.捞起沥干油即可
小鱼怎么做好吃 ？
葱姜小鱼仔的做法
1.小鱼仔洗净控干备用，干辣椒段洗净切成1厘米段状备用，香葱洗净切成3厘米长的葱节备用;
2.菜油烧热，微微冒烟关小火，然后放入干辣椒段和小鱼仔炒香炒脆，最后放入葱节和姜丝炒匀放入盐、味精和酱油炒匀即可;
温馨提醒：还可以做鱼粥! 如果不想吃的时候吐骨头!就把鱼切成两半!用刀刮鱼肉!这样就可以把肉末留下!
干煸小黄花鱼2006-08-28 12:28主料：小黄花鱼一斤（5元/斤）
配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、花椒
做法：1、分两次将鱼炸到微黄色，出锅。
2、将葱、姜、蒜切片，放在饭碗里。加料酒5钱、酱油5钱、盐适量、糖一小勺（可根据口味自己增减） 一起放到碗里调匀。加水加到9分满碗（吃饭的饭碗）
3、将锅刷净，点火，放一点点油，油热后将适量花椒下锅，出味后将炸好的鱼入锅，将碗里调好的调料滋到入锅中，中火盖上锅盖闷5分钟出锅。
注意：炸鱼的时候，锅要热（最好等到空锅开始冒烟），然后放油，油烧8分热，放鱼，炸的过程中不要翻身，等一面炸好了在翻。
香烤黄花鱼
原料：黄花鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。
做法：
1、先给黄花鱼洗个小澡。
2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。
3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
干鱼仔怎么做好吃 ？
材料
小干鱼300克 青辣椒6个 红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。注意干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
特点：风味独特，味道鲜美。小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。
材料
鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量
做法
1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。
干小鱼仔怎么做好吃 ？
热锅，热油，爆炒蒜头，姜丝，加入干鱼子，放酱油，煮熟，加蚝油，适量盐，就可以起锅了。简单又超好吃。
炸河里小鱼仔怎么做如何做好吃 ？
主料
河里鱼 姜
酒 盐
菜籽油
炸河里小鱼仔的做法步骤
1. 河里鱼肚子剪开把肚里货挤出来，全部弄好后洗干净放盆里腌制半小时，腌制时要放生姜，米酒，盐！
2. 下油锅炸，炸时不要翻动，等香了就可以翻了。
小炒烘培小鱼仔怎么做如何做好吃 ？
材料，烘培鱼，青椒红椒切小，大蒜切末。油烧开，放入青椒红椒大蒜爆香，
放烘培鱼继续翻炒，加入少量盐和醋即可。