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荷叶鸡做法 正宗荷叶蒸鸡的做法

荷叶鸡的做法,荷叶鸡怎么做好吃,荷叶鸡的家常 ?

1.把童子鸡的内外部都洗净

2.加入适量的生姜片进鸡里

3.把适量的老抽,盐,味精,抹遍鸡的全身上下腌制20分钟左右

4.把香菇塞进鸡的肚子里

5.把糯米倒入鸡的肚子里,再加一定的水进肚子里

6.用牙签把鸡的肚子给扎起来

7.剪去牙签的两个尖尖头

8.荷叶放水里轻轻漂一漂

9.把鸡包入荷叶中,包好

荷叶鸡的制作方法 ?

食材准备主料:肉鸡1500克、鲜荷叶200克配料:番茄酱20克,精盐,八角各10克制作步骤1、将鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面2、将鸡入油锅炸至金黄色,捞出放在另一锅中煮烂3、将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。 食材准备主料:嫩母鸡一只(重约750克)。辅料:新荷叶1张,番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克(实耗油100克)。制作步骤1、将鸡从脊背剖开取出内脏,洗净,剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。2、炒锅上火,放入油烧至五成热(约125℃),投下鸡两面炸透,然后倒出沥油,再放入砂锅内。3、锅再次上火放油少许,投入葱、姜、蒜头末略煸,再放入番茄酱炒至起沙,加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖,烧沸后倒入砂锅。4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入,加盖烧沸,再置小火焖2小时。5、荷叶用沸水烫透,摊放在烤盆内,蒋鸡收稠卤汁,包入荷叶中,放进烤箱烘烤半小时,然后再取出装盘,揭开荷叶,将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热,浇鸡上即成。

荷叶鸡的做法步骤如何? ?

材料 鲜鸡半斤,荷叶一张,大朵冬菇四朵,红枣枸杞子隔一小撮,盐,酱油,糖,油,淀粉,香葱适量
步骤:
1 荷叶提前一个小时泡洗,最好用米水泡,然后小心搓洗,尽量别弄破
2 冬菇泡水泡软,枸杞红枣洗干净备用
3 把冬菇切丁,红枣开边,加枸杞加入洗干净斩件的鸡肉里,放入所有调味料,腌制十分钟
4 蒸笼上铺荷叶,荷叶最好没破,破的地方垫多一小块以防漏汁。
5 把腌好的鸡肉倒入荷叶中,上锅蒸十五分钟撒上葱花即可。
真岛小吃培训提醒您,网上教程一大把,可如果没有专业的老师教你调料的用量和专门配方,是不可能做出真正荷叶鸡的味道来。

荷叶鸡的简单做法 荷叶鸡怎么做最正宗 ?

主料:肉鸡1500克、鲜荷叶200克荷叶鸡
配料:番茄酱20克,精盐,八角各10克
制作步骤
1、将鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面
2、将鸡入油锅炸至金黄色,捞出放在另一锅中煮烂
3、将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。

清蒸荷叶鸡的做法, ?

主料:鸡肉300g,猪肉100g,嫩荷叶5张 ,五香粉适量。
  调料:精盐6克,味精2克,酱油25克,姜末4克,熟猪油20克,白糖4克,料酒20克,
  做法
  1.嫩荷叶用水洗净,放入七成热的水中烫一下,切成15厘米见方的小块(共20块)。
  2.五香粉用温开水调和成浆。
  3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块),各盛于碗内,用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时,拌上五香粉浆和熟猪油。
  4.把荷叶展开,一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉,逐个放入笼内,用旺火蒸1小时。
  5.一个小时后取出,拆开荷叶,装入盘中即成。

荷叶鸡的做法和配料方是什么???? ?

将鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,
  酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面。将鸡入油
  锅炸至金黄色捞出放在另一锅恭煮烂。将炸煮烧过的
  鸡用荷叶包好即可。

一整只的荷叶鸡做法 ?

做法一
食材准备主料:肉鸡1500克、鲜荷叶200克配料:番茄酱20克,精盐,八角各10克制作步骤1、将鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐,酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面2、将鸡入油锅炸至金黄色,捞出放在另一锅中煮烂3、将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。[1] 做法二食材准备主料:嫩母鸡一只(重约750克)。辅料:新荷叶1张,番茄酱25克、酱油15克、白糖5克、绍酒25克、精盐7.5荷叶鸡克、葱25克、姜25克、蒜头10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克(实耗油100克)。制作步骤1、将鸡从脊背剖开取出内脏,洗净,剔去中骨后排3刀。在鸡皮上抹酱油少许。2、炒锅上火,放入油烧至五成热(约125℃),投下鸡两面炸透,然后倒出沥油,再放入砂锅内。3、锅再次上火放油少许,投入葱、姜、蒜头末略煸,再放入番茄酱炒至起沙,加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖,烧沸后倒入砂锅。4、将少许八角、花椒用纱布包好一同放入,加盖烧沸,再置小火焖2小时。5、荷叶用沸水烫透,摊放在烤盆内,蒋鸡收稠卤汁,包入荷叶中,放进烤箱烘烤半小时,然后再取出装盘,揭开荷叶,将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热,浇鸡上即成。

香草荷叶鸡怎么做法和配料 ?

·配 料: 肉鸡1500克,鲜荷叶200克,番茄酱20克,精盐,八角各10克。 ·特 色:鲜香 ·操 作: 1将鸡大骨架去掉,劈成两拌,用番茄酱,料酒,精盐, 2酱油,白糖,胡椒粉花椒,八角涂允表面。将鸡入油 3锅炸至金黄色捞出放在另一锅中煮烂。将炸煮烧过的鸡用荷叶包好即可。

记得采纳啊

蒸荷叶鸡,怎么做好吃,简单的 ?

原料:鲜荷叶一张,净鸡一只(要小的),葱,姜,枸杞10颗
步骤:
1,鸡洗净夺成小块,(有的地方是整只做的,我怕入味不好,就弄成小块了,呵呵)加入葱,姜,盐(按个人口味)料酒少许,搅拌后放30分钟让其入味。
2,看时间差不多后,把鸡块放入荷叶内包好。

3,然后做锅煮开水,水开后放入包好的鸡块,蒸15~20分钟,就OK了

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那里可以学到荷叶鸡的做法 ?

材料
主料:嫩母鸡1只(1000克),以头小体大,肥壮细嫩的三黄(黄嘴,黄脚,黄毛)母鸡为好。,辅料:鸡丁50克,瘦猪肉100克,虾仁50
克,熟火腿丁30克,猪油400克,香菇丁20克,鲜荷叶4张,酒坛泥3000克。,调料:绍酒50克,盐5克,油100克,白糖20克,葱花25克,姜
末10克,丁香4粒,八角2颗,玉果末0.5克,葱白段50克,甜面酱50克,香油50克,熟猪油50克。
做法
1.将鸡去毛,去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐,腌制1小时取出,将丁香、八角碾成细末,加入玉果末和匀,擦于鸡身;
2.将锅放在大火上,内加入猪油烧至五成热,放入葱花、姜爆香,然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟,出锅后,放凉备用;�
3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住,再用猪网油紧包鸡身,用荷叶包一层,再用玻璃纸包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢;
4.将酒坛泥碾成粉末,加清水调和,平摊在湿布上(约1.5厘米厚),再将捆好的鸡放在泥的中间,将湿布四角拎起将鸡紧包,使泥紧紧粘牢,再去掉湿布,用包装纸包裹;
5.将裹好的鸡放入烤箱,用旺火烤40分钟,如泥出现干裂,可用泥补塞裂缝,再用旺火烤30分钟,然后改用小火烤90分钟,最后改用微火烤90分钟;6.取出烤好的鸡,敲掉鸡表面的泥,解去绳子,揭去荷叶、玻璃纸,淋上香油即可。
小贴示:另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。
香菇、瘦肉、火腿用猪油炒熟。
上述材料放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡。
荷叶包好,用绳子捆好。
和好的面粉代替泥巴的,由于两手都是面粉,所以没办法拍。
用面粉糊好后入进烤箱,我烤了两个半小时
把烤硬的面糊敲开。
烤好的样子。
再来一张酥烂的样子。
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