万丰美食菜谱大全山西的传统美食有哪些 ？
安泽火腿 八宝饭 白猪头肉 保德碗托
保德油枣 馋酥 长治腊驴肉 长治山楂饼
葱花烙饼 葱花脂油饼 代县黄酒 代县麻片
德盛园“头脑” 登上大雅之堂的食品----精莜面 定襄蒸肉 豆腐脑
繁峙疤饼 汾酒牛肉 风味名吃 高平烧豆腐
圪饦汤 古县蕨菜 广灵五香豆腐干 广灵五香瓜子
桂花元宵 果丹皮、果瓣子 过油肉 河曲红果
河曲酸粥 黑豆叶菜 红丝菜 黄河鲤鱼
黄米油糕 烩菜 绛县五香牛肉 搅醋丝
介休贯馅糖 金丝蜜枣 晋城炒凉粉 晋南酿菜
抗癌水果----仁用杏 醪糟 老豆腐 李圪抓
两张皮(山西风味) 临晋玉瓜 临沂酱玉瓜 灵丘熏鸡
柳林腕脱 柳林芝麻饼 六味斋酱肉 绿豆丸子
麻麻豆豆 孟门熬 糜子粉 名优特产
馍馍 木耳圪贝 片烤方肉 平遥牛肉
平遥碗脱则 铺层馍馍 蒲州清柿 钱钱饭
茄团 轻糖杏脯 曲沃腊牛肉 芮城麻片
三鲜水饺(山西) 砂炒冻豆 砂子饼 山西的刀削面、猫耳朵与拨鱼儿
山西的剔尖儿、捻捻转和拖叶儿 山西腐乳 山西面食压合落 上党糊肘子
上党自酥饼 烧大葱 烧三鲜 烧猪肝
神池麻花 石头饼 双糖油食 酸菜黑圪条
酸窝菜 台蘑 太古熏鸽 太谷饼
太后御膳泡泡糕 太原东坡茄子 太原号腐干 太原酱肘花
太原六味斋酱猪肉 太原六味斋熏鸡 太原泡菜 太原小吃
同川梨 豌豆糕 闻喜煮饼(山西) 无核糖枣
无壳南瓜子 吴家熏肉 五寨猪黑肉炖粉 昔阳“头脑”
乡宁白面油糕 小稀瓜瓜 孝义火烧 忻州葵花子
忻州瓦酥 兴县拉丝烙饼 兴县冒汤 邢黄牛腐干
杏瓣儿 雪花糕 压韭茄子 羊肉火烧
羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸饺 羊杂割 阳城高米庄馍
阳城肉罐肉 阳高杏脯 油锄片 油豆泡
油炸卤制花干 莜面饸饹 右玉熏鸡 榆次灌肠
榆皮面饸咯 原平锅魁 运城南式细点 中阳柏子山羊肉
周家酥饼 转面 子推蒸饼
太原的好吃吃地方 ？
山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食，“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人。
苹果脯：是太原市清徐露酒厂于1979年试制成的著名产品，1985年曾被评为轻工业部优质产品。
核桃仁罐头：是太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。
太原大曲：是太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒。曾被评为山西省商办工业系统优质产品，1983年获农牧渔业部优质产品称号。
清徐葡萄：清徐县是山西省著名的葡萄产区。裁培历史悠久，葡萄酒更是闻名遐尔。
孟封饼：孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。孟封饼创制于清光绪十年，距今已有100多年的历史。
中华老字号——六味斋
六味斋酱肉：是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品。
老陈醋：山西酿醋历史迄今已有３０００多年的历史。太原市“益源庆”醋厂所生产的名特醋，1987年被评为省优产品。可谓酸香飘三晋，驰名五大洲。
刀削面：尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。山西刀削面口感绵软筋斗，配以各种荤素浇头、打卤，味道一级棒！
老字号：认一力饭庄
羊（牛）肉蒸饺：是太原的著名风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道绝佳。可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。认一力饺子 用精粉做皮，以肥羊肉为主料，加适当的大葱、生姜、香油、桂皮,并配有砂仁、豆蔻、白芷、陈皮等十多种中药材，
具有增香、除膻、开胃、助消化之功能。并且肥而不腻，鲜香可口，营养丰富，素有“一家蒸饺百家香”之誉。
郝刚刚羊杂割店
羊杂割：是山西著名的传统风味小吃，历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。
提浆月饼、五仁月饼：是太原食品三厂生产的名点之一，素以皮酥馅足、甜香绵软而久负盛名。1985年被轻工部评为优质产品。
桃酥：是太原食品三厂生产酥点中独具一格的品种，成块整齐、色泽金黄、裂纹均匀、油润香甜。
沙维康：是山西体育科学研究所和太原食品饮料厂共同研制生产的。1986年被国家体委评为第十届亚运会中国体育代表队专用饮料，同年获国家级新产品开发奖，1987年获全国夏季饮料民意评选“健民奖”。
食品街曲香稍梅馆
稍梅（烧麦）：是太原著名风味小吃，用特制的擀而杖打成花褶，形同梅花，食后齿颊留香而闻名山西。精粉做皮，虾仁、蛋白、肥肉、香菇、冬笋做陷，形如梅花朵朵，皮薄，陷鲜、味厚，是面点中的上乘。
鸡蛋醪糟：太原市荣茂园海子边小吃部的鸡蛋醪糟久负盛名，至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强。”选用晋祠江米为主料，用甜曲酿制而成，食用时也可冲入鸡蛋，酒香扑鼻，有健胃消食之功效。
太原号腐干：是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的历史。此品由“太原豆腐干”演变而来。这种号腐干质地密实细腻。
金银枣：是太原市传统名点，历史悠久。炸制好的金银枣，外黄内白，酥脆而无硬心，味美香甜。
沙棘琼浆：是清徐露酒厂生产的一种高营养、高档次的甜型水果酒，是一种高级饮料酒。1987年第二次全国沙棘产品质量评比获金杯奖。
中华老字号：双合成糕点店
清真什锦细点：始于清宫光绪二十年，选料精细，配料严格，装璜美观，深受广大消费者欢迎。全套点心由夹糖......余下全文>>
太原有什么特产？ ？
你觉得你喜欢的都算特产。。但是前提是只有太原有的
太原有哪些美食 50分？
饭店的话，有山西特色的，像晋韵楼、全晋会馆、五寨什么忘了，亲贤街上有一家，河东颐祥阁，在王府井对面，比较有地方特色，王村南街还是北街里边有一家，凯利，也是山西风味比较浓厚，蒸煮类的东西比较多，这个饭店比较家常。
个人认为头脑这种东西，虽然确实是太原的特色，但一般人不一定能接受，基本没有味道， 还有很浓重的黄酒味，你如果没有吃过，可以去清和园试试。毕竟是当地的特色
认伊力千万不要去，二十年前的话我很推荐，现在无论从吃的到服务再到环境，保证你去一次再也不想第二次了。
太原面食店还可以考虑吧，去试试，面试种类比较齐全，其实山西就是以面食闻名。对了，面食店对面有一家上帝炸鸡，门面很不起眼，但应该有二十几年了吧，还不错，可以尝尝。至于孟封饼、太谷饼、石头饼这些，超市都有，可以买些尝尝，醋的话就到宁化府吧，百年历史了。
太原市有哪些美味？精致小吃最好可以打包的！ ？
可以打包的有真空包装的六味斋酱牛肉、酱大肚、酱肉、酱肘花、酱猪蹄......回去下酒味道不错！真正的太原本地小吃有：恒义诚（老鼠窟）的元宵（不是汤圆）；现吃的有食品街杨记灌肠（荞面做的）黑凉粉、比较有特色；（泉娃子家的担担面、酸辣粉等都属于外来物种入侵，呵呵！！）岭峥的糖炒栗子（有那么好吃吗？我就奇怪怎么会有人排队去买，从众效应）、清和园的头脑、帽盒子（老太原的最爱，不是一般人所能享受的了）、太原面食店（大南攻）的炝锅面、西红柿面（都是刀削面）烧麦、忍一力的牛、羊肉蒸饺（以前在桥头街现在不知道搬到哪里了）
山西特色名吃 ？
安泽火腿 八宝饭 白猪头肉 保德碗托
保德油枣 馋酥 长治腊驴肉 长治山楂饼
葱花烙饼 葱花脂油饼 代县黄酒 代县麻片
德盛园“头脑” 登上大雅之堂的食品----精莜面 定襄蒸肉 豆腐脑
繁峙疤饼 汾酒牛肉 风味名吃 高平烧豆腐
圪饦汤 古县蕨菜 广灵五香豆腐干 广灵五香瓜子
桂花元宵 果丹皮、果瓣子 过油肉 河曲红果
河曲酸粥 黑豆叶菜 红丝菜 黄河鲤鱼 黄米油糕 烩菜 绛县五香牛肉 搅醋丝
介休贯馅糖 金丝蜜枣 晋城炒凉粉 晋南酿菜
抗癌水果----仁用杏 醪糟 老豆腐 李圪抓
两张皮(山西风味) 临晋玉瓜 临沂酱玉瓜 灵丘熏鸡
柳林腕脱 柳林芝麻饼 六味斋酱肉 绿豆丸子
麻麻豆豆 孟门熬 糜子粉 名优特产
馍馍 木耳圪贝 片烤方肉 平遥牛肉
平遥碗脱则 铺层馍馍 蒲州清柿 钱钱饭
茄团 轻糖杏脯 曲沃腊牛肉 芮城麻片
三鲜水饺(山西) 砂炒冻豆 砂子饼 山西的刀削面、猫耳朵与拨鱼儿
山西的剔尖儿、捻捻转和拖叶儿 山西腐乳 山西面食压合落 上党糊肘子
上党自酥饼 烧大葱 烧三鲜 烧猪肝
神池麻花 石头饼 双糖油食 酸菜黑圪条
酸窝菜 台蘑 太古熏鸽 太谷饼
太后御膳泡泡糕 太原东坡茄子 太原号腐干 太原酱肘花
太原六味斋酱猪肉 太原六味斋熏鸡 太原泡菜 太原小吃
同川梨 豌豆糕 闻喜煮饼(山西) 无核糖枣
无壳南瓜子 吴家熏肉 五寨猪黑肉炖粉 昔阳“头脑”
乡宁白面油糕 小稀瓜瓜 孝义火烧 忻州葵花子
忻州瓦酥 兴县拉丝烙饼 兴县冒汤 邢黄牛腐干
杏瓣儿 雪花糕 压韭茄子 羊肉火烧
羊肉稍梅(山西) 羊肉蒸饺 羊杂割 阳城高米庄馍
阳城肉罐肉 阳高杏脯 油锄片 油豆泡
油炸卤制花干 莜面饸饹 右玉熏鸡 榆次灌肠
榆皮面饸咯 原平锅魁 运城南式细点 中阳柏子山羊肉
周家酥饼 转面 子推蒸饼
山西省的特产,手工艺品,短文200个字 ？
汾州核桃 山西汾酒 灵丘莜麦面 运城池盐 大蒜 黄河鲤鱼
山西香醋 竹叶青酒 稷山板枣 木版年画 菖蒲酒 玉堂春酒
沁州黄小米 大同火锅 北芪黄酒 晋祠大米 平遥牛肉 闻喜煮饼
太谷壶瓶枣 恒山白酒 六味斋酱肉 山西熏醋 运城相枣 上党腊味驴肉
汾州核桃
山西汾州核桃历史悠久，其核仁味道甘美，富脂肪和蛋白质，不论生食或制成糕点糖果，均清香可口。还是一种益智健脑食品，能补气 益血，润燥化痰，治肺润肠，且味甘平，对于 “温补肾肺，定喘化痰”有一定的疗效。
山西汾酒
汾酒产于山西汾阳县杏花村酒厂。
相传杏花村于公元五世纪就开始酿酒，距今已有一千四百多年的历史。汾酒在唐代已有盛名唐代诗人杜牧的《清明》里写道：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂；借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”
汾酒是我国清香型白酒的典型代表，具有清香纯正、醇厚绵软、甜润净洁的特点。汾酒虽为60度高度酒，但没有强烈的刺激性。
灵丘莜麦面
山西灵丘气候寒冷，无霜期短，适合种植莜麦。莜麦经过淘洗、晒晾、炒熟、磨制成面，名曰“莜面”。
莜面的吃法花样非常多，有推窝窝（即拷栳栳）、搓个卷、推刨渣、搓鱼儿、压饸烙……等。莜面性寒，必须经过“三熟”，方可进食。即先把莜麦炒熟，磨成面；再把莜面用开水泼熟，和好以后，做成各种花样蒸熟（约15分钟左右）。吃的时候可分冷热两种菜：冷菜是烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝，再配以盐汤辣子炝油，菜与莜面拌起来，清香可口；热菜是羊肉臊子，配点蘑菇，开笼后将莜面蘸上羊肉蘑菇鲜汤，更是香味扑鼻，美不可言。
运城池盐
产于山西运城。是盐湖中主要资源硫酸钠、氯化钠、硫酸镁的矿藏总储量达八千三百七十多万吨。溴、钙、碘、钾、硼以及锂、刨、锶、镓、铷等多种稀有元素的储量也很丰富。还有一种与盐共生的硝板，即白钠镁矾，其主要成分是硫酸钠、硫酸镁的复盐，厚度2－4米，贮量为一千六百多万吨矿体露出地表。这是经过前人几千年产盐而形成的一种得天独厚的宝贵资源。
大蒜
产于山西灵丘。《后汉书》云：一天，名医华佗遇到一辆车上躺着一个病人，这人得的是一种怪病，喉咙眼里象噎住了东西，吃饭咽不下去。华佗诊视后，对病家说，你到饭铺里去买二升蒜和醋来，令病人吃下去。华佗走后，没有多久，病人就吐出一条蛇来。病家拿着蛇找华佗道谢，见华佗屋里的墙壁上挂着数十条蛇，才知道华佗的医术高明。此虽神奇之说，姑置勿论，但祖国医学实践总结肯定，大蒜为“除风邪，杀毒气”。因而，大蒜的杀菌作用是千真万确的。大蒜消毒、杀菌、去腥、解腻，使菜肴更加味美可口的功能。在夏季凉拌冷菜和凉拌面食中酌加此品，并能“解暑气”，增加食欲，促进人体健康。具有防癌、抗癌，减缓老化和保持健美的作用。
黄河鲤鱼
主要产于河津、永济、芮城、垣曲等县的黄河之中。黄河鲤鱼历史悠久，源远流长。早在春秋时代就有名气，史书上曾有“黄河之尺鲤，本在虞津居”之记载。在古代医林篡药上也有记载：“彩而金者，洛鲤最贵，江汉次之，昊会而下”，并有“一登龙门而身价百倍”之美谈，历史上曾作为贡品上贡朝廷。黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国，已列为中国四大名鱼之首。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多，剌少肉多，个大味美。具有和脾养肺、平肝补血之作用，常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效，还是孕妇的高级保健食品，经济价值很高。
山西香醋
要提到山西，最不能忘记的是醋，山西酿醋有悠久的历史，主要分熏醋和陈醋，分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名，山西的醋有独特的沁香和悠长的后味，绝对称得上中国最好的醋。
竹叶青酒
山西竹叶青酒，是以......余下全文>>
山西有什么小吃 ？
1. 保德油枣 保德油枣的特点是：个大、皮薄、肉厚、核小，汁多、味甜、色泽深红，油光闪亮，含糖57.9%，最有名的要数加工后的“无核糖枣”，深紫油润、皮薄纹细、形大无核、枣肉肥美细腻，有一种特殊香味，成品装入塑料袋中密封。易贮藏、而运输，畅销全国各地，远销日本、泰国、缅甸、马来西亚等国。喜好食甜食的朋友可别错过哟。－ 2. 太原酱肘花 太原酱肘花是太原市历史传统名品之一。酱肘花古称“缠花云梦肉”，早在唐朝时就有。宋代陶谷《清异录》曾记载：“唐书臣源拜尚书令，上烧尾宴，家有食单，择其异者略记……缠花云梦肉（卷镇）……”。在当时已作为珍肴，国宴实食用，至今已有1000余年的历史。此品系将肘肉卷压缠捆，卤酱成熟后切片冷食，因横断面有云波状花纹，故称缠花云梦肉，俗称为“酱肘花”。 酱肘花当属老字号“福记六味斋酱肘鸡鸭店”制作的最好，这个已有50多年历史的老店，因其选料严格，加工精细，保持了历史传统工艺和风味，所制的酱肘花有独到之处，于1982年被商业部评为优质产品。 酱肘花色泽漂亮、气味馥郁、皮嫩肉烂、肥而不腻、瘦而不柴、香而味长，是老百姓合家团聚、佐餐下酒的佳品之一。 制作酱肘花要用猪肘、海盐、碎盐米、花椒、生姜、桂皮、大茴香等多种原料。 制作时先将肘子煺尽猪毛，去骨，洗净后用凉水浸泡2—3小时，控净水分后用盐米和花椒反复揉搓，腌渍1日后，再将肘子逐个卷成膀臂的棒柱状，皮朝外再用细麻绳反复缠捆。然后将卤酱的老汤上火烧开，撇去浮沫，将肘子及调料袋放入卤锅，烧开后用小火焖煮2小时，捞出晾凉。将卤汤撇去油，过箩后再将肘子垫篦于锅内摆放好后，上火用小火煮2小时，此为二次酱卤，时间到后改用小火焖1小时，捞出晾凉。将肘子捞出稍晾，去掉缠捆的绳子，再将酱汁刷在肘花上面，使之挂在肘花表面，待晾凉后呈酱褐色，食时横断顶刀切薄片即可食用。－ 3. 羊肉泡馍 牛羊肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无，又有暖胃之功能。 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。牛羊肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。还有一种吃法叫"水围城"，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有"老孙家"、"同盛祥"等较有名气。 4. 刀削面、猫耳朵与拨鱼儿 刀削面在山西有特技，中国境内，除山西本地，也只有北京、西安才有卖刀削面的。刀削面是首先要面和得好，揉得匀，又要它坚实得像一块白石。卖刀削面的都备有一盘面基堆在案子上，随卖随削。所谓削，便是用快刀像削萝卜皮一般，沿着边一片片的把面削成四五分厚、两三寸长的棱形面片，然后按客人的吩咐做成炒的、烩的或凉拌的。这种面片是实面的，所以很有咬劲，炒的用韭黄、冬笋、肉丝，烩的用口蘑玉兰片（嫩笋干），拌的用水萝卜（一种华北特产的含水份多肉质细嫩的萝卜）、......余下全文>>
太原的面食都有哪些，越具体越好。 ？
最主要的是这几个：
1.刀削面：主打：精面
特点：制法特别，采用钢刀片飞速削面。所削出的面状如柳叶，既薄，又细，且烹煮之后，面外筋内软，配以各种荤素菜，可浇可炒，美味如一，爽口宜人。
2.擀面：主打：精面
特点：面的具体做法可选性较强，制法非常简单，且不失美味。与炒菜相宜，可谓之“干面”；与菜汤相宜，可谓之“汤面”。
3.拨鱼 主打：精面
特点：面条形状特别，两头尖，中间粗，形如小鱼；面柔嫩，鲜滑，适宜消化。
诗句：著名作家老舍有诗言：“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华”。
4.拉面.
又称：大拉面
主打：精面
特点：面条柔软，但不失筋道，且上汤之后面条更显光滑、爽口，味道鲜美
5.擦面 主打：精面
特点：制法特别，乃用面剂压在扁眼擦子上所成。这种方法制成的面细、嫩、薄，易于消化。
6.莜面
营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。
莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接下来的活就可以交给双手轻柔的女师傅了，但见她在光滑的石板上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，竖立在笼中，蒸约10分钟后，揭去笼盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就成功了。
7.扯面 特点：色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。
类别：风味名小吃
主要原料：上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品。
时间长短：300多年
简要介绍：扯面是关中地区的传统面食小吃。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。