万丰美食菜谱大全做辣子鸡丁中的鸡肉是鸡的哪个部位的肉 ？
饭店做的辣子鸡丁多半是鸡胸肉，因为它相对鸡腿来说，价廉，易切丁，肉丁大小均匀，出菜整洁饱满。而家庭自己做还是鸡腿肉切丁最好，因为它口感要比鸡胸肉口感好得多，不柴还有Q感，但是需要去掉鸡腿骨和鸡皮，不但相对麻烦些，而且肉丁也没有鸡胸肉切的丁均匀。
晚上只吃饭不吃菜用辣子鸡拌饭会胖吗 ？
题主那样很好吃吗？个人觉得吧，瘦身还是不要亏待自己的嘴跟胃会比较的好的啦，其实题主你是可以来试试这样的一天食谱的哦！
早：麦片粥(一小碗)、面包(一片)葡萄。
午：鲫鱼萝卜豆腐汤，煮鸡蛋(1个)，蔬菜沙拉。
晚：绿豆粥(一小碗)馒头(一个)，生拌茄泥，生黄（想苗条，细体茶不能一杯咋行呢）瓜一根。
这样吃可是还不错的哦，题主你值得一试哦！
为什么公司点外卖每一次辣子鸡丁的鸡丁骨头都是黑的（鸡肉看起来不像 ？
不新鲜的鸡肉便宜，专门卖给小餐馆，人家放点佐料加工一下就好了，除非常做饭对味道敏感的人能吃出来！我门这里得外卖的鱼块都是死鱼，我都能吃出来！
荥阳哪个饭店的毛血旺和辣子鸡丁好吃 ？
辣子鸡丁好吃
干煸辣子鸡丁怎么做 ？
干煸辣子鸡的做法；1，把肉剔下来切成块，洗净，沥干
2，还是这些配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油
3.起锅烧热油，倒入鸡丁，加些盐和料酒（个人原因，没有放糖，喜欢加糖的可以加些糖），大火煸炒，泛白后盛起待用
4.依次放入花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒，煸出香味
5.再将煸好的鸡丁倒入翻炒，同时加些酱油调色，继续大火翻炒几下后即可出锅
菜品特色
这个比那些油炸过的辣子鸡丁口感更嫩、更好就是下次配料表放那么多唠。
冷冻的鸡肉怎么做辣子鸡 ？
辣子鸡[1] 是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子鸡的太腥了怎么办 ？
在此介绍一下鸡肉的去腥方法
方法一、可以用热水加一点料酒和生姜（要用菜刀拍扁）、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下，把生姜里面的汁煮出来，再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡，
浸泡完后，将鸡取出后就可以正常烹调了。对于要炖鸡汤的朋友们一定要把腥味完全去除掉再开始烹调。
方法二、如果，你是要烧的话，就可以不用这么麻烦了，烧之前直接用酱油（或者豆瓣酱）、料酒、姜末、食盐（加了豆瓣酱就不用加食盐了，加了豆瓣酱又加盐很容易使得鸡肉过咸）直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味，烧出来的鸡肉不会有一点腥味，只会有色香味俱全的肉香及配料的酱香。
以上的去腥方法对烹调辣子鸡一样适用，希望能够帮到您，望采纳。
辣子鸡用不用放面和淀粉 ？
把新鲜土豆切成条 最好均匀 放到水里泡几分钟 把清水烧开 烧开后放入泡好的土豆煮3分钟时间不要长 把煮好的土豆条 沥干水 一定要沥干水 放入冰箱内冷冻2小时（这样土豆不会断） 2小时后拿出来炸就好了 再少撒点盐 加上番茄酱 我什么都没放纯土豆
老干妈 和辣子鸡 可以吃吗 ？
当然可以吃。特别要指出的是老干妈辣酱中味道最好的我认为就是风味鸡油辣椒，也就是原来的辣子鸡味道的
生炒辣子鸡的做法 ？
生炒辣子鸡材料：鸡整只 辅料：香葱5根 姜1块 香菇5朵 尖椒 2根 豆瓣酱2勺 调料：老抽1勺 料酒2勺 花椒适量 八角2粒1、香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。2、色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。3、葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。4、把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。5、鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。7、汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。生炒辣子鸡做法小贴士：香辣咸香