枣泥蛋糕的做法: ?
1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄加适量蜂蜜(可不加,应为待会加入都枣泥本身就有甜味),牛奶,色拉油(可不加,加啦味道更加好)搅匀打匀;2、将自发面粉倒入刚才的蛋黄液中,再次充分拌匀;3、蛋清加白醋或者食盐充分打发,打至蛋清起白沫的时候加点蜂蜜,最后打至筷子能在蛋清中站立(就是打到像摩丝一样都状态啦);(做这步都时候俺都手快酸死啦。。因为没有电动打蛋器,用手动打蛋器打都,没打蛋器都就用三根筷子。不过就当是做手臂运动啦)4、将红枣去核,加入刚好没过枣子都清水在锅里煮至没有水分为止,然后捞出捣成泥状;5、将蛋白,蛋黄混合液,枣泥倒在一起搅拌均匀。注意要用勺子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松;5、取一能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油(这步是为啦方便取出蛋糕,不做也行,但是去蛋糕比较麻烦),倒入做好都蛋糕糊糊,进微波炉大火加热6--7分钟(根据不同都微波炉掌握火候),晾凉倒扣脱模即可。这一部可以用电饭煲蒸或者直接导入电饭煲里面煮,效果几乎一样;6、然后在做好都蛋糕上撒上碎花生,葡萄干,将切好都橙子摆好就OK啦;(装饰都东东可以自由发挥啦,比如加上酸奶啊,樱桃啊,草莓什么都。)
枣泥蛋糕的做法。 ?
主料
低粉
50g
辅料
色拉油40g
枣泥
90g
蛋
4个
糖
50g
步骤
1.称发材料,分离蛋白、蛋黄。
2.蛋黄打散,加入色拉油搅打均匀。
3.低粉过筛加入蛋黄中。
4.用刮刀按压均匀。
5.加入枣泥。
枣泥的做法在这里:www.haodou.com/recipe/216591
6.再次用刮刀翻拌按压,拌成均匀的枣泥蛋黄糊。
7.四个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。
8.打好的蛋白和拌好的枣泥蛋黄糊。
9.挖1/3打好的蛋白入枣泥蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
10.拌均后再倒回蛋白盆里。
11.要轻巧的上下翻拌均匀。
12.电饭锅内胆铺上油纸。
13.倒入拌好的面糊,震出大气泡。
14.放入电饭锅内,插上电。
15.按下‘煮饭’键,等跳到‘保温’后,保温约半小时,再次按下‘煮饭’键,等再次跳到‘保温’键后,再保温约半小时。
16.整个儿拿去给妈妈了~~ 妈妈给切成了六块,第一块就拿给了亲亲,这就是咱妈啊!!心里装的永远是儿孙!!
17.枣泥均匀的分布在蛋糕里,蛋糕有很浓郁的枣味儿,是妈妈爱的味儿、妈妈很喜欢、一下子吃了两块,我也特别高兴。
红枣戚风蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视 ?
步骤
1.主料为蛋黄糊原料,辅料为蛋白原料。
蛋白蛋黄分离于干净无油无水料理盆中。
2.蛋黄加入白糖,用手动打蛋器打散。
3.加入玉米油和鲜牛奶。
4.混合打匀至乳化。
5.筛入低粉。
6.切拌成蛋黄糊备用。
7.蛋清加入盐和柠檬汁,分三次加入白糖,打至硬性发泡。
8.取1/3蛋白于蛋黄糊中,切拌均匀。
9.将切拌均匀的蛋黄糊回倒入剩余2/3蛋白中,切拌均匀。
10.加入切成颗粒状的红枣,切拌均匀。
11.蛋糕糊分装与六寸活底模和六寸中空模中,磕出气泡。
12.烤箱预热,将蛋糕模送入烤箱。
烤箱下层,上下火160度,烘焙60分钟。
13.烤好的蛋糕取出倒扣,晾凉后即可脱模。
超级简单枣泥蛋糕怎么做 ?
主料
红枣
90g
白砂糖
100g
低筋面粉
135g
大鸡蛋
3个
玉米油
60g
辅料
无铝泡打粉
4g
步骤
1.红枣清洗干净去核,切成小块;
2.砂锅里放入清水,水越是枣肉的5-6倍,开火煮枣;
3.枣的糖分比较高,快煮好是要不断的搅动,以免糊锅。
4.煮至水收干,枣肉软烂粘稠即可;
5.将枣泥晾至不烫手,加入白糖搅匀;
6.倒入玉米油,搅匀;
7.三个鸡蛋倒入干净的盆中,打至发泡,将蛋液倒入枣泥糊中搅匀;
8.将无铝泡打粉加入低筋粉,过筛低筋粉,将过筛的低筋粉倒入枣泥糊中,搅拌均匀;
9.烤箱170度预热,将面煳倒入方形烤盘;
10.将面糊放入预热好的烤箱烤25分钟左右,上色熟透即可。
6寸枣泥蛋糕的做法,6寸枣泥蛋糕怎么做好吃,6 ?
步骤:
1.先把干红枣泡上半小时或以上,再用放在锅上中大火蒸半小时,不用放糖就很甜了
2.蒸好后,去核去皮(大工程!)捣成泥,备用
3.将蛋黄和蛋清分离,注意无油无水
4.将蛋清用电动打蛋器用5档打到干性发泡……将白砂糖和蛋清放在一起打到有鱼泡状,然后再加糖打到湿性发泡,最后再加一次糖打到干性发泡,就是奶油状的,提起来不变形就行了
5.将蛋黄,白砂糖少量,黄油少量,牛奶都混在一起,搅匀,成浓稠状
6.分2次将蛋清混在蛋黄调好的面粉里,然后抖动震出大气泡
7.放入烤箱中层,先预热5分钟,调到160度,烤50分钟,成功!
8.烤好后反扣盆子一段时间,然后冷却后就可以切出摆盘了
如何用烤箱烤枣泥蛋糕 ?
枣泥蛋糕做法:
主料:低粉
辅料:色拉油 枣泥 蛋 糖
做法:1.称发材料,分离蛋白、蛋黄。2.蛋黄打散,加入色拉油搅打均匀。3.低粉过筛加入蛋黄中。4.用刮刀按压均匀。5.加入枣泥。6再次用刮刀翻拌按压,拌成均匀的枣泥蛋黄糊。7四个蛋白分次加入糖打到接近干性发泡。8打好的蛋白和拌好的枣泥蛋黄糊。9挖1/3打好的蛋白入枣泥蛋黄糊中,上下翻拌均匀。10拌均后再倒回蛋白盆里。11要轻巧的上下翻拌均匀。12电饭锅内胆铺上油纸。13倒入拌好的面糊,震出大气泡。14放入电饭锅内,插上电。15按下‘煮饭’键,等跳到‘保温’后,保温约半小时,再次按下‘煮饭’键,等再次跳到‘保温’键后,再保温约半小时。16整个儿切块即完成了
用蒸,锅怎么做枣泥蛋糕 ?
用料 去核金丝红枣 100g
低粉 100g
红糖 28g
温水 56g
植物油 20g
水 适量
细砂糖 30g
鸡蛋 4个
枣泥蛋糕的做法
红糖加温水化开,红枣加水用料理机打成枣泥,都放置一边备用。
鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄用手动打蛋器搅打匀(不要打发),依次加入植物油、红糖水拌匀。
取低粉过筛加入蛋黄糊,zai拌匀后再加入红枣泥拌匀。(注意手法,拌匀!)
蛋清加细砂糖打发至硬性发泡,状态如图。
先取三分之一蛋清加入枣泥糊,拌匀后将面糊全部倒回蛋清盆中,再次全部搅拌均匀。(注意注意手法!)
取长方形模具,面糊入模,偶这个分量刚好满模。(正好可以检验手法是否正确,如果没有满模要不是手法不对,要不就是搅拌过度消泡了)
倒数第二层,150℃,上下火1个小时。(根据个人烤箱情况自行调整)
蛋糕的做法,电饭锅枣泥蛋糕怎么做好吃,电 ?
电饭锅枣泥蛋糕做法
主料
蛋糕粉
100g
鸡蛋
6个
黄油
66g
细砂糖
90g
水
40g
盐
2g
柠檬汁
4g
红枣
若干
步骤
1.先将红枣泡发,去核,切碎
2.将蛋清和蛋黄分离,在蛋清中加入60g细砂糖,盐,柠檬汁,打发至发泡
3.在蛋黄中加入剩下的细砂糖,水,软化好的黄油,搅拌至融化,加入筛过的蛋糕粉,搅拌至无干粉
4.面粉锅筛
5.将处理好的蛋黄糊分次加入到打发好的蛋白中,以“之”字形搅匀即可,
6.加入处理好的枣泥,搅拌均匀,注意不可圆形搅拌,否则蛋糕会失去蓬松口感
7.将电饭锅预热,加入薄薄一层色拉油,
8.将混合面糊倒入电饭锅,轻轻振动几下赶出起泡,按煮饭键烤蛋糕
9.最好将电饭锅出气孔用抹布盖住,防止水份散失,至电饭锅表面面糊不黏手就烤熟了,晾凉,切块
红枣蛋糕的做法 ?
原料:
黄油50g、白糖20g、红糖20g、鸡蛋2个、无核小枣100g、低粉100g、牛奶150ml。
营养信息
热量:2278.2大卡
胆固醇:1731毫克
钾:1327.3毫克
维生素A:517.8微克
磷:381.1毫克
钠:370.03毫克
钙:365.9毫克
做法:
1、无核小枣加牛奶提前泡一会至软,放入搅拌机搅碎。
2、黄油室温放软,切小粒,加红糖白糖稍微打发攻
3、放入鸡蛋继续打匀,放入搅碎的枣,加剩余的牛奶拌匀。
4、筛入低粉,继续切拌,不要画圈,以免起筋。
5、盛入小纸杯里即可。
6、烤箱预热160度,小纸杯20分钟,大纸杯40—50分钟。
八寸枣泥戚风蛋糕怎么做 ?
红枣戚风蛋糕(8寸)的做法
用料
鸡蛋 4枚
去核枣肉 100g
太古红糖 50g
太古细白砂糖 30g
低粉 85g
玉米油或色拉油 40g
牛奶或同等量水 40g
红枣戚风蛋糕(8寸)的做法
新疆和田的大红枣,洗净,大剪刀剪下枣肉,再剪成枣肉碎
操作之前先啰嗦下鸡蛋吧:我选的是柏拉克白皮鸡蛋,皮薄个大蛋清多蛋黄少,不建议土鸡蛋也就是柴鸡蛋,蛋清少蛋黄多。要知道蛋清的多少决定蛋糕的高度喔!一般来说八寸蛋糕需要五蛋,减一个蛋大约会矮1cm,我个人喜欢这样的高度,不追求那种满模或是超模,倒扣时会破坏表面完整光滑
选两个无油无水的容器,分离蛋黄和蛋白,蛋白回冰箱继续冷藏备用
红糖加入蛋黄里搅拌至融化,也可坐在热水里搅拌,热温度可以加速糖的融化
加入玉米油搅匀。不建议橄榄油和花生油,可以是色拉油或稻米油,总之是无味的植物油
加入牛奶搅匀
取容器称重面粉,此时第一遍过筛。不建议放泡打粉,含铝,吃了后果你懂的〜〜有不含铝的,但毕竟属于添加剂,做给自己和家人朋友吃的东西,最好不放任何添加剂
面粉筛人蛋黄糊,此乃第二遍过筛。过筛的意义是带入更多的空气
搅拌至没有干粉即可,不可划圈,炒菜的手法翻拌即可
加入枣肉碎,翻拌搅匀备用
打发蛋白,可以加入白醋或柠檬汁去腥,也可维持蛋白稳定性。此时可以预热烤箱,170度10分钟。
低速搅打至鱼眼泡状开始加入三分之一的白砂糖转高速打发
分三次加白砂糖继续打发
打发至蛋白有细腻的纹路,提起打蛋器可见小弯角即可,有些方子提到小直角,个人觉得也不必教条,那样有打过了的危险。蛋白打过了的后果就是开裂明显
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌搅匀,手法同前
剩下全部蛋白糊加入蛋黄糊翻拌搅匀,倒入模具。从40cm高处垂直摔六七次,震出大气泡。有的方子提到轻震一二次,实际操作中感觉远远不够
如烤箱后,立即降温至140度,中下层烤20分钟,此时糕体爬升差不多了改130度继续烤35分钟即熟。我是ACA34L的烤箱,各自烤箱有各自的温差,130〜〜140度55分钟仅供参考。总之蛋糕低温慢烤准没错的啦
时间到立即取出,牙签插入中心拔出来是干净的说明熟了,否则回去再烤10分钟。烤熟的蛋糕模再摔几次,让热空气泡瞬间破裂而出,立即倒扣,防止回缩
完全冷却后脱模