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牛尾巴汤的做法大全 牛尾巴火锅的做法大全

牛尾汤的做法大全 ?

材料

牛尾巴一根,山药二根,人参一根,姜一块

做法

1、牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水

2、山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫

3、转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟

4、喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了

广式牛尾汤的做法大全 ?

用料:牛尾适量

  辅料:  洋葱1个  调料食盐适量 葱1根  姜适量  蒜适量  黑胡椒适量  芝麻适量
  牛尾汤的做法
  1.洋葱,大葱,姜,蒜洗净改刀
  2.牛尾洗净后提前放入水中泡一会儿

  3.锅中放入适量的水,然后只放入牛尾大火煮开后再放入洋葱,大葱,姜,蒜,再开后转小火熬制5-6个小时即可
  4.喝的时候再加入盐,黑胡椒粉,芝麻,葱花

  烹饪技巧

  1、喝这个汤的时候一定要来一碗米饭,配上泡菜萝卜,绝对经典美味的吃法。
  2、熬汤前泡牛尾,是要泡出它的血水,但有时水开后还会有浮沫,要将其捞出。
  3、如果还是担心浮沫捞不净,可以先焯一下牛尾,再换水开始炖汤。
  4、任何调味料都等汤熬好后再放。
  5、盐,黑胡椒粉,芝麻的量可根据自己的口味适量放置,但建议多放点黑胡椒,非常提味儿。

牛尾巴炖汤的方法. ?

方法一:
牛尾1千克、大葱1根、蒜头10粒、洋葱1/2个、盐、胡椒粉、调料(酱油1大匙、葱花2小匙、蒜泥1小匙、加盐、芝麻粉、辣椒粉)。
1)将牛尾切成5cm长的段,用冷水浸泡去血水。
2)大葱,蒜头,洋葱洗 净,大葱切7-8cm长条,洋葱切粗条,调料准备好。
3)锅内加10杯水,再依序放入牛尾、蒜头、切好的大葱、洋葱,用武火加热。
4)开始排气后改为小火煮25分钟,关火、焖约15分钟,排掉压力,开盖。
5)食用时配以葱花、盐、胡椒和调料。
注:牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香,用压力锅就可能在短时间内得到长时间烹调后的效果。
方法二:

原料:牛尾750克,罐头竹笋250克,松蘑75克,豌豆100克,热鸡汤1500毫升,花生油25克,精盐10克,胡椒面4克,味精2克,干辣椒2个,料酒50克,葱头50克,芝麻15克(焙好),大料3颗。
制作: 1、将松蘑水发后洗净,切成3毫米厚的伞形片;干辣椒洗净,去蒂根,去籽;葱头去头洗净,切成1.5厘米见方的丁;罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁
2、将牛尾去净污物,洗净,剁成段,放入开水锅内,烫出血沫,捞出,洗净,再放入锅内净水,入牛尾,烧开,撇去浮沫,加大料、干辣椒及胡椒粉,煮4个小时后,中间撇两次浮油和浮沫,待牛尾段熟后,捞出,洗净
3、煮锅净后放入热鸡汤,烧滚沸后,放入牛尾段,保温
4、焖锅内放花生油,烧五成热,投入葱头丁,炒至断生,放入桦蘑片、竹笋片,稍煸炒后,把煮牛尾汤过罗后,倒入焖锅里,烧开,加豌豆粒,料酒、精盐、白胡椒粉和味精,调好口味,放入牛尾和热鸡汤,烧开
5、食用时,分别盛入六个碗内,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒匀芝麻,即可。 特点: 配料鲜嫩,汤清透亮,醇美芳香
注意: 1、购牛尾时可请卖者代斩件。 2、炖好后可加入少许些厘酒(sherry),更添香气。 韩式牛尾汤做法 首先把牛尾巴,切段,洗净,放入高压锅用文火熬熟。约10分钟,将牛尾巴后取出,并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。 为除牛尾巴味儿,放入芹菜、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素,除腻味的同时有补充维生素、无机物的效果。

方法三:
西红柿牛尾汤介绍给你
牛尾1个(1000-1500克),番茄酱500克,白糖100克,精盐20克,味精少许,洋葱1个,胡萝卜150克,芹菜150克,香油叶2片,面少司200克,煮熟萝卜丁150克,罐头豌豆150克。
1、将牛尾去掉毛、杂物洗净;洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗干净,切段;
2、锅内放6000克水,放入牛尾,旺火上煮开,然后移到微火上,撇静学模,放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时,随时补充水,保持汤量4000克,不断撇去浮末,以免汤混浊;
3、牛肉尾煮熟后,汤要过罗,在放入番茄酱,精盐、白糖、面少司,搅匀成稀汤状,然后再沸煮,放入味精;
4、将牛尾的大骨去掉,将下半截剁成20份,分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆,即可食用。 汤汁浓,味甜美、鲜美。牛尾 - 俗话说:“人不可貌相”。牛尾也一样:看来不起眼,做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗,另一头象食指一般细,边上的肉也由厚到簿。
方法五:
金宝牛尾汤
用料: 新鲜牛尾一大条,牛肉、椰菜各一百六十克,红萝卜、蕃茄、土豆各四百克,姜、青豆仁各四十克,砂糖二茶匙,清水适量
做法: (1) 牛尾斩段,氽水后洗净,入滚水锅;姜拍碎,入锅同煲红萝卜(胡萝卜)、土豆切粒,蕃茄切块,椰菜切丝,青豆仁洗净;牛肉......余下全文>>

清炖牛尾汤家常做法,正宗清炖牛尾汤怎么做 ?

材料
主料:牛尾1000克,
辅料:胡萝卜250克,莴笋500克,
调料:大葱10克,姜10克,盐10克,味精8克,料酒15克
做法
1.牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。
2.汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片,注满清汤加盖,上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。
3.胡萝卜、青笋去皮,削成直径2.5厘米的圆球形,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精,继续蒸20分钟,然后,揭开盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。

牛尾汤的做法 ?

牛尾汤的几种做法我收集的几款牛尾汤的做法.

1牛尾汤的制法有很多种,但是韩式的我个人认为是比较具有特色的。

原料:超市买来的去皮净的牛尾

调料:葱3棵、大蒜5头,盐,胡椒粉,葱适量。

牛尾肉的调料:酱油、盐、味精、切好的葱末,蒜末,香油各一大勺,少量胡椒粉。月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱适量,这些原料是同牛尾一起煮的,是为了去除牛尾的腥膻和腻味的,同时芹菜中含有丰富的纤维素、除腻味的同时有补充维生素无机物的效果。

制作:

1.把牛尾洗净,刀插入骨节之间的软骨部分切断,把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

2.把牛尾放在开水里加火煮开,再把火调弱,煮3小时左右。煮的时候,把葱和蒜切成大块放进去,并漂去上面的油和沫,别忘了加月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜和洋葱,煮好后这些原料就可以弃之不用了。

3.煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。

4.牛尾肉加入事先准备好的调料拌好。

5.把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐、胡椒面即可。

2西红柿牛尾汤

原材料:

  白萝卜  300克

  土豆   400克

  西红柿  300克

  牛尾   1条

  洋葱   2个

  姜    3片

功效:

  壮腰补骨

制作过程:

  1.将牛尾刮去皮毛,洗净斩件;土豆、白萝卜去皮,切件;西红柿、洋葱洗净,切开。

  2.锅内烧开适量清水,放入牛尾煮约5分钟,取出冲净。

  3.把适量水煲开,放入牛尾煲2小时,加入白萝卜、姜煲半小时,再放入土豆,煲至土豆烂熟,放入西红柿、洋葱,煮沸15分钟,调味。

营养提示:

  未成熟的西红柿中,毒性物质番茄碱含量较高,故不宜生食。

3改良韩式牛尾汤

原料:牛尾2斤

  辅料: 大枣15个、枸杞子15克、麦冬15克、洋葱、番茄,

  姜、食盐、胡椒粉(加不加随意)

  过程:

  (1)牛尾洗净(如果牛尾是整根的,需要切成4-5cm大小的段),在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。

  (2)砂锅放水,加入枸杞子、麦冬、姜块,水开后加牛尾,中小火炖煮3小时左右,慢慢漂去上面的油和沫。

  (3) 这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿,炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。

  (4)牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味

  (5)把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿,将牛肉连汤盛出即成。

  小虎猫的这个韩式改良牛尾汤前后熬......余下全文>>

牛尾巴鱼汤的做法,牛尾巴鱼汤怎么做好吃,牛尾 ?

1.准备鱼、大白菜和姜

2.锅内油烧热后加放姜片和鱼煎片刻

3.加适量清水煮沸

4.加适量盐和鸡精

5.20分钟后加入大白菜和料酒大火煮10分钟

6.起锅装碗了

牛尾怎么做好吃,炖牛尾的家常做法 ?

韩国牛尾汤萝卜牛尾汤的做法:
  将牛尾巴用文火熬熟后取出,并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。牛尾巴2Kg(水10L,葱3棵,蒜5块),盐,胡椒粉,葱适量。(3)煮出汤来,牛尾上的肉烂糊时捞出,等汤凉后漂去浮在上面的油。(5) 把汤再熬一次,并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中,另放上准备好切好的葱和盐,胡椒面。牛尾:既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。

牛尾汤的制作方法? ?

牛尾汤有中式做法与西式做法恭种,简单介绍如下:
中式做法:
首先将牛尾用刀切成短的段,然后用凉水中浸泡出血水后洗净。凉水烧开后,放入牛尾、葱姜、料酒、大料以及花椒等,烧开片刻后掠去浮沫。转小火继续炖,待看到肉和骨头分离时 放一些红白萝卜块,待萝卜熟后,依个人口味放入精盐、味精、白胡椒,出锅前撒小葱香菜即成。
西式做法:
原料:牛尾 适量,卷心菜 适量,胡萝卜一根, 洋葱一个,番茄一个, 土豆两只,西芹一根 ,葱姜,盐,黄油 适量,黑胡椒 适量;面粉少许;
做法:1)将牛尾用刀切成短的段,然后用凉水中浸泡出血水后洗净;2)将所有蔬菜洗净切片备用;3)牛尾和葱姜放砂锅里,水开撇去沫。炖到肉酥烂;4)起油锅,炒软炒熟各种备用的蔬菜,5)将炒好的蔬菜加入牛尾汤,同时加入黄油一起炖;6)待蔬菜烂熟后,加入用面粉炒好的油面酱,再加入盐、味精以及黑胡椒胡椒粉即可起锅。
——俄式西餐名汤,供您参考

清炖牛尾汤的材料 ?

清炖牛尾汤的做法 第1步萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦) 第2步将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水 第3步煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分 第4步将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材 第5步大火滚开后转小火炖3-4小时 第6步三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可 烹饪技巧 1、牛尾巴要去皮毛,斩块。这个工序相当有难度,还是不要自己弄,我是请卖牛肉的伯伯代劳的。 2、萝卜下的时机看着办,喜欢软和一点的就早点下,喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂,就不要下太早了。

的做法,牛尾山药汤怎么做好吃,牛尾山药汤的家常做法 ?

食材
主料
牛尾500g
山药250g
胡萝卜1根
辅料
盐适量
步骤

1.准备材料:牛尾500g,山药250g,胡萝卜1根。

2.生牛尾用清水浸泡4个小时去血水其间换水3到5次

3.将牛尾放入煮锅,加入足量的清水和姜片

4.倒入1汤匙的料酒

5.大火煮开,撇去浮沫

6.将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中

7.盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火

8.将山药,胡萝卜去皮切滚刀块

9.待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟

10.加入适量的盐胡椒粉调味

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