万丰美食菜谱大全砂锅手擀面做法视频 ？
砂锅手擀面
主料面粉150克 玉米面50克 茄子1个 西红柿1个 生菜1棵
辅料橄榄油15克 食盐10克 葱1段 蒜1瓣 生抽5克
砂锅手擀面的做法
1.将西红柿切薄片，茄子切小丁，蒜用刀背按一下切末，葱切成葱花
2.锅中倒油
3.放入葱爆香
4.放入西红柿
5.加入一小碗的清水，小火煮
6.当西红柿煮至半软的时候，放入茄丁
7.如果水不够的话，一定要再加入少许的水煮
8.放入咸盐和生抽调味
9.最后关火撒上蒜末，用余温焖香，卤就做好了
10.将150g面粉和50g的玉米面放入碗中，加入少许的盐
11.用凉水和成较硬的面团，醒发30分钟左右
面团和的硬，但是醒发上一会儿，就会变软一些
12.案板上铺一层玉米面，将面团放上去用力揉，玉米面可以更防粘一些。如果没有，也可以直接用普通面粉
13.将面团擀至3mm厚左右，一边擀面一边撒面粉
14.将面片折叠起来，记得一定要折一层撒一层面粉，不然会粘一起的
15.将面切成大小均匀的面条
16.撒上玉米面或干面粉，将面用手拨散开
17.锅中加入水，水开后放入面条
18.煮面的时间可以用来洗点儿生菜叶
19.将生菜叶放入锅中，与面条一起煮30s左右，就可以捞出来。
浇上做好的茄丁西红柿卤，配点儿老陈醋即可
烹饪技巧面团要和的稍微硬点儿，不然太软的话，擀面的时候面和容易粘在一起。
面团一定要醒发30分钟左右。
手擀面的汤料怎么做才好吃（详细点） ？
如果能用砂锅煮是最好的，用煮肉的汤煮熟手擀面后放些炸好的肉丸或排骨、豆腐、青菜。调料就放盐、胡椒粉或咖喱粉、鸡精粉、香油就可以了。
手擀面底汤料 ？
如果能用砂锅煮是最好的，用煮肉的汤煮熟手擀面后放些炸好的肉丸或排骨、豆腐、青菜。调料就放盐、胡椒粉或咖喱粉、鸡精粉、香油就可以了。
手擀面的成本核算每碗多少钱？ ？
一碗手擀面，大概一元钱多点
还有什么疑问么
望采纳，谢谢
请问砂锅面怎样做法？ ？
材料: 嫩嫩的小青菜4-5棵, 蘑菇(鸡腿菇,小姬菇 ,香菇若干个) 腐竹2根 ,小虾干若干, 猪肉糜少许 (放多少看个人食量吧) 以上材料洗净备用. 取小沙锅 放小半锅水 倒入精制油 ,放入虾干,鸡腿菇,小姬菇 ,香菇,腐竹,(新鲜菌类不下油锅,直接入水 ,可以把鲜味调出来,味道更加鲜美的),煮沸后小火稍微炖小会,把虾子跟素三鲜的鲜味充分发挥出来. 随后下面条,因沙锅比较小 可慢慢下面条 并充分搅动 以免面条沾底. 大约煮3分钟 面条半分熟时 放入小青菜 ,再煮1-2分钟 ,面条已8分熟时 既可. 因为沙锅余热厉害 可以利用余热 把面条温熟 ,吃的时候 就不至于 烂烂的.(当然喜欢吃熟透的 也可以烧至全熟). 一锅热气腾腾 美味的海陆三鲜面 就展现在眼前了.
“山西刀削面要想做好，首先和面的时候要和好。和面怎么和呢？就是500克面粉加上250克凉水，把水加进去以后，先打穗子，都打均匀，打成雪花片以后，再揉在一起，揉好以后，用湿布盖上，饧20分钟再揉。揉面就有点讲究了，要顺着它的面纹，顺长揉，不能再反过来折过去反复揉，这样削出来的面，纹是正的，吃起来面的筋度就更加爽滑了。”
老字号制作龙须面，每个步骤皆有“定制”:和面要依据天气的温度、湿度来决定添水、加盐的数量；面和好后用湿布盖好，“醒”两小时；然后“溜面”，将面团揉成二尺长、二寸粗的长面条，撸二三十下，把面筋顺直；接着“出条”，将长面条切成两根，撒上面粉；最后“抻面”，反复对折抻拉，到第十三次，得到8192根细如发丝的“龙须”。
手擀面自己做就讲究个好吃营养，两鸡蛋、面、加许盐水，水的多少只要感觉能把面揉允就成，加盐和面作出的面条不会那么粘。
面揉好了后盖上面盆，放到面板上醒着，醒完后开始擀面条了。
面条的薄厚完全依照自己的喜好而定，在棉板上摊着扑匀面粉，用擀面杖由中间向四周擀，擀的时候不时的撒面粉一面粘着。
擀好后洒后些面粉然后切条，薄面切宽，吃起爽口。厚面切细，面条象挂面。
切好后抖掉面粉，放入开水锅里过水煮熟。
盛出入碗，上面淋上自己做的卤，一碗鲜溜硬爽的手擀面就出品了
学校1万多人女生8000多，在食堂弄了个窗口卖什么赚钱啊，砂锅 米线 粥之类的都有卖的 ？
我们这边附近有几个小店，靠在学校旁边，生意都不错，女生大部分都在吃米线（砂锅米线-香菇、鸡丝、原味、麻辣等），然后是擀面皮、凉皮、酸辣粉、米皮，砂锅手擀面、炒面等，有条件了可以搭配肉夹馍，吃米线的都会买一个搭配，再弄点瓶装饮料之类的，应该就差不多了。其实品种到是其次，主要是要味道好，味道独特了哪怕你只卖一种就能吸引人，要是做的一般，品种再多也不行。其中弄个特色的就可以，比如有的是特色香辣擀面皮之类的，应该就行了。
小棒子手擀面海鲜汤底怎么做 ？
主料
海菜
1小把
辅料
小银鱼
适量
干虾皮
适量
步骤
1.虾皮
2.虾皮过水洗净
3.小银鱼过水洗净
4.海菜过水洗净
5.砂锅内置满水
6.将所有材料倒入锅中
7.中大火煮开，然后改微火煮两个小时以上
8.煮至汤浓后关火
9.放凉后捞出杂质
10.将汤倒入容器中，放入冰箱，需要的时候倒出来一点即可
凯里的砂锅酸汤粉怎么做 ？
主料：米粉500g。
辅料：莲花白适量，香菜10g，辣椒面适量，木姜油适量，大蒜2瓣，青辣椒3根，小葱2根，袋装红酸汤1袋，猪肝适量，猪肉末适量。
步骤
1.准备材料。
2.将青辣椒在火上烧至变色。
3.开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白。
4.在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火。
5.将肉末搓成一个个小丸子。
6.放入到煮开的酸汤中。
7.加入猪肝，烧开到猪肝变色，酸汤粉就可以了，吃的时候在表面撒一层香菜。
8.制作辣椒蘸水：将之前烧好的青辣椒、小葱、香菜、大蒜切碎。
9.将辣椒蘸水作料装入小碗中，加入几滴木姜油，放入辣椒面，盐巴，一小勺酸汤拌匀，就可以边蘸辣椒水边吃酸汤粉啦，一定要用粉蘸着辣椒水吃。
锅品面吧除了锅面 还有卖什么嘛，，主页里找不到 ？
砂锅煮面 靓汤煨面 手工檊面
“锅品面吧”秉承东方文化，吸收先进理念，提炼出自己的品牌文化，这就是“亲切自然、时尚简约、好吃营养、快速清洁”。从产品开发、餐厅规划、管理设计到发展策略等等，“锅品面吧”始终遵循这个文化脉络
砂锅煮面 把煮面分成两道程序，先清水煮，后砂锅煨，先使之清净爽滑，后注入滋味营养。
靓汤煨面 新加坡引进的百年汤料配方熔炼出的上品靓汤。面煨于汤中，汤汁浸于面内，美味妙不可言！
阀工檊面 手擀面劲道爽滑、洁白如玉、面香纯厚、久煮不烂，堪称面中上品。锅品面吧采用手工和机器配合，现下现擀，又快又好。
百科里面搜一下 自己具体看看