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怎样做蛋挞视频 用烤箱怎样做蛋挞视频

蛋挞的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

蛋挞的做法
1.
准备所需材料

2.
称出牛奶和淡奶油的份量

3.
白糖加入40克牛奶中拌至溶化

4.
奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀

5.
蛋黄打散倒入牛奶中

6.
然后搅拌均匀

7.
将奶油加入到蛋奶液中

8.
然后搅拌均匀

9.
再过两遍筛

10.
过筛后,把表面的大气泡用小勺去掉

11.
蛋挞皮摆入烤盘中

12.
将蛋液分别倒入挞皮中,倒八分满即可

13.
烤箱预热200度,放中层烤20分钟左右

14.
至表面开始焦黄即可出炉

做蛋挞怎么做视频教程 ?

做法如下:
1 要去超市买蛋塔皮和做蛋塔的模具。蛋塔皮应该买做派的皮,酥且脆,在国外因为自己动手做点心的人很多,所以到处有卖,但是在国内没买过,如果不确定应该可以问问超市的售货员吧,嘻嘻

2 蛋塔心最容易做,但是由于国内的牛奶没有那么纯,所以难以保证效果一样,我用牛奶加鸡蛋加糖就拌好了。500ml的牛奶加1到2个鸡蛋,如果个人喜欢鸡蛋味浓可以多加1-2个鸡蛋,然后加糖搅拌均匀。

3 在蛋塔模具上摸上一层薄黄油或牛油(防止蛋塔粘在模具上),把蛋塔皮用大口的杯子压出圆圆的样子,放如模具,再把蛋塔心放进去,不要放太满,差5毫米左右满比较好(因为烤了会膨胀),如果个人喜欢葡萄或是椰丝,可以在铺好的蛋塔心上面撒一点。

4 放入烤箱,200C,烤10分钟,或者更长,依照个人口味而定,我喜欢吃有点焦的,脆脆滴:)烤箱温度不好掌握,所以自己可以随时看看做调整,温度越高越容易烤焦啊

自己做出来的效果比外面卖的好吃许多

家常用烤箱做蛋挞的做法视频教程 ?

材料
方子:(成品6个),飞饼两张,木瓜少许其他水果辅料均可,依据个人喜好。我用的是蔓越莓丁,挞液:,淡奶油70克,牛奶70克,糖15克,蛋黄2个,糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用.
做法
1、飞饼两张,重叠起来放软.
2、桌上撒薄面,把飞饼略微擀成方形.
3、从一头卷起,冷藏10分钟.
4、冷藏好切成12份,两份叠加,按扁,擀成圆形面片.
5、面片放蛋挞模中捏好,底部要薄,边缘要高出挞模.
6、挞液倒8分钟满,装饰几粒木瓜丁.
7、烤箱预热220,中下层,烤25分钟.
小诀窍
1、飞饼我是在超市买的,8.8元一包,一包是5张。蛋黄、奶油都是直接搅拌,不需要用隔水加热法。
2、薄面我用的是饺子粉,建议用类似的中筋粉。
3、面片放置挞模时要注意面皮儿薄厚均匀,我这个是第一次做,因为薄厚不匀,所以就出现了有的蛋塔特别出层,有的层就少些。
4、同事吃后觉得15克糖有点少,甜度不够,所以亲们可以适当添加到20克糖。
5、挞水过筛要细细地过,至少2遍。这样吃起来才滑润。
6、飞饼向四角擀就可以擀成方形了,目的是均匀卷卷儿。如果是圆形饼,卷卷儿后就变成中间厚两头儿薄了,这样有可能造成成品起酥水平参差不齐。
7、烤箱预热时需拿出烤盘、烤网、烤架等,空置预热。时间4、5分钟即可。本人用的是长帝CK-25B型烤箱,我放在了中层,烤了不到25分钟,差不多22分钟左右。这个火候亲们得自己掌控一下。
8、面片儿放挞模中一定要高出模具,因为在加热过程中挞皮会回缩包住挞液,所以一是挞液不能倒多了,二是挞皮要有充分高度。本人第一次没什么经验,所以高度不够,回缩后低于模具了,不过幸好还够包裹住挞液的。

葡式蛋挞的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

主料
低筋面粉
130g
高筋面粉
20g
酥油
100g
黄油
25g

80ml

辅料
淡奶油
120g
牛奶
80ml
砂糖
30g
蛋黄
2个
低筋面粉
10g
炼乳
8g
步骤

1.蛋挞皮
低筋面粉130克、高筋面粉20克、黄油25克、水80克、酥油100克。

2.黄油放在面粉中间。

3.用手画圆将酥油搓软。

4.加入清水混合揉成团,手掌根部用力反复搓擦面团数次。

5.揉好的面团裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时;

6.把酥油放在保鲜膜上用面棍捶软后擀成薄片冷藏备用。

7.面团取出擀成长方形面片(中部略厚)

8.将酥油放在面片中部。

9.将两边面片向中部折叠。

10.上下两边折叠封死;

11.将面片擀开。

12.擀好后像叠被子一样将面皮叠好四折后入冰箱冷藏30分钟。

13.从冰箱拿出擀开叠好四折后入冰箱冷藏30分钟。

14.再从冰箱拿出,擀开。

15.卷成卷入冷藏备用。

16.蛋挞水
淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。

17.淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。

18.倒入蛋黄液中拌匀。

19.筛入面粉拌匀。

20.过筛,蛋挞水就做好了。

21.面卷分成等分。

22.底部蘸少许干粉。

23.放入模具从中部用双手拇指向四周推开,注意塔皮要薄厚均匀。

24.做好的蛋挞皮。

25.倒入塔水7分满左右。

26.放入预热好的烤箱210度,25分钟,上下火,中层。

27.烤好取出,放凉就可以食用。
小贴士
1.蛋挞皮的面团做好就要放冰箱冷藏。
2.蛋挞皮尽量捏均匀。
3.蛋挞水一定要过筛,这样比较细腻。
4.蛋挞水不能倒太满,烤的时候会膨胀流出来。

蛋挞液,怎么做蛋挞的相关视频 ?

将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

将蛋黄和蛋清分离。

将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶,淡奶油。再次搅拌均匀。

用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)
倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉(如最左边两个)。

怎么做蛋挞皮视频 蛋挞怎么做好吃教程 ?

与其找教程准备那么多食材那么麻烦,还不如直接我厨买蛋挞组合。。按照步骤做都准备好蛋挞液蛋挞皮了,特别方便还好吃

怎么做蛋挞皮视频 蛋挞皮的做法 ?

主料

低筋面粉100克

高筋面粉80克

黄油150克

水95克

辅料
食盐
3克
千层酥皮蛋挞皮的做法
1.
黄油分两份,一份30克,一份120克切块室温放软化

2.
粉类入盆,30克软化好的黄油放入面粉盆,用手抓匀

3.
加入水,用手抓捏成面团

4.
抓好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时,让面团松弛一下

5.
120克软化好的黄油用保鲜膜包好,用擀面杖擀成长方形,然后把四周都包好,入冰箱冷藏

6.
面团松弛好和黄油一起取出,把面团擀成比黄油块稍大的面片,能裹住黄油块的大小即可

7.
面片把黄油裹好,用擀面杖在接口处敲打几下使接口收紧

8.
把他擀成长方形,慢慢擀,用力要均匀哈

9.
然后把擀好的长方形面片三折,如图,用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时取出

10.
取出后横向(如图)用擀面杖擀成长方形。重复8-10步数次,我大概擀了6次(后面没有冷藏哈,太耗时间了)

11.
擀成长方形的面片,然后把面片卷起来,用橡皮刮板切成合适的大小

12.
然后用手捏成薄薄的圆形

13.
放入蛋挞底托里面,继续用双手大拇底转圈按压边缘,做成合适的大小就可以了,蛋挞皮有多的表面撒少许面粉叠起来入冰箱冷冻,用的时候取出解冻就可以用了

奶油蛋塔的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

奶油蛋塔的家常做法
材料
淡奶油,炼乳1串,鸡蛋若干,纯牛奶若干,蛋塔皮10枚,白糖若干,面粉若干
做法
1.纯牛奶+淡奶油+炼乳+白糖,加热至沸腾。
2.鸡蛋,磕开。
3.沸腾之牛奶放凉至温手,放入蛋黄若干,搅拌均匀之。
4.倒入面粉若干,搅拌均匀之,蛋塔水到此,就OK了。
5.眼不花、手不抖、心不慌,闭气凝神!把调好的蛋塔水顺序的倒入蛋塔皮儿。
6.将准备加工的蛋塔整齐的摆放在烤网上。
7.将蛋塔放进预热好的烤箱(预热参数稍后请参见秘籍)。
8.烘培进行时......(烘培时间稍后请参见秘籍)。
9.酥软焦黄、奶香蛋香的蛋塔新鲜出炉了。

奶香蛋挞的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

奶香蛋挞的做法
1.面粉倒入碗中,加牛奶50克、砂糖25克、蛋黄1个、黄油50克、揉成面团~

2.在碗中加砂糖25克、蛋黄4个、全脂炼乳25克、奶油50克、稠成糊状

3.先在蛋挞模具上抹一点油,掰一小块面,放到模具里。根据模具形状,用手压成蛋挞皮,压实后在蛋皮上浇两勺调好的奶糊,一个蛋挞就做好了~~
4.最后就是放入烤箱里,大约烤15-20分钟~

蛋挞皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料:低精粉135克、高精粉15克、黄油20克、马琪琳100克、水75克、牛奶130克、低粉10克、蛋黄两粒、糖20克、炼乳一勺
做法:
1. 把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。 这期间把马琪琳赶薄待用。

2. 将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。

3. 然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。 取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。

4. 将挞水原料放一起打匀过筛即可。

5. 将挞水放入挞窝6—7成满。 放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。

6. 放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。

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