万丰美食菜谱大全香菇蒸虾盏怎么做 ？
用料
新鲜蘑菇 10
虾 12
葱 适量
盐 适量
麻油 适量
香菇蒸虾盏的做法
1.香菇洗净，去掉香菇蒂
2.虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐，麻油搅拌匀
3.将处理好的虾泥填入香菇中 蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏，蒸5、6分钟即将小香葱洗净切碎即可。
香菇蒸虾怎么做 ？
1.香菇洗净去掉香菇蒂
2.虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐搅拌匀
3.将处理好的虾泥填入香菇中
4.蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏蒸5、6分钟即可
5.将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可
香菇鱼肉盏怎么做 ？
挑大香菇，泡发，去蒂。
青鱼或黑鱼，去肉去皮去骨、刺。斩成茸。加葱姜末、料酒，盐、酱油，糖、蛋清（一斤鱼肉放一个鸡蛋清）调成稠糊状。
将鱼茸填在香菇里面，厚度在2.5到2厘米。将蛋黄调开，加一点盐。每个盏上滴上一滴。
平底锅起油锅，油热后将香菇盏排放在锅中（香菇在下面）煎一会儿，然后加少量的水（不能没过香菇），小火盖上锅盖焖5分钟。
将香菇盏排在盘子里。另起油锅，人葱姜末爆香，加酱油，糖、水淀粉勾芡，浇在香菇盏上。
完成。
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太多了！
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在酒店饭馆里吃虾，除了专门的特价菜，终究是贵了一些。到市场里买回一堆，做成白灼虾、美极虾、盐?h虾……吃得全无仪态都无所谓，最重要的是实惠，是开心。
只需用最简单的配料
白灼
口味：原汁原味，味道鲜甜
做法：开水煮熟即可
主妇介绍：煮白灼虾的时候，可在开水中放入柠檬片，这样可使虾肉更香，味更美而且无腥味。
适合虾种：只要是新鲜的虾，都可以拿来白灼，其中又以海虾、沙虾为上品。
白灼虾是广东人对虾最最普遍的吃法，它有两大优点：一是方便快捷，把虾洗洗，等水煮开了一股脑全扔下去，无须任何烹调技术，对火候亦没有太大讲究，时间差不多就可以捞上来吃了，不必伸长脖子等在炉子边，极适合嘴馋的人；二是原汁原味，味道鲜甜，煮虾的只是一锅清可见底的沸腾开水，完全没有任何调味料，煮的时候就已飘出一股甜美的海鲜味。
白灼在所有的制法中是最能在最短的时间内最大限度地做出海鲜的“鲜”，最能当之无愧地把做出来的海鲜称之为“生猛”。
美极
口味：美极虾味道浓郁，适合口味偏重的人。
做法：热炒，随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料。
主妇介绍：一定得加酱油。
适合虾种：头大的罗氏虾拿来做美极是最好不过的，虾头香而脆，让人回味无穷，把虾身的风头都抢光了。
美极其实只是一个统称，在这里泛指所有一切用“炒”的方式。最爱在菜式上做文章的广州人会随自己的喜好往里面加进各式各样的调味料，除了酱油不变外，辣椒蚝油那是家常便饭，芝士牛奶算是新尝试，把做其它海鲜的烹调方法如法炮制的也有————朋友里有一个鬼主意多多的，突发奇想：“姜葱炒蟹那么好吃，想必做个姜葱炒虾也不赖吧？”不过后来没再听他提起，或许是味道不怎么样吧。
盐
口味：既咸且香。
做法：盐煎其中一个简单的做法，是将虾放进没有水的镬内，慢火煎，等到快熟的时候加盐、加油，便大功告成。
主妇介绍：用粗盐。
适合虾种：做盐煎的虾宜大，基围虾是不错的原材料。
盐煎虾的特点是甘香扑鼻，稍一吸气，香味便直扑进喉咙，对味觉进行最直接的引诱，它的卖相也相当漂亮，色泽丰满，泛着艳艳的油光。我个人倒是独爱盐?h虾，虾壳上一层独特的咸咸的香味，吃完了，香味还留在手指头上，常常令人不顾仪态地吮指回味三天仍欲罢不能。
蒜蓉蒸
口味：清甜而甘香。......余下全文>>
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