麻辣虾做法是怎么做的? ?
麻辣虾的原料:
虾,干红椒,青椒,泡椒,大蒜,生姜,大葱
麻辣虾的做法:
1、虾去头,去掉背部泥线,洗净;
2、所有的椒切好,大蒜切片,生姜切片,大葱斜切;
3、热锅,油热后,倒入各种葱蒜姜,炒出味道后倒入虾,颜色变红即可出锅。
麻辣虾的做法,麻辣虾怎么做好吃,麻辣虾的家常做法 ?
食材用料
鲜虾400g
葱姜蒜适量
干辣椒二根相克食物
青花椒少许油
油适量
盐少许
糖少许相克食物
生抽少许
麻辣虾的做法
1.材料一览表
2.用剪刀把虾的脚 触须剪掉
3.从虾背抽出虾肠
4.用厨房纸把虾的水控干
5.平底锅放油 烧至八成热
6.把虾放入 中高火煎制
7.煎至双面金黄
8.把虾的水份都控干 可以看到虾肉已经离皮了
9.虾起锅待用 把葱除外的配料 放入锅小火炒出香味
10.再把虾回锅
11.加入盐 生抽 糖 调味
12.关火 撒上葱花 起锅
13.摆盘
小贴士
1.虾要去掉虾肠才不腥
2.煎虾的油要比平时炒菜放多一点
3.煎虾的火力 油温度要够 虾才香脆
怎么做好吃,麻辣虾的家常做法 ?
麻辣虾的家常做法
主料
虾
100g
牛百叶
100g
土豆
50g
豆腐皮
1张
莴笋
150g
芹菜尖
50g
辅料
大葱
适量
蒜
适量
姜
适量
辣椒酱
2大勺
干辣椒
4个
花椒
20粒
泡椒
2个
干贝素
适量
生抽
1大勺
陈醋
1小勺
糖
适量
步骤
1.虾处理干净,土豆、莴笋去皮切块,豆腐皮、牛百叶切丝,芹菜切段,葱切段,姜切片;
2.锅烧热,倒入适量油,油热后,放入葱姜蒜爆香;
3.闻到香味后,放入处理后的鲜虾;
4.翻炒至虾变色,加入花椒粒;
5.再加入干辣椒;
6.翻炒均匀后,加入土豆块;
7.迅速翻炒,至土豆边缘微黄,加入莴笋块;
8.炒匀后,加入牛百叶;
9.加入一大勺生抽;
10.再加入1小勺陈醋;
11.翻炒均匀,最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒,再加入少许糖,炒匀即可。
麻辣虾的做法 ?
1.活虾
2.用剪刀把虾头尖部位,和虾须剪掉备用
3.蒜沫,姜沫,红色的是豆瓣酱。准备的配菜有:去了头尾的豆芽,蒜段,葱段,芹菜段,人工菌,腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。
4.先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱,至油是红色即可
5.做好豆瓣酱,用小碗装好备用
6.锅里烧开火,把所有蔬菜放入锅里焯一下,捞出备用。
7.把处理好的虾用中火炸
8.虾炸至金黄时捞起,待微凉后,再次放入锅里炸一下,这样会更酥脆些!
9.虾炸好后,把干辣椒剪段备用,别忘了再装备一些花椒。
10.冷油放入干辣椒和花椒,小火煸炒至香
11.煸炒好干辣椒和花椒后,再放入蒜沫,和姜沫暴香
12.姜·蒜暴香后,倒入炸好的虾煸炒两下,再放入制作好的豆瓣酱炒至入味
13.然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为,豆瓣酱很咸,少量的放,感觉不够了再加点即可!
14.出锅后装盘,加点香菜点缀一下即可
香辣虾家常做法,正宗香辣虾怎么做 ?
香辣虾的做法
1.
海虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线
2.
之后倒入料酒腌制半小时
3.
准备调料(干辣椒,生姜片,大蒜,白芝麻,郫县豆瓣酱,葱花)
4.
热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香
5.
倒入虾反复煸炒至虾全部变色
6.
把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味
7.
加入料酒
8.
加入干辣椒
9.
倒入适量开水
10.
加入适量白糖保持大火
11.
加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即可上桌
川菜香辣虾的做法 ?
原料: 活虾(1斤3两左右)、土豆、冬笋、西芹、大葱调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒1、把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,花椒、各少许即可,放一边备用。2、把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿。3、支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒。4、待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒。5、炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅。6、撒上少许葱花和香菜即可上桌。
麻辣虾的制作方法 ?
海白虾若干,背脊开边(麻辣小龙虾偶也是这个做法的,偶总觉得超市卖的小龙虾尾不知冻了多长时间,还是新鲜的海白虾好,)虾的个头不需太大,不好入味,中个儿就行。主要的配料/干辣椒,花椒若干/姜、蒜切片,葱切丝/泡辣椒几个,泡姜一块也切片(这2个配料可选)。锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧, 大火烧油至辣,倒入虾。一会儿海白虾没有入锅前,灰黑黑的不好看,经过热油的洗礼,红润了。放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。炒出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许,快要起锅时,放入葱丝,翻炒。主料:草虾300克辅料:灯笼椒5只;芹菜几根;葱姜蒜各30克;红美人椒2只;花椒3克调料:盐3克;糖10克;鸡精5克;孜然粉3克;酱油20克;辣酱15克;香油5克;料酒10克;干淀粉30克做法:1.原材料:芹菜几根就可以,不要多。而且细一点芹菜较好。2.处理剪去虾枪;虾须;剪开虾背,挑去虾线。葱姜蒜切片;芹菜切段;红美人椒切片;灯笼椒切片备用。3.腌制:处理好的草虾,放入容器中,加入盐3克;干淀粉30克拌匀腌制。干淀粉不能太少,否则炸出的虾不脆,基本上为虾的十分之一。4.炸虾:锅坐火上;倒入没过虾的油,不要倒入太多的油,因为这部分油浪费大。烧到7成热,一个一个的放入虾,炸制酥脆,也可以炸二遍。5.炒制:锅中放油,小火依次放入花椒;灯笼椒;辣酱;炒香。然后,再放入葱姜蒜;红美人椒;芹菜段炒香。6.调味:炒香上述食材后,依次调入糖10克;鸡精5克;孜然粉3克;酱油20克;料酒10克炒匀。7.出菜:调味之后,倒入炸好的干虾,大火翻炒后,调入香油;胡椒粉
家常香辣虾的制作方法 ?
1、将材料准备好。2、碗汁:酱油、醋、糖、味精、水。3、虾去虾线,沙袋,沾生粉,煎炸。4、锅如底油,加入姜丝、辣椒丝、葱丝、蒜片、花椒炒香,入虾翻炒,烹碗汁,焖5分钟,收汁即可。
炒麻辣虾的做法。 ?
用料
虾500克
辅料
花生(炒):适量
调料
葱:适量姜:1块干辣椒:适量花椒:适量大蒜:4瓣生抽:适量食盐:适量料酒:适量淀粉:少许色拉油:适量
步骤点击步骤进入厨房模式
1辣椒,蒜,葱姜都切好。大虾剪开整个背部,挑出虾线,加生抽,盐,料酒,淀粉少许拌匀,腌制20分钟。锅里热油,加入辣椒,一半的蒜,葱姜爆香
2倒入大虾翻炒均匀,至变红时,加入花生米和剩余的蒜,根据口味再调入少许盐,翻炒均匀即可出锅
香辣虾做法 ?
油2汤匙 生姜4片 郫县豆瓣酱1汤匙 小葱3根 干辣椒3个 大蒜3瓣
料酒2汤匙 白芝麻2克 香菜3根 白糖5克
海虾洗净后剪去虾须,用牙签在倒数第二节处挑出虾线
之后倒入料酒腌制半小时
准备调料(干辣椒,生姜片,大蒜,白芝麻,郫县豆瓣酱,葱花)
热锅倒入油,油温5分热下生姜和大蒜爆香
倒入虾反复煸炒至虾全部变色
把虾推向一边,加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味
加入料酒
加入干辣椒
倒入适量开水
加入适量白糖保持大火
加入葱花后熄火撒上白芝麻,香菜即可上桌