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家常菜谱,美食攻略

扁尖笋的做法 扁尖笋炒什么好吃

扁尖笋的做法大全,扁尖笋怎么做好吃 ?

锅内加100克水上笼蒸10分钟
3.取出晾凉后加味精,撕成丝条.扁尖笋洗净后摘去根主料

鞭笋150克

调料
味精
2克
葱油
5克
葱油拌扁尖笋的做法
1、葱油拌匀,放净水中泡软
2,再理齐切成六七厘米长的段

腌制扁尖竹笋的吃法 ?

6。

3.毛豆煮熟时,去吃咸味,先下毛豆和扁尖笋。
小贴士
扁尖笋一定要经过浸泡的,撕成丝条,加鸡精煸炒一下熄火。

5.去吃咸味以后把扁尖笋切丁。

7,放净水中泡软
2.扁尖笋撕开用温水泡1个小时.然后加小碗半碗清水葱油拌扁尖笋的做法
1,再理齐切成六七厘米长的段,尝试一下咸淡。加完水之后.装盆.扁尖笋洗净后摘去根.锅内加100克水上笼蒸10分钟
3,再决定加多少盐,盖上煮至毛豆煮,待油锅7分热时.红椒切丁

4,煸炒一分钟.取出晾凉后加味精,让扁尖笋的咸味煮出来以后、葱油拌匀,装盘

主料
毛豆
200g
扁尖笋
100g
辅料

适量

适量
红椒
适量
鸡精
适量
步骤

1,先不要加盐.毛豆洗净

2.锅内放油。

8,汁水也收差不多了,否则太咸影响口味

扁尖的做法 扁尖怎么做好吃 ?

主料

春笋适量

调料
食盐
适量
自制扁尖的做法
1.将笋去壳,加水煮沸

2.转小火煮20分钟左右至熟3.沥水分阴干(沥一晚上)

4.加盐揉搓笋
5.将揉好盐的笋干燥(自然晒或风干)
6.贮存在密封罐冷藏

最正宗凉拌扁尖笋的做法,凉拌扁尖笋如何做 ?

取出,糖,老干妈,盐,沸水中吵5分钟。洗净去头,盐材料
扁尖笋一包,蒜蓉,放入酱油,香菜
做法
1,泡一天
2,切成合适大小,酱油。扁尖笋一包,老干妈,手撕成条状,糖,蒜蓉,香油,香油

小竹笋如何做扁尖? ?

材料,再切滚刀块后,糖半小匙
做法
1:酱油1大匙,新鲜桂竹笋2斤
调味料、糖和1小匙油.将桂竹笋去壳后,放入水中盖上锅盖煮至滚,先切去较老的部分,再盖上锅盖以小火继续煮约1小时至入味后,再转小火煮2小时至熟透
2.接着开盖加入酱油

扁尖笋小排骨汤的做法,扁尖笋小排骨汤怎么做 ?

用料
调料
食盐
适量
鸡精
适量

适量
料酒
适量
鞭笋
适量
黑木耳
适量
扁尖笋小排骨汤的做法
1.小排骨用清水洗净

2.扁尖笋用清水冲洗净盐分后,泡在清水里半小时。

3.然后把它撕开,切成一段段。

4.黑木耳用清水泡发后,洗净撕成一小朵。

5.排骨冷水下锅,大火水开后捞起排骨冲洗干净。

6.再用汤锅,加清水,待水温热了,下葱姜。

7.然后把小排骨和扁尖笋倒入锅中,加料酒,滴2滴醋进去,大火烧开后再一次除去浮在上面的泡沫,然后转小火2小时。

8.2小时后,打开倒入黑木耳,再大火烧开加适量的鸡精熄火。

9.营养美味汤

扁尖如何食用? ?

西芹扁尖丝

[原料调料] 西芹200克,天目山扁尖笋100克,盐、味精各2克,麻油少许。

[操作程序] 西芹去筋、焯水后切成细丝。扁尖笋用水泡去咸味后也撕成丝,并入沸水锅焯一下,沥干,与西芹丝一同入盛器,加盐、味精和麻油拌和即可。

[特色点评] 清新爽脆,下酒美食。

葱油拌扁尖笋

[原料] 扁尖笋150克。

[调料] 葱油5克,味精2克。

[操作程序]

扁尖笋洗净后摘去根,撕成丝条,放净水中泡软后加100克水上笼蒸10分钟,取出晾凉后加味精、葱油拌匀,再理齐切成六七厘米长的段,装盘。

[特色点评] 清鲜嫩爽。扁尖笋是浙江特产,加工后单独成为冷盆也是流行的吃法,尤其是上海的杭州菜馆更为盛行。

冬瓜扁尖汤

原材料:冬瓜,扁尖笋(中国城,聚友有卖),虾皮,麻油

制作方法:
冬瓜去皮,去囊,洗净,切片,量适中
扁尖用清水冲洗,再浸泡一小时,去掉部分咸味, 量适中
锅内加清水,加入冬瓜片和扁尖笋,煮到冬瓜透明即可,在加入适量虾皮,烧开
应虾皮和扁尖都是咸的,所以一定要偿过味道再酌情加盐,和少量味精
最后淋入麻油

此汤夏季最清淡开胃,而且制作简便
爱酸的朋友可以加入一个番茄

扁尖笋炖乌鸡

a-tth 发表于 2004-12-31

北风那个吹,雪花那个飘,一直说暧冬暧冬可一进三九天老天爷开始发威了,温度持续下降感冒的人也越来越多,三九天可是进补的好时机,最简单也是最好的就是煲汤。

[原料]乌骨鸡一只(母)

[配料]扁尖笋 当归 参须 淮山药 红枣 莲子 扁豆 薏仁米 葱 姜 料酒

[做法]1,乌骨鸡洗净砧成块,扁尖笋浸泡两小时洗去盐分切段;

2,乌骨鸡在沸水中氽一下,去血水洗净再放入煲中放上除扁尖笋外的所有配料,滴几滴料酒,一次放足冷水大火烧;

3,煲烧开后加入扁尖笋烧开后小火慢慢炖,乌骨鸡比较嫩大约半小时左右就差不多了,调味(扁尖笋比较咸尝味后再放盐)即成。此汤有补血益气,滋阴润脏的做用.

自制扁尖怎么做 ?

西芹扁尖丝

[原料调料] 西芹200克,天目山扁尖笋100克,盐、味精各2克,麻油少许。

[操作程序] 西芹去筋、焯水后切成细丝。扁尖笋用水泡去咸味后也撕成丝,并入沸水锅焯一下,沥干,与西芹丝一同入盛器,加盐、味精和麻油拌和即可。

[特色点评] 清新爽脆,下酒美食。

葱油拌扁尖笋

[原料] 扁尖笋150克。

[调料] 葱油5克,味精2克。

[操作程序]

扁尖笋洗净后摘去根,撕成丝条,放净水中泡软后加100克水上笼蒸10分钟,取出晾凉后加味精、葱油拌匀,再理齐切成六七厘米长的段,装盘。

[特色点评] 清鲜嫩爽。扁尖笋是浙江特产,加工后单独成为冷盆也是流行的吃法,尤其是上海的杭州菜馆更为盛行。

冬瓜扁尖汤

原材料:冬瓜,扁尖笋(中国城,聚友有卖),虾皮,麻油

制作方法:
冬瓜去皮,去囊,洗净,切片,量适中
扁尖用清水冲洗,再浸泡一小时,去掉部分咸味, 量适中
锅内加清水,加入冬瓜片和扁尖笋,煮到冬瓜透明即可,在加入适量虾皮,烧开
应虾皮和扁尖都是咸的,所以一定要偿过味道再酌情加盐,和少量味精
最后淋入麻油

此汤夏季最清淡开胃,而且制作简便
爱酸的朋友可以加入一个番茄

扁尖笋炖乌鸡

a-tth 发表于 2004-12-31

北风那个吹,雪花那个飘,一直说暧冬暧冬可一进三九天老天爷开始发威了,温度持续下降感冒的人也越来越多,三九天可是进补的好时机,最简单也是最好的就是煲汤。

[原料]乌骨鸡一只(母)

[配料]扁尖笋 当归 参须 淮山药 红枣 莲子 扁豆 薏仁米 葱 姜 料酒

[做法]1,乌骨鸡洗净砧成块,扁尖笋浸泡两小时洗去盐分切段;

2,乌骨鸡在沸水中氽一下,去血水洗净再放入煲中放上除扁尖笋外的所有配料,滴几滴料酒,一次放足冷水大火烧;

3,煲烧开后加入扁尖笋烧开后小火慢慢炖,乌骨鸡比较嫩大约半小时左右就差不多了,调味(扁尖笋比较咸尝味后再放盐)即成。此汤有补血益气,滋阴润脏的做用.

请问:吃扁尖有什么好处 ?

多用于炖汤或与其他食材炒食。扁尖以浙江天目山产为上品,表面有粗盐的结晶颗粒,触感潮湿有弹性,成品外形呈扁圆形干笋状,由新鲜竹笋经盐腌制而成扁尖颜色青绿发白

腌制竹笋的吃法 ?

葱油拌扁尖笋的做法
1.扁尖笋洗净后摘去根,撕成丝条,放净水中泡软
2.锅内加100克水上笼蒸10分钟
3.取出晾凉后加味精、葱油拌匀,再理齐切成六七厘米长的段,装盘

主料
毛豆
200g
扁尖笋
100g
辅料

适量

适量
红椒
适量
鸡精
适量
步骤

1.毛豆洗净

2.扁尖笋撕开用温水泡1个小时,去吃咸味。

3.红椒切丁

4.去吃咸味以后把扁尖笋切丁。

5.锅内放油,待油锅7分热时,先下毛豆和扁尖笋,煸炒一分钟。

6.然后加小碗半碗清水,先不要加盐,让扁尖笋的咸味煮出来以后,再决定加多少盐。加完水之后,盖上煮至毛豆煮。

7.毛豆煮熟时,汁水也收差不多了,尝试一下咸淡,加鸡精煸炒一下熄火。

8.装盆。
小贴士
扁尖笋一定要经过浸泡的,否则太咸影响口味。

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