万丰美食菜谱大全葱油拌面怎么做 ？
一般饭店的葱油拌面按老方法都是熟酱油也就熬制过的酱油，其实在家里没有必要这么麻烦，但是单单海天草菇老抽也做不出好的味道因为老抽厚重有余但是其味不足（就是说颜色过生深但是味道不够)，配上海天金标生抽就差不多了。比例是生抽6，老抽4这样效果就好多了。你可以试试看。
上海葱油拌面的做法，怎样熬制葱油 ？
上海葱油拌面的做法—— 主料：小葱、干海米、蒸鱼豉油。
制作：将蒸鱼豉油舀一勺在碗里。小葱切成寸段。将虾米用温水浸发，油炸花生米切碎备用。炒锅内放油，用小火将小葱段煎。慢慢煎，当葱色开始变黄，表皮呈微微的虎皮色时，加泡发好的海米煸炒一下，加少许盐，继续煸炒至有浓郁的葱香味飘出。
另起锅坐水，煮面条。面条煮好后捞出，沥干，最好过下凉开水，更加爽滑、不沾、筋道。偷懒不过凉水也可，因为拌葱油也可以起到防沾粘的作用。直接将沥干水分的面条盛入炒的葱油里，搅拌均匀，让每一根面条都裹拌上葱油。最后将拌好的面条放入之前调好蒸鱼豉油的碗里，吃的时候，将面拌匀即可。
在葱脱水起脆时，多一道工序，即加入酱油回烧，葱吸收了酱油后，色呈深褐色，并回软，味呈咸鲜；酱油在沸油中，免不了浓缩，并融进大量葱的香味，这在加入面中翻拌时，自然稀释于底料(精盐、本色酱油、味精，适量清汤)中，遍附面条上，由于葱已回软，也容易与面条粘附，因而吃起来口感肥润，满嘴生香，这就是为什么要反复叮咛顾客将面拌透的原因所在。
制作要领：
1、炸葱油的时候，可以少放盐或者不放盐，因为最后还要加蒸鱼豉油，咸味基本够了。
2、小葱放油锅里要小火慢慢煸，一直要将葱煸黄煸脆，火候不够或者过了都不成，一定要完全将小葱的葱香味激发出来。
葱油拌面怎么做最好吃？ ？
1、香葱清洗干净，葱白切丝，香葱切段，大蒜拍扁切片，备用；
2、油倒入锅内，开小火，放入葱白丝，香葱段和蒜片，慢火炸至葱白变白变透明，葱段颜色变深色即可，捞起葱段，热油倒在碗里备用；
3、锅子内留适量的葱油，改成大火，放入肉丝煸炒至变色，然后加入两勺的生抽、半勺老抽、一勺的白糖、一勺的黄酒，然后加入适量的高汤，或者直接加入清水，煮好之后加入适量的鸡叮即可。
4、烧开另外一锅水，放入面条，煮熟即可，不要煮得太软烂；
5、煮好的面条捞出沥干水分，然后加入一勺的葱油，拌匀之后，淋上酱油肉丝，再撒上一些葱花就完成了。
正宗的葱油拌面怎么做啊？ ？
葱油拌面中的葱和油比例是1：1紶其他作料都很随意，按自己口味来调整，你先少放点，然后尝尝，再增加。给你一个参考：
葱油拌面
原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
做法：
1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在煮好的面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。
葱油拌面家常做法，正宗葱油拌面怎么做 ？
葱油拌面的做法
1.
材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎
2.
取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋
3.
放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟
4.
煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒
5.
爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可
葱油拌面怎么做 ？
用料： 面条 盐:少许 油:少许 葱:适量 白糖:少许 面条鲜
步骤：
1
首先放入少许白糖至容器内
2
切适量葱花备用
3
锅中倒入适量水烧开 放入面条
4
面条煮熟后取出把水沥干
5
把锅中水擦干倒入少许油
6
油热后倒在葱花上，就会发出滋啦滋啦的声音 倒入少许酱油和少许盐就大功告成啦！
葱油拌面怎么做葱油？ ？
买一小吧葱，切成小末，油热以后放入。把香味炸出来以后，放入生抽、老抽。白糖。即可
偶像来了汪涵做的葱油拌面怎么做的？ 5分？
1.在锅里加入适量的水，等水开后加入适量的生面条，煮熟，关火，用凉水抄一下，盛出到容器里
2.在装有熟面条的容器中，迅速加入少量糖（提鲜，依个人口味）和适量的面条鲜（酱油）
3.趁面条还没冷却，迅速搅拌，让面条入味
4.将切好的葱花或葱白放在面条上，中间位置
5.在油锅中加适量油，加热，八成热
6.油趁热倒在葱花上，一定要听见呲呲的声音，油温才算是好的
7.搅拌面条，这时候就可以吃了。
葱油拌面的酱汁怎么做 ？
用料
葱 100g
白砂糖 35g
生抽 110g
老抽 110g
食用油 80ml
葱油拌面酱的做法
葱只要绿色部分，白色的不要。老抽生抽混合
我是炒锅先热油把葱炒出香味略变色后换到平底锅小火煎至焦黄（原方是没有这样做的，我这样做是因为油太多了，我换锅之后，大部分油都还在炒锅里。为什么不直接减少油的份量，因为那样不够炒出葱香，换锅是我想到的一个比较能够保持原味的办法）
再过一会儿差不多80%都焦黄之后再倒入生抽老抽和糖
开始冒泡泡就可以关火了。装瓶子装久了葱的颜色也会全部变成黑色。不用觉得自己葱还有绿色的就是没做好。
面煮好沥水倒点酱、放点葱、加点生菜。简单又好吃
葱油拌面的葱油怎么做 ？
把油热了以后把调料调好放入油里一分钟然后把放入油里的调料放入事先切好的葱沫里面一炸就行了