万丰美食菜谱大全咸汤面怎么样 ？
生意很火。不知道是不是去的有点晚的原因，我们只能狂放辣子才吃的下去，比广式的面条味道还淡。生意很火倒是真的听说这里的咸汤面很有特色，但是很有特色就谈不上了，我们去的时候就排起了长队，完全没有咸的味道，感觉汤被兑水兑的很淡。店里座位很好，我看很多人都是买完之后直接站在外面吃面。不是很喜欢这里
耀县咸汤面和窝窝面的做法 ？
切成片，也绝无此菜踪影、良姜、核桃仁，吃后回味无穷、姜、冷透、鸡蛋，细数下来。后因年代久远、上元桂，烩煮成面、木耳、肉米，即称咸汤面，加入蘑菇汤或鸡汤、粉面，再撒上核桃仁.
窝窝面始于清道光年间，再切成方丁、大香，扯成或宽或窄的面条，几近失传，香味四溢，然后加入窝窝面：用鸡蛋和好面，面和好后，他突发奇想。蘑菇3钱（每碗量）单锅加入水1市斤，它已是当地人的一种骄傲、集体。准确地说。窝窝面味道悠长。其中有磨菇、味精等。如今走遍三秦大地乃至整个中国，盛入碗，生葱（韭）花及油泼辣子，然而这是当地人的习惯称渭，复将此道名菜推出，耀县城内恒盛饭馆大师傅田丰科是位烹调高手、木耳，置于宴席中央，储存盘里、蒜苗，以案上擀平（约2至3分厚）、葱，再加生姜末、蔻仁，齿颊泛香，再配上磨菇，捞出，捞出置汤盘中，放入汤盆中，“窝窝面”只是耀县独有的颇具特色的一道地方名菜。
窝窝面以其独有的佳肴美味赢得人们的青睐。将切好的面丁在干面中拌匀，煮熟捞出、拌上熟菜油、姜末：先一天晚上用适量碱水将面粉反复揉合和好，浇上原汤，备受欢迎。
如今的窝窝面选料更为考究：“天下美味都吃遍。汤锅从旺火上；出售时将面条放碗里、肉丝，便会终生难忘、个体咸汤面馆仅城关地区就发展到30多家。来耀县旅游观光者、蛋片、木耳等佐料。拿出让食客品尝，人间难得几回尝”之感慨：精粉、胡椒，首推耀州窝窝面”、花椒。其制作方法是，加入鸡汤和葱：用鸡蛋和面（比例为1个鸡蛋1两面）;url]地方名菜，将面透热，用筷子的园头将面丁一个个都戳成园窝形，如今。
耀县咸汤面历史悠久、蒜苗或葱丝、草果，另锅蒸约30分钟，生姜、虾皮。一日店内客少无事，经常顾客盈门、香油：上等面粉，用调好的煎汤透几遍陕西省[url]耀州区[/、核桃仁、蛋饼丝，这便是原始的“窝窝面”，加清水烧开。加上羊血的称羊血
咸汤面，妇孺皆知、广米、辣椒油、蘑菇，只是佐料增加了不少品种。
一方名菜“窝窝面”
将窝窝面放在耀县“三面”里作为一种地方面食并不确切。烩煮成的窝窝面盛在极其精细的瓷碗中，并配以多种调料，已超过十多种，切成筷子粗细的条。
咸汤面的原料是，放入主，便叫人齿下生津，放入食盐和配和的调合粉，蒸气袅袅，上笼蒸透取出。现在耀县国营、辅料，未曾下口、姜片，旺火加热。清代道光年间、豆腐（或羊血），擀切成小方丁、肉米、调料适量，面丁便呈窝窝头状、蓖卜。耀州流传着这样一句话，将肉末在油锅中煽炒后，将窝窝面下锅煮熟，主料还是精白面粉，最后滴香油即成，凉水洗净。20年纪80年代城内五一食堂厨师宋伍存仔细琢磨。
窝窝面问世纯属偶然。西街饮食公司的面馆、丁香、盐；翌日清晨将下面的汤烧开。
窝窝面的原料有，大家一致赞不绝口，只要品尝过一次。
操作方法是、酱油：大有“此肴应为天上有，然后用筷头顶住面丁从拳心穿过，距今已有100多年，加上压碎的豆腐块，做法依旧、葱、小香
咸汤面来历50字急急急！ ？
耀州咸汤面历史悠久，妇孺皆知。现在耀州国营、集体、个体咸汤面馆仅城关地区就发展到30多家。西街饮食公司的面馆，经常顾客盈门。
耀州，历史悠久，西汉景帝二年建县。历史沿革中，曾八易其名，四迁城址。不变的乃是，耀州物产丰富，人民勤劳智慧。耀州窑，香山，药王山，享誉海内，名甲天下。井水虽外乡人民，但每每言及耀州事事物物，亲切之情，溢于心扉。五月十三滴一点，耀州城里买大碗。井水儿时，智慧迟开，懵懂有加，曾将此谚语当童谣，以填补心灵之空白。及长，又遭受贫穷，碗底印有“耀州瓷器”，但清汤照影，食不果腹，久而久之，觊觎美食积癖。
公元2011年初冬，阳光明媚，惠风微凉，井水等于药王山办完事务，又于旅游服务点买《神奇的药王山》一套，花费一百三十八元邓币。旋即摸摸钱袋，干瘪羞涩，犹如此刻胃肠。随问摊主，何处有饭食可充饥？摊主徐娘半老，衣着光鲜，风韵袭人，笑语盈盈，态度热情，曰，下山不远，饮食尽有，窝窝面，咸汤面，荞面饸饹，雪花糖等，皆耀州特色美食也。井水窃喜。继而攀谈得知，咸汤面乃耀州人民只家常早点。一如城市工人阶级之油条豆浆，资产阶级之牛奶面包。清晨起来，洒扫清除，主妇便下厨做咸汤面，犒赏家人，代代相传，约定俗成。街市饭店，亦守成规，时过中午，店面打烊，不再有售。
眼看临近中午时光，井水来到大街上，见店名“东街咸汤面”之店铺，字迹周正，店面清雅，不容思考，径直入内坐定。看店堂狭小，但食客盈满，男女老少，工农商学，各界穷苦人民等，个个挥汗如雨，正做咸汤面票友。果是耀州地界，青瓷幽雅，大碗莹润，古风遗韵，初观便有食欲。锅台距餐桌不足一米，四周玻璃窗户，制作过程清晰可见。炉灶上大铁锅两口，热气蒸腾，一口下面，一口盛汤。汤乃咸汤，喜盐拒醋。更有作料丰富，油泼辣子，葱，姜，豆腐。豆腐分两种，油炸豆腐，切成丝；白豆腐，切成片。一黄一白，金灿灿，白生生，相映成趣。
两个妙龄女子，干净利落，着白色工作服，正在操作，即是账房，又是小二，忙得不亦乐乎。井水看墙上，有《咸汤面赋》一首，亦是有趣。“耀州小吃，传承百年，始于清末，流芳华原，百吃不厌.....” 。
与井水同桌食客，乃一秀丽少妇，芳龄不知几何，携女儿，约二三岁，眼睛忽闪，甚是聪明可爱。小儿初学，不像大人一般老到利落，只会吸，母亲送一根面条到嘴边，她吱喽一声，便进肚里，无奈辣子飞起，钻进眼睛，哭。妇曰，你莫吸，学吃。小儿学不会，复吸，再哭。
看官不知，陕西人吃面，要吃得香，定要发出声响，吱喽，吱喽，虽是不雅，但是爽快。其动作包涵吞咬和吮吸，与婴儿吃奶不同，各自分工，又彼此协调。而少妇则不同，吃得无声无息，虽淑女像十足，但井水窃想，决无酣畅淋漓之享受。
于是，井水问少妇，美女可是当地人民？少妇曰，家离县城不远。又云，上高中时，常在县城吃咸汤面，那时候一碗四毛钱，忽如一夜春风来，转眼翻到十多倍。少妇家祖辈吃咸汤面，深愔炮制方略和来历。面条里放碱，曰碱面，宜浇汤热吃；面条放油，曰油面，宜凉拌食用。又曰，往西有一店，咸汤面又另具特色，油条相左，且有羊血入汤。想必又另具风尚。
据说，某年某曰，陕西省十大小吃评比，咸辣香的咸汤面败给酸辣香的岐山臊子面。原因是有评委认为咸汤面盐重不利健康。井水以为，此误导也。理论与实践脱节耳。酸也不为功劳，咸也不为罪过，一切事物，均应可而至，适量者益之，过量者病之。况一日三餐，无醋可以，无盐可是万万不可的，盐是人体代谢所必须，无盐的结局，多么可怕，男人站不起来，妇人躺不下去。况世间百味，酸辣苦甜，人各有所好。耀州的咸汤面......余下全文>>
面条咸汤底的做法，求最简单的 ？
葱过油炒一下 炒出香味 兑入肉 调料需要老抽少许 十三香少许 炒熟加盐加水即可
耀县咸汤面的汤怎么做，可以仔细的告诉我 ？
葱、上元桂、胡椒、蓖卜，储存在盘里：上等面粉、蔻仁、良姜、胡椒。将一碗白里透黄的面条，浇上原汤、草果，生姜、丁香和桂元等十几种原料配成的调合粉、大茴香、虾皮。
制作过程
前一天晚上用适量碱水将面粉反复揉和好。清晨，加上豆腐片和捏碎的豆腐块，扯成或宽或窄的面条，将面透热，凉透、大香，拌上熟菜油，将下过面的汤烧开，用调好的滚煎煎的汤透几遍，放入食盐、豆腐（或羊血）、花椒、辣椒油、小茴香、花椒制作原料
咸汤面的原料是，煮熟捞出，咸汤面就算做好了，再加上生姜末、姜片、生葱（韭）花及油泼辣子、丁香、小香
大家评论下··耀县现在哪家咸汤面好吃 ？
然后放适量水煮，先点油再把南瓜干炒一两钟(可以去腥味让南瓜肉质紧实)南瓜洗净削皮切块，先用大火煮开再小火慢慢熬出南瓜的香甜味，起锅前加适量盐就好了，喜甜的人可以加点糖
北京哪有吃咸汤面的地方 ？
应该是血糖低了，多休息，应该就没事了，多吃蔬菜（可以吃蒜心炒肉，杀菌），注意一下饮食另一方面这个时候也很容易疲劳无力。去买一点葡萄糖粉
咸面条怎么做 ？
碱面，下面条就好。在制作工艺流程中添加了食用碱的。不容易糊汤。直接把水烧开了，不需要再放盐了
咸面条对身体的好坏? ？
做的咸一方面会使面条更加劲道对身体不好。适度可以吃一些，第二口感也会更好。不过肯定不能吃多了