万丰美食菜谱大全猪排饭的猪排饭简介 ？
在台湾，猪排饭是中餐与晚餐便当中很普遍的一种，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤等其他变化做法。在香港，猪排饭(称为猪扒饭)是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐以黑胡椒、洋葱、蒜茸等芡汁。另外也有一些则以香料来烹调猪排，例如越式香茅和椒盐等。调香港的焗猪扒饭亦相当普遍。焗猪扒饭是以不锈钢盘作容器，以蛋炒饭作底,猪排在饭上放上番茄和番茄汁，最后以高温放进焗炉后而完成。有些餐店也会用白汁来最代番茄汁。通常此类猪排客饭都能在快餐店或地道的茶餐厅品尝，价钱大约是港币$25-40。不少平价日本料理店也会提供日式猪排饭，但做法则与中式做法大不相同。日本猪排饭多以炸猪排饭为主流。一般日式猪排饭有两种形式，一种是在一个大碗上放上一块猪排，另一种则是把切好的猪排放在碟子上，和白饭分开。前者多是在日本市面快餐店或餐厅见到的猪排饭，多是配以生熟蛋和洋葱在饭上，口感香口。后者则是在饭堂见到的定食类，配以佐汁进食。而日本的咖喱猪排也多是以定食型式出售。有些人不喜欢油腻的猪排在白饭上，也会放弃碗饭型而主动叫定食型。
猪排饭的品配菜都有哪些? ？
材料
猪排2块、玉米1碗、红菜椒少量。
这次改用蠔油兑浇汁：生抽汤茶匙、蠔油1汤匙、糖半汤匙左右、清水大半碗、胡椒面少许、老抽数滴（着色）、麻油数滴、料酒1茶匙，搅拌均匀。
做法
处理猪排
1、先将猪扒肉边缘的筋膜划断，避免煎时中间鼓起。
2、摊开每块猪扒肉，用厨房专用锤肉的钉锤，捶肉块两面，然后用刀拍一面（这就是我为什么专门拍那锤子和刀了）。
3、用一大碗装肉，放生抽、白胡椒面、少许花椒粉、料酒、糖用手搅拌均匀及按摩每块肉，放30-60分钟入味（时间久些更好）。
处理洋葱和辣椒：
如果切洋葱时怕气味刺眼，可考虑下将刀放在冰箱里冷冻，这样可减少刺激，本人试过下，当时可能是刀不够冷，还是有少少气味刺激，但很轻。将洋葱切成圈状，辣椒切成圈状或切成丝。
猪排操作：
一、生铁锅热放油，再放猪排，收慢些火，两边煎；
二、时不时可用煎压猪腓牛扒的重压压住猪排，不让它翘起来；
三、煎好后盛起备用。
综合：
一、玉米焯过水；
二、煎过猪排后的锅放焯过水的玉米；
三、放辣椒丝，加少量胡椒面、盐，炒至熟；
四、再放上炒好的猪排在面上，吃时才浇汁在猪排面上。
五、另开一小锅，将浇汁煮至变透明和起泡，起锅，装在容器里，到时可浇在猪排上。
黑椒猪排饭怎么做，黑椒猪排饭做法图解，黑椒猪 ？
用料
猪里脊 250g
娃娃菜 1个
黑椒汁 少许
白兰地.生抽 少许
黑椒猪排饭的做法
把生抽.白兰地.黑胡椒将猪肉腌制20分钟，然后煎熟。
青菜炒熟即可
最后在猪排上撒上黑胡椒粒
猪排饭怎么做好吃，猪排饭的家常做法 ？
主料：猪大排300g，米饭1碗
辅料：油80g，盐3g，生抽15g，料酒15g，生粉1汤匙，西兰花50g，鸡蛋50g，面包糠80g，酱汁适量
步骤：
1.猪排解冻后洗净
2.用刀背敲松
3.放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀静置一小时以上
4.准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠
5.把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
6.热锅倒油
7.温油下入大排炸至微黄捞起
8.等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油
9.米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用
小贴士：
1.酱汁自己调配，我用的黑椒酱
2.大排敲松再腌制口感鲜嫩入味
浇汁猪排饭上的那个汁是用什么做的 ？
烧汁材料：叉烧酱、蒜头（切茸）、葱头（切茸）、糖、生抽少许、纯牛油、水、生粉。
日本警察为什么要让犯人吃猪排饭，那是啥意思 ？
港片警察说“请你去喝茶”，就是做笔录的意思。因为香港警剧对嫌疑人提供普洱茶。
廉政公署则是请喝咖啡。
也许日本警视厅是请吃猪排饭吧。主要是想让嫌疑犯心情放松后招供
希望我的回答对你有所帮助~
为什么日本警察审问犯人时为什么会给犯人吃猪排饭？？ ？
出自跳跃大搜查线，里面的织田裕二审问犯人时说的。
说出来吧。
我们已经知道事情全部都是你干的了。
只要把事情全部都说出来
你也会轻松一点的
（拍桌子）
你可供要小看刑警了
（那台灯照着犯人）
敢小看刑警后果可是很可怕的
看着我啊
（犯人还是不说）
（掏出一包烟）
要不要来一根？
（查翻着记录）
我说……
你母亲还在乡下吧？
可不要让你母亲还要为了你伤心
现在你母亲……
一定为了你在偷偷流眼泪吧
母亲正在流眼泪……
要不要吃猪排饭？
然后就成了一个梗了.
为什么日本警察局审问疑犯会给人吃猪排饭啊 ？
据说日本战后贫穷时，警察审问犯人时，都会给犯人吃猪排饭。
犯人就会因为感动而承认自己的罪行。
后来逐渐引申为审问时战胜了犯人。
小日本审讯犯人为什么要给猪排饭 ？
“吟味所”也叫“御白洲”，是日本古代解决民事纠纷，审讯犯人的地方。它并非是官方的，任何民间团体或势力很大的家族都可以设立这种刑讯场所。吟味所，这个名字听起来太儒雅了，似乎叫“淫威所”更合适。吟味本是仔细诵读体会其含义的意思，指的是吟诵和品味诗，引申之后就变成了审讯。想来确实有道理，审讯的过程和吟诗的确很像，吟诗需要反复吟诵，方解其意；而刑讯需要反复逼供，才能问出实话。吴清源自传中记载了一些御白洲的事情，他描述了自己所在的社团，曾经利用御白洲处理社团内部矛盾伐故事。这些表面上看起来不如中国古代传说中的各种酷刑那么夸张，但对于民间组织来说，这也算是一种酷刑了。 犯人平时是不能走来走去的，他们被关在这样一个小小的笼子里，看起来好像是一直斗鸡用的大公鸡。这招的确狠，就算不用刑，在这样狭小的空间里待几天，不能活动，就算血液流通没问题，也会患上抑郁症的，那个年代可没有心理辅导。犯人从鸡笼里提出来后，他是不可以站在柔软的榻榻米上的，他无论是坐、是跪都在一堆石头上，人折腾人的潜力的确挺大的。 如果犯人拒绝招供，就会使用责台，一种有棱有角的木头板子。相当于八十年代中国妇女惩罚丈夫使用的搓衣板，或南洋妇女惩罚丈夫的榴莲壳。不过，这个刑法可比搓衣板狠多了，人跪上去后，先别说时间长，审判的人还可以要求加抱石，就是把一块或几块大石头抱在膝盖上，这样增加受刑的力度。
猪排饭的酱料怎么做？ ？
材料
猪里肌肉片1片、面粉1/2大匙、面包粉3大匙、蛋2颗、洋葱1/4个、葱1根、白饭1碗
调味料
酱油2大匙、味醂2大匙、日式高汤1/2杯、糖1大匙
作法一
猪里肌肉排外围切出数个刀口，加少许盐及胡椒粉腌一下，再依序沾上面粉、蛋汁、面包粉，放入油锅中炸熟，取出沥乾油切成条状备用
作法二
葱切成段再改刀切成丝、洋葱切丝备用
作法三
锅中加入日式高汤、酱油、味醂、糖及洋葱丝煮开，再加入炸好之猪排及蛋汁，盖上锅盖煮30秒
作法四
撒上葱丝再煮5秒即可倒在饭上
备注
＊猪里肌肉片旁边有筋的部分，先把它划断，等一下油炸骸过程中，它比较不会变形，就是防止它卷曲。＊肉品质好的话，不要加太多味道进去，保持肉的原味。＊如果要让肉的面积更大，可重覆沾裹面粉、蛋汁、面包粉，可以面粉少沾一点，蛋汁、面包粉多重覆沾几次，这样会更酥，因为有了蛋汁，能够让肉稍微变得多一点肉汁出现，然后有了面包粉裹在外面吃起来更酥、更脆的感觉。＊为什麽要让肉片反潮？因为肉本身会渗出一些汁液出来，蛋汁也会渗出一些蛋汁出来，就利用这些渗出来的汁液去沾黏住，让这个面包粉更沾黏住，就是沾得更牢一点，才不会在油炸的过程中散掉。＊炸油讲究的话，放一些动物性的油脂，因为动物性的油脂在油炸的过程当中，比较不会改变油质，还要加些麻油、沙拉油三种油混合，所以炸出来的猪排都特别那种有香气存在。＊炸猪排时，第一面炸约3分钟左右，翻一个面后再炸约2分钟左右，这猪排刚好是到熟及最好吃的程度。