新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

如何炖银耳 银耳汤可以隔夜喝吗

怎么炖银耳汤啊 ?

银耳1朵、红枣、枸杞、冰糖

制作方法:

1、银耳用水冲掉杂质,置于清水中浸泡2小时左右

2、浸泡过程中换一两次水,泡至银耳发白、胀大

3、将泡发好的银耳剪去根蒂,撕成小片后与冲净的红枣一起下锅,大火烧开转小火熬煮1小时

4、加入洗净的枸杞,继续熬煮20分钟

5、出锅前加入冰糖搅化即可。

怎样快速煮烂银耳 ?

银耳要先发开再炖。其实能不能炖出粘粘的感觉,不仅仅是时间的问题,还跟银耳的本身品质有关系。有些不良银耳,炖再久也不会出粘粘汁的。——要是遇到这一种,建议你用它来做凉拌菜吃,脆脆的,口味调好了吃起来还不错。 既要时间少,又要粘粘的的话,有一个办法:加入西米(超市就有买的),一定要把西米先在温水里面浸透,然后放进去。其实原理跟淀粉有点相似,但是西米出来的感觉更轻薄、透亮,而且好像跟银耳能够发生什么催化作用一样,银耳也会烂得特别快。要掌握好量哦,否则容易沉底,糊锅。要记得经常去搅一搅锅哦!
记得采纳啊

银耳怎么炖易烂 ?

1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也许不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

炖银耳汤有什么好处 ?

因为银耳的涨份比较大,所以一次做银耳时分量无需太多。
选银耳大约2-3朵,如果是大朵的,一朵就可以了
银耳用清水泡发,等完全展开后去除根蒂部分,洗净
撕成小朵,在换干净水泡30分钟左右,捞出放炖锅中,水与银耳的比例为5:1
先开大火煮熬,水开后火调小炖煮
等烂熟成较稠状时,放入冰糖,
等冰糖融化后,可随自己喜爱,及身体状况适当加入梨,或金橘等。注意水果的性质,并且水果不宜煮的时间太长,一般大约放入水果等水开后不超过10分钟
如需要还可加入莲子,红枣等,但此类有助益类药效的添加,煮的时间一般和银耳同时间放入,才能炖烂,且药效能充分煮出来
一般炖银耳,添加水果和补品时,无论品种和数量都不宜多。水果或补品的份量不能超过银耳的份量

怎样快速煮烂银耳 ?

银耳(干)做法指导: 1. 银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西;
2. 银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高;
3. 银耳是一种含粗纤维的减肥食品,配合丰胸效果显著的木瓜同炖,可谓是“美容美体佳品”;
4. 选用偏黄一些的银耳口感较好,炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用,味道更佳;
5. 变质银耳不可食用,以防中毒;
6. 熟银耳忌久放。 银耳莲子汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 失眠食谱 咳喘食谱 消化不良食谱
银耳莲子汤的制作材料: 主料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。教您银耳莲子汤怎么做,如何做银耳莲子汤才好吃 1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。5、莲子易熟稍后放入。 6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。功效:
滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。

银耳汤要如何煮才能浓稠? ?

先要用开水发。建议把银耳洗净撕碎后,放入开水瓶,掺满。放一个通宵。第二天从开水瓶中,连银耳带水全部倒进锅中再加水。建议不用高压锅,不好吃。

  普通锅掺满水先武火煮开后文火煮2-3小时。此时应注意银耳煮开后会不断地变粘稠,故容易铺出来。此时就不要把锅盖盖严实了。在最后半小时放入适量冰糖、枸杞即可。夏季冰冻后饮用为最佳!!!
  试吧!!!

  介绍银耳汤的N种做法

  材料:
  干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克调味料:冰糖100克、水3杯。

  做法:
  1、干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸笼蒸半个小时取出备用。
  2、新鲜百合拨开洗净去老蒂。
  3、香蕉洗净去皮,切为0.3cm小片。
  4、将所有材料放入炖盅中,加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

  特点:
  此汤具养阴润肺、生津整肠之效。

  糖银耳汤
  银耳从古到今都有美容养颜的作用,以前古代美女们都回它作为美容佳品.其实冰糖银耳汤的

  做法很简单,跟着我一步步做吧.

  首先需要准备的材料: 银耳,冰糖,红枣,淀粉.

  1.把银耳泡上(大概有3到4颗就可以了),用温水(一般超市都有卖).泡大概30分钟就可以,太长了该不脆了.然后捞出洗

  净, 去掉根蒂.用手或者刀把银耳掰碎,切成小丁,根据个人喜好啦,本人比较爱吃小点块的.

  2.用锅把水煮开,放入切好的银耳, 小火煮,煮5分钟然后放入冰糖把冰糖熬化,记住小火呦, 接

  下来就是最后一步了,把红枣放入.立即关火.否则红枣的味道会太重.

  绿豆银耳汤
  材料:绿豆60克,银耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙
  做法:绿豆洗净,泡水2~3小时备用.银耳洗净泡水1小时,捞出,再清洗一次,去除蒂头,以刀剁成泥备用.锅中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮开,改小火熬煮30~40分钟.最后加白糖,即可.
  功效:益气补血,增强免疫力.绿豆有消暑解毒,祛热利尿及解渴功效.

  木瓜银耳汤
  所属菜系 粤菜
  所属类型 亲亲靓汤
  基本特点 清甜滋润。
  基本材料 木瓜200克,银耳20克,冰糖适量,清水4杯,南、北杏各少
  做法
  1、木瓜去皮去核,切成小块;银耳浸软去蒂、洗净、氽水;南北杏洗净。
  2、将木瓜、银耳、南北杏、冰糖及清水放进炖盅内,加盖,原盅隔沸水炖一小时即成。
  贴士成熟的木瓜呈金黄色,味鲜甜,含有丰富的维生素和蛋白酶,可生吃。未成熟的木瓜,果皮青绿,肉色淡黄,宜作煲汤材料。如用来炒,宜挑选不太熟的,,以免炒时渗出太多汁

  苹果银耳瘦肉汤的做法
  瘦肉400g,苹果1个,蜜枣6颗,银耳、胡萝卜适
  1.瘦肉切厚片,苹果去心切块,胡萝卜切块。

  苹果和胡萝卜不用去皮,因为果皮营养很丰富。但苹果籽容易上火,一定要去掉。

  此款汤易将味道释放出来,所以煲好后不仅汤好喝,瘦肉味道也很鲜美,建议选择后臀尖切较小块。中老年人食用宜选择精瘦肉,小朋友食用不妨选择五花肉,汤的口感会更好。

  2.在锅中加入约6碗水,放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮开后,再用中小火炖约30分钟。

  3.将银耳洗净,泡软。在起锅前20分钟放入锅中。

  4.加适量盐,即可上桌。

  推荐《木瓜银耳墨鱼汤》的做法
  【原 料】新鲜墨鱼、鲜木瓜各400克,排骨300克,银耳30克,生姜、葱自各10克,食盐、生淀粉、味精各适量。

  【制 作】新鲜墨鱼去骨,撕去外衣,用少许食盐及生粉搓擦片刻,洗净......余下全文>>

炖银耳如何出胶 ?

1、银耳一定要泡发过才会出胶。冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了。
  2、泡发银耳的水含有胶质,去掉杂质以后,可以拿来炖煮用,帮助出胶。
  3、炖煮时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡。当然也别太少,如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。
  4、银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶。
  5、建议朋友们大火烧开以后,以小火慢炖,这样银耳的香味保存的更浓,营养不会流失。
  6、炖煮时银耳在锅中翻腾的越多,越容易出胶。隔水炖盅几乎不能使银耳翻滚,因而是煮不烂银耳的。
  7、高温下,胶质是溶在水中的,比较稀。炖煮完,汤汁由烫变温凉后,就会黏稠起来。
  8、炖煮时间要足够,关火后不要马上打开锅子,可以让它再闷一段时间,大概半个小时。
  9、当然,最重要还是食材本身要好,即,安全无硫的优质银耳,才能够出胶。

银耳能煮着吃吗?怎样煮? ?

吃银耳有讲究 银耳营养丰富,是保健佳品。银耳中含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸,并含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等。下面是几种在夏季经常食用银耳的方法。 银耳石无法入睡抑郁症困扰神奇的多囊肾新疗法!聋哑耳鸣、头痛新疗法!疤痕疙瘩、瘩痤疮找中医斛羹 夏季气温高,炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水外,还可以饮用银耳石斛羹。作法:取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。 冰糖银耳汤 夏天,最容易发生中暑,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。作法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。 银耳枣仁汤 夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。作法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。 银耳明目汤 夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。作法:取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。 燕窝银耳羹 夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。作法:取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3—4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。

麻烦采纳,谢谢!

银耳红枣汤要炖多久? ?

这么短的时间,一般都不行的,你煮的没有胶质吧,不黏稠吧?
可以在早上出发之前,泡上银耳、莲子,晚上回来炖,就可以了
先大火煮沸,然后小火炖30min差不多了,最好是拿本书在旁边看着,省得汤溢锅了
银耳煮成透明肥厚,汤发稠,就可以了
糖可以最后放的,一边放,一边尝味道可以一次多煮些,放冰箱里保鲜,想吃就拿出来热,记得热的时候小心,特爱粘锅,小心糊掉哦~

银耳怎么煮才能煮化?煮粘稠 ?

银耳要小火煲五个小时以上才会变得粘稠

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 如何炖银耳