万丰美食菜谱大全阳江豆豉鹅做法 ？
豆豉荷香鹅的做法
菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 工艺：蒸豆豉荷香鹅的制作材料：主料：鹅肉600克
辅料：豆豉50克,荷叶50克
调料：姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红、尖、干)5克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花雕酒5克,蚝油10克,淀粉(玉米)4克,花椒3克,香油15克,植物油20克
豆豉荷香鹅的做法：
1. 将鹅肉切成片，入冷水中泡去血水，捞出沥干水分；
2. 葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用；
3. 将豆豉剁成泥，与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀，然后将鹅肉片放入搅匀；
4. 将荷叶放入开水中氽一下，修整齐后垫入盘底，将鹅肉片整齐地码在荷叶上；
5. 锅内烧热植物油，放入花椒炸出花椒油备用；
6. 将荷叶向里包起扎紧，放笼中用旺火蒸20分钟取出；
7. 将荷叶揭开口，撒上葱末、干红辣椒末；
8. 将锅置于火上，放入花椒油烧至七成热，淋在鹅肉片上即可。
食物相克荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
阳江豆豉鹅做法？ ？
主料：鹅肉600克辅料：豆豉50克,荷叶50克调料：姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,辣椒(红、尖、干)5克,盐2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花雕酒5克,蚝油10克,淀粉(玉米)4克,花椒3克,香油15克,植物油20克豆豉荷香鹅的做法： 1. 将鹅肉切成片，入冷水中泡去血水，捞出沥干水分；2. 葱、姜、蒜、干辣椒均切末待用；3. 将豆豉剁成泥，与精盐、胡椒粉、鸡精、香油、花雕酒、蚝油、姜末、蒜末、湿淀粉一起放入碗中混合均匀，然后将鹅肉片放入搅匀；4. 将荷叶放入开水中氽一下，修整齐后垫入盘底，将鹅肉片整齐地码在荷叶上；5. 锅内烧热植物油，放入花椒炸出花椒油备用；6. 将荷叶向里包起扎紧，放笼中用旺火蒸20分钟取出；7. 将荷叶揭开口，撒上葱末、干红辣椒末；8. 将锅置于火上，放入花椒油烧至七成热，淋在鹅肉片上即可。
整只豆鼓鸭的做法 ？
鸭肉600g
辅料：
油适量
盐适量
豆豉一汤匙
陈皮1块
步骤：
1.鸭肉、豆豉、姜、蒜蓉、香菜、葱、陈皮。
2.锅里下油，爆香姜蒜，再下豆豉一起爆香。
3.加入鸭肉翻炒，直到炒到鸭肉变色，有点焦黄的颜色。
加入少许糖、生抽、花雕酒翻炒均匀。
4.泡好的陈皮。
5.加入陈皮再炒均匀。
加入适量的水焖煮25分钟。
6.水收干后下少许蚝油、葱、香菜翻炒均匀即可。
7.豆豉鸭完成。
小贴士：加入陈皮使菜肴的味道更鲜美，向你推荐： 鸭肉的做法。
鹅的做法,蒜茸豆鼓,生姜 ？
鼓汁鹅的做法
鹅去除内脏，用清水冲洗干净，再剁成2cm宽的小段，用少许料酒抹肉上，目的去腥味。
将葱白，姜，蒜头，辣椒，剁碎备用。
锅内下少许花生油加热，加入剁碎的配料、豆鼓爆香，加入适量生抽、蚝油，盐，糖拌匀，即成鼓汁酱。
把适量的油放在锅里加热，待油热后把鹅放进去炸出部分脂肪
将做好的鼓汁酱都放进锅里，慢火把鹅煮熟（注意看火，时不时给鹅翻翻身，以免糊了）
豆豉焖鸭的做法，豆豉焖鸭怎么做好吃，豆豉焖鸭的家常 ？
豆豉焖鸭的做法步骤
1. 在超市买切好的鸭肉，一盒刚好半只!自己切好姜片，切大些!热锅，下点油(不用太多，鸭肉也会出油)，油热倒鸭肉，翻炒至肉变色放姜片!继续翻炒至闻到一点肉香味
2. 然后就把配料都倒入(料酒，八角，酱油，翻炒下继续放入柱侯酱，南乳，豆豉)，翻炒两下加水(不要越过鸭肉表层，还少一点)盖上锅盖，焖个4，5分钟就翻炒下，下糖，盐(也可以在加水时一起下)翻炒盖上，继续焖至收汁(中途要开盖翻炒以防粘锅及让肉均匀收味)，焖的过程你会闻到越来越浓的肉香味，口水直吞!你可以看到图中已收汁了(肉都上色，汁稠，那些是油来的，水放有点多以致油显多)
3. 收汁可以上碟!开餐……
4. 平时吃猪肉比较常，偶尔吃上这味菜会经常回味它的香味……
求家乡蒸鹅的做法和配方 ？
食材
主料
客家土鹅
1只
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
生姜
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
香芋
1个
青蒜
500g
豆豉
适量
白糖
适量
步骤
1.把鹅将其内脏掏空洗净。
2.里外抹上细盐腌10分钟。
3.再在表面抹上一层生抽待用。
4.备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。
5.把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3CM长段，蒜梗和叶子分开放。
6.热油锅先把大蒜和姜丝爆香。
7.把豆豉下锅煸炒出味。
8.把青蒜梗部下锅煸香后关火。
9.调入4勺盐。
10.一大勺白糖。
11.再调入适量蚝油。
12.把蒜叶下锅翻匀。
13.把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子。
14.香芋去皮切大块。
15.把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟。 蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可。
请问豆豉焖鸭肉怎么做才好吃啊？ ？
长寿豆豉鸭的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 脚气食谱
口味：豆豉味 工艺：炒 长寿豆豉鸭的制作材料：主料：烤鸭200克,面条(干切面)150克
辅料：青椒50克,辣椒(红,尖,干)50克
调料：植物油25克,香油5克,生抽3克,白砂糖5克,醋5克,芝麻酱10克,豆豉15克,盐3克,芝麻10克,花椒粉3克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,花椒10克 教您长寿豆豉鸭怎么做，如何做长寿豆豉鸭才好吃1. 将烤鸭脯肉切成粗丝；
2. 青红椒去蒂、籽，一半切粗丝，一半切细丝；
3. 大蒜捣碎成泥待用；
4. 葱洗净切细丝；
5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油；
6. 芝麻炒熟；
7. 手擀面下入开水锅内煮熟，捞起过凉控水装盘，加香油、精盐、生抽、白糖、醋、芝麻酱、蒜泥、红油、花椒油拌匀，撒上熟芝麻。
8. 炒锅注油烧热，下入鸭肉丝略炸，捞出控油；
9. 炒锅留底油烧热，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青红椒粗丝炒断生，再放入炸好的鸭肉丝炒匀装盘，周围放好面条，撒上青红椒细丝、葱丝即可。
煮整鹅的做法视频 ？
主料
花椒适量
鸡精适量
料酒适量
丁香适量
八角适量
桂皮适量
鹅肉适量
葱适量
香叶适量
盐水鹅的做法
1.
准备好的用料。
2.
鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。
3.
用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。
4.
腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。
5.
重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。
6.
改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。
7.
冰箱冷藏八小时以上剁块。
顺德大良公焖鹅做法 ？
材料:
1 鹅一只(我们的大概6\7斤),切块备用:
2 蒜150克,豆豉50克,盐
3 酱油,花生油.
做法:
首先将鹅冷水下锅，飞水后凉水冲净;锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合倒入锅中与鹅肉一起翻炒;不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀;然后加入热水至鹅肉的三分之二处,盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅.貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.