做法,红烧鲁子鱼怎么做好吃,红烧鲁子鱼的家常做法 ?
食材
主料
鲁子鱼
3条
辅料
红干椒
少量
葱-姜-蒜
适量
步骤
1.鲁子鱼宰杀洗干净
2.锅中放清油烧热
3.把鱼炸金黄色捞出
4.放葱姜蒜红干椒炝锅
加糖-蚝油-生抽-老抽
5.小火烧十分钟左右勾芡出锅
6.放点香菜
鲁子鱼怎么做好吃,红烧鲁子鱼的家常做法 ?
【材料】
鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
【做法】
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜
如何炖鲁子鱼 ?
辅料:
葱30克、姜20克、蒜2头。
调料:
盐3克、味精2克、糖3克、料酒10克、酱油5克、食用油少许。
制作方法:
1、将鱼处理干净;
2、将鱼切成5厘米宽的大块;
3、葱切寸段、姜切大片、蒜整瓣备用。
4、锅中放入油,6成热时下入鱼;
5、烹入酱油、料酒后清水至刚刚没过鱼块。
6、放入葱、姜、蒜后再放入盐、糖调味。
7、盖锅盖后大火烧5至7分钟即成。
美食天下鲁子鱼的做法 ?
www.haodou.com/recipe/189388 这是炖的做法
www.haodou.com/recipe/275087 这是红烧的做法
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家常菜红烧鱼的详细做法和步骤 ?
材料
鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘 3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水 4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜
小诀窍
将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味 2.在炖鱼之前将鱼煎一煎,炖之后鱼肉比较紧实。
鲜鱼1条,葱2支,姜适量,辣椒1条,沙拉油3大匙, A.酱油5/2大匙,糖1小匙,酒1大匙,水2杯,鸡粉少许, B.乌醋1小匙,香油少许
做法
1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用。 2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热,再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。 3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热,爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分,放入调味料A煮开,再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味,最后再淋上调味料B,起锅时摆上葱绿段即可。
1,鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。 2,熟鸡肉约半两,切薄片。 3,鲜蘑菇半两,切片。 4,笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 5,葱半两,切段。 6,老姜一小块,切片。 7,蒜两瓣,切片。 8,酱油两大匙。 9,淀粉一大匙,用水兑成芡汁。 10,料酒一大匙。 11,香油一匙。 12,盐,味精适量。
做法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟,翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘待用。 7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中,最后淋上香油即成。
鱼,猪油,葱姜蒜,花椒,豆豉,郫县豆瓣酱,米酒,酱油,香油,香菜
做法
1、猪油烧热,加葱姜蒜,花椒豆豉郫县豆瓣酱炒香。 2、鱼进锅两边一炸,加米酒、酱油或者面酱,盖上锅盖咕嘟(土话,就是中大火闷着),中间翻个身。千煮豆腐万煮鱼,别怕煮老了。 3、等闻到满家的香味,就是差不多好了。大火收下汁,装盘后淋点香油,撒点香菜~~~完工
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的做法,家常烧鲈鱼怎么做好吃,家常烧鲈鱼的家常做法 ?
食材
主料
鲈鱼
1条
辅料
油
适量
盐
4g
生抽
6ml
生姜
10g
大蒜
3瓣
葱花
适量
步骤
1.这是超市买到的海鲈鱼,一条大约在30元左右。
2.就长成这个样子,背鳍上有坚硬的骨刺,洗的时候一定要注意,别被扎到。
3.将鱼去除内脏,控净水分,把鱼胃部的部分剪下,正反冲洗干净,在图的下方长长的那个就是“烟袋锅”
4.打上花刀。
5.塞些姜片。
6.锅中放入适量的油
7.油热后下锅。
8.倒入生抽、一点点醋、少许糖、几粒花椒,少许葱花。
9.加入适量的水、料酒。
10.放入葱丝和姜丝。
11.大火烧开,中火炖20分钟,收汁。
12.装盘即可。
小贴士
千万别把“烟袋锅”给丢了!这可是美味啊!!
味道清蒸鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视 ?
清蒸鲈鱼:
材料
鲈鱼,葱,姜,料酒,李锦记蒸鱼豉油,油
做法
1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。2.放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好。
3.把鱼取出,倒掉汁水。
4.放上葱丝,浇上李锦记蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上。
小诀窍
我觉得用了那蒸鱼豉油,味道和店里做的差不多了,鱼不能蒸时间长了,不然鱼肉会老,我有过教训。
怎样清蒸鲈鱼的家常做法 ?
清蒸鲈鱼:
材料
鲈鱼,葱,姜,料酒,李锦记蒸鱼豉油,油
做法
1.鲈鱼洗净,用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2.放蒸锅蒸8分钟,时间到不要开锅,再焐几分钟为好。
3.把鱼取出,倒掉汁水。
4.放上葱丝,浇上李锦记蒸鱼豉油,锅热油,再浇到鱼上。
小诀窍
我觉得用了那蒸鱼豉油,味道和店里做的差不多了,鱼不能蒸时间长了,不然鱼肉会老,我有过教训。
香煎鲈鱼怎么做好吃,香煎鲈鱼的家常做法 ?
食材明细
新鲜鲈鱼400g
姜丝10g
葱丝20g
青椒15g
红椒15g
李锦记天成一味特级鲜酱油20mL
香煎鲈鱼的做法步骤
1
准备好所需食材。
2
将鲈鱼杀好去内脏和腮,洗净沥水后备用。
3
新鲜鲈鱼切块。
4
煎锅热油将姜丝煸香后,将鱼煎至双面变色。
5
加入李锦记天成一味特级鲜酱油,鲈鱼着色入味后出锅,表面放葱丝、青椒、红椒点缀即可。